Cuaderno Estadístico Pecuario de BC 2011-2015 PDF

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Publicación Febrero de 2015

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CUADERNO ESTADÍSTICO PECUARIO EDICIÓN 2016
PRESENTACIÓN
Dentro del proceso de desarrollo estatal, la información estadística constituye un
insumo fundamental para la elaboración de diagnósticos, la formulación,
instrumentación y control de planes y programas, así como para evaluar los resultados
de la gestión pública; asimismo es un elemento indispensable en la realización de
estudios e investigaciones por parte de usuarios del sector privado y académico, y del
público en general. Esto es así, en virtud de que con la información estadística es
posible caracterizar y conocer los fenómenos económicos y sociales, lo cual permite el
análisis y la toma de decisiones para alcanzar los objetivos que se persiguen.
Por lo anteriormente mencionado, la Secretaría de Fomento Agropecuario del Estado

de Baja California, por conducto de la Dirección de Ganadería y en coordinación con la
Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Baja California
se dieron a la tarea de recopilar información oportuna y confiable del sector pecuario e
integrarla en este cuaderno estadístico estatal, el cual tiene como objetivo ofrecer
estadísticas relevantes y actualizada en el contexto estatal, bajo normas de
presentación que faciliten su consulta, además, de servir de base para el desarrollo de
un banco de datos en donde se almacenen y sistematice la información con mayores
niveles de desagregación.
La estructura del documento consta de cuadros estadísticos relacionados con la

producción de carne de las distintas especies, huevo, miel, leche así como variables de
introducción de productos y subproductos de origen animal, exportación e importación,
clasificación de carne y huevo, sacrificio de ganado, entre otras.
Estas variables permitirán obtener datos para la integración de indicadores del sector
pecuario del estado así como el grado de avance de la actividad.
Finalmente podemos mencionar que por su amplia cobertura temática y la

desagregación a nivel municipal del contenido y la periodicidad mensual de sus
variables se considera este documento de utilidad para todo tipo de usuario, además
que se incluyen mapas con referencia geográfica donde se ubican las diferentes
Unidades de producción, así como algunos directorios de importancia para los usuarios
de este documento de consulta.
Los primeros tabulados concentran los datos estatales por municipio de manera anual y
después se presentan los datos a nivel municipal desagregados por mes y año, por
último, se podrán consultar los anexos.
2
Indice
Baja California
Página
CUADRO 1 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO
POR MUNICIPIO, 2011-2015………………………..……………………………………………..0 14
CUADRO 2 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE BOVINO

POR MUNICIPIO, 2011-2015….….….….…………..……………………………………………..015
CUADRO 3 SACRIFICIO ANUAL DE GANADO BOVINO POR MUNICIPIO

BAJA CALIFORNIA
16
(2011-2015)…........….…....…………………………..……………………………………………..0
CUADRO 4 INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO BOVINO Y SU DISTRIBUCIÓN

PORCENTUAL BAJA CALIFORNIA
2011-2015…….…......…….……………………..……………………………………………..0 17
CUADRO 5 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE BOVINO EN BAJA CALIFORNIA

KILOGRAMOS POR PERSONA AL AÑO
2015…………….…...………………………………………………………………………………..0 18
CUADRO 6 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO

POR MUNICIPIO, 2011-2015………………………………………………………………………0 19
CUADRO 7 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE PORCINO

POR MUNICIPIO, 2011-2015…….……….……………………………………………………….0 20
CUADRO 8 SACRIFICIO ANUAL DE GANADO PORCINO POR MUNICIPIO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)……………………………………………………………………………………………….021
CUADRO 9 INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO PORCINO Y SU DISTRIBUCIÓN

PORCENTUAL EN BAJA CALIFORNIA
2011-2015……………………………………………………………………………………………….0 22
CUADRO 10 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE PORCINO EN BAJA CALIFORNIA

2015…………………………………………………………………………………………………………0 23
CUADRO 11 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CAPRINO

POR MUNICIPIO, 2011-2015……………………………………………………………………………0 24
CUADRO 12 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA

25
DE CARNE DE CAPRINO POR MUNICIPIO, 2011-2015………………………………………………………….0
CUADRO 13 INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO CAPRINO Y SU DISTRIBUCIÓN

2011-2015…………………………………………………………………………………………………0 26
CUADRO 14 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE CAPRINO EN BAJA CALIFORNIA

2015………………………………………………………………………………………………………0 27
CUADRO 15 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO

POR MUNICIPIO, 2011-2015…………………………………………………………………………..0 28
3

DE CARNE DE OVINO POR MUNICIPIO, 2011-2015
….………………………………………………………………………………………………………..0 29
CUADRO 17 INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO OVINO Y SU DISTRIBUCIÓN

2011-2015………………………………………………………………………………………………….0 30
CUADRO 18 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE OVINO EN BAJA CALIFORNIA

2015………………………………………………………………………………………………………….0 31
CUADRO 19 PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO

32
POR MUNICIPIO, 2011-2015…………………………………………………………………………….0

33
DE CARNE DE POLLO POR MUNICIPIO, 2011-2015………………………………………………………………..0
CUADRO 21 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE POLLO EN BAJA CALIFORNIA

2015…………………………………………………………………………………………………………0 34
CUADRO 22 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO

POR MUNICIPIO, 2011-2015……………………………………………………………………………..0 35
CUADRO 23 PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINO

36
POR MUNICIPIO, 2011-2015……………………………………………………………………………..0

37
DE LECHE DE BOVINO POR MUNICIPIO, 2011-2015…………………………………………………………….0
CUADRO 25 PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO

38
POR MUNICIPIO, 2011-2015……………………………………………………………………………..0
CUADRO 26 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA PLATO

POR MUNICIPIO, 2011-2015……………………………………………………………………………..0 39
CUADRO 27 CONSUMO PERCAPITA DE HUEVO PARA PLATO EN BAJA CALIFORNIA

2015…………………………………………………………………………………………………………0 40
CUADRO 28 COLMENAS, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL

41
POR MUNICIPIO, 2011-2015……………………………………………………………………………..0
CUADRO 29 INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIAS DE BAJA CALIFORNIA

42
POR MUNICIPIO, 2011-2015……………………………………………………………………………..0
CUADRO 30 UNIDADES DE PRODUCCIÓN PECUARIA POR ESPECIE Y MUNICIPIO

BAJA CALIFORNIA
2015………………………………………………………………………………………………………….0 43
CUADRO 31 SACRIFICIO CABEZAS DE GANADO BOVINO Y SU PESO EN KILOGRAMOS

POR MUNICIPIO SEGÚN ESPECIE
(2011-2015)………………………………………………………………………………………………..0 44
CUADRO 32 VALOR DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA Y SU DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL

BAJA CALIFORNIA
2011-2015
(PESOS)…………………………………………………………………………………………………….0 45
4
Ensenada
CUADRO 33 PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN
DE CARNE BOVINO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
47
2011 - 2015………………………………………………………………………………………………….0
CUADRO 34 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE BOVINO

POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 48
CUADRO 35 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE

BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
49
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0
CUADRO 36 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO BOVINO EN CABEZAS

Y PESO (KILOGRAMOS) EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
50
(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………..0

DE CARNE PORCINO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
51
2011 - 2015………………………………………………………………………………………………….0
CUADRO 38 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE PORCINO

(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………..0 52

EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………..0 53
CUADRO 40 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO PORCINO EN CABEZAS

54
(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………0

DE CARNE CAPRINO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
55
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0

CAPRINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………0 56
CUADRO 43 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO CAPRINO EN CABEZAS

57
(2011-2015)………………………………………………………………………………………………….0

DE CARNE OVINO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
58
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0
CUADRO 45 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE OVINO

(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0 59
CUADRO 46 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO OVINO EN CABEZAS

60
(2011-2015)………………………………………………………………………………………………….0
5
CUADRO 47 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO

(Kilogramos)……………...…………………………………………………………………………………0 61

(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 62

DE CARNE CONEJO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
63
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0
CUADRO 50 PRODUCCIÓN Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE

EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
64
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0
CUADRO 51 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE LECHE

DE BOVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Litros)………………………………………………………………………………………………………..0 65

DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
66
(Kilogramos)………………………………………………………………...………………………………0
CUADRO 53 PRODUCCIÓN Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
67
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0
CUADRO 54 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA

PLATO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)………………..……………………………………………………………………………….0 68
CUADRO 55 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA

PLATO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 69
CUADRO 56 PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL

2011-2015……………………………………………………………………………………………………0 70
CUADRO 57 INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIAS

71
2011-2015……………………………………………………………………………………………………0
Mexicali
DE CARNE BOVINO DEL MUNICIPIO DE MEXICALI
73
2011 - 2015………………………………………………………………………………………………….0

POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0 74

BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
75
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………..0
6

Y PESO (KILOGRAMOS) EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
76
(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………0

DE CARNE PORCINO DEL MUNICIPIO DE MEXICALI
77
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0

(Kilogramos)……………………………………………………………………………………………….0 78

EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………..0 79

80
(2011-2015)………………………………………………………………………………………………..0

DE CARNE CAPRINO DEL MUNICIPIO DE MEXICALI
81
2011 - 2015………………………………………………………………………………………………..0

CAPRINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………..0 82

(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………083

DE CARNE OVINO DEL MUNICIPIO DE MEXICALI
84
2011 - 2015………………………………………………………………………………………………….0

OVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 85

86
(2011-2015)………………………………………………………………………………………………….0

(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 87

DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
88
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………..0

EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
89
2011 - 2015………………………………………………………………………………………………….0

DE BOVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Litros)…………………………………………………………………………………………………………0 90
7

DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
91
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
92
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0
CUADRO 78 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO

PARA PLATO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0 93

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
94
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0

2011-2015…………………………………………………………………………………………………….0 95

96
2011-2015…………………………………………………………………………………………………….0
Tecate
DE CARNE BOVINO DEL MUNICIPIO DE TECATE
98
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0

POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0 99

BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
100
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0

Y PESO (KILOGRAMOS) EN EL MUNICIPIO DE TECATE
101
(2011-2015)………………………………………………………………………………………………….0

DE CARNE PORCINO DEL MUNICIPIO DE TECATE
102
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0

(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 103

EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0 104

105
(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………..0
8

DE CARNE CAPRINO DEL MUNICIPIO DE TECATE
106
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0

CAPRINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0 107

108
(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………..0

DE CARNE OVINO DEL MUNICIPIO DE TECATE
109
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0

OVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 110

111
(2011-2015)………………………………………………………………………………………………….0

DE CARNE CONEJO DEL MUNICIPIO DE TECATE
112
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0

EN EL MUNICIPIO DE TECATE
113
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0

DE BOVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Litros)……………………………………………………………………………………………………….0 114

DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
115
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………..0

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE
116
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0

PARA PLATO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………….. 117

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
118
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0

2011-2015…………………………………………………………………………………………………..0 119

120
2011-2015…………………………………………………………………………………………………….0
9
Tijuana
DE CARNE BOVINO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
122
2011 - 2015……………………………………………………………………………………………………0

POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………..0 123

BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
124
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………..0

Y PESO (KILOGRAMOS) EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
125
(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………….0

DE CARNE PORCINO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
126
2011 - 2015……………………………………………………………………………………………………0

(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0 127

EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 128

129
(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………..0

DE CARNE CAPRINO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
130
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0

CAPRINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………….0 131

132
(2011-2015)…………………………………………………………………………………………………..0

DE CARNE OVINO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
133
2011 - 2015……………………………………………………………………………………………………0

OVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………..0 134

135
(2011-2015)……………………………………………………………………………………………………0
10

(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 136

DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
137
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0

DE CARNE CONEJO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
138
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0

EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
139
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………..0

DE BOVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Litros)……………………………………………………………………………………………………….0 140

DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
141
(Kilogramos)………………………………………………………………………………………………..0

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
142
2011 - 2015…………………………………………………………………………………………………0

PARA PLATO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 143

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
144
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0

2011-2015……………………………………………………………………………………………………0 145

146
2011-2015……………………………………………………………………………………………………0
Playas de Rosarito
EN EL MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSARITO
148
2011 - 2015……………………………………………………………………………………………………0

DE BOVINO POR MES Y AÑO DE PLAYAS DE ROSARITO, 2011-2015
(Litros)………………………………………………………………………………………………………..0 149

DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSAITO, 2011-2015
(Kilogramos)…………………………………………………………………………………………………0 150
11

2011-2015……………………………………………………………………………………………………0 151

EN PLAYAS DE ROSARITO
152
2011-2015……………………………………………………………………………………………………0
153
ANEXOS……………………………………………………………………………………………………………
12
BAJA CALIFORNIA
13
CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO CUADRO 1

POR MUNICIPIO, 2012-2015
Municipio Variable 2011 2012 2013 2014 2015 Promedio

Canales 337,001 373,744 315,867 299,953 302,703 323,067
Baja
Kilogramos 97,558,300 107,508,673 93,494,895 89,962,346 95,887,412 96,713,332
California
Valor de la Producción 3,812,784,938 5,086,488,111 4,738,982,552 5,209,949,586 5,518,249,496 5,138,417,436
Canales 10,413 13,484 11,526 8,807 5,921 9,935
Ensenada Kilogramos 2,671,723 3,256,348 2,820,549 2,044,994 1,536,634 2,414,631
Valor de la Producción 93,219,647 136,117,577 135,581,666 105,332,971 82,984,784 115,004,250
Canales 315,394 356,395 301,331 288,241 294,981 310,237
Mexicali Kilogramos 91,963,502 103,225,967 89,850,059 87,090,354 93,804,045 93,492,606
Valor de la Producción 3,625,242,411 4,911,872,068 4,564,914,897 5,061,000,899 5,409,686,278 4,986,868,536
Canales 4,190 3,865 3,010 2,905 1,801 2,895
Tecate Kilogramos 1,123,222 1,026,358 824,287 826,999 546,733 806,094
Canales 7,004 0 0 0 0 0
Tijuana Kilogramos 1,799,853 0 0 0 0 0
Valor de la Producción 59,395,149 0 0 0 0 0
NOTA: El municipio de Tijuana incluye la información de Playas de Rosarito.
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico, Departamento de Clasificación y Calidad de los Alimentos.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO

BAJA CALIFORNIA
(2012-2015)
110,000,000
105,000,000
100,000,000
95,000,000
90,000,000
85,000,000
80,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
(Kg) 97,558,300 107,508,673 93,494,895 89,962,346 95,887,412
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico, Departamento de Clasificación y Calidad d e los Alimentos.
14
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE BOVINO CUADRO 2


Producción local 97,558,300 107,508,673 93,494,895 89,962,346 95,887,412 96,882,325
Introducción 5,840,426 7,405,288 16,384,727 26,121,251 24,408,056 16,031,950
Baja
Importación 27,716,022 24,481,366 22,307,082 17,710,870 14,519,521 21,346,972
California
Exportación a/ 15,701,444 23,427,236 16,183,928 4,667,575 16,661,159 15,328,268
Salida 18,894,843 743,409 1,619,933 1,554,741 641,952 4,690,976
Introducción 517,294 300,071 555,936 387,931 903,936 533,034
Ensenada
Importación 0 0 0 0 0 0
Exportación a/ 0 0 0 0 0 0
Introducción 2,070,933 3,379,891 10,288,597 19,128,988 15,089,265 9,991,535
Mexicali
Importación 13,384,718 11,954,841 11,325,826 8,298,717 5,576,161 10,108,053
Exportación a/ 15,701,444 23,427,236 16,183,928 4,667,575 16,661,159 15,328,268
Producción local 1,123,222 1,026,358 824,287 826,999 546,733 869,520
Introducción 0 9,800 693 0 85,157 19,130
Tecate
Producción local 1,799,853 0 0 0 0 359,971
Introducción 3,252,199 3,715,526 5,539,501 6,604,332 8,329,698 5,488,251
Tijuana
Importación 14,331,303 12,526,524 10,981,256 9,412,153 8,943,360 11,238,919
a/ Se refiere a la exportación local.
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera; Seguimiento Oportuno al Comercio Exterior.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACION, EXPORTACIÓN Y SALIDA DE CARNE DE BOVINO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
500,000,000
450,000,000
400,000,000
350,000,000
300,000,000
250,000,000
200,000,000
150,000,000
100,000,000
50,000,000
0
Producción local Introducción Importación Exportación a/ Salida
2011 2012 2013 2014 2015

a/ Se refiere a la Exportación local.
15
SACRIFICIO ANUAL DE GANADO BOVINO POR MUNICIPIO CUADRO 3

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015) 2008 2009 2010 2011
2011 2012 2013 2014 2015
Municipio
Cabezas Kilogramos Cabezas Kilogramos Cabezas Kilogramos Cabezas Kilogramos Cabezas Kilogramos
Baja California 337,001 97,558,300 373,744 107,508,673 315,867 93,494,895 299,953 89,962,346 302,703 95,887,412
Ensenada 10,413 2,671,723 13,484 3,256,348 11,526 2,820,549 8,807 2,044,994 5,921 1,536,634
Mexicali 315,394 91,963,502 356,395 103,225,967 301,331 89,850,059 288,241 87,090,354 294,981 93,804,045
Tecate 4,190 1,123,222 3,865 1,026,358 3,010 824,287 2,905 826,999 1,801 546,733
Tijuana 7,004 1,799,853 0 0 0 0 0 0 0 0
NOTA: El municipio de Tijuana Incluye a Playas de Rosarito.
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico; Departamento de Clasificacion y Calidad de los Alimentos.
SACRIFICIO DE GANADO BOVINO DE BAJA CALIFORNIA

