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Introducción a la
Calidad Total
SEGUNDA EDICIÓN
FEBRERO 2019
Senati virtu@l 2
ESTRUCTURA DEL MÓDULO
INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
UNIDAD
TEMÁTICA N° 1:
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
UNIDAD
TEMÁTICA N° 2:
UNIDAD TEMÁTICA I:
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
FUNDAMENTOS DE LA CALIDAD
1. OBJETIVOS DE LA UNIDAD 01
Conocer el panorama global de la calidad y dentro de él, la influencia que
ejerce la globalización y la tecnología.
Identificar los cambios y nuevas exigencias en los consumidores que
relacionan los conceptos de calidad con una cultura y hábito de vida.
Conocer el campo de acción y estudio de la calidad.
Identificar las variables que resumen, de manera concreta, la aplicación de la
filosofía de las 5 “S”.
Fomentar el hábito de la lectura de manera eficaz.
2. CONTEXTUALIZACIÓN
El actual nivel de importancia que ha tomado el concepto de calidad, se debe
a los efectos contundentes que está ejerciendo la globalización, la competitividad
y el avance cada vez más acelerado de la tecnología. Debido a esto, la calidad ya
no se limita a una actividad cuya responsabilidad sea de un área de la empresa;
hoy es una filosofía empresarial que es asumida en forma sistémica por toda la
organización.
En esta Unidad Temática se abordará el panorama global de la calidad, los
problemas y tendencias que este panorama le plantea a las empresas que desean
seguir creciendo y compitiendo hoy en día.
Se estudia la definición, función y rol de la calidad dentro del contexto
global que rige hoy la actividad manufacturera, comercial y de servicios.
Comprendida la función, se continúa con la identificación de los cambios y nuevas
exigencias en los consumidores que relacionan los conceptos de calidad con una
cultura y hábito de vida.
También se trata sobre las variables que resumen, de manera concreta, la
aplicación de la filosofía de las 5 “S”.
Toda aplicación de un programa de calidad requiere de técnicas y
herramientas que ayuden a mejorar y evaluar la calidad que se debe seguir en la
empresa para lograr el éxito
3. RECUPERACIÓN DE EXPERIENCIAS
Caso de estudio
Análisis del caso de estudio
El Análisis del caso de estudio es una lectura preliminar de los temas a tratar
en la unidad.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
PRINCIPIOS DE CALIDAD: Son los cimientos para lograr la calidad, es una regla o
idea fundamental que refleja las características esenciales de un sistema para
dirigir y hacer funcionar a una empresa enfocada en las necesidades de las partes
interesadas.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
INTRODUCCIÓN
La calidad es un término que se encuentra en constante evolución. Conocer el
concepto y la evolución de los enfoques de la calidad permite entender sus
diferentes definiciones desde sus inicios de la calidad, el control de calidad, la
administración de la calidad, la calidad seis sigma y la gestión de la calidad.
Debemos definir que la calidad son todas las cualidades con que cuenta un
producto o un servicio para ser de utilidad a quien lo emplea.
ANTES DE LA INSPECCIÓN
Desde el origen el hombre se preocupó por la calidad. Al inicio la búsqueda de la
calidad consistía en seleccionar sus alimentos y el vestido, debido a que no había
proceso de fabricación o manufactura. El usuario y el productor mantenían un
estrecho contacto, el producto era único y de hecho servía para satisfacer las
necesidades del cliente. La formación de comunidades y pueblos generó el
surgimiento del mercado y con ello la separación del productor y el usuario, lo que
dio como resultado conocido hoy como la manufactura.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
Empresa Inspección
Para lograr este objetivo Walter Shewhart ideó las denominadas gráficas o cartas de
control. De esta forma la inspección paso de ser masiva a una inspección en base a
muestreos, que permitió ser menos costosa y cansada. Se capacitó a los
inspectores en técnicas estadísticas que fueron el cimiento del control de calidad.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
Clientes
Accionistas
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
LA CALIDAD EN EL JAPÓN
El papel de Japón en la calidad y productividad es decisivo. Debemos primero saber
que Japón es un país falto de recursos naturales, con un territorio montañoso y con
un territorio de 369,000 km2 (es decir 4 veces más pequeño que el Perú) ha
logrado conquistar los mercados internacionales con productos japoneses y esto se
debe a sus programas de calidad, productividad e innovación tecnológica. El
fenómeno japonés fue determinante en las condiciones actuales de competencia
mundial por los mercados, así como en los cambios en la forma de dirigir una
organización.
