TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO «Ciencia es verdad, técnica es libertad»

I Instituto Tecnológico de La Paz Enero – Junio 2019 (S2)

Departamento de Ingenierías, Ingeniería Bioquímica [REPORTE DE PRÁCTICA]

INSTITUTO TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LA PAZ

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍAS
INGENIERÍA BIOQUÍMICA

Destilación
Práctica No. 1

Jiménez Simón Isaí

Lucero Hirales Claudia Paulina
Marrón Escudero Dafne Alejandra
Martínez Aguiar Thelma
Meza Castillo Iliana Hazel
Meza Osuna Daniela Alejandra

M.D. Francisco Nieto Navarro

QUÍMICA ORGÁNICA I

LA PAZ, BAJA CALIFORNIA SUR A VIERNES 15 DE MARZO DEL 2019

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I Instituto Tecnológico de La Paz Enero – Junio 2019 (S2)
Departamento de Ingenierías, Ingeniería Bioquímica [REPORTE DE PRÁCTICA]

Resumen

La destilación es una técnica de separación de sustancias la cual se realiza dentro de un

laboratorio. Es importante conocer la aplicación de ésta técnica y las características de los diferentes
tipos de destilación que existen, a los principales se les conoce como destilación simple, fraccionada y
destilación a vacío. Así también, es importante conocer el material que se necesita para un aparato de
destilación, por lo tanto, también conocer la manera correcta de montarlo. El objetivo de la práctica
consistió en llevar a cabo la separación de dos sustancias utilizando la técnica de destilación simple, la
cual consiste en que la mezcla sufra únicamente una evaporación y una condensación. Para realizarla se
armó y acomodó los componentes de un aparato de destilación, después se añadió el tolueno y la acetona
junto con las perlas de ebullición en el matraz balón y se dejó que la temperatura subiera hasta llegar a
la adecuada para tomar las muestras. Se logró obtener la cantidad suficiente de destilado en cinco tubos
de ensaye. Al final de la práctica se obtuvieron los conocimientos necesarios para llevar a cabo un proceso
de destilación correctamente, sin presentar errores como fugas de vapor o cambios drásticos de
temperatura los cuales intervienen de manera significativa en el proceso para la obtención de los
resultados. Se reconocieron las características que posee la destilación simple que la hacen diferente de
la fraccionada y de la destilación a vacío, también se reconoció cómo la temperatura interviene en este
tipo de proceso (destilación simple) y cómo se obtienen resultados a distintas temperaturas después de
cierto intervalo.

Palabras clave: Evaporación, destilación, separación, temperatura, ebullición, condensación.

Introducción dedican a ello. En la realidad se presentan

muchos problemas de separación y el ingeniero
Frecuentemente en la industria es
debe de elegir el método más conveniente en
necesario separar los componentes de una
cada caso (Facultad de química, UNAM, p.1).
mezcla en fracciones individuales. Las
fracciones pueden diferenciarse entre sí por el Existen dos métodos para separar los

tamaño de las partículas, por su estado, o por su componentes de una mezcla, uno de esos dos son

composición química. Se han desarrollado un los métodos de separación por difusión, el cual

gran número de métodos para realizar tales se basa en la transferencia de material desde una

separaciones y algunas operaciones básicas se fase homogénea a otra, utilizan diferencias de

