BAB I

PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Setiap orang menginginkan tubuh yang sehat. Untuk itu makanan yang dimakan harus cukup
mengandung zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh. Keadaan ini sangat penting agar fungsi
organ tubuh berjalan dengan baik. Kandungan zat gizi yang dikonsumsi harus dalam jumlah
yang tepat, karena jika kekurangan atau kelebihan dapat mengakibatkan penyakit.

Makanan merupakan faktor yang menentukan kesehatan individu. Oleh karena itu, ketika kita
makan hendaknya memilih makanan yang sesuai dengan kebutuhan tubuh dan bukan hanya
mengacu pada kesukaan. Salah satu masalah yang berkaitan dengan prilaku makan adalah
kurangnya mengonsumsi buah dan sayur. Apabila terjadi kekurangan dalam mengonsumsi
buah dan sayur akan menyebabkan tubuh kekurangan nutrisi seperti vitamin, mineral, serat
dan tidak seimbangnya asam basah tubuh sehingga dapat mengakibatkan kekebalan tubuh
menurun dan kesehatan terganggu.

Vitamin juga berfungsi untuk melancarkan metabolisme tubuh seperti vitamin A, vitamin B,
vitamin C, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Pada makalah ini akan diuraikan beberapa
manfaat buah dan sayuran bagi kesehatan maupun kecantikan. Di dalam makalah ini juga
akan diuraikan cara memanfaatkan buah untuk kecantikan.

1
 BAB .II PEMBAHASAN

A.PENGERTIAN

Sayuran adalah salah satu sumber serat dan juga berbagai kandungan mineral, vitamin yang
tentunya sangat diperlukan oleh tubuh agar tetap terjaga dan juga sehat. Indonesia yang
merupakan Negara tropis memang banyak ditanam berbagai macam sayur-sayuran hijau. Dan
menurut ilmu kesehatan, sayuran termasuk ke dalam daftar makanan yang harus dikonsumsi
setiap hari. Sama halnya dengan buah-buahan, sayur-sayuran juga memberikan suplai serat
yang tentunya sangat diperlukan oleh tubuh kita guna memperlancar proses pencernaan.

B. MANFAAT SAYURAN SEGAR BAGI TUBUH

Namun, sebenarnya sayuran memberikan manfaat yang lebih bagi tubuh yang jarang orang
ketahui. Karena biasanya hasil dari mengkonsumsi sayuran baru dapat dirasakan beberapa
waktu setelah mengkonsumsi sayuran secara rutin. Serat yang ada pada sayuran berfungsi
sebagai pengikat kolesterol kolesterol jahat yang ada di dalam saluran pencernaan sehingga
sayuran tersebut tidak dapat diserap kembali oleh tubuh kita. Sayuran juga memberikan kita
cukup vitamin, seperti folat, vitamin A, vitamin K dan juga vitamin K juga vitamin B6,
carotinoids atau beta karoten yang ada dalam wortel. Lycopene yang ada pada tomat, lutein
pada bayam,.

2
Sayuran dapat kita nikmati dengan berbagai cara, kita bias mengolahnya menjadi sebuah
masakan, sebuah jus untuk minuman, sebagai lalapan, dan masih banyak lagi. Meski dengan
pengolahan yang berbeda kita masih tetap bias merasakan khasiat yang ada pada sayur-
sayuran. Berikut adalah beberapa manfaat dan khasiat sayuran bagi kesehatan tubuh kita.

C. NILAI GIZI YANG ADA DI DALAM SAYURAN

Macam Macam Sayuran

Pernahkan anda berfikir bahwa menambahkan sayuran dalam program diet kita dapat adalah
cara termudah agar kita tetap sehat, langsing dan tetap terjaga. Itu dusebabkan karena sayuran
adalah makanan yang rendah kalori namun sangat kaya akan gizi, dan tentunya itu akan tetap
membantu anda tetap berada dalam kondisi yang optimal dalam jangka waktu yang panjang
dan juga berat badan yang relative tetap. Sayuran juga kaya akan antioksidan yang dapat
mencegah pertumbuhan kanker, selain itu juga kaya akan fenolik, flavonoid, antioksidan, dan
juga mineral.

 Sumber Serat yang Baik

Selain buah-buahan, sayuran menjadi salah satu pilihan bagi and agar tetap mendapatkan
serat bagi tubuh. Dengan adanya serat dapat membantu memperlancar pencernaan dalam
tubuh agar tetap dalam keadaan baik. Serat dalm sayuran biasanya akan menyerap
kandungan air ekstra dalam usus kita, sehingga dapat mempertahankan kadar air yang ada
dalam kotoran. Karenanya dapat mencegah sembelit kronis, dan juga wasir. Dengan sering
mengkonsumsi makanan yang berserat tentunya dapat membuat kita tetap terjaga
kesehatannya terutama yang sering mengalami masalah pada pencernaannya. Dan juga
karena sayuran yang tinggi akan kandungan seratnya dapat membuat kita dapat merasa

3
kenyang lebih lama, dan jika kita sedang mengikuti program diet, tentunya ini dapat
membuat kita merasa malas untuk ngemil karena masih merasa kenyang.