6. LA CULTURA DE LA CALIDAD
Cada sociedad tiene su cultura, sus valores propios y su historia, de esta manera se
genera un estilo de vida, de trabajo y de comportamiento. La cultura de una sociedad
se centra en los siguientes aspectos:
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
Forma de convivencia: Son las relaciones de simpatía o antipatía entre los miembros o
grupos de la sociedad.
Reacción ante sucesos comunes: Son las actitudes de incertidumbre ante el éxito o
fracaso.
Métodos de trabajo: Se basa en la pulcritud, puntualidad operación en un trabajo.
Rigidez o flexibilidad: Algunas culturas tienen costumbres muy rígidas que no
permitieron afrontar de forma rápida los retos de la historia.
Perspectiva ante otro grupo: Actitud denominada Etnocentrismo donde se observa que
un grupo social se siente superior a otro.
Rapidez o lentitud de respuesta ante cambios externos: Si en una sociedad existe
cohesión y confianza interna en el grupo, podrá responder a una amenaza externa.
Esto no se logra si hay divisiones internas.
Normas ideales y normas reales: Establecen las características de una cultura, las
normas ideales responden al comportamiento y relaciones a seguir entre los miembros
de un grupo y las normas reales responden al comportamiento que aplica en la
práctica diaria.
Por más avance en la tecnología que pudiese presentar un país, su principal freno de
crecimiento es el pensamiento, las ideas y la forma en la cual combaten los problemas
y las situaciones diarias.
CULTURA ORGANIZACIONAL
En todas las culturas existen subculturas y desde este punto de vista forman
organizaciones. Muchos autores como Abravanel, Tagiuri, Litwin y Schein definen la
cultura organizacional como un sistema de personas que aplican método de
trabajo, operaciones y servicios orientados a cumplir una misión. Toda
organización tiene su propia cultura que se ha desarrollado en el transcurso del
tiempo.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
1. LIDERAZGO: Lograr influenciar en la forma de ser del equipo para que trabajen
con entusiasmo en el cumplimiento de las metas.
2. BUEN EJEMPLO: Poner en practicar lo que predica a través de los valores y
principios.
3. CONFIANZA-AMISTAD: Estimular la eficiencia y ayudar a corregir y superarlos
los errores. Es la base para trabajar en equipo.
4. TRABAJO EN EQUIPO: Los miembros del
equipo comparten los objetivos, planes,
estrategias y errores, los objetivos del
equipo prevalecen a los individuales.
5. INNOVACION: Respaldar la iniciativa y
creatividad personal y del equipo,
tolerando errores y buscando la acción
permanente.
6. CALIDAD TOTAL - PRODUCTIVIDAD:
Producir bien desde el principio, en una
cadena de responsabilidades,
satisfaciendo las necesidades del cliente.
7. RESPETO AL MEDIO AMBIENTE: Actuar en
armonía con el entorno ecológico,
promoviendo la conservación de la naturaleza.
8. MORALIDAD DE LOS ACTOS: Actuar respetando la ley, respetar los derechos de
los demás, evitando sacar ventaja de su posición empresarial.
9. SOLIDARIDAD SOCIAL: Compromiso de la empresa y de las personas en apoyo a
la comunidad. Este valor se potencia aún más debido a las diferencias sociales
de nuestro país.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
PRINCIPIOS DE LA CALIDAD:
Enfoque en
el cliente
PRINCIPIOS
DE LA
CALIDAD
TOTAL
Mejora Participación
Continua Total
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
7. LA CALIDAD TOTAL
Pilares de la Calidad
Los Pilares de la Calidad son las bases en la cual se desarrollan las estrategias para
un programa de la Calidad y sirven para la construcción de un sistema de
producción, siguiendo estos pilares se podrá producir con Calidad, estos son:
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
5to. Pilar: Mejora continua.- Siempre se debe buscar hacer mejor las cosas aun
cuando se encuentre satisfecho el cliente.
2do Punto: Adoptar una nueva filosofía: "Hoy día se tolera demasiado la mano de
obra deficiente y el servicio poco atento con el cliente. Para lograr la
constancia en el propósito de mejorar continuamente, debe aceptarse
como una filosofía propia, y adoptarla a todas las operaciones de la
empresa
4to Punto: Acabar con la práctica de hacer negocios teniendo como base
únicamente al precio: "Los departamentos de compras suelen
funcionar siguiendo la orden de buscar al proveedor de menor precio.
Esto, frecuentemente conduce a provisiones de mala calidad. En lugar
de ello, los compradores deberían buscar la mejor calidad en una
relación de largo plazo con un solo proveedor para determinado
artículo".
