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En cuanto al proceso de producción algunos de los objetivos básicos que éste debe cumplir, y que
deben figurar descritos en un plan de producción, son:
Alcanzar la capacidad productiva necesaria para cubrir la previsión de ventas del
producto/servicio.
Definir métodos y sistemas con sus distintas fases para cumplir los objetivos de
producción.
Describir las necesidades de aprovisionamiento de los suministros necesarios (materias
primas, auxiliares, etc.) para cumplir los objetivos de producción.
Cubrir los requisitos de calidad establecidos en relación con las expectativas de los
potenciales clientes.
Determinar las condiciones y características de la infraestructura necesaria (local,
maquinaria, transportes, etc.) para el desarrollo de la actividad.
Establecer el número, funciones, tareas, costes, etc. del personal necesario para el
cumplimiento de los objetivos.
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La gestión de calidad, por tanto, debe poner su atención en todo el proceso de producción, es decir,
en la calidad de los materiales que se reciben, en la manera en que esos materiales entran, se
almacenan y se transforman en el producto o servicio final y en la manera en que este producto o
servicio se entrega al cliente, se usa, se instala, etc. El tiempo de producción, entendido éste, en
sentido genérico, como el tiempo que transcurre entre la formulación de un pedido por el cliente y
la entrega efectiva del bien o servicio, se asocia también a la calidad del producto.
Las decisiones a tomar en el plan de producción son las siguientes:
Decisiones sobre la localización del negocio.
Descripción del diseño del proceso de producción: diseño físico del bien a fabricar,
facilidad de producción, fiabilidad, mantenimiento y embalaje.
Descripción del diseño de prestación del servicio: apariencia externa, apariencia y actitud
de los empleados, tiempo requerido para cada servicio, contacto con el cliente, forma de
pago y grado requerido de autoservicio.
Decisiones sobre distribución del espacio.
Esquema de producción y prestación del bien/servicio.
Decisiones sobre el equipo específico.
Alternativas al proceso de producción.
El plan de producción es la sección del plan de negocios a mediano plazo que el departamento de
fabricación / operaciones es responsable de desarrollar. El plan señala en términos generales la
cantidad total de producto cuya responsabilidad de producción es del departamento de fabricación
durante cada período del horizonte de planificación.
La planeación de la producción es una de las funciones de planificación que las empresas deben
realizar para satisfacer las necesidades de los clientes. Es una actividad de planificación de mediano
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plazo que sigue la planificación de largo plazo en P/OM tal como la planeación de procesos y la
planeación estratégica de capacidad. Las empresas necesitan tener una estrategia de planeación
agregada o de planeación de producción para asegurarse que hay suficiente capacidad para
satisfacer el pronóstico de demanda y determinar el mejor plan para satisfacer dicha demanda. Un
plan de producción cuidadosamente desarrollado le permitirá que su Industria logre los siguientes
objetivos:
ACTIVIDAD
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Descripción
Tareas
1 Preparar el pronóstico de ventas para cada producto o servicio
durante el periodo de planeación indicado.
Hay factores empresariales que pueden afectar el nivel de la demanda para los productos de la
empresa. Estos factores internos incluyen los esfuerzos de mercadeo de la empresa; el diseño del
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producto en sí mismo; las estrategias para mejorar el servicio de atención al cliente; y la calidad y
el precio del producto.
Hay también factores externos o factores de mercado que afectan de forma importante la
demanda, tal como el nivel de competencia o de posible reacción de la competencia a la estrategia
empresarial de una firma; la imagen de los consumidores acerca de los productos y el
comportamiento de consumidor según su perfil sociodemográfico. Por último, hay los factores de
azar que pueden afectar a la precisión de los pronósticos de demanda tales como el estado general
de la economía y la ocurrencia de ciclos económicos.
La siguiente actividad fundamental incluye la identificación de las alternativas que la firma puede
emplear para satisfacer los pronósticos de producción así como las limitaciones y los costos
involucrados. Específicamente, esta actividad incluye las siguientes tareas:
ACTIVIDAD
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Descripción
Tareas
1 Desarrollar esquemas alternativos de recursos para satisfacer los
requerimientos cumulativos de capacidad
Una vez que se ha seleccionado el plan más apropiado, la empresa evalúa el plan y lo finaliza
para ponerlo en práctica. Para un proceso de planificación más eficiente y más eficaz, es
aconsejable la conformación de un equipo del planeación de producción integrado por gerentes de
manufactura, mercadeo, compras y finanzas.
Para poder realizar el proceso de planeación agregada, la siguiente información debe estar
disponible para el equipo de planeación de producción. Los datos incluyen lo siguiente:
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• Información de recursos humanos
Hay tres estrategias básicas de planeación de producción entre las que la empresa puede escoger
atender las fluctuaciones de demanda. Éstas son (1) la estrategia de caza de la demanda, (2)
estrategia de nivel de producción, y (3) la estrategia mezclada.
Estrategia Descripción
Estrategia de nivel Mantiene una fuerza laboral estable con una tasa estable de
de producción producción, absorbiendo las escasez o exceso por medio de:
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retrasar el inventario de
servicio
Ofrecer entrega de Retraso en el recibo de Las empresas de
producto o servicio ingresos, como mínimo; manufactura con
después, cuando haya la empresa puede perder productos perecederos
capacidad disponible clientes usan a menudo este
método
Usar técnicas especiales de Costos de publicidad, Ejemplifica las
mercadeo para desplazar la descuentos, otros interrelaciones
demanda al periodo bajo programas de promoción
entre las funciones al
interior de una
organización
Estrategia mezclada
Métodos específicos Costos Observaciones
Trabajar horas adicionales Pago extra de Se reduce el tiempo
sin cambiar el tamaño de la sobretiempo disponible para el trabajo
planta de personal de mantenimiento sin
interrumpir la producción
Contratar personal para Nómina de personal de La planta de personal se
niveles de producción altos exceso durante el puede usar para
sin necesidad de periodo de baja mantenimiento diferido
sobretiempo demanda durante los periodos de
baja demanda
Subcontratar el trabajo a Gastos indirectos Se puede utilizar la
firmas externas continuos de la empresa; capacidad de otras firmas,
gastos indirectos y pero existe un menor
ganancias de control de horarios y
subcontratistas niveles de calidad
Ajustar las decisiones de Desperdicio de talentos, Estos métodos requieren
hacer-comprar para herramientas y equipos inversión de capital
comprar artículos cuando la de la empresa sin utilizar suficiente para el nivel
capacidad es utilizada durante periodos bajos pico de producción, que
totalmente serán subutilizados en los
periodos bajos
Sistemas y procedimientos
Factor ¿Presente? Observaciones
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mantener y actualizar los registros maestros de
planeación?
• ¿Existe un sistema de coordinación entre los
pronósticos de ventas en preparación con
suficiente detalle para que éstos se puedan
convertir fácilmente en planes de producción
específicos?
Planeación de producción
Factor ¿Presente? Observaciones
Control de producción
Factor ¿Presente? Observaciones
Fuente de Bibliografía
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