 Anti kanker

Sayuran seperti kubis, kembang kol, dan juga brokoli mempunyai kandungan indoles dan
juga isothiocyanate yang sangattinggi, yang dapat mencegah tubuh terserang penyakit kanker
usus besar, kanker payudara, kanker kulit, dan berbagai jenis kanker lainnya.

 Protein dan Asam Amino

Apabila anda kurang mengkonsumsi makanan produk hewani di dalam program diet anda,
pastikan bahwa anda tetap mendapat makanan yang kaya akan protein dari sayuran agar
dapat mengimbangi protein yang hilang. Dan mengkonsumsi banyak kacang-kacangan,
bayam, dan juga nasi gandum dengan seimbang sangatlah tepat.

 Sumber Vitamin yang Tinggi

Sayuran memang kaya akan kandungan vitamin yang sangat tinggi. Dan pada umumnya
terdapat vitamin K pada setiap sayuran hijau. Dan kandungan vitamin K yang tinggi pada
sayuran hijau adalah cara alami agar terhindar dari masalah pada tulang kita. Vitamin K
memang sangat diperlukan terutama untuk memproduksi osteocalcin, dan protein yang harus
diberikan bagi kesehatan tulang secara tepat. Dan mengkonsumsi sayuran hijau bagi para
lansia dapat mengurangi resiko mereka terkena patah tulang.

Sayuran membantu menurunkan berat badan?

4
Sayuran Segar Untuk Tubuh

Ini merupakan hasil dari berbagai penelitian bahwa mengkonsumsi sayuran adalah cara
yang paling sehat dalam menjaga atau menurunkan berat badan. Karena banyaknya
kandungan vitamin, serat, mineral, dan juga nutrisi yang dapat membuat kita menjadi tetap fit
dan sehat. Akan tetapi apabila anda sedang mengikuti diet yang ketat, dan sangat
mempertimbangkan mengenai makanan bebas, bias mencoba mengkonsumsi sayuran seperti
wortel, lobak, seledri, mentimun, kacang hijau segar, kubis, kembang kol, selada, tomat, dan
juga jamur.

Agar dapat menurunkan berat badan, kita tidak perlu berubah untuk menjadi vegetarian, akan
tetapi hanya perlu memulai untuk mengkonsumsi banyak buah-buahan, sayuran, kacang-
kacangan, dan juga biji-bijian. Diet juga bias dikombinasikan dengan kegiatan lain seperti
olahraga atau yang lainnya, dan dijamin anda akan mendapati berat badan anda turun secara
derastis.

Sayuran Dapat Merawat Kulit?

Setiap wanita biasanya menginginkan kulit yang cerah dan bersih, dan kebanyakan dari
mereka akan melakukan berbagai perawatan yang sangat mahal untuk mendapatkan kulit
sesuai yang mereka inginkan. Padahal , alam telah menyediakan berbagai tanaman yang
dapat menjaga tubuh kita, organ-organ kita, dan seluruh jasmani kita agar dalam keadaan
yang baik, termasuk membuat kulit menjadi lebih cerah dan juga bersih. Salah satunya
dengan mengkonsumsi buah-buahan dan juga sayuran yang memiliki berbagai manfaat dalam
mencegah berbagai penyakit mematikan lainnya. Sayuran memang kaya akan berbagai nutrisi
dan termasuk juga antioksidan yang sangat kuat. Oleh sebab itu konsumsi sayuran harus
selalu disertakan dalam konsumsi makanan sehari-hari kita, atau dalam menu diet anda jika
menginginkan pola hidup yang sehat.

Sayuran Dapat Meningkatkan Pertumbuhan Rambut

Mungkin kita tidak menyadari bahwa dengan rutin mengnkonsumsi sayuran dapat
mempercepat pertumbuhan rambut kita. Dan itu juga akan membantu dalam menjaga
kesehatan rambut daripada smpo yang ada di pasaran. Dengan memberikan pasokan gizi
yang tepat dapat membuat rambut milik kita menjadi lebih sehat dan kuat berkilau. Dan
dengan mengkonsumsi sayuran secara rutin dapat dipastikan kita tidak akan kekurangan
mineral dan juga nutrisi untuk rambut kita, sehingga kita mendapatkan rambut yang sehat dan
lebat.