2011-2015
(CABEZAS)
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Cabezas 337,001 373,744 315,867 299,953 302,703
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico; Departamento de Clasificacion y Calidad d e los Alimentos.
16
INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO BOVINO Y SU DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL CUADRO 4

BAJA CALIFORNIA
2011-2015 2011 2012 2013 2014 2015
AÑO 2011 2012 2013 2014 2015

Mes Cabezas Porcentaje Cabezas Porcentaje Cabezas Porcentaje Cabezas Porcentaje Cabezas Porcentaje
Enero 23,106 6.78 22,189 6.75 18,916 7.40 8,931 3.59 21,400 7.03
Febrero 21,544 6.33 45,086 13.71 25,924 10.14 23,642 9.49 18,735 6.16
Marzo 30,684 9.01 12,806 3.90 21,642 8.46 19,539 7.84 22,476 7.39
Abril 21,879 6.42 28,693 8.73 24,378 9.53 25,987 10.43 19,514 6.41
Mayo 20,212 5.93 26,527 8.07 24,980 9.77 20,709 8.31 27,499 9.04
Junio 22,831 6.70 23,956 7.29 29,594 11.57 22,338 8.97 21,417 7.04
Julio 18,761 5.51 15,645 4.76 19,458 7.61 15,837 6.36 15,448 5.08
Agosto 15,386 4.52 14,468 4.40 11,959 4.68 11,661 4.68 17,374 5.71
Septiembre 26,414 7.76 15,043 4.58 15,260 5.97 14,154 5.68 29,589 9.72
Octubre 46,543 13.67 35,162 10.70 21,183 8.28 26,130 10.49 38,925 12.79
Noviembre 45,550 13.37 48,272 14.68 19,193 7.51 29,284 11.76 36,985 12.15
Diciembre 47,686 14.00 40,894 12.44 23,223 9.08 30,907 12.41 34,951 11.49
Total 340,596 100.00 328,741 100.00 255,710 100.00 249,119 100.00 304,313 100.00
Promedio mes 28,383 27,395 21,309 20,760 25,359

FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería.
INTRODUCCIÓN DE GANADO BOVINO AL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA

2011-2015
(Cabezas)
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Cabezas 340,596 328,741 255,710 249,119 304,313
17
CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE BOVINO EN BAJA CALIFORNIA CUADRO 5
2015
CONSUMO APARENTE POBLACIÓN CONSUMO PERCAPITA
PRODUCTO
PROCEDENCIA CANTIDAD (KG) 2015 a/
Producción local 95,887,412

Introducción 24,408,056
Carne de Importación 14,519,521
3,484,150 33.7
bovino Exportación 16,661,159
Salida 641,952
Total 117,511,878
a/ Consumo Percapita: consumo aparente/ Poblacion objetivo.
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario, Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico,
Departamento de Clasificación y Calidad de los Alimentos.
Consejo Nacional de Población, Proyeciones de Población en México.
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera; Seguimiento Oportuno al
Comercio Exterior.
CONSUMO APARENTE DE CARNE CARNE BOVINO DE BAJA CALIFORNIA SEGÚN

PROCEDENCIA Y CONSUMO PERCÁPITA, 2015
(PORCENTAJE)
33.6 33.7 33.7

20.8%
81.6% 28.9
12.4%
14.2%
0.5%
Producción local Introducción Importación

2012 2013 2014 2015
Exportación Salida Consumo Percápita
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario, Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico, Departamento de Clasificación y
Calidad de los Alimentos.
CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO CUADRO 6


Canales 15,973 13,292 12,366 13,653 10,315 13,120
Baja
Kilogramos 1,346,691 1,105,842 1,037,095 1,106,292 879,897 1,095,164
California
Canales 8,027 8,956 8,457 8,101 6,035 7,915
Ensenada Kilogramos 702,692 763,528 700,729 664,496 539,397 674,168
Canales 4,297 4,231 3,853 5,430 3,670 4,296
Mexicali Kilogramos 353,928 335,007 331,978 431,515 286,563 347,798
Canales 1,257 105 56 122 297 367
Tecate Kilogramos 97,123 7,307 4,388 10,281 26,016 29,023
Valor de la Producción 1,828,005 160,797 135,494 355,411 943,873 684,716
Canales 2,392 0 0 0 313 541
Tijuana Kilogramos 192,949 0 0 0 27,921 44,174
Valor de la Producción 3,251,659 0 0 0 1,131,771 876,686
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería. Departamento de Fortalecimiento Pecuario.
Reporte mensulaes de los rastros TF, municipales y salas de matanza.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
1,500,000
1,000,000
500,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Kilogramos 1,346,691 1,105,842 1,037,095 1,106,292 879,897
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería, Departamento de Fortalecimiento Pecuario.
19
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE PORCINO CUADRO 7


Producción local 1,346,691 1,105,842 1,037,095 1,106,292 879,897 1,095,164
Baja
Introducción 5,958,997 10,871,064 7,337,948 6,517,579 8,987,345 7,934,587
California
Importación 24,481,074 22,228,774 35,001,919 40,561,644 56,377,721 35,730,227
Producción local 702,692 763,528 700,729 664,496 539,397 674,168
Ensenada Introducción 220,993 212,900 374,505 524,614 1,132,524 493,107
Importación 0 0 0 24,056 0 4,811
Mexicali Introducción 1,022,450 1,033,927 1,403,541 1,111,177 1,638,962 1,242,011
Importación 6,243,287 7,470,811 8,263,412 7,574,629 9,081,707 7,726,769
Tecate Introducción 0 2,900 438 0 35,728 7,813
Producción local 192,949 0 0 0 27,921 44,174
Tijuana Introducción 4,715,554 9,621,337 5,559,464 4,881,788 6,180,131 6,191,655
Importación 18,237,787 14,757,963 26,738,507 32,962,959 47,296,014 27,998,646
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACION DE CARNE DE PORCINO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
180,000,000
160,000,000
140,000,000
120,000,000
100,000,000
80,000,000
60,000,000
40,000,000
20,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015

20
SACRIFICIO ANUAL DE GANADO PORCINO POR MUNICIPIO CUADRO 8

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015
2011 2012 2013 2014 2015
Baja California 15,973 1,346,691 13,292 1,105,842 12,366 1,037,095 13,653 1,106,292 10,315 879,897
Ensenada 8,027 702,692 8,956 763,528 8,457 700,729 8,101 664,496 6,035 539,397
Mexicali 4,297 353,928 4,231 335,007 3,853 331,978 5,430 431,515 3,670 286,563
Tecate 1,257 97,123 105 7,307 56 4,388 122 10,281 297 26,016
Tijuana 2,392 192,949 0 0 0 0 0 0 313 27,921
NOTA: El municipio de Tijuana Incluye a Playas de Rosarito.
Reporte de rastros TIF, municipales y salas de matanza.
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO DE BAJA CALIFORNIA

2011-2015
(CABEZAS)
16,000
14,000
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Cabezas 15,973 13,292 12,366 13,653 10,315
21
INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO PORCINO Y SU DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL CUADRO 9

BAJA CALIFORNIA
2011-2015 2008 2009 2010 2011 2012
AÑO 2011 2012 2013 2014 2015

Enero 0 0.00 140 16.57 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Febrero 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Marzo 0 0.00 255 30.18 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Abril 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Mayo 0 0.00 140 16.57 130 48.15 0 0.00 0 0.00
Junio 58 12.66 0 0.00 0 0.00 240 57.14 0 0.00
Julio 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Agosto 140 30.57 130 15.38 140 51.85 50 11.90 0 0.00
Septiembre 120 26.20 0 0.00 0 0.00 0 0.00 68 100.00
Octubre 0 0.00 140 16.57 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Noviembre 0 0.00 40 4.73 0 0.00 130 30.95 0 0.00
Diciembre 140 30.57 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Total 458 100.00 845 100.00 270 100.00 420 100.00 68 100.00
Promedio mes 38 70 23 35 6
INTRODUCCIÓN DE GANADO PORCINO AL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA

2011-2015
(Cabezas)
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
2008 2009 2010 2011 2012
Cabezas 458 845 270 420 68
NOTA: Incluye ganado en pie para engorda, cría y sacrificio.

