Unidad 1 CEP

Control Estadístico de Procesos
Centro de e-Learning SCEU UTN - BA.

Medrano 951 2do piso (1179) // Tel. +54 11 4867 7589 / Fax +54 11 4032 0148
www.sceu.frba.utn.edu.ar/e-learning
p. 2
Unidad 1 Control estadístico de procesos-

Generalidades

p. 3
Presentación:
En esta primera Unidad del curso, veremos los temas relacionados con las
ventajas de la aplicación del control estadístico de procesos para mantener
controlada la variabilidad en los mismos.
A medida que el participante vaya desarrollando las actividades sugeridas y

comparta sus conclusiones en el foro proactivo, irá adquiriendo mayor
comprensión con respecto a las mejoras y beneficios que pueden obtenerse
mediante la aplicación de esta metodología.

p. 4
Objetivos:
Que los participantes:
Comprendan la ventaja de la aplicación del control estadístico de procesos para obtener

una mejora en la calidad de productos y servicios.

p. 5
Bloques temáticos:
1. La Calidad enfocada desde los procesos
2. Análisis de la variabilidad
3. CEP: por qué y para qué
4. Causas asignables y no asignables

p. 6
Consignas para el aprendizaje colaborativo
En esta Unidad los participantes se encontrarán con diferentes tipos de actividades que,
en el marco de los fundamentos del MEC*, los referenciarán a tres comunidades de
aprendizaje, que pondremos en funcionamiento en esta instancia de formación, a los
efectos de aprovecharlas pedagógicamente:
 Los foros proactivos asociados a cada una de las unidades.

 La Web 2.0.
 Los contextos de desempeño de los participantes.
Es importante que todos los participantes realicen algunas de las actividades sugeridas y
compartan en los foros los resultados obtenidos.
Además, también se propondrán reflexiones, notas especiales y vinculaciones a

bibliografía y sitios web.
El carácter constructivista y colaborativo del MEC nos exige que todas las actividades
realizadas por los participantes sean compartidas en los foros.
* El MEC es el modelo de E-learning colaborativo de nuestro Centro.

p. 7
Tomen nota
Las actividades son opcionales y pueden realizarse en forma individual, pero siempre es
deseable que se las realice en equipo, con la finalidad de estimular y favorecer el trabajo
colaborativo y el aprendizaje entre pares. Tenga en cuenta que, si bien las actividades
son opcionales, su realización es de vital importancia para el logro de los objetivos de
aprendizaje de esta instancia de formación. Si su tiempo no le permite realizar todas las
actividades, por lo menos realice alguna, es fundamental que lo haga. Si cada uno de los
participantes realiza alguna, el foro, que es una instancia clave en este tipo de cursos,
tendrá una actividad muy enriquecedora.
Asimismo, también tengan en cuenta cuando trabajen en la Web, que en ella hay de todo,
cosas excelentes, muy buenas, buenas, regulares, malas y muy malas. Por eso, es
necesario aplicar filtros críticos para que las investigaciones y búsquedas se encaminen a
la excelencia. Si tienen dudas con alguno de los datos recolectados, no dejen de consultar
al profesor-tutor. También aprovechen en el foro proactivo las opiniones de sus
compañeros de curso y colegas.

p. 8
1. La calidad enfocada desde los procesos:

p. 9
Un proceso es un conjunto de actividades que interactúan entre sí para

transformar entradas en salidas.
Entonces podemos concluir que la calidad de un producto es función de la

calidad de los procesos desarrollados para elaborarlo.
Se pueden tomar tres tipos de actitudes con relación a la calidad.
Lo vemos reflejado en el Gráfico A…
Costos en función de los 3 tipos de actitud

p. 10
1. no actuar sistemáticamente, sino ante la detección de una pieza no

conforme o una no conformidad. Se separan o reprocesan productos
Esta situación se refleja en el gráfico A sobre el eje vertical izquierdo.
Altos costos externos por defectos y bajos costos internos, de prevención y

de inspección.
Los productos no conformes son detectados por los clientes, comprenden

devoluciones, garantías, reclamos, e insatisfacción que puede ocasionar
grandes pérdidas para la empresa. Por ejemplo, parte de mercado,
clientes, prestigio.
En general los costos externos son difíciles de evaluar aunque a largo

plazo se transforman en los más elevados.

p. 11
2. efectuar una inspección 100%, es decir un control pieza por pieza

para verificar conformidad con especificaciones. Se separan o
reprocesan productos en caso de ser necesario.
Esta situación se refleja en el gráfico A sobre el eje vertical central.
Esto produce:
 altos costos de inspección, aunque no tan altos como los costos externos
por actitud reactiva como en la situación 1,
 bajos costos externos y algunos costos internos, si la inspección da
como resultado la detección de algunos productos que deben ser
reprocesados.

p. 12
3. utilizar el control estadístico de procesos, es decir evitar la

producción de piezas defectuosas o no conformidades.
Esta situación se refleja en el gráfico A sobre el eje vertical derecho.
Esto produce altos costos de prevención aunque no tan elevados como los
costos externos o internos por no conformidades.