Itulah sedikit informasi mengenai kandungan dalam sayuran yang bermanfaat bagi
kesehatan tubuh kita. Ada banyak sekali manfaat yang kita temui dengan mengkonsumsi
sayuran secara teratur bagi tubuh kita. Jadi apabila anda menginginkan pola hidup yang sehat
dan terhindar dari berbagai penyakit, sebaiknya anda mulai untuk memasukan sayuran ke
setiap menu masakan kalian, agar tubuh tetap sehat, kuat dan terjaga.

Namun tentu saja tidak semua jenis sayuran memiliki nutrisi tinggi. Karena itu berikut ini
kami pilihkan untuk anda, lima jenis sayuran terbaik yang mengandung nutrisi tinggi.

5
Brokoli

Brokoli dianggap sebagai makanan ajaib karena kemampuannya mencegah kanker. Sayuran
ini dianjurkan bagi mereka yang menderita masalah jantung dan stroke. Brokoli mengandung
zat besi, yang sangat ideal dikonsumsi penderita anemia. Memasaknya cukup direbus atau
dikukus saja sehingga nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak hilang.

Kubis
Dimakan secara mentah atau dimasak, kubis ternyata memiliki banyak manfaat. Kubis yang
kaya akan vitamin A, berguna untuk kesehatan kulit dan mata. Fitonutrisi pada sayuran ini
membantu tubuh melawan radikal bebas. Kubis juga membantu kesehatan paru-paru, perut,
dan kanker prostat. Yodium pada kubis bagus untuk mereka yang ingin memperkuat otot.

Kecambah

Taburkan pada salad atau dimakan sebagai camilan, ini termasuk cara terbaik untuk
mendapatkan nutrisi dari kecambah ini. Sayuran ini kaya vitamin C dan beberapa dosis
kecambah segar bisa memberikan tiga perempat kebutuhan harian vitamin C. Selain itu,
kecambah juga mengandung vitamin A, B, dan E, juga kalsium, zat besi, dan kalium.

Selada

Tergantung pada varietasnya, nutrisi yang dikandung selada memang bervariasi. Romaine
lettuce disebut-sebut sebagai selada yang paling bagus karena mengandung vitamin A, B, C,
asam folat, mangan, dan kromium. Selada juga mengandung zat besi yang membantu
pembentukan darah. Juga mengandung magnesium, yang penting bagi otak dan saraf.

Bayam

Ini dia sayuran favorit Popeye yang harus kita konsumsi juga. Bayam mengandung
karotenoid yang membantu mencegah kanker. Juga mengandung vitamin C dan A yang
membantu penglihatan dan membuat kulit bersinar. Tingginya kadar kalium pada bayam
membuatnya berguna bagi penderita tekanan darah tinggi. Bayam juga membuat otot kuat
dan membantu memulihkan penderita anemia.

6
Siapa yang nggak kenal bayam? Waktu kecil kita sering tuh dibuatin sayur sop yang
bayamnya banyak. Nah tapi apa aja sih sebenernya kandungan dari bayam ini?

Bayam memiliki serat yang tinggi, selain itu bayam marupakan sumber zat besi yang baik
untuk darah. Bayam juga mengandung lutein yang berfungsi menjaga kesehatan mata kita.
Vitamin dalam bayam juga bermacam, ada vitamin A, C, K, dan juga folat.

Sawi

Kalau makan mie ayam biasanya ada sayur yang satu ini, namanya sawi. Kandungan mineral
dan vitamin dalam sawi cukup tinggi. Kandungan vitamin C dan E, serta karoten dan
glukosinolat dalam sawi berfungsi sebagai antioksidan yang baik untuk tubuh kita.

Dalam sawi juga ada kalsium, magnesium dan asam folat yang sangat baik untuk tulang.
Kandungan serat sawi juga tinggi, sehingga sangat baik untuk pencernaan.

Kangkung

7
Makan kangkung katanya bisa bikin ngantuk, tapi mungkin itu hanya mitos saja. Padahal
kandungan di dalam kangkung sangat banyak seperti vitamin A, vitamin C yang cukup tinggi
walaupun nggak sebanyak pada bayam dan singkong.

Vitamin B kompleks yang ada pada kangkung dapat meningkatkan hormon yang dapat
menciptakan suasana nyaman, mungkin ini yang bikin kita jadi ngantuk. Mineral juga
ditemukan dalam kangkung, meliputi kalium, fosfor dan kalsium.

Selain itu, ternyata ekstrak dari sayuran hijau yang satu ini dapat membantu menghambat
penyerapan gula, sehingga cocok bagi penderita diabetes.

Timun

Timun sering kita gunakan untuk lalapan. Dalam timun, vitamin C nya cukup banyak, folat
yang berfungsi mengurangi resiko penyakit jantung dan depresi pun juga lumayan banyak.

