Logotipo o Nombre de Programa de

Procedimiento Operativo
la empresa o Buenas Prácticas
Estandarizado
Productor de Manufactura
Fecha de Entrega: Toma de muestra para
Versión: 001
28.09.2018 bromatológico

Estandarizar el proceso de toma y transporte de muestra para

Objetivo:
análisis bromatológico.
Este procedimiento es aplicable al proceso de toma de muestras
Alcance:
para cualquiera de los análisis antes mencionados
Materiales,  Bolsas de plástico con cierre hermético (desechable y tipo
Equipos y ziploc).
Utensilios:  Carton chico o mediano. Entre 250 a 350 g de peso.
 Guantes
Equipo de  Cubrebocas
Seguridad  Cofia
 Bata blanca

Paso 1. Definir el lote a analizar

Paso 2. Utilizar el equipo de seguridad antes de iniciar el

proceso de toma de muestra.
Descripción
del Paso 3. Tomar aleatoriamente las muestras primarias
procedimiento representativas necesarias para obtener 1 kg de muestra.

Paso 4. Usar guante desechable y embolsar

cuidadosamente el producto. Cerrar la bolsa hermética.
Paso 6. Colocar la muestra dentro del cartón y cerrar.