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Fundamentos de la Administración

Fase de la estrategia de aprendizaje: Trabajo Colaborativos

Estudiante:

Martha Isabel León Báez

Código

1057545776

Grupo

100500-143

Tutor:

Guillermo Camero Escobar

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Administración de Empresas

CEAD Soatá

2015
Introducción

Objetivos

General

Específicos

Descripción del caso

La distribuidora de Pollos “El Gallineral”, fundada en 1990, por Oscar Sarmiento.

Empezó a crecer y dio entrada en 1993 en su capital a un socio financiero. El socio

financiero extranjero, es una sociedad Austriaca británica, con un capital de 4.8 % de las

acciones. Mientras el señor Sarmiento controla el resto del capital.

El rápido crecimiento de la empresa se debe al esfuerzo personal de un emprendedor

con gran talento para los negocios. Oscar Sarmiento ha llevado a la empresa a

convertirse en uno de los líderes del sector de distribución de pollos.

El año 1998 finalizó con 28 establecimientos, 285 trabajadores propios y 78

trabajadores contratados por los franquiciados.

Sin embargo, no todo ha sido crecimiento para la empresa, ya que durante 1999 se vio

afectada por la crisis de la “gripe aviar” lo que le supuso un importante retroceso en la

facturación y los beneficios.

La facturación de 1999 se ha reducido un 7.5% y el resultado ha sido, por vez primera,

negativo ya que las pérdidas han ascendido a 75 millones de pesos. Según Pedro

Jiménez, directivo de la compañía.


A raíz de la negativa evolución de los negocios en 1999, el Sr. Oscar Sarmiento contrató

a un administrador de empresas para que le ayude en la empresa volver a tener

utilidades.

De acuerdo con el caso anterior, realizar:

1. Evalúa e identifica el problema:

Gracias a la dedicación y esfuerzo del administrador desde sus inicios la

empresa mantuvo un alto nivel de facturación, lo que le permitió explorar

nuevos mercados, estableciendo franquicias que le permitieron ser líderes en el

mercado y establecimiento de nuevos centros de comercialización; con a la

llegada de la gripe aviar se afectó la producción y/o comercialización ya que no

tenía establecido un plan de acción que les permitiera afrontar la problemática.

¿Cómo incrementar la rentabilidad de la empresa el gallineral, después de

afrontar la crisis ocasionada por la gripe aviar que afecto su producción y

comercialización?

2. Plantea hipótesis frente a las causas del problema

El problema surge por la llegada de la influenza aviar ya que es una

enfermedad con gran poder de difusión y que afecta severamente a las aves

ocasionando elevadas pérdidas socioeconómicas y serias repercusiones en el

mercado, ya que es causal del aumento en el índice de mortalidad de las aves,

debido a que no se adoptaron medidas preventivas (sanitarias) para que la gripe

aviar, no se propagara en los galpones, lo cual afecta la producción ya que debe


realizarse el descarte los animales infectados, además de colocar en cuarentena

los lotes que puedan tener indicios de la enfermedad para descartar el contagio.

El virus de gripe aviar es una enfermedad zoonotica que puede mutar con

facilidad adquiriendo genes que pueden ser fácilmente transmisibles al ser

humano, lo cual ocasiona que los consumidores por temor al contagio dejan de

consumir este producto razón por la cual se evidencia una reducción en la

demanda del producto en el mercado.

La empresa registra por venta del producto ingresos inferiores, los cuales no son

suficientes para cubrir los costos requeridos para la producción, transporte,

comercialización, pagos de salarios y prestaciones sociales, lo cual se ve

reflejado en el balance general de la empresa teniendo como resultado déficit

fiscal, por lo cual se he necesario la implementación de acciones que permitan a

la empresa tener un punto de equilibrio entre sus ingresos y egresos.

3. Cuáles serían las alternativas de soluciones

Se deben implementar controles veterinarios estrictos con el fin de garantizar

que la carne de ave que no sea apta para el consumo humano no llegue a la

cadena alimentaria, ya que esto ocasiona grandes inconvenientes en cuanto a

salud pública, además de representar inconvenientes legales que afectan la

administración de la distribuidora.

Se requiere establecer protocolos de bioseguridad, basados en principios

científicos sólidos que permitan evitar la propagación de la enfermedad a otros

lotes de producción, razón por la cual se hace necesario dar estricto


cumplimiento al plan de vacunación y desparasitación exigidos por FENAVI y

el ICA, además de tener en cuenta los estándares de higiene y salubridad

requeridos por el INVIMA.

Se hace necesario fortalecer el plan de marketing que la empresa ha establecido,

mediante la implementación de nuevas estrategias comerciales, implementando

nuevos canales de distribución y/o comercialización, que permitan un mayor

posicionamiento y reconocimiento del producto en el mercado, además de

ofertar un producto con altos estándares de calidad y con un adecuado manejo

sanitario.

4. Cómo se ve reflejada la administración actual y en el transcurso del

tiempo?