Selain itu, ada juga mangan, serat, magnesium, klorofil dan lutein. Selain timun dapat
menjaga kesehatan penceernaan, dia juga dapat menyegarkan tubuh karena kandungan airnya
yang banyak

8
Seledri

Seledri adalah sumber mineral, yaitu kalsium, zat besi, kalium. Selain mineral, seledri juga
mengandung vitamin A dan C. Komponen aktif bernama phthalides dalam seledri berguna
untuk menurunkan tekanan darah. Seledri juga memiliki komponen aktif lain yaitu coumarin
dan acetylenics yang bisa mencegah perkembangan sel kanker.

Daun Singkong

Masakan padang pasti nggak lepas sama sayuran hijau yang satu ini, daun singkong. Daun
singkong ini kalau dimasakan padang cuma direbus aja, yang bikin enak itu kuah dari
masakannya, hmmm. Kandungan protein dan zat besi pada daun singkong muda cukup
tinggi.

9
Selain itu terdapat juga vitamin A dan C. Jika dibandingkan dengan bayam, daun singkong
memiliki kandungan zat besi yang setara. Bahkan, kandungan protein daun singkong empat
kali lipat dan vitamin A dua kali lipat dari bayam.

Pare

Pare ini merupakan sayuran yang rasanya pahit, tapi penggemarnya juga lumayan banyak.
Pare mengandung serat yang tinggi, selain itu juga ada kalsium, kalium, zat besi, vitamin C
dan vitamin A.

Manfaat dari pare ini sangat banyak, bisa menurunkan kadar gula dalam darah, menurunkan
kolesterol, dan menurunkan tekanan darah. Komponen aktif dalam pare dapat meningkatkan
imunitas tubuh.

Brokoli

10
Brokoli

Brokoli dianggap sebagai makanan ajaib karena kemampuannya mencegah kanker. Sayuran
ini dianjurkan bagi mereka yang menderita masalah jantung dan stroke. Brokoli mengandung
zat besi, yang sangat ideal dikonsumsi penderita anemia. Memasaknya cukup direbus atau
dikukus saja sehingga nutrisi yang terkandung di dalamnya tidak hilang.
Brokoli ternyata berasal dari Italia, kandungan vitamin C di dalamnya sangat baik untuk
tubuh kita. Nggak cuma kaya serat, vitamin, dan mineral saja, tapi brokoli juga mengandung
antioksidan yaitu sulforaphane dan lutein yang baik untuk menurunkan risiko kanker. Brokoli
juga dipercaya bermanfaat untuk kesehatan jantung

Pak Choy

Pak choy atau bok choy sering disebut sendok sup, mungkin karena bentuk daunnya yang
mirip seperti sendok sup. Sayuran ini termasuk jenis kubis-kubisan yang kaya vitamin A, C,
D dan folat.

Nggak cuma itu, pak coy ternyata juga banyak mengandung kalium yang baik untuk
keseimbangan cairan di dalam tubuh dan untuk kesehatan jantung. Kandungan
glucosinolates dalam pak choy berfungsi sebagai antioksidan yang mampu mencegah kanker
prostat dan payudara.

11
Buncis

Kalau brokoli dari Itali, buncis berasal dari Peru. Buncis merupakan sayuran banyak
mengandung vitamin A, C, dan K, serta mengandung folat, zat besi, kalium, mangan, dan
serat.

Buncis juga baik untuk kesehatan jantung karena mengandung senyawa antioksidan. Serat
yang terdapat pada buncis diperkirakan dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan reaksi
inflamasi yang lain.

12
 BAB III

PENUTUP

A.Kesimpulan

Data dalam makalah ini di ambil dari sumber-sumber yang berbeda. Pada makalah ini telah
menguraikan beberapa manfaat buah dan sayur bagi kesehatan maupun kecantikan. Di dalam
makalah ini juga telah diuraikan cara memanfaatkan buah untuk kecantikan. Dengan adanya
makalah ini, akan menambah informasi tentang kesehatan yang akan di peroleh jika
mengonsumsi buah dan sayur. Apabila terjadi kekurangan dalam mengonsumsi buah dan
sayur akan menyebabkan tubuh kekurangan nutrisi seperti vitamin, mineral, serat dan tidak
seimbangnya asam basah tubuh sehingga dapat mengakibatkan kekebalan tubuh menurun dan
kesehatan terganggu.

B.Saran

Kepada siswa yang akan membuat makalah dalam hal manfaat buah dan sayur agar dapat
menjadikan makalah ini sebagai bahan pertimbangan dan acuan untuk membuat makalah
yang sama dengan penulis.

13
14