p. 13
Las mejoras que se pueden alcanzar en cualquier proceso, se relacionan

con:
 la disminución de los costos, por ejemplo la cantidad de

desperdicios,
 el aumento en la cantidad de productos conformes y por lo tanto en la
eficacia
 el aumento en la eficiencia de los procesos obteniendo mejores
resultados con menor cantidad de recursos involucrados.
En el esquema siguiente se resumen algunas conclusiones con respecto

a la mejora:

p. 14

p. 15
Investigación en la Web:
Amplíe los temas vistos con una investigación en la Web sobre

ejemplos de:
 Metodologías para detectar y evaluar costos de la calidad: externos,

internos, por inspección, por prevención.
 Posibles causas de costos externos e internos dentro de una
Organización.
 Realice una muy breve síntesis de sus hallazgos y

compártala () en el foro de la unidad.
() Recuerde no publicar links de Internet. Sólo puede mencionar el autor de

los artículos o información que encuentre.

p. 16
Todos los procesos efectivos tienen en común las siguientes características:
 Definibles: Los procesos deben estar

documentados y sus indicadores establecidos
 Repetibles: Los procesos son una secuencia de

actividades repetibles que deben ser comunicadas,
entendidas y seguidas consistentemente
 Predecibles: Los procesos deben alcanzar un nivel de estabilidad que

asegure que los resultados deseados se alcancen si sus actividades son
consistentemente seguidas.

p. 17
Ejercicio práctico:
Es importante reflexionar sobre la manera de aplicar los conceptos vistos

a procesos que le resulten conocidos, dentro de su Organización u otra
que elija.
Por ejemplo:
 Cuáles son los procesos que se han definido.

 Qué actividades de control se está aplicando actualmente.
 En qué documentos se establecen los procesos y su control.
Exponga sus conclusiones a la opinión crítica de colegas u otras

personas dentro de su organización.
Compártalas en el foro de esta unidad.

p. 18
GENERALIDADES
Proceso
Entradas Salidas
Conjunto de actividades
Mediciones
Verificación Identificación
eliminación problema
de causa
Acción Análisis
correctiva
causa
Asimismo, también debemos controlar la variación que se produce en un

proceso. Entonces, pasemos al tema siguiente…

p. 19
2. Análisis de la variabilidad:

p. 20
Según el concepto tradicional en ingeniería, la variación se consideraba

Permisible, si estaba dentro de especificaciones o tolerancias
preestablecidas, o No aceptable, si estaba fuera de dichas especificaciones
o tolerancias.
En general:
 no se investigaban las causas de variación

 no se ayudaba a cumplir con los requerimientos
 existía gran cantidad de producto no conforme
 se generaban altos costos de no calidad
Actualmente se considera que “la variación es natural e inherente a

cualquier proceso”

p. 21
Es decir, todo proceso muestra variación, algunos procesos muestran

variación controlada que se puede predecir y que es debida a la presencia
de causas comunes o aleatorias.
y otros, muestran variación no controlada, que es impredecible y que se

debe a causas especiales o asignables…
Necesitamos entonces:
1º) investigar cual es la causa asignable,

2º) establecer las acciones que eliminen la causa y
3º) realizar luego verificaciones para determinar si las acciones correctivas
tomadas fueron eficaces.
Se considera que un proceso está bajo control, cuando las variables que
pueden afectar el proceso se mantienen dentro de sus rangos históricos de
variación.

p. 22
3. Control estadístico de procesos (CEP): por qué y

para qué:

p. 23
Podemos concluir entonces que, el objetivo central del Control Estadístico

de Proceso es detectar a tiempo la presencia de causas asignables
mediante los Gráficos o Cartas de Control.
La variabilidad puede observarse en el comportamiento y en los resultados

de muchas actividades, incluso bajo condiciones de aparente estabilidad.
Dicha variabilidad puede observarse en las

características medibles de muchos
procesos, y su existencia puede detectarse
en las diferentes etapas del ciclo de
vida de los productos, desde la
investigación de mercado hasta el servicio al
cliente y su disposición final.

p. 24
Las técnicas estadísticas pueden ayudar a medir, describir, analizar,

interpretar y hacer modelos de dicha variabilidad, incluso con una cantidad
relativamente limitada de datos. El análisis estadístico de dichos datos
puede ayudar a proporcionar un mayor entendimiento de la naturaleza,
alcance y causas de la variabilidad, ayudando así a resolver e incluso
prevenir los problemas que podrían derivarse de dicha variabilidad, y a
promover la mejora continua.”