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presión de vapor o de solubilidad. La fuerza
impulsora de la transferencia es una diferencia o
gradiente de concentración, de la misma forma
que una diferencia o un
temperatura, constituye la fuerza impulsora de la
transferencia de calor (Facultad de química,
UNAM, p.1-2).
La destilación es un
separación por difusión, este proceso se es
utilizado para la purificación de un líquido y que
consiste en su calentamiento hasta el punto de
ebullición y el enfriamiento de los vapores en un
condensador. Algunos ejemplos de la destilación
son la separación de mezclas como alcohol y
agua en sus componentes; el aire líquido en
nitrógeno, oxígeno y argón; y un crudo de
petróleo en gasolina, keroseno y aceites
lubricantes (Daub-Seese, Carrillo-Gonzáles &
Montagut-Sansón, 2005, p.365).
Este proceso se es utilizado mucho en las
industrias que refinan petróleo, para desalinizar
agua, para producir licor, cerveza o vino, y
producir muchos productos químicos que se
utilizan en los hogares y fábricas (Rodríguez, J.
2015).
Un tipo de destilación muy usado en las
industrias es la destilación simple, el cual es un
proceso donde los vapores producidos son
inmediatamente canalizados
condensador, que los refresca y condensa de
modo que el destilado no resulta puro. La
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destilación sencilla, se usa para separar aquellos
líquidos cuyos puntos de ebullición difieren
extraordinariamente (en más de 80°C
gradiente de aproximadamente) o para separar líquidos de
sólidos no volátiles. Para estos casos, las
presiones de los componentes del vapor
normalmente son suficientemente diferentes
(Hopp Vollrath, 2005).
método de
Conocer el punto de ebullición de las
sustancias es de mayor importancia pues cada
líquido tiene una temperatura en la que comienza
a hervir, provocando que aumente la temperatura
y que la presión del vapor del líquido salga, a su
vez el punto de ebullición también depende de la
presión externa. Por ende, si hay una mezcla de
dos líquidos y uno consta de un punto de
ebullición de 56°C y el otro de 111°C, la primera
sustancia en separarse será la que tiene el punto
de ebullición en una menor temperatura (Chang,
R & College, W, 2002, p.446-447).
Materiales y métodos
Este proceso se es utilizado mucho en las
industrias que refinan petróleo, para desalinizar
agua, para producir licor, cerveza o vino, y
producir muchos productos químicos que se
utilizan en los hogares y fábricas (Rodríguez, J.
2015).
hacia un
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Para llevar a cabo la práctica de
destilación, la cual consistió en aplicar la técnica
de destilación simple para la separación de dos
sustancias. Se montó un aparato de destilación
simple el cual estaba conformado por un matraz
balón de 250 ml, dos soportes universales, un
refrigerante, una placa calefactora,
alargadera, pinzas de nuez, una cabeza de
destilación, un termómetro y un recipiente
colector.
Se colocó el matraz balón de 250 ml
sobre la malla que se encontraba en la placa
calefactora y el refrigerante se acomodó de
manera inclinada sujetado con dos pinzas de
nuez, después en el matraz balón se colocó una
cabeza de destilación y un tapón aforado en el
cual se insertó el termómetro y se ajustó de
manera que el tapón evitara el escape de los
vapores, ya que lentificarían el proceso.
Se conectó el refrigerante al matraz
balón y se insertaron dos mangueras, una en la
entrada y otra en la salida del agua, al final se
conectó una alargadera con un matraz balón de
10 ml donde se recolectarían las muestras del
destilado.
Una vez que se armó el aparato de
destilación, se agregaron al matraz balón 15 ml
de tolueno, 15 ml de acetona y perlas de
ebullición, después se encendió la placa
calefactora para comenzar el proceso de
destilación simple. El tolueno y la acetona
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poseen diferentes tipos de ebullición, el tolueno
presenta uno de 110.6℃ mientras que el de la
acetona es de 56℃, por lo cual entre más
temperatura se acumuló dentro del matraz, la
muestra obtenida tuvo un mayor grado de
pureza.
una
Cuando se alcanzó la temperatura de 55
grados, se esperó 10 grados más para tomar la
primera muestra, a los 65 grados. Siguiendo el
intervalo de temperatura cada 10 grados se
tomaron cuatro muestras y la quinta se obtuvo
hasta que la temperatura sobrepasara los 96
grados indicados en la práctica. Conforme se
recolectaban las muestras en cinco tubos de
ensaye de 16x150, se agregó 5 ml de agua
destilada en cada uno. Al final de la práctica, se
midió el volumen que se obtuvo de cada una de
las 5 muestras.
Resultados
Se les agregó 5ml de agua destilada a los
tubos de ensaye que iban a ser utilizados,
mientras se tomaba la sustancia que era destilada
a los grados correspondientes por cada tubo de
ensaye, al destilarse por completo la mezcla de
acetona con tolueno y agregarse lo
correspondido a los tubos con agua, se calculó el
volumen total que contenía cada tubo de ensaye
y los resultados fueron los siguientes:
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un punto de ebullición más alto que un

