Fase 2

Identificar los Actores del Curso, diseñar y caracterizar procesos productivos.

KELLY YOJANA LEON ARDILA

DAVID MAURICIO ROMERO G
YENNY PAOLA GAVIRIA
WILMAN GERMAN RIOS FORERO
Grupo: 212033_26

Gabriel Jaime Rivera Leon

Tutor

Universidad Nacional Abierta y a Distancia Unad

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería
Diseño de Planta
Cead Acacias
Febrero 2019
 Objetivo General

A través de la exploración de contenidos estar en la capacidad de diseñar procesos de una

empresa manufacturera, identificando las entradas, operaciones, salidas y maquinaria de un
proceso.

Objetivos Específicos

 Diseñar y caracterizar procesos productivos.

 Identificar los actores del curso.
 Realizar un diagrama de bloque
 Actividad 1 Actualización del Perfil

Estudiante 1: Kelly Yojana León Ardila

Estudiante 2: DAVID ROMERO

Estudiante 3: YENNY PAOLA GAVIRIA

Estudiante 4: WILMAN GERMAN RIOS FORERO

 Actividad 2: Reconocimiento del Grupo de Trabajo Colaborativo

Empresa
Integrantes del Ubicación Correo Teléfono / donde Cargo
Grupo Geográfica Electrónico Usuario Skype Celular Trabaja (Opcional)
(Opcional)
Nombre del Director del Ibagué bibianaheriz 3176356005
Curso:
Natalia Molina

Tutor del Grupo: Medellín jaime.rivera@unad.edu.co gb_rivera

Gabriel Jaime Rivera León

Nombre Estudiante 1: Bogotá Kyleona@unadvirtual.edu.co Kelly.leon.ar 3163389868

Kelly Yojana León Ardila
Nombre Estudiante 2: Villavicencio dmromeroga@unadvirtual.edu David.romero854 3212846825
DAVID ROMERO .co
Nombre Estudiante 3: Acacias jenpaoga14@hotmail.com paolagaviria14 3208196346
Yenny Paola Gaviria
Nombre Estudiante 4: Villavicencio wgriosf@unadvirtual.edu.co Will rios 3103485461 Coca cola prevendedor
Wilman German Rios
Forero
Nombre Estudiante 5:
 Actividad 3

3.1 Caracterización del producto

Producto: Jabón
Atributos Características
Tamaño Pequeño
Color Anaranjado
Forma Barra sólida
Peso 150 gr
Textura Poco Rugosa
Olor Característico, miel
Envase Papel plastificado
Embalaje Contenedor de cartón protector
Etiquetado Jabón, Jabón de miel, Jabón de miel y
glicerina, Jabón natural, Jabón pardo.
Fuente: Elaboración propia
*Tamaño y peso por unidad:
150 gr
*Número de unidades que conforman cada paquete:
3 und
*Forma:

Imagen 1 Presentación Jabón

Fuente: https://jabonespardo.com
3.2 Listado de materia prima e insumos
 Sebo vacuno
 Aceite de coco

 Sosa (Carbonato de sodio)

 Tierra decolorante

 Agua

 Colorante
3.3 Diagrama de Bloque Secuencia de Subprocesos del Proceso Productivo

TANQUES DE Dosificador de
Proceso de
MATERIA materias
separacion
PRIMA primas CEBO

Filtro de
Refinado Decolorado
prensa

Proceso de
Proceso de Secado y
separacion
Recirculado Picado
final

Adicion de Tolva de
Prensado
Ingredientes Mezclado

Troquelado Flojado Empacado

Fichas de caracterización
Listado de Equipo de Manejo de Materiales

Transporte de materias Primas:

Camión cisterna (Transporte de Cebo hasta recepción).

longitud de 19,35 pies (5,89 metros), un ancho de 7,6 pies

Dimensiones:
Área requerida para manipulación:
Capacidad de carga:
características del material a
transportar:
Se maneja a Granel o Estibas:
(2,31 metros) y una profundidad de 7,54 pies (2,29).
En el área de recepción de cebo se requiere de un espacio
de 50 mts^2.
33,000 litros
Fluido viscoso, requiere calentar para transferir a los
tanques de almacenamiento.
a granel

Dimensiones: Altura hasta 5.000 mm.(Estándar)

Área requerida para manipulación:
Capacidad de carga:
características del material a
transportar:
Se maneja a Granel o Estibas:
Requiere corredores de 2 mts x 1.50 mts (tamano std de
estibas).
Capacidad hasta a 3,50 ton.
Contenedores de sosa
Estibas