22
CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE PORCINO EN BAJA CALIFORNIA CUADRO 10
2015
PRODUCTO
Producción local 879,897

Carne de
Importación 56,377,721 3,484,150 18.5
porcino
Salida 1,653,481
Total 64,591,482
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario, Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico, Departamento de
Clasificación y Calidad de los Alimentos.
CONSUMO APARENTE DE CARNE CARNE PORCINO DE BAJA CALIFORNIA SEGÚN

(PORCENTAJE)
18.5
16.8
87.3% 2.6%
1.4% 13.3
12.4
13.9%
2012 2013 2014 2015

Producción local Introducción Consumo Percápita
Importación Salida
CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CAPRINO CUADRO 11


Canales 6,263 3,999 3,939 2,988 3,451 4,128
Baja
Kilogramos 101,513 59,754 72,329 52,438 51,130 67,433
California
Canales 939 220 311 460 156 417
Valor de la Producción 550,184 156,547 382,144 526,972 231,194 369,408
Canales 68 0 0 187 121 75
Mexicali Kilogramos 1,206 0 0 3,964 2,352 1,504
Valor de la Producción 45,820 0 0 202,967 150,467 79,851
Canales 0 0 126 35 0 32
Tecate Kilogramos 0 0 2,184 626 0 562
Valor de la Producción 0 0 69,062 20,037 0 17,820
Canales 5,256 3,779 3,502 2,306 3,174 3,603
Tijuana Kilogramos 83,528 55,655 63,143 38,517 45,017 57,172
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario, con información de rastros municiaples y privados.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE CAPRINO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Kilogramos 101,513 59,754 72,329 52,438 51,130
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario, con información de rast ros municiaples y
privados.
24
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA DE CARNE DE CAPRINO CUADRO 12


Introducción 147 0 726 10,200 600 2,335
Baja
Importación 0 67,654 0 0 0 13,531
California
Exportación 0 0 0 0 0 0
Salida 0 0 0 0 0 0
Ensenada Introducción 77 0 0 0 0 15
Importación 0 67,654 0 0 0 13,531
Producción local 1,206 0 0 3,964 2,352 1,504
Mexicali Introducción 0 0 0 5,100 0 1,020
Importación 0 0
0 0
0 0 0 0
Producción local 0 0 2,184 626 0 562
Tecate Introducción 0 0 0 0 0 0
Tijuana Introducción 70 0 726 5,100 600 1,299
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario, con información de rastros municipales y
privados.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN DE CARNE CAPRINO EN BAJA CALIFORNIA

(2011-2015)
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
Producción local Introducción Importación Exportación Salida
2011 2012 2013 2014 2015
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario, con información de rastros municiaples
y privados. ,
25
INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO CAPRINO Y SU DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL CUADRO 13

BAJA CALIFORNIA
2011-2015 2011 2012 2013 2014 2015
AÑO 2011 2012 2013 2014 2015

Mes Cabezas Pocentaje Cabezas Pocentaje Cabezas Pocentaje Cabezas Pocentaje Cabezas Pocentaje
Enero 416 11.05 180 10.65 80 6.06 0 0.00 284 18.53
Febrero 498 13.23 190 11.24 190 14.39 50 6.13 0 0.00
Marzo 548 14.56 0 0.00 0 0.00 96 11.76 0 0.00
Abril 476 12.64 240 14.20 200 15.15 0 0.00 0 0.00
Mayo 330 8.76 270 15.98 150 11.36 0 0.00 0 0.00
Junio 247 6.56 260 15.38 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Julio 230 6.11 120 7.10 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Agosto 190 5.05 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Septiembre 190 5.05 100 5.92 0 0.00 0 0.00 120 7.83
Octubre 310 8.23 150 8.88 180 13.64 0 0.00 313 20.42
Noviembre 330 8.76 100 5.92 100 7.58 197 24.14 247 16.11
Diciembre 0 0.00 80 4.73 420 31.82 473 57.97 569 37.12
Total 3,765 100.00 1,690 100.00 1,320 100.00 816 100.00 1,533 100.00
Promedio mes 314 141 110 68 128

NOTA: Se refiere a animales en pie para sacrificio y cría.
INTRODUCCIÓN DE GANADO CAPRINO AL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA

2011-2015
(Cabezas)
4,000
3,500
3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
0
2011 2012 2013 2014 2015
Cabezas 3,765 1,690 1,320 816 1,533

FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería. Departamento de fortalecimiento Pecuario.
26
CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE CAPRINO EN BAJA CALIFORNIA CUADRO 14
2015
PRODUCTO

Introducción 600
Carne de Importación 0
3,484,150 0.01
ovino Exportación 0
Salida 0
Total 51,730
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario, Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento
Pecuario.
CONSUMO APARENTE DE CARNE CARNE CAPRINO DE BAJA CALIFORNIA SEGÚN

(PORCENTAJE)
0.02 0.02
98.8%
1.2%
0.01 0.01
2012 2013 2014 2015

Producción local Introducción Consumo Percápita

Pecuario.
CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO CUADRO 15


Canales 4,527 5,018 4,850 4,994 5,568 4,991
Baja
Kilogramos 73,514 88,599 81,479 80,305 92,946 83,368
California
Canales 348 122 146 87 67 154
Canales 57 0 0 0 0 11
Mexicali Kilogramos 1,046 0 0 0 0 209
Valor de la Producción 39,748 0 0 0 0 7,950
Canales 0 0 124 35 0 32
Tecate Kilogramos 0 0 2,090 588 0 536
Valor de la Producción 0 0 66,235 18,816 0 17,010
Canales 4,122 4,896 4,580 4,872 5,501 4,794
Tijuana Kilogramos 66,991 86,468 76,993 78,385 91,904 80,148
PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Kilogramos 73,514 88,599 81,479 80,305 92,946
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario, con información de rast ros municiaples y
privados.
28
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA DE CARNE DE OVINO CUADRO 16


Introducción 81,616 35,959 26,765 14,767 24,026 36,627
Baja
Importación 1,629,185 1,383,321 1,396,242 1,364,181 1,461,178 1,446,821
California
Salida 0 0 0 0 0 0
Ensenada Introducción 71 1,200 9,784 5,017 2,794 3,773
Importación 0 67,654 23,982 29,109 99,660 44,081
Producción local 1,046 0 0 0 0 209
Mexicali Introducción 11,710 13,897 1,570 1,300 1,410 5,977
Importación 1,183,574 876,972 1,160,733 1,052,977 1,164,702 1,087,792
Producción local 0 0 2,090 588 0 536
Tijuana Introducción 69,835 20,862 15,411 8,450 19,122 26,736
Importación 445,611 438,694 211,528 282,095 196,816 314,949
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario, con información de rastros
municipales y privados.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN DE CARNE DE OVINO EN BAJA CALIFORNIA

(2011-2015)
8,000,000
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario, con información de rastros municipales y
privados.
29
INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO OVINO Y SU DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL CUADRO 17

BAJA CALIFORNIA
2011-2015 2011 2012 2013 2014 2015
AÑO 2011 2012 2013 2014 2015

Enero 140 12.76 0 0.00 0 0.00 0 0.00 179 33.84
Febrero 230 20.97 90 47.37 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Marzo 30 2.73 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Abril 122 11.12 0 0.00 0 0.00 50 12.14 0 0.00
Mayo 111 10.12 100 52.63 0 0.00 0 0.00 23 4.35
Junio 88 8.02 0 0.00 0 0.00 300 72.82 14 2.65
Julio 50 4.56 0 0.00 0 0.00 0 0.00 54 10.21
Agosto 80 7.29 0 0.00 0 0.00 62 15.05 0 0.00
Septiembre 80 7.29 0 0.00 0 0.00 0 0.00 60 11.34
Octubre 116 10.57 0 0.00 0 0.00 0 0.00 0 0.00
Noviembre 50 4.56 0 0.00 0 0.00 0 0.00 73 13.80
Diciembre 0 0.00 0 0.00 22 100.00 0 0.00 126 23.82
Total 1,097 100.00 190 100.00 22 100.00 412 100.00 529 100.00
Promedio mes 91 16 2 34 44
INTRODUCCIÓN DE GANADO OVINO AL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA

2011-2015
(Cabezas)
1,200
1,000
800
600
400
200
0
2011 2012 2013 2014 2015
Series1 1,097 190 22 412 529
30
CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE OVINO EN BAJA CALIFORNIA CUADRO 18
2015
PRODUCTO

Introducción 24,026
Carne de Importación 1,461,178
3,484,150 0.45
ovino Exportación 0
Salida 0
Total 1,578,150
Pecuario.
CONSUMO APARENTE DE CARNE CARNE DE OVINO DE BAJA CALIFORNIA SEGÚN

(PORCENTAJE)
0.44 0.44 0.45 0.45
92.6%
5.9%
1.5%
2012 2013 2014 2015
Producción local Introducción Importación Consumo Percápita
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario, Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario.

PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO CUADRO 19


Baja Kilogramos 985,199 1,197,387 1,074,628 1,060,083 1,001,414 1,063,742
California Valor de la Producción 33,673,858 40,990,012 35,840,957 37,469,220 38,289,209 37,252,651
Kilogramos 960,993 1,102,554 971,129 958,128 896,389 977,839
Ensenada
Kilogramos 0 0 0 0 0 0
Mexicali
Valor de la Producción 0 0 0 0 0 0
Tecate
Kilogramos 24,206 94,833 103,499 101,955 105,024 85,904
Tijuana
Valor de la Producción 701,975 2,706,885 3,001,465 3,096,746 4,618,333 2,825,081
FUENTE: Secretaría de Agricultura , Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación con información de rastros privados.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Kilogramos 985,199 1,197,387 1,074,628 1,060,083 1,001,414
FUENTE: Secretaría de Agricultura , Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación con información de rastros privados.
32
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA DE CARNE DE POLLO CUADRO 20


Producción local 985,199 1,197,387 1,074,628 1,060,083 1,001,414 1,063,742
Baja Introducción 32,474,205 37,454,075 33,189,033 33,135,213 50,396,469 37,329,799
California Importación 70,198,446 65,445,964 68,397,004 76,777,189 70,813,856 70,326,492
Salida 1,410,803 114,801 202,730 202,702 139,786 414,164
Producción local 960,993 1,102,554 971,129 958,128 896,389 977,839
Ensenada Introducción 486,853 546,465 762,210 462,158 791,740 609,885
Importación 0 0 0 0 208,062 41,612
Producción local 0 0 0 0 0 0
Importación 32,686,160 34,597,535 31,177,902 33,904,317 36,464,892 33,766,161
Producción local 0 0 0 0 0 0
Tecate Introducción 0 0 120 0 44,361 8,896
Importación 37,512,286 30,848,429 37,219,102 42,872,871 34,140,902 36,518,718
FUENTE: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación con información de rastros privados.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO EN BAJA CALIFORNIA

(2011-2015)
400,000,000
350,000,000
300,000,000
250,000,000
200,000,000
150,000,000
100,000,000
50,000,000
0
Producción local Introducción Importación Salida
2008 2009 2010 2011 2012
33
CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE POLLO EN BAJA CALIFORNIA CUADRO 21
2015
PRODUCTO

Carne de
Importación 70,813,856 3,484,150 35.0
pollo
Salida 139,786
Total 122,071,953
a/ Consumo Percapita: consumo aparente/ poblacion objetivo.
FUENTE: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación con información de
rastros privados.
CONSUMO APARENTE DE CARNE CARNE DE POLLO DE BAJA CALIFORNIA SEGÚN

(PORCENTAJE)
0.1% 0.8%
34.6 35.0
32.4
58.0%
30.3
41.3%
Producción local Introducción Importación Salida 2012 2013 2014 2015

Consumo Percápita
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario, Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico,

Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera; Seguimiento Oportuno
al Comercio Exterior.
CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO CUADRO 22


Canales 8,820 6,753 6,093 3,190 3,763 5,724
Baja
Kilogramos 12,461 8,933 8,431 4,165 6,501 8,098
California
Canales 2,513 1,621 1,851 482 2,142 1,722
Canales 0 0 0 0 0 0
Mexicali Kilogramos 0 0 0 0 0 0
Canales 4,999 4,157 3,619 2,382 1,134 3,258
Tecate Kilogramos 5,849 4,584 3,929 2,581 1,074 3,603
Canales 1,308 975 623 326 487 744
Tijuana Kilogramos 1,971 1,480 1,008 526 688 1,135
PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
15,000
10,000
5,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
(Kg) 12,461 8,933 8,431 4,165 6,501
35
PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA DE BOVINO CUADRO 23

Baja Litros 181,190,027 159,231,436 158,821,369 168,817,428 169,556,678 167,523,388
Litros 22,530,830 22,361,540 29,170,620 30,358,360 32,565,853 27,397,441
Ensenada
Litros 17,522,153 15,832,610 15,653,529 15,287,583 15,895,160 16,038,207
Mexicali
Litros 52,644,000 41,009,320 35,113,000 43,999,000 39,521,000 42,457,264
Tecate
Litros 67,175,769 63,806,735 63,035,735 63,057,000 62,860,180 63,987,084
Tijuana
Playas de Litros 21,317,275 16,221,231 15,848,485 16,115,485 18,714,485 17,643,392

Rosarito Valor de la Producción 103,674,424 79,280,529 77,450,165 80,545,700 100,697,277 88,329,619
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Seguimiento Oportuno al Comercio Exterior.
PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA DE BOVINO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
190,000,000
180,000,000
170,000,000
160,000,000
150,000,000
140,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
Litros 181,190,027 159,231,436 158,821,369 168,817,428 169,556,678
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Seguimiento Oportuno al Comercio Exterior.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA DE LECHE CRUDA CUADRO 24
DE BOVINO POR MUNICIPIO, 2011-2015

Introducción 1,967,510 624,735 229,660 0 0 564,381
Baja
California
Salida 0 0 0 823,000 1,150,686 394,737
Ensenada Introducción 1,396,000 624,735 0 0 0 404,147
Mexicali Introducción 434,510 0 0 0 0 86,902
Tijuana Introducción 137,000 0 229,660 0 0 73,332
Importación 0
67,312,769 0
63,806,735 0
63,265,395 630570000 305,489 61,098
Playas de
Introducción 0 0 0 0 0 0
Rosarito
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN DE LECHE CRUDA EN BAJA CALIFORNIA

(2011-2015)
900,000,000
800,000,000
700,000,000
600,000,000
500,000,000
400,000,000
300,000,000
200,000,000
100,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
FUENTE: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.

PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO CUADRO 25


Baja Kilogramos 8,552,038 18,029,625 25,074,775 25,587,585 24,524,474 20,353,699
Kilogramos 604,865 383,122 355,225 268,306 297,126 381,729
Ensenada
Kilogramos 4,986,118 15,538,465 21,441,130 20,657,380 20,960,178 16,716,654
Mexicali
Kilogramos 797,059 412,951 339,444 1,179,036 548,787 655,455
Tecate
Kilogramos 2,163,996 1,695,087 2,938,976 3,482,863 2,718,383 2,599,861
Tijuana
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico. Departamento de Clasificación y Calidad de los
Alimentos.
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Seguimiento Oportuno al Comercio Exterior.
PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Kilogramos 8,552,038 18,029,625 25,074,775 25,587,585 24,524,474
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico. Departamento de Clasificación y Calidad d e
los Alimentos.
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Seguimiento Oportuno al Comercio Exterior.
38
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA PLATO CUADRO 26


Baja
Introducción 52,194,770 43,101,119 31,468,377 34,185,676 43,188,876 40,827,764
California
Importación 34,107 3,068,582 7,501,725 3,145,412 360,734 2,822,112
Ensenada Introducción 7,242,407 6,622,563 4,397,696 4,468,213 5,661,203 5,678,416
Importación 142 616,621 1,431,160 957,604 53,063 611,718
Producción local 797,059 412,951 339,444 1,179,036 548,787 655,455
Importación 33,965 2,451,961 6,070,564 2,187,807 307,671 2,210,394
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico. Departamento de Clasificación y Calidad de los
Alimentos.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACION DE HUEVO PARA PLATO

BAJA CALIFORNIA
(2011-2015)
250,000,000
200,000,000
150,000,000
100,000,000
50,000,000
0
2008 2009 2010 2011 2012
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico. Departamento de Clasificación y Calidad de
los Alimentos.
39
CONSUMO PERCAPITA DE HUEVO PARA PLATO EN BAJA CALIFORNIA CUADRO 27
2015
PRODUCTO

Huevo para
Importación 360,734 3,484,150 19.54
plato
Salida 0
Total 68,074,084
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico,
CONSUMO APARENTE DE HUEVO PARA PLATO DE BAJA CALIFORNIA SEGÚN

(PORCENTAJE)
0.5%
18.8 19.2 19.5

18.6
63.4%
36.0%
Producción local Introducción Importación 2012 2013 2014 2015

Consumo Percápita
COLMENAS, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL CUADRO 28