La distribuidora el gallineral desde sus inicios se enfocado sus esfuerzos

administrativos en consolidarse en el mercado como una empresa líder en la

comercialización de pollos, buscando siempre la innovación en sus procesos y la

búsqueda de nuevos socios para el establecimiento de negocios estratégicos que

permitiéndoles obtener beneficios de producción, comercialización y

rentabilidad económica.

El enfoque general de la empresa está basado en procesos, por esta razón la

organización opera de manera eficaz, identificando y gestionando procesos

relacionados y que interactúen entre sí, lo cual les permitido obtener un

desarrollo importante en el mercado, además de optimizar los recursos con los

que cuenta la empresa.


5. Cómo se desarrolla las funciones gerenciales

Planificación: la distribuidora el gallineral, ha implementado la planificación

para establecer las metas que se quieren conseguir , además de identificar el

nicho de mercado hacia el cual se debe enfocar para abrir nuevos mercados y asi

expandir el negocio

De igual manera se realiza la planificación en la producción iniciando con la

selección y compra de los animales, tomando en cuenta el momento en que

entran en la granja y las sucesivas etapas del ciclo productivo. La planeación

incluye el tipo de instalaciones que son necesitan, el alimento que consumen, la

mano de obra que es requerida para la cadena productiva. Luego de terminado se

realizará el mismo trabajo con los animales que se van a enviar al mercado,

además de establecer los canales de transporte, comercialización y/o

distribución.

.Organización: la organización de la empresa de pollos el gallineral se realiza

por áreas que se encargan de diferentes actividades que se deben interrelacionar

para obtener resultados positivos.

Áreas:

- Producción

- Transporte

- Mercadeo y/o distribución

- Gerencial

Además del establecimiento de franquicias que le permiten a la compañía

aumentar sus ventas, y tener mayor participación en el mercado.


Dirección: trabaja de manera coordinada para el logro de los objetivos

empresariales, lo cual se evidencia en su crecimiento financiero y la rentabilidad

Control: se trabaja de manera coordinada para el logro de los objetivos

empresariales, lo cual se evidencia en su crecimiento financiero y la rentabilidad

6. Qué tipo de administradores se evidencio en el caso

En el caso propuesto se identifica Administradores de Alta gerencia:

El Señor Oscar Sarmiento, pertenece a la alta gerencia ya que además de ser el

socio fundador de la empresa, es el gerente general.

Pedro Jiménez, directivo de la compañía, encargado del funcionamiento de todos

los departamentos de la compañía.

7. Cuáles son los papeles y habilidades de los administradores

Papeles

- Decisión

- Información

- Trato personal

Habilidades

- Conceptuales

- Técnicas

- Trato personal

8. De acuerdo con el caso, cuál es el reto de la empresa en el entorno mundial

En el mercado global, el reto que enfrenta la empresa, por el cambio profundo de

su entorno es hacerse competitiva, para lo cual tiene que adoptar un nuevo

patrón tecnológico, además de la implementación de modelos de producción


limpia, donde sean ofertados productos libres de hormonas e insumos químicos

que puedan llegar a afectar la salud del ser humano.

9. Cómo manejaría usted la ética y la responsabilidad social en el caso

expuesto?

La ética y la responsabilidad social es un factor determinante al momento de

crear empresa ya que deben ser establecidas políticas que beneficien a la

comunidad y a la conservación del medio ambiente.

- Implementación de políticas que permitan promover el desarrollo de una

mejor sociedad, con la generación de empleo y crecimiento integral a los

colaboradores que hacen parte de la empresa ya que son parte esencial para

el alcance de los objetivos y metas propuestas; además de satisfacer las

necesidades alimentarias de nuestros clientes ofreciendo productos inocuos

de alta calidad y valor nutricional, a precios competitivos que aseguren la

rentabilidad corporativa, con el compromiso de ser líderes en la producción,

procesamiento y comercialización de nuestros productos, aplicando

tecnología adecuada y preservando el medio ambiente.

- Implementación de un adecuado plan de manejo ambiental que debe estar

conformado por:

. Manejo de aguas lluvias

. Manejo de Vertimientos líquidos

. Manejo de Residuos Solidos

. Manejo de Pollinaza

. Manejo Integral de Plagas y roedores

. Preservación y cuidado de fuentes hídricas y zonas forestales.


Conclusiones

- La producción avícola en Colombia se concentra en más de un centenar de

empresas, en su mayoría de origen familiar que con pujanza y amor por su

arte han logrado posicionarse en la cadena productiva colombiana. Estas

empresas aún tienen como común denominador altos costos de producción

en donde el rubro más relevante es el del alimento cuyo peso dentro del

costo final, oscila entre el 65 y el 70% del valor unitario y esto por una

sencilla razón y es que las materias primas para los alimentos balanceados

para animales provienen en más de un 80 % del exterior, lo cual aumenta los

costos de manera importante.

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