p. 25
Existen tres áreas en estadística que se utilizan para el control y la

mejora de la Calidad: Control estadístico de procesos, Diseño de
experimentos y Muestreo de aceptación.
La carta de control es una técnica de monitoreo de proceso y es muy útil

para detectar causas inusuales de variabilidad. Se grafican promedios
muestrales y se observa si aparecen puntos dentro o fuera de los límites
estadísticos propios del proceso. El uso sistemático de una carta de control
permite reducir la variabilidad en el proceso.
El diseño de experimentos, permite descubrir que variables claves influyen

en las características de calidad que son de interés para el proceso.
El muestreo de aceptación, se utiliza para la inspección de los productos

que es uno de los aspectos del control de calidad. Por lo general se utiliza
para controlar las materias primas y el producto final.

p. 26
4. Causas asignables y no asignables:

p. 27
Podemos establecer las siguientes características para:
Causas aleatorias (comunes): Producen siempre los

mismos efectos, dan como resultado una variabilidad
constante, existen aunque el proceso esté "bajo control“,
son difíciles de eliminar, se pueden reducir con cambios y
mejoras en el sistema según decisiones que se toman a
nivel gerencial.
Causas asignables (especiales): Producen efectos

distintos cada vez, dan como resultado una variabilidad
imprevista, existen sólo si el proceso está “fuera de
control”, deben ser eliminadas, se eliminan a nivel local
u operativo.
Resumiendo:

p. 28
CAUSAS
Aleatorias Asignables
Origen: muchas fuentes de Origen: pocas fuentes
poca importancia individualmente importantes
Carácter: Permanente Carácter: Puntual e irregular
Distribución: Estable y Distribución: Con
previsible modificaciones e imprevisible
Bajo control estadístico: Fuera de control estadístico:
únicas presentes lo determina su presencia
Se corrigen: con intervención Se corrigen: con intervención
de la Dirección de operadores locales.
A continuación se dan ejemplos de causas comunes y asignables que

pueden presentarse en un proceso.

p. 29
CAUSAS
Aleatorias Asignables
cansancio en empleados errores en los operadores
heterogeneidad en materia defectos en las materias

prima primas
desgastes en máquinas/ desajustes en máquinas

herramientas

p. 30
Para interpretar mejor los temas vistos, es

importante que reflexione sobre:
 A cuáles procesos de su Organización

aplicaría CEP.
 Cuáles podrían considerarse causas
comunes o aleatorias de variabilidad en
dichos procesos
 Cuáles podrían considerarse causas
especiales o asignables de variabilidad en
dichos procesos
Coméntelo con los responsables de los procesos

en su lugar habitual de trabajo.
Comparta en el foro las conclusiones y opiniones a

las que haya llegado.

p. 31
Bibliografía utilizada y sugerida
 Douglas Montgomery . "Control estadístico de la calidad" . Limusa Wiley.

(2005)
 Joseph M. Juran, “Manual de Calidad de Juran”. Volumen I y Volumen II.
Mc Graw Hill. (2001)
 Vicente Carot Alonso, “Control Estadístico de la Calidad”. Alfaomega.
(2001)
 Infografía:
En google http://books.google.es hay disponibles algunas páginas de e

books que podrán visualizar en forma gratuita para complementar o
ampliar los temas de la presente Unidad.

p. 32
Lo que vimos:
En esta Unidad tratamos temas relacionados con los objetivos del Control Estadístico de
Procesos (CEP) y su importancia para obtener mejoras en los procesos establecidos en
una Organización.
Lo que viene:
En la próxima unidad haremos un repaso de las nociones básicas de estadística para su
aplicación en el CEP…
CEP1602ACP


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3. CEP: por qué y para qué

4. Causas asignables y no asignables

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Entonces podemos concluir que la calidad de un producto es función de la

Se pueden tomar tres tipos de actitudes con relación a la calidad.

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Costos en función de los 3 tipos de actitud

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1. no actuar sistemáticamente, sino ante la detección de una pieza no

Esta situación se refleja en el gráfico A sobre el eje vertical izquierdo.

Altos costos externos por defectos y bajos costos internos, de prevención y

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En general los costos externos son difíciles de evaluar aunque a largo

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2. efectuar una inspección 100%, es decir un control pieza por pieza

Esta situación se refleja en el gráfico A sobre el eje vertical central.

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3. utilizar el control estadístico de procesos, es decir evitar la

Esta situación se refleja en el gráfico A sobre el eje vertical derecho.

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Las mejoras que se pueden alcanzar en cualquier proceso, se relacionan

 la disminución de los costos, por ejemplo la cantidad de

En el esquema siguiente se resumen algunas conclusiones con respecto

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 Metodologías para detectar y evaluar costos de la calidad: externos,

 Realice una muy breve síntesis de sus hallazgos y

() Recuerde no publicar links de Internet. Sólo puede mencionar el autor de

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Todos los procesos efectivos tienen en común las siguientes características:

 Definibles: Los procesos deben estar

 Repetibles: Los procesos son una secuencia de

 Predecibles: Los procesos deben alcanzar un nivel de estabilidad que

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 Cuáles son los procesos que se han definido.

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Asimismo, también debemos controlar la variación que se produce en un

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 no se investigaban las causas de variación

Actualmente se considera que “la variación es natural e inherente a