Dimensiones:
Área requerida para manipulación:
Capacidad de carga:
características del material a
transportar:
Se maneja a Granel o Estibas:
tornillo horizontal de 4 m de longitud y otro con un
ángulo de inclinación de 30º. Por
tanto, la longitud del segundo tornillo, sabiendo que la
proyección horizontal del mismo tiene que ser
4 metros (longitud requerida), es de 4,6.
10 mts
26 m3/hr
Pasta de jabón
granel

Dimensiones: longitud de tambores 15m

Área requerida para manipulación: 15 mts
Capacidad de carga: 750 kg/hr
características del material a
transportar: Pasta de jabon
Se maneja a Granel o Estibas: granel
Dimensiones: 2.5 mts
Área requerida para manipulación: 15 mts
Capacidad de carga: 375 kg/hr
características del material a
transportar: Pasta de jabon
Se maneja a Granel o Estibas: granel

3.6 Tabla de requerimientos legales aplicables al diseño de plantas.

Resolución 2400 Requisitos Legales
de 1979
capítulos 1 y
2
ARTÍCULO 1°. Las disposiciones sobre vivienda, higiene y
seguridad reglamentadas en la presente Resolución se
CAPÍTULO I. aplican a todos los establecimientos de trabajo, sin perjuicio
de las reglamentaciones especiales que se dicten para
CAMPO DE cada centro de trabajo en particular, con el fin de preservar
APLICACIÓN. y mantener la salud física y mental, prevenir accidentes y
enfermedades profesionales, para lograr las mejores
condiciones de higiene y bienestar de los trabajadores en
sus diferentes actividades.

ARTÍCULO 2°. Son obligaciones del Patrono:

a) Dar cumplimiento a lo establecido en la presente

Resolución, y demás normas legales en Medicina, Higiene
y Seguridad Industrial, elaborar su propia reglamentación,
y hacer cumplir a los trabajadores las obligaciones de
Salud Ocupacional que les correspondan.

b) Proveer y mantener el medio ambiente ocupacional en

 adecuadas condiciones de higiene y seguridad, de
acuerdo a las normas establecidas en la presente
Resolución.

c) Establecer un servicio médico permanente de medicina

industrial, en aquellos establecimientos que presenten
OBLIGACIONES mayores riesgos de accidentes y enfermedades
DE LOS profesionales, a juicio de los encargados de la salud
PATRONOS Ocupacional del Ministerio, debidamente organizado para
practicar a todo su personal los exámenes psicofísicos,
exámenes periódicos y asesoría médico laboral y los que
se requieran de acuerdo a las circunstancias; además
llevar una completa estadística médico social.

d) Organizar y desarrollar programas permanentes de

Medicina preventiva, de Higiene y Seguridad Industrial y
crear los Comités paritarios (patronos y trabajadores) de
Higiene y Seguridad que se reunirán periódicamente,
levantando las Actas respectivas a disposición de la Di
visión de Salud Ocupacional.

e) El Comité de Higiene y Seguridad deberá intervenir en

la elaboración del Reglamento de Higiene y Seguridad, o
en su defecto un representante de la Empresa y otro de
los trabajadores en donde no exista sindicato.

f) Aplicar y mantener en forma eficiente los sistemas de

control necesarios para protección de los trabajadores y
de la colectividad contra los riesgos profesionales y
condiciones o contaminantes ambientales originados en
las operaciones y procesos de trabajo.

g) Suministrar instrucción adecuada a los trabajadores

antes de que se inicie cualquier ocupación, sobre los
riesgos y peligros que puedan afectarles, y sobre la forma,
métodos y sistemas que deban observarse para prevenirlos
o evitarlos.

Ley 9 de 1979 Requisitos Legales

 Artículo 90°. – Las edificaciones permanentes o temporales
que se utilicen como lugares de
trabajo cumplirán con las disposiciones sobre localización y
construcción establecidas en esta ley, sus
reglamentaciones y con las normas de zonificación urbana
que establezca las autoridades competentes.

Artículo 91°. – Los establecimientos industriales deberán

tener una adecuada distribución de sus dependencias, con
zonas específicas para los distintos usos y actividades,
claramente separadas, delimitadas o demarcadas y,
cuando la actividad así lo exija, tendrán espacios
independientes para depósitos de materias primas,
elaboración, procesos especiales, depósitos de productos
terminados y demás secciones requeridas para una
operación higiénica y segura.
DE LAS
EDIFICACIONES
Artículo 92°. – Los pisos de los locales de trabajo y de los
DESTINADAS AL patios deberán ser, en general, impermeables, sólidos y
TRABAJO antideslizantes; deberán mantenerse en buenas
condiciones y en lo posible secos. Cuando se utilicen
procesos húmedos deberán proveerse de la inclinación y
canalización suficientes para el completo escurrimiento de
los líquidos; de ser necesario, se instalarán plataformas o
falsos pisos que permitan áreas de trabajo secas y que no
presenten en sí mismos riesgos para la salud de os
trabajadores.