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
6to Punto: Implantar la formación: "Con mucha frecuencia, a los trabajadores les
enseñan su trabajo otros trabajadores que nunca recibieron una
buena capacitación". Capacitar permanente a los trabajadores y
supervisores en sus propios procesos, de manera que ese aprendizaje
ayude a mejorarlos tanto de manera incremental como radicalmente.
7mo Punto: Adoptar e implantar el liderazgo: "La tarea del supervisor no es decirle
a su personal qué hacer, ni amenazarlo ni castigarlo, sino dirigirla.
Dirigir supone ayudar al personal a hacer un mejor trabajo y aprender
mediante métodos objetivos quién necesita ayuda individual".
Desarrollar líderes a todos los niveles es obligación del líder superior,
eliminando el temor, a veces tan extendido de que si son mejores
terminarán echándole a él. "Los líderes establecen la unidad de
propósito y la orientación de la organización. Ellos deberían crear y
mantener un adecuado ambiente interno, en el cual el personal pueda
llegar a implicarse totalmente en el logro de los objetivos de la
organización".
9no Punto: Derribar las barreras entre departamentos: "Muchas veces los
departamentos o las unidades de la empresa "compiten" entre sí o
tienen metas que chocan entre sí. No trabajan como un equipo para
resolver o prever sus problemas, y peor aún, la consecución de metas
de un departamento pueden causarle problemas al otro."
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
11vo Punto: Eliminar los cupos para la mano de obra y los objetivos numéricos
para la dirección "Las cuotas solamente tienen en cuenta los números,
no la calidad ni los métodos. Generalmente son una garantía de
ineficiencia y alto costo. La persona, por conservar el empleo, cumple
la cuota a cualquier costo, sin tener en cuenta el perjuicio para su
empresa".
12vo Punto: Eliminar las barreras que privan a la personas de estar orgullosas de
su trabajo "La gente desea hacer un buen trabajo y le mortifica no
poder hacerlo. Con mucha frecuencia, los supervisores mal
orientados, los equipos defectuosos y los materiales imperfectos
obstaculizan un buen desempeño. Es preciso superar esas barreras".
Ningún empleado que ingresa nuevo a una empresa entra
desmotivado, pero en muy poco tiempo nos encargamos de
desmotivarlo. Las personas no cometen errores a propósito, actúan
dentro de lo que el sistema les permite, la falla está en el sistema, no
en las personas.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
1° “S” SEIRI – SELECCIONAR: ¿Qué separar? Lo realmente necesario para realizar las
tareas, es decir cuando se le usa, siendo innecesario cuando no se usa.
¿Dónde separar? A cada grupo se le define un área de responsabilidad, si hay
varios turnos se asigna responsabilidad a todos los turnos.
¿Cómo separar? El grupo se reúne toma conocimiento del problema y toman
acuerdos, asignando responsabilidades y un cronograma de ejecución.
Beneficios: Se recupera espacio desperdiciado; mejora la seguridad al despejarse
pisos, sendas peatonales y escaleras.
2° “S” SEITON - ORDENAR: ¿Qué criterio se usa para ordenar? Para ordenar
objetos que se utilizan, se les puede clasificar de acuerdo a la frecuencia de
uso.
Cuanto más se usan, más cerca de los trabajadores.
Cuanto menos se usan, más alejados.
¿Cómo ordenar? definiendo lugares de almacenamiento, determinando un
lugar para cada cosa, identificando cada mueble y lugar de almacenamiento,
confeccionando un manual que registre el lugar de almacenamiento de cada
objeto, manteniendo siempre ordenadas las áreas de almacenamiento.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
Dejando limpias las áreas de uso común una vez realizadas las
actividades.
Haciendo cumplir las normas a las personas que están en su área de
responsabilidad.
Respetando las normas en otras áreas.
Tratando en el grupo los casos de incumplimiento de las normas
establecidas por algún usuario del área, sean o no miembros del grupo.
LLUVIA DE IDEAS
La lluvia de ideas también denominada tormenta de ideas
(Brainstorming) es una dinámica de grupo que empleando
un moderador y un procedimiento favorece la generación de
ideas para determinar el problema que se trata de
solucionar.
Mediante esta dinámica se trata primero de generar las
ideas para luego evaluarlas, en un ambiente que favorece la
libre exposición de ideas en reunión relajada, amena e
incluso divertida, fomentando la participación de todos los miembros del equipo.
La producción de ideas en grupo suele ser más efectiva que individualmente.
En un principio las ideas de los demás no se critican por muy descabelladas que
puedan parecer.
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INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD TOTAL
e) Concentrar los aspectos críticos del proceso que puedan generar resultados
no esperados.
f) Sistematizar las actividades, no confiando en la memoria de las personas.
Responsable
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