compuesto no polar con un tamaño molecular
Destilaci 55° 66° 76° 86° Más
ón C- C- C- C- de semejante. Sin embargo, se caracterizan también
simple 65° 75° 85° 95° 96° por tener un punto de ebullición más bajo que un
C C C C C
1er tubo 14m alcohol de tamaño molecular equiparable. Este
de L punto de ebullición es de 56°C (Zlatkis,
ensaye
2do 11m Breitmaier & Jung, 1980).
tubo de L
ensaye En el proceso de destilación, al momento
3er tubo 10m en que el termómetro marcó una temperatura de
de L
ensaye 55°C, la acetona comenzó a entrar en estado de
4to tubo 9mL ebullición, dando como resultado en el tubo de
de
ensaye ensaye 14 ml de destilado contando los 5 ml de
5to tubo 9.5 agua destilada añadidos en cada muestra
de mL
ensaye obtenida; al entrar a los 66° la acetona
continuaba en su punto de ebullición dando
como resultado 11 ml en el tubo de ensaye; así,
Discusión
mientras la temperatura aumentaba 10° el
En la práctica de laboratorio, como se ha volumen adquirido en la destilación era menor,
mencionado anteriormente, se llevó a cabo un ya que cada vez disminuía más el volumen de
proceso de destilación sencilla con el fin de acetona contenido en el matraz. Cabe mencionar
separar dos sustancias, el tolueno, perteneciente la posibilidad de una perdida de acetona debido
a los hidrocarburos bencenoides; y la acetona, a una fuga de vapor presentada en el tapón de la
correspondiente a las cetonas (Ellis, 1979). cabeza de destilación. En el momento que el

El tolueno, por ser un hidrocarburo termómetro marcó una temperatura mayor a 96°

bencenoide es considerado un compuesto comenzó la destilación del tolueno el cual pudo

aromático, no tanto por el hecho de poseer un obtenerse una muestra de 9.5 ml.

olor característico, sino más bien por la
constitución química de este tipo de moléculas.
Este compuesto además de ser aromático
también es caracterizado por tener un punto de
ebullición de 111°C. La acetona, por otra parte,
pertenece al grupo de las cetonas; estas poseen
Al obtener esta muestra de tolueno, en el
tubo de ensaye se podía apreciar una separación
de líquidos, estos eran el tolueno y el agua. Esto
sucedió ya que el tolueno, al ser un compuesto
cicloalifático, es insoluble en compuestos muy
polares, como es el caso del agua. Por el
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contrario, al mezclarse con un disolvente

ordinario de baja polaridad, el tolueno se vuelve
Referencias
soluble (Zlatkis, Breitmaier & Jung, 1980).
1. Rodríguez, J. (2015). Obtención de las
funciones de transferencia de las
Conclusiones temperaturas del tope y fondo de una de

La separación de la mezcla de acetona destilación binaria.UNEXPO.

con tolueno se pudo llevar a cabo de manera 2. Facultad de química. Procesos de

exitosa, esto gracias al método de destilación separación I. UNAM.
simple. Esta técnica de separación pudo
3. Daub-Seese, Carillo-Gonzáles & Nieto-
efectuarse debido a que ambos compuestos
Sansón. (2005). Química. México:
poseen una diferencia entre sus puntos de
Pearson.
ebullición. La acetona tiene un punto de
ebullición de 56°C, por lo que en el momento en 4. Hopp, V. (2005). Fundamentos de
que la temperatura del matraz llegó a más de tecnología química. Reverte.
55°C comenzó la ebullición de este compuesto.
5. Brown, L., Bursten, B & Lemay, E.
El tolueno, por otra parte, no comienza la etapa
(2004). Química: la ciencia central.
de ebullición hasta que llegue a una temperatura
México: Pearson.
de 111°C, por lo tanto, el destilado obtenido a
6. Chang, R & College, W. (2002).
una temperatura mayor de 96°C fue de tolueno.
Química. Mc Graw Hill.
Este método de separación de mezclas es muy
efectivo si se conocen las propiedades físicas de 7. McMurry, J. (2008). Química Orgánica.
los compuestos implicados, ya que, si los Cengage Learning.
compuestos poseen una poca diferencia entre sus
8. Zlatkis, A., Breitmaier, E. & Jung, G.
puntos de ebullición, el destilado resultante no
(1980). Introducción a la química
tendrá un alto grado de pureza.
orgánica. México: McGraw-Hill.

9. Ellis, G. (1979). Química orgánica.

México: Limusa.

10. Gammon, E. (2010). Química general.

Cengace Learning.