Artículo 93°. – Las áreas de circulación deberán estar

claramente demarcadas, tener la amplitud suficiente para
el transito seguro de las personas y estar provistas de la
señalización adecuada y demás medidas necesarias para
evitar accidentes.

Artículo 94°. – Todas las oberturas de paredes y pisos,

fosos, escaleras, montacargas, plataformas, terrazas y
demás zonas elevadas donde pueda existir riesgo de
caídas, deberán tener la señalización, protección y demás
características necesarias para evitar accidentes.

Artículo 95°. – En las edificaciones de varios niveles

existirán escaleras fijas o rampas con las especificaciones
técnicas adecuadas y las normas de seguridad que señale
la reglamentación de la presente ley.

Ley 9 de 1979 Requisitos Legales

 Artículo 90°. – Las edificaciones permanentes o temporales
que se utilicen como lugares de
trabajo cumplirán con las disposiciones sobre localización y
construcción establecidas en esta ley, sus reglamentaciones
y con las normas de zonificación urbana que establezca las
autoridades competentes.

Artículo 91°. – Los establecimientos industriales deberán

tener una adecuada distribución de sus dependencias, con
zonas específicas para los distintos usos y actividades,
claramente separadas, delimitadas o demarcadas y, cuando
la actividad así lo exija, tendrán espacios independientes
para depósitos de materias primas, elaboración, procesos
especiales, depósitos de productos terminados y demás
secciones requeridas para una operación higiénica y segura.
DE LAS
EDIFICACIONES Artículo 92°. – Los pisos de los locales de trabajo y de los
DESTINADAS AL patios deberán ser, en general, impermeables, sólidos y
TRABAJO antideslizantes; deberán mantenerse en buenas condiciones
y en lo posible secos. Cuando se utilicen procesos húmedos
deberán proveerse de la inclinación y canalización
suficientes para el completo escurrimiento de los líquidos; de
ser necesario, se instalarán plataformas o falsos pisos que
permitan áreas de trabajo secas y que no presenten en sí
mismos riesgos para la salud de os trabajadores.

Artículo 93°. – Las áreas de circulación deberán estar

claramente demarcadas, tener la amplitud suficiente para el
transito seguro de las personas y estar provistas de la
señalización adecuada y demás medidas necesarias para
evitar accidentes.

Artículo 94°. – Todas las oberturas de paredes y pisos, fosos,

escaleras, montacargas, plataformas, terrazas y demás
zonas elevadas donde pueda existir riesgo de caídas,
deberán tener la señalización, protección y demás
características necesarias para evitar accidentes.

Artículo 95°. – En las edificaciones de varios niveles existirán

escaleras fijas o rampas con las especificaciones técnicas
adecuadas y las normas de seguridad que señale la
reglamentación de la presente ley.

Artículo 96°. – Todos los locales de trabajo tendrán puertas

de salida en número suficiente y
de características apropiadas para facilitar la evacuación del
personal en caso de emergencia o desastre, las cuales no
podrán mantenerse obstruidas o con seguro durante las
jornadas de trabajo. Las vías de acceso a las salidas de
emergencia estarán claramente señaladas.
 Artículo 158°. – Todas las edificaciones se localizarán en
lugares que no presenten problemas
de polución, a excepción de los establecimientos industriales.
Para facilitar el cumplimiento de esta medida se seguirán las
pautas sobre zonificación existentes en cada ciudad, siempre
que no contravengan las regulaciones establecidas en la
presente Ley y sus reglamentaciones.

Artículo 159°. – En la localización de los establecimientos

industriales se aplicarán las normas sobre protección de
medio ambiente establecidas en la presente ley y sus
reglamentaciones.
DE LOCALIZACIÓN
Artículo 160°. – Las edificaciones deberán localizarse en
terrenos que permitan el drenaje de las aguas lluvias, en
forma natural o mediante sistemas de desagües.

Artículo 161°. – Antes de construir edificaciones en lugares

que reciban aguas drenadas de terrenos más altos se
deberán levantar defensas necesarias para evitar
inundaciones.

