Universidad Abierta y a Distancia de México

Carrera: Ing. en Biotecnología

Materia: Operaciones unitarias

Grupo: BI-BOU1-1901-B1-001

Unidad 4: Operaciones unitarias de transferencia de masa y energía

Actividad: Foro de aprendizaje Unidad 4

Nombre del alumno: Karen Reyes Villarreal

Matrícula: ES162010538

Fecha de elaboración: 19 de marzo de 2019
Instrucciones:

1. Responder en un archivo de texto las siguientes preguntas:

• ¿Qué diferencias existen entre las operaciones unitarias de destilación,

evaporación y secado?

La destilación es una operación unitaria que consiste en separar dos o más

componentes de una mezcla líquida, aprovechando las diferencias en sus presiones de
vapor. La mezcla líquida desprenderá vapores más ricos en componentes volátiles.
Cuando la mezcla a destilar contiene sólo dos componentes se habla de destilación
binaria, y si contiene más, recibe el nombre de destilación multicomponente.

La evaporación, es una operación unitaria que permite remover un líquido de una

mezcla, con el objetivo de separar componentes o concentrar una solución,
suministrando energía. En el proceso de evaporación se comienza con un producto
líquido y termina con uno más concentrado pero bombeable. Este producto más
concentrado pasa a ser el producto principal del proceso en esta etapa.

La operación de secado consiste en la eliminación de un líquido contenido en un sólido,

por medios térmicos. Los contenidos de humedad son generalmente bajos en
comparación con la cantidad de sólido. El secado generalmente es la etapa final de una
serie de operaciones y el producto obtenido de un secador, queda frecuentemente listo
para el envasado final. El producto final es siempre sólido lo cual diferencia el secado
de la evaporación.

• ¿Cuál es la importancia del punto de burbuja y el punto de rocío?

El punto de burbuja es la temperatura y presión a las cuales una mezcla líquida

comienza a hervir mientras que el punto de condensación o de rocío es la
temperatura y presión a las que la mezcla del vapor comienza a condensar.

El método del punto de burbujeo es el más utilizado para la determinación del tamaño
de poro de un filtro. Se basa en el siguiente hecho, para un fluido dado y tamaño de
poro con humectación constante, la presión requerida para forzar las burbujas de aire a
través del poro es inversamente proporcional al tamaño del agujero.

El punto de rocío es la temperatura a la que debe enfriarse una masa de aire para
provocar la condensación del vapor de agua contenido en ella, sin que varíe la cantidad
de vapor de agua que hay en ella.
Existen varios algoritmos para calcular estos puntos mediante rutinas con lenguajes de
programación como Fortran, C++ y VBA, y así graficar las curvas de equilibrio.

• ¿Qué condiciones se deben satisfacer para poder decir que existe un equilibrio
físico en una mezcla de dos fases?

Temperatura, presión y concentración de las fases deben estar en sus valores finales y
constantes. Así podemos decir que está en equilibrio. El flujo promedio de las
moléculas es el mismo en ambas direcciones y no hay una transferencia de materia
neta entre las fases.

• ¿Qué aplicación tiene la Ley de Raoult?

Dicha ley establece como conclusión: “En una disolución ideal, las presiones parciales
de cada componente en el vapor, son directamente proporcionales a sus respectivas
fracciones molares en la disolución”.
Las destilaciones son aplicaciones de la ley de Raoult, ya que se emplean con el
objetivo de separar los compuestos puros y a nivel de la industria química se aplican en
los procesos por ejemplo, de las destilaciones del whisky o del vodka .

• ¿En qué consiste la rectificación continua?

En la rectificación continua, la alimentación se introduce y los productos se retiran de

forma continua del proceso, de modo que cada corriente en la columna mantiene su
composición a lo largo del tiempo.

• ¿A qué se refiere el número de platos teóricos en una columna de destilación?

Si la diferencia que hay entre los puntos de ebullición es demasiado pequeña para que
una destilación simple resulte eficiente, es necesario recurrir a destilaciones repetidas.
En la práctica se emplea una columna fraccionada, a través de la cual la fase de vapor
y la fase condensada fluyen en direcciones opuestas. De tal manera que el vapor a
medida que asciende por la columna es cada vez más rico en el componente más
volátil.
La eficiencia de una columna de fraccionamiento se expresa en término de su número
de platos teóricos; este es el número de sucesivos estados de equilibrio que original al
final en los vapores un producto de determinada pureza.
Bilbiografía

• S/A (2019) EcuRed, Evaporación (operación unitaria), Recuperado el 19 de marzo de

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Evaporaci%C3%B3n_(operaci%C3%B3n_unitaria)

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http://apuntescientificos.org/destilacion-ibq2.html