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Ingredientes:
100grs de semillas germinadas (trigo, lentejas, cáñamo, mijo, avena, quinoa, etc)
1 litro de agua, idealmente filtrada o mineral sin gas.
1 jarra de vidrio
1 colador
1 pedazo de gasa para cubrir la boca del frasco
1 bandita elástica
Nota: Aquí te dejamos en enlace de como preparar semillas germinadas
Preparación rejuvelac:
Para el fermento, se colocan las semillas germinadas en un frasco de vidrio y se cubren
con agua, en proporción de litro de agua por taza de brotes. Se tapa el frasco con la
gasa y la bandita elástica, manteniéndolo 48 horas a temperatura ambiente (en verano
se puede acortar el tiempo de maceración). Pasado este tiempo, el agua quedara
turbia, con algo de espuma en la superficie y con un ligero olor a acido. Colamos el
agua y reservamos.
Nota: Los brotes sobrantes los podemos utilizar para preparar rejuvelac hasta un par de
veces más, luego los puedes descartar.
Ingredientes:
Zumo de ½ limón pequeño
½ litro leche vegetal
¼ rejuvelac
endulzante a gusto
canela en polvo (opcional)
Preparación:
en una jarra grande colocamos la leche, el rejuvelac, el azúcar, la canela y revolvemos
bien. Agregamos el zumo de limón, volvemos a revolver y dejamos reposar por 12 hrs.
Al momento de servir debes nuevamente revolvemos.