Artículo 162°. – Las edificaciones se localizarán en lugares

alejados de acequias, barrancos, de terrenos pantanosos, o
que se inunden por agua del mar.

Artículo 163°. – No se construirán edificaciones en terrenos

rellenados con basuras, que puedan ocasionar problemas
higiénico-sanitarios, a menos que estos terrenos se hayan
preparado adecuadamente.

Artículo 164°. – Las edificaciones se construirán en lugares

que no ofrezcan peligro por accidentes naturales o por
condiciones propias de las actividades humanas. En caso de
que estas condiciones no se puedan evitar, se construirán las
defensas necesarias para garantizar la seguridad de las
edificaciones.

Artículo 165°. – Las edificaciones deberán construirse en

lugares que cuenten con servicios públicos domiciliarios y
complementarios adecuados para suministro de agua. En
caso de que el servicio sea insuficiente, podrán utilizarse
otros servicios que se ajusten a lo ordenado por esta Ley y
sus reglamentaciones.

Artículo 166°. – Las edificaciones deberán construirse en

lugares que cuenten con sistemas adecuados para la
evacuación de los residuos, conforme a las regulaciones
dadas en el título I de la presente Ley y sus
reglamentaciones.
 Artículo 167°. – Toda edificación que no tenga sistema de
recolección domiciliaria de basuras, debe proveerse de un
medio de disposición final de estas, conforme a lo establecido
en el título I de la presente Ley y sus reglamentaciones.

Artículo 168°. – Antes de comenzar la construcción de

cualquier edificación se procederá al saneamiento del terreno
escogido. En caso de presentarse infestación por roedores u
otras plagas, se procederá a la exterminación de estas y a
construir las defensas necesarias para garantizar la
seguridad de la edificación contra este tipo de riesgos.

Artículo 169°. – El ministerio de salud o la entidad delegada

establecerá las áreas y volúmenes
DEL ESQUEMA mínimos de los espacios que conforman las edificaciones.
BÁSICO PARA LAS
EDIFICACIONES Artículo 170°. – Únicamente se consideran habitables
aquellos espacios bajo el nivel del terreno que cumplan con
las regulaciones establecidas en la presente Ley y sus
reglamentaciones.
Artículo 172°. – En las cocinas todas las instalaciones
deberán cumplir con las normas de seguridades exigidas por
el Ministerio de Salud o la entidad delegada.
COCINA
Artículo 173°. – El área y la dotación de la cocina deberán
garantizar el cumplimiento de los requisitos sanitarios
mínimos y estarán de acuerdo con los servicios que preste la
edificación.

Artículo 174°. – Se prohíbe el almacenamiento de sustancias

peligrosas en cocinas o espacios donde se almacenen,
manipulen o sirvan alimentos.
Artículo 175°. – Las instalaciones interiores de las
edificaciones se deberán diseñar y construir de modo que
preserve la calidad del agua y garantice el suministro sin
FONTANERÍA ruido, en cantidad y presión suficientes en los puntos de
consumo.
Artículo 176°. – La dotación de agua para las edificaciones
deberá calcularse con base en las necesidades a satisfacer
y en los servicios a prestar y deberá garantizar el
cumplimiento de requisitos sanitarios mínimos.

Artículo 177°. – Los sistemas de desagüe se deberán diseñar

y construir de manera que permitan un rápido escurrimiento
de los requisitos líquidos, eviten obstrucciones, impidan el
paso de gases y animales, en la red pública al interior de las
edificaciones, no permitan el vaciamiento, escape de líquido
o la formación de depósitos en el interior de las tuberías, y,
finalmente, eviten la polución del agua. Ningún desagüe
tendrá conexión o interconexión con tanques y sistemas de
agua potable.

Artículo 178°. – Toda edificación ubicada dentro de un área

servida por un sistema de suministro público de agua, estará
obligatoriamente conectada a este, en el plazo y las
condiciones que señale la entidad encargada del control.

Artículo 179°. – Ningún aparato sanitario podrá producir en

su funcionamiento polución por contraflujo.

Artículo 180°. – Las tuberías utilizadas para las instalaciones

interiores de las edificaciones cumplirán con los requisitos de
calidad e identificación establecidos por la entidad encargada
del control.

Artículo 181°. – La entidad administradora de los servicios de

agua y/o desagües para las edificaciones construirán las
conexiones domiciliarias correspondientes.
Artículo 182°. – La conservación de la instalación sanitaria
interna, a partir del registro o dispositivo de regulación,
corresponde al usuario de la misma. Sera obligatorio el uso
de este registro o dispositivo de regulación.