Colmenas 6,167 8,024 7,631 7,756 7,343 7,384
Baja
Kilogramos 100,059 80,196 89,654 83,731 87,256 88,179
California
Colmenas 898 727 763 950 750 818
Colmenas 4,839 6,833 6,588 6,578 6,593 6,286
Mexicali Kilogramos 76,644 74,088 74,067 74,196 74,745 74,748
Valor de la Producción
Colmenas 3,262,465 3,329,770 3,512,960 5,123,730 3,215,694 3,688,924
Colmenas 78 175 160 110 0 105
Tecate Kilogramos 1,459 0 1,150 2,335 0 989
Valor de la Producción 80,245 0 46,000 107,075 0 46,664
Colmenas 352 270 120 118 0 172
Tijuana Kilogramos 6,336 108 239 0 200 1,377
Valor de la Producción 342,144 8,640 10,791 0 9,000 74,115
Colmenas 0 19 0 0 0 4
Playas de
Rosarito
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Oficina Estatatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (2008 y 2009).
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (2010 y 2011).
PRODUCCIÓN DE MIEL EN BAJA CALIFORNIA

2011-2015
(KILOGRAMOS)
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
Kilogramos 100,059 80,196 89,654 83,731 87,256
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Oficina Estatatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable (2008 y 2009).
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (2010 y 2011).
41
INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIAS DE BAJA CALIFORNIA CUADRO 29

Municipio Especie 2011 2012 2013 2014 2015 Promedio

Bovino Carne 189,465 199,492 200,671 200,645 111,263 180,307
Bovino Leche 47,152 44,417 43,310 40,823 31,940 41,528
Baja Porcino 14,087 15,204 14,634 14,358 16,017 14,860
California Caprino 26,026 25,850 24,756 22,538 12,487 22,331
Ovino 27,672 33,604 32,584 28,010 17,406 27,855
Aves
Colmenas 939,559 1,249,005 1,786,902 1,710,836 1,763,488 1,489,958
0
Bovino Carne 40,365 38,740 41,454 39,620 38,608 39,757
Bovino Leche 6,659 5,873 6,436 6,318 6,115 6,280
Porcino 2,528 2,857 3,622 3,803 3,915 3,345
Ensenada
Caprino 10,905 9,991 9,329 7,284 1,758 7,853
Ovino 5,952 11,187 9,963 6,654 2,236 7,198
Aves
Colmenas 65,700 59,000 59,400 66,470 65,300 63,174
0
Bovino Carne 136,446 146,374 147,504 150,281 61,911 128,503
Bovino Leche 8,081 7,071 6,143 5,890 6,034 6,644
Porcino 4,935 6,023 5,905 5,989 7,573 6,085
Mexicali
Caprino 9,276 10,260 10,420 10,559 10,729 10,249
Ovino 13,485 14,135 14,674 14,797 15,170 14,452
Aves
Colmenas 315,764 784,717 1,503,225 1,417,527 1,429,386 1,090,124
0
Bovino Carne 0 3,497 4,171 4,126 4,115 3,182
Bovino Leche 5,927 5,905 6,963 6,920 6,895 6,522
Playas de Porcino 0 0 0 0 0 0
Rosarito Caprino 480 923 757 755 0 583
Ovino 574 1,127 905 906 0 702
Aves
Colmenas 0 0 0 0 0 0
0
Bovino Carne 8,782 7,031 3,547 2,731 2,731 4,964
Bovino Leche 7,869 7,006 6,971 6,671 6,001 6,904
Porcino 1,505 1,179 1,144 884 884 1,119
Tecate
Caprino 3,933 3,207 2,900 2,640 0 2,536
Ovino 3,426 2,964 3,137 1,979 0 2,301
Aves
Colmenas 76,255 109,220 26,420 137 32,600 48,926
0
Bovino Carne 3,872 3,850 3,995 3,887 3,898 3,900
Bovino Leche 18,616 18,562 16,797 15,024 6,895 15,179
Porcino 5,119 5,145 3,963 3,682 3,645 4,311
Tijuana
Caprino 1,432 1,469 1,350 1,300 0 1,110
Ovino 4,235 4,191 3,905 3,674 0 3,201
Aves 481,840 296,068 197,857 226,702 236,202 287,734
NOTA: El inventario de cabezas y/o colmenas es a inicio de cada año.
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación.
42
UNIDADES DE PRODUCCIÓN PECUARIA POR ESPECIE Y MUNICIPIO CUADRO 30

BAJA CALIFORNIA
2012
Bovino Bovino Aves Ave

Zona Muncipio Porcino Apícola Conejo Ovino Caprino
Carne Leche Carne Huevo
Mexicali Mexicali 69 118 33 1 2 87 0 82 60
Ensenada 80 20 2 3 80 6 113 24
Tecate 21 7 0 4 18 11 25 24
Zona Costa 793
Tijuana 41 22 1 3 15 4 49 16
P.Rosarito 10 0 0 0 0 0 14 6
TOTAL 862 270 82 4 12 200 21 283 130
NOTA: Para ganado bovino en Zona Costa se refiere a unidades de produccion de cría y engorda.
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario, Oficina Estatatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable.
UNIDADES DE PRODUCCION PECUARIA POR ESPECIE EN BAJA CALIFORNIA

2012
Caprino
Ovino
Conejo
Apícola
Ave Huevo
Aves Carne
Porcino
Bovino Leche
Bovino Carne
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900 1000
43
SACRIFICIO CABEZAS DE GANADO POR ESPECIE Y SU PESO EN KILOGRAMOS SEGÚN MUNICIPIO CUADRO 31
SEGÚN ESPECIE
(2011-2015)
2008 2009 2010 2011
2011 2012 2013 2014 2015
Especie Municipio
Baja California 337,001 97,558,300 373,744 107,508,673 315,867 93,494,895 299,953 89,962,346 302,703 95,887,412
Ensenada 10,413 2,671,723 13,484 3,256,348 11,526 2,820,549 8,807 2,044,994 5,921 1,536,634
Bovino Mexicali 315,394 91,963,502 356,395 103,225,967 301,331 89,850,059 288,241 87,090,354 294,981 93,804,045
Tecate 4,190 1,123,222 3,865 1,026,358 3,010 824,287 2,905 826,999 1,801 546,733
Tijuana 7,004 1,799,853 0 0 0 0 0 0 0 0
Baja California 15,973 1,346,691 13,292 1,105,842 12,366 1,037,095 13,653 1,106,292 10,315 879,897
Ensenada 8,027 702,692 8,956 763,528 8,457 700,729 8,101 664,496 6,035 539,397
Porcino Mexicali 4,297 353,928 4,231 335,007 3,853 331,978 5,430 431,515 3,670 286,563
Tecate 1,257 97,123 105 7,307 56 4,388 122 10,281 297 26,016
Tijuana 2,392 192,949 0 0 0 0 0 0 313 27,921
Baja California 6,263 101,513 3,999 59,754 3,939 72,329 2,988 52,438 3,451 51,130
Ensenada 939 16,780 220 4,099 311 7,002 460 9,331 156 3,762
Caprino Mexicali 68 1,206 0 0 0 0 187 3,964 121 2,352
Tecate 0 0 0 0 126 2,184 35 626 0 0
Tijuana 5,256 83,528 3,779 55,655 3,502 63,143 2,306 38,517 3,174 45,017
Baja California 4,527 73,514 5,018 88,599 4,850 81,479 4,994 80,305 5,568 92,946
Ensenada 348 5,477 122 2,131 146 2,396 87 1,332 67 1,042
Ovino Mexicali 57 1,046 0 0 0 0 0 0 0 0
Tecate 0 0 0 0 124 2,090 35 588 0 0
Tijuana 4,122 66,991 4,896 86,468 4,580 76,993 4,872 78,385 5,501 91,904
44
VALOR DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA Y SU DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL CUADRO 32

BAJA CALIFORNIA
2011-2015
(PESOS) 2008 2009 2010 2011 2012
2011 2012 2013 2014 2015

Especie
Valor Porcentaje Valor Porcentaje Valor Porcentaje Valor Porcentaje Valor Porcentaje
Bovino 3,812,784,938 77.46 5,086,488,111 82.19 4,738,982,552 79.86 5,209,949,586 80.17 5,518,249,496 79.65
Porcino 33,420,148 0.68 31,420,597 0.51 31,277,106 0.53 36,882,744 0.57 31,782,148 0.46
Pollo 33,673,858 0.68 40,990,012 0.66 35,840,957 0.60 37,469,220 0.58 38,289,209 0.55
Ovino 2,152,077 0.04 2,493,943 0.04 2,545,627 0.04 2,771,943 0.04 3,976,453 0.06
Caprino 2,934,788 0.06 1,714,898 0.03 2,853,375 0.05 1,970,584 0.03 2,629,984 0.04
Conejo 751,762 0.02 557,263 0.01 544,425 0.01 272,602 0.00 469,119 0.01
Leche 883,600,481 17.95 811,181,253 13.11 816,153,721 13.75 883,926,871 13.60 941,542,061 13.59
Huevo 148,164,433 3.01 210,346,918 3.40 301,549,995 5.08 320,049,888 4.92 387,598,778 5.59
Miel 4,560,854 0.09 3,758,410 0.06 4,268,651 0.07 5,662,805 0.09 3,752,306 0.05
Total 4,922,043,339 100.00 6,188,951,405 100.00 5,934,016,410 100.00 6,498,956,242 100.00 6,928,289,555 100.00
Promedio mes 410,170,278 515,745,950 494,501,367 541,579,687 577,357,463

FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería. Departamento de fortalecimiento Pecuario.
VALOR DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA DEL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA

2011-2015
(Pesos)
7,000,000,000
6,000,000,000
5,000,000,000
4,000,000,000
3,000,000,000
2,000,000,000
1,000,000,000
0
2008 2009 2010 2011 2012
Pesos 4,922,043,339 6,188,951,405 5,934,016,410 6,498,956,242 6,928,289,555

45
ENSENADA
46
PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE CUADRO 33

BOVINO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
20011 - 2015
CANALES PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINOEN EL
Mes MUNICIPIO DE ENSENADA
2011 2012 2013 2014 2015 SERIE, 2011-2015
Total Anual 10,413 13,484 11,526 8,807 5,921 (Canales)
Enero 634 1,229 989 911 517 16,000
Febrero 584 1,092 847 736 430 14,000
Marzo 671 989 891 643 365
12,000
Abril 594 961 937 863 449
10,000
Mayo 864 1,208 919 904 465
Junio 768 1,272 979 832 565 8,000
Julio 770 1,201 1,023 712 566 6,000
Agosto 820 1,324 1,047 849 532
4,000
Septiembre 841 976 895 634 511
2,000
Octubre 808 1,090 1,109 618 492
Noviembre 1,358 1,071 838 495 549 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 1,701 1,071 1,052 610 480
Promedio Anual 868 1124 961 734 493
KILOGRAMOS PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 MUNICIPIO DE ENSENADA
SERIE, 2011-2015
Total Anual 2,671,723 3,256,348 2,820,549 2,044,994 1,536,634 (Kilogramos)
Enero 169,564 305,394 234,761 208,924 135,024
Febrero 152,990 266,922 207,761 168,536 105,405 3,500,000
Marzo 170,546 251,898 225,925 152,444 92,339 3,000,000

Abril 157,452 241,064 242,212 192,321 116,440
2,500,000
Mayo 222,086 301,606 223,164 202,646 121,085
Junio 204,914 295,897 232,513 189,241 147,441 2,000,000
Julio 207,138 290,681 259,594 159,437 145,674 1,500,000

Agosto 208,133 301,617 253,458 192,708 135,643 1,000,000
Septiembre 211,299 227,613 220,108 149,795 134,019
500,000
Octubre 190,659 261,549 269,275 147,447 132,717
Noviembre 343,561 255,065 204,481 127,493 146,545 0
Diciembre 433,381 257,042 247,297 154,002 124,302 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 222,644 271,362 235,046 170,416 128,053
PESOS VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
SERIE, 2011-2015
Total Anual 93,219,647 136,117,577 135,581,666 105,332,971 82,984,784 (Pesos)
Enero 5,835,506 11,447,749 10,614,645 8,148,036 5,302,656
Febrero 5,257,153 9,997,647 9,400,305 8,426,800 5,957,220
Marzo 5,896,210 9,408,531 10,995,481 8,102,385 4,833,487 160,000,000
Abril 5,521,872 9,022,524 11,810,668 10,206,486 6,116,600 140,000,000
Mayo 7,629,010 11,250,828 10,872,136 10,773,054 6,847,705 120,000,000

Junio 7,038,790 11,158,964 11,310,421 10,074,870 8,269,265 100,000,000
Julio 7,099,530 13,410,369 12,637,966 8,465,526 8,190,515 80,000,000
Agosto 7,681,522 14,265,153 12,336,642 10,247,202 7,660,155 60,000,000
Septiembre 7,259,043 11,153,037 10,910,754 7,949,610 7,612,685 40,000,000
Octubre 6,555,375 12,815,901 12,685,495 7,821,522 7,230,288 20,000,000
Noviembre 11,783,830 10,602,705 9,642,304 6,849,657 8,232,918 0
Diciembre 15,661,807 11,584,170 12,364,850 8,267,823 6,731,289 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 7,768,304 11,343,131 11,298,472 8,777,748 6,915,399
47
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE BOVINO CUADRO 34

(Kilogramos)
Año Producción Introducción Importación Oferta

2011 2,671,723 517,294 0 3,189,017
Enero 169,564 21,379 0 190,943
Febrero 152,990 20,426 0 173,416
Marzo 170,546 33,374 0 203,920
Abril 157,452 54,840 0 212,292
Mayo 222,086 26,296 0 248,382
Junio 204,914 46,034 0 250,948
Julio 207,138 45,369 0 252,507
Agosto 208,133 28,324 0 236,457
Septiembre 211,299 97,862 0 309,161
Octubre 190,659 54,350 0 245,009
Noviembre 343,561 58,216 0 401,777
Diciembre 433,381 30,824 0 464,205
Promedio Anual 222,644 43,108 0 265,751
2012 3,256,348 300,071 0 3,556,419
Enero 305,394 25,902 0 331,296
Febrero 266,922 18,535 0 285,457
Marzo 251,898 21,666 0 273,564
Abril 241,064 28,879 0 269,943
Mayo 301,606 38,574 0 340,180
Junio 295,897 18,523 0 314,420
Julio 290,681 17,569 0 308,250
Agosto 301,617 35,060 0 336,677
Septiembre 227,613 15,318 0 242,931
Octubre 261,549 16,121 0 277,670
Noviembre 255,065 43,796 0 298,861
Diciembre 257,042 20,128 0 277,170
Promedio Anual 271,362 25,006 0 296,368
2013 2,820,549 555,936 0 3,376,485
Enero 234,761 15,873 0 250,634
Febrero 207,761 5,783 0 213,544
Marzo 225,925 34,164 0 260,089
Abril 242,212 31,066 0 273,278
Mayo 223,164 37,533 0 260,697
Junio 232,513 49,730 0 282,243
Julio 259,594 26,299 0 285,893
Agosto 253,458 78,025 0 331,483
Septiembre 220,108 99,614 0 319,722
Octubre 269,275 69,320 0 338,595
Noviembre 204,481 55,362 0 259,843
Diciembre 247,297 53,167 0 300,464
Promedio Anual 235,046 46,328 0 281,374
2014 2,044,994 387,931 0 2,432,925
Enero 208,924 18,902 0 227,826
Febrero 168,536 70,142 0 238,678
Marzo 152,444 17,231 0 169,675
Abril 192,321 33,224 0 225,545
Mayo 202,646 28,635 0 231,281
Junio 189,241 18,336 0 207,577
Julio 159,437 30,159 0 189,596
Agosto 192,708 37,277 0 229,985
Septiembre 149,795 44,753 0 194,548
Octubre 147,447 1,000 0 148,447
Noviembre 127,493 37,282 0 164,775
Diciembre 154,002 50,990 0 204,992
Promedio Anual 170,416 32,328 0 202,744
2015 1,536,634 903,936 0 2,440,570
Enero 135,024 62,562 0 197,586
Febrero 105,405 26,088 0 131,493
Marzo 92,339 75,506 0 167,845
Abril 116,440 86,125 0 202,565
Mayo 121,085 55,012 0 176,097
Junio 147,441 111,634 0 259,075
Julio 145,674 101,949 0 247,623
Agosto 135,643 92,683 0 228,326
Septiembre 134,019 75,983 0 210,002
Octubre 132,717 47,072 0 179,789
Noviembre 146,545 65,178 0 211,723
Diciembre 124,302 104,144 0 228,446
Promedio Anual 128,053 75,328 0 203,381
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de

Fortalecimiento Pecuario.
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera; Seguimiento Oportuno al Comercio
Exterior.
48
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE CUADRO 35

BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 2,671,723 517,294 0 3,189,017
2012 3,256,348 300,071 0 3,556,419
2013 2,820,549 555,936 0 3,376,485
2014 2,044,994 387,931 0 2,432,925
2015 1,536,634 903,936 0 2,440,570
Promedio 2011-2015 2,466,050 533,034 0 2,999,083
Exterior.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINOEN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
3,500,000
3,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,000,000
900,000
800,000
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
4,000,000
3,500,000
3,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
49
SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO BOVINO EN CABEZAS Y PESO (KILOGRAMOS) CUADRO 36