Artículo 183°. – Cada uno de los pisos que conforman la

edificación estará dotado de un equipo de interrupción del
sistema de abastecimiento y distribución de agua. Además,
la entidad encargada del control podrá establecer la
obligación de instalar equipos adicionales en aquellos
espacios de un mismo piso que lo requieran.

Artículo 184°. – Se prohíbe hacer conexión entre un sistema

privado y un sistema púbico de suministro de agua potable
salvo que se obtenga aprobación previa de la entidad
encargada del control.

Artículo 185°. – Todo aparato sanitario debe estar dotado de

trampa con sello hidráulico y se recubrirá con material
impermeable, liso y fácil de lavarlo.

Artículo 186°. – Los inodoros deberán funcionar de tal

manera que asegure su permanente limpieza en cada
descarga. Los artefactos sanitarios cumplirán con los
requisitos que fije la entidad encargada del control.

Artículo 187°. – Los lavaderos y lavaplatos deberán estar

provistos de dispositivos adecuados que impidan el paso de
solidos a los sistemas de desagües.
Artículo 188°. – En toda edificación, el número y tipo de los
aparatos sanitarios estarán de acuerdo con el número y
 requerimientos de las personas servidas de acuerdo con lo
establecido en la presente ley y su reglamentación.

Artículo 189°. – Se prohíbe conectar unidades moledoras de

desperdicios a los sistemas de fontanería, sin previa
aprobación de la entidad encargada de control.

Artículo 190°. – Cuando los residuos contengan solidos o

líquidos que puedan afectar el funcionamiento de los
colectores de las edificaciones o de los colectores públicos
se instalaran separadores en sitios que permitan su limpieza.

Artículo 191°. – El ministerio de salud o la entidad a quien se

delegue podrá reglamentar las condiciones del afluente de
entidades cuyas características especiales así lo requieran
para protección de la salud de la comunidad.

Artículo 192°. – Todo conjunto para la evacuación de

residuos deberá estar provisto de un sistema de ventilación
adecuado para evitar sifonaje.

PISOS Artículo 193°. – El uso de los espacios determinara el área a

cubrir, la clase y calidad de los materiales a usar en cada
piso según los criterios que al efecto determine la autoridad
competente.

Artículo 194°. – Los pisos se proveerán de sistemas que

faciliten el drenaje de los líquidos que se puedan acumular
en ellos, cuando así lo requieran.

MUROS Y TECHOS Artículo 195°. – El uso de cada espacio determinara el área

que se debe cubrir en los muros y techos, según los criterios
que al efecto determine la autoridad competente.

ILUMINACIÓN Y Artículo 196°. – La iluminación y ventilación en los espacios

VENTILACIÓN de las edificaciones serán adecuadas a su uso, siguiendo los
criterios de las reglamentaciones correspondientes.

Artículo 197°. – Todos los servicios sanitarios tendrán

sistemas de ventilación adecuados.

Artículo 198°. – Toda edificación estará dotada de un sistema

DE LAS BASURAS de almacenamiento de basuras que impida el acceso y la
proliferación de insectos, roedores y otras plagas.

Artículo 199°. – Los recipientes para almacenamiento de las

basuras serán de material impermeable, provistos con tapa y
lo suficiente livianos para manipularlos con facilidad.
Artículo 200°. – El Ministerio de Salud o la entidad delegada
reglamentara sobre los métodos de incineración de basuras
en las edificaciones
 Actividad 4

Tabla Distribución de Productos

Productos Nombre Estudiante

3.1 Caracterización del producto Kelly Yojana León Ardila
3.2 Listado e imágenes de Materias Primas e Kelly Yojana León Ardila
insumos.
DAVID ROMERO
3.4 Diagrama de bloques del proceso. DAVID ROMERO
3.5 Ficha de Caracterización Nombre WILMAN GERMAN RIOS FORERO
Subproceso 1
3.5 Ficha de Caracterización Nombre YENNY PAOLA GAVIRIA
Subproceso 2
3.5 Ficha de Caracterización Nombre YENNY PAOLA GAVIRIA
Subproceso ..n… (Cuantos procesos hayan
identificado en el Diagrama de Bloques)
3.5 Listado e imágenes de los equipos de YENNY PAOLA GAVIRIA
manejo de materiales.
3.6 Tabla de los requisitos legales que aplican DAVID ROMERO
al Diseño de Plantas Industriales
Recopilación del Informe Grupal WILMAN GERMAN RIOS FORERO
Conclusiones
Referencias Bibliográficas