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

MES CABEZASKILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOSCABEZASKILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS
Enero 634 169,564 1,229 305,394 989 234,761 911 208,924 517 135,024
Febrero 584 152,990 1,092 266,922 847 207,761 736 168,536 430 105,405
Marzo 671 170,546 989 251,898 891 225,925 643 152,444 365 92,339
Abril 594 157,452 961 241,064 937 242,212 863 192,321 449 116,440
Mayo 864 222,086 1,208 301,606 919 223,164 904 202,646 465 121,085
Junio 768 204,914 1,272 295,897 979 232,513 832 189,241 565 147,441
Julio 770 207,138 1,201 290,681 1023 259,594 712 159,437 566 145,674
Agosto 820 208,133 1,324 301,617 1,047 253,458 849 192,708 532 135,643
Septiembre 841 211,299 976 227,613 895 220,108 634 149,795 511 134,019
Octubre 808 190,659 1,090 261,549 1,109 269,275 618 147,447 492 132,717
Noviembre 1,358 343,561 1,071 255,065 838 204,481 495 127,493 549 146,545
Diciembre 1,701 433,381 1,071 257,042 1,052 247,297 610 154,002 480 124,302
Total 10,413 2,671,723 13,484 3,256,348 11,526 2,820,549 8,807 2,044,994 5,921 1,536,634
2011 2012 2013 2014 2015
SACRIFICIO DE GANADO BOVINO EN EL MUNICIPIO DE SACRIFICIO DE GANADO BOVINO EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA ENSENADA
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
(Cabezas) (Kilogramos)
16,000 3,500,000
14,000
3,000,000
12,000
2,500,000
10,000
2,000,000
8,000
6,000 1,500,000
4,000 1,000,000
2,000 500,000
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
50

PORCINO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
2011 - 2015
CANALES PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINOEN EL
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 566 685 584 605 498 10,000
Febrero 411 707 550 596 481 9,000
Marzo 630 746 536 585 520 8,000
Abril 524 637 609 650 499 7,000
Mayo 496 778 672 662 465 6,000
Junio 576 726 604 685 554 5,000
Julio 548 773 705 756 534 4,000
Agosto 622 846 775 686 547 3,000
Septiembre 775 663 655 713 106 2,000
Octubre 719 781 847 725 623 1,000
Noviembre 838 645 670 397 393 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 1,322 969 1,250 1,041 815
Promedio Anual 669 746 705 675 503
KILOGRAMOS PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL

Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 702,692 763,528 700,729 664,496 539,397 (Kilogramos)
Enero 46,790 58,021 45,426 53,338 46,162 900,000
Febrero 36,641 57,744 47,006 52,438 46,560 800,000
Marzo 51,597 62,789 45,410 47,989 44,255 700,000
Abril 44,221 55,201 46,549 57,251 45,402
600,000
Mayo 49,882 68,031 54,591 57,440 36,236
500,000
Junio 51,221 63,758 51,866 56,597 48,542
400,000
Julio 49,005 64,508 63,294 57,373 46,093
300,000
Agosto 53,112 73,782 68,057 56,751 55,798
Septiembre 68,752 55,845 52,534 57,258 9,122 200,000
Octubre 64,220 61,975 74,899 60,900 56,434 100,000

Noviembre 66,723 57,220 56,630 28,520 36,478 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 120,529 84,654 94,467 78,641 68,315
Promedio Anual 58,558 63,627 58,394 55,375 44,950

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 PORCINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
SERIE, 2011-2015
Enero 1,228,373 1,599,989 1,305,984 1,493,464 1,479,984
23,500,000
Febrero 999,082 1,615,176 1,513,322 1,468,264 1,793,804
23,000,000
Marzo 1,434,510 1,943,857 1,450,055 1,574,039 1,696,969
22,500,000
Abril 1,233,076 1,727,708 1,492,661 1,784,190 1,759,458 22,000,000
Mayo 1,449,118 2,129,999 1,746,892 1,743,360 1,394,016 21,500,000
Junio 1,499,948 1,681,508 1,664,850 1,962,163 1,857,948 21,000,000
Julio 1,411,624 1,962,496 2,032,185 1,986,705 1,762,107 20,500,000
20,000,000
Agosto 1,610,844 2,265,984 2,178,951 2,015,429 2,133,882
19,500,000
Septiembre 2,082,764 1,685,040 1,689,932 2,034,873 330,858 19,000,000
Octubre 1,955,080 1,892,300 2,276,523 2,162,110 2,075,626 18,500,000
Noviembre 1,277,164 1,751,360 1,712,722 1,014,773 1,387,602 18,000,000
Diciembre 3,636,018 2,621,208 2,803,444 2,855,162 2,592,075 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 1,651,467 1,906,385 1,822,293 1,841,211 1,688,694

FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería. Departamento de
51
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE PORCINO CUADRO 38

(Kilogramos)

2011 702,692 220,993 0 923,685
Enero 46,790 26,615 0 73,405
Febrero 36,641 16,245 0 52,886
Marzo 51,597 1,929 0 53,526
Abril 44,221 87,500 0 131,721
Mayo 49,882 2,835 0 52,717
Junio 51,221 7,748 0 58,969
Julio 49,005 12,006 0 61,011
Agosto 53,112 15,457 0 68,569
Septiembre 68,752 11,272 0 80,024
Octubre 64,220 16,964 0 81,184
Noviembre 66,723 11,054 0 77,777
Diciembre 120,529 11,368 0 131,897
Promedio Anual 58,558 18,416 0 76,974
2012 763,528 212,900 0 976,428
Enero 58,021 13,649 0 71,670
Febrero 57,744 6,219 0 63,963
Marzo 62,789 6,190 0 68,979
Abril 55,201 21,469 0 76,670
Mayo 68,031 7,363 0 75,394
Junio 63,758 3,861 0 67,619
Julio 64,508 17,399 0 81,907
Agosto 73,782 19,928 0 93,710
Septiembre 55,845 31,417 0 87,262
Octubre 61,975 29,171 0 91,146
Noviembre 57,220 48,175 0 105,395
Diciembre 84,654 8,059 0 92,713
Promedio Anual 63,627 17,742 0 81,369
2013 700,729 374,505 0 1,075,234
Enero 45,426 10,206 0 55,632
Febrero 47,006 11,625 0 58,631
Marzo 45,410 17,783 0 63,193
Abril 46,549 41,969 0 88,518
Mayo 54,591 10,816 0 65,407
Junio 51,866 103,688 0 155,554
Julio 63,294 21,129 0 84,423
Agosto 68,057 20,606 0 88,663
Septiembre 52,534 33,961 0 86,495
Octubre 74,899 48,001 0 122,900
Noviembre 56,630 36,155 0 92,785
Diciembre 94,467 18,566 0 113,033
Promedio Anual 58,394 31,209 0 89,603
2014 664,496 524,614 24,056 1,213,166
Enero 53,338 43,952 0 97,290
Febrero 52,438 106,083 0 158,521
Marzo 47,989 3,898 0 51,887
Abril 57,251 24,436 0 81,687
Mayo 57,440 20,165 0 77,605
Junio 56,597 9,111 0 65,708
Julio 57,373 23,243 0 80,616
Agosto 56,751 38,458 24,056 119,265
Septiembre 57,258 98,225 0 155,483
Octubre 60,900 100,446 0 161,346
Noviembre 28,520 30,272 0 58,792
Diciembre 78,641 26,325 0 104,966
Promedio Anual 55,375 43,718 2,005 101,097
2015 539,397 1,132,524 0 1,671,921
Enero 46,162 44,313 0 90,475
Febrero 46,560 67,494 0 114,054
Marzo 44,255 314,738 0 358,993
Abril 45,402 64,056 0 109,458
Mayo 36,236 102,425 0 138,661
Junio 48,542 71,469 0 120,011
Julio 46,093 115,980 0 162,073
Agosto 55,798 66,494 0 122,292
Septiembre 9,122 61,622 0 70,744
Octubre 56,434 34,949 0 91,383
Noviembre 36,478 71,672 0 108,150
Diciembre 68,315 117,312 0 185,627
Promedio Anual 44,950 94,377 0 139,327
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento

Pecuario.
52

(Kilogramos)

2011 702,692 220,993 0 923,685
2012 763,528 212,900 0 976,428
2013 700,729 374,505 0 1,075,234
2014 664,496 524,614 24,056 1,213,166
2015 539,397 1,132,524 0 1,671,921
Promedio 2008-2012 674,168 493,107 4,811 1,172,087
Pecuario.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
900,000
800,000
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,800,000
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
53
SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO PORCINO EN CABEZAS Y PESO (KILOGRAMOS) CUADRO 40

EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA 2011 2012 2013 2014 2015
(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

MES CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS
Enero 566 46,790 685 58,021 584 45,426 605 53,338 498 46,162
Febrero 411 36,641 707 57,744 550 47,006 596 52,438 481 46,560
Marzo 630 51,597 746 62,789 536 45,410 585 47,989 520 44,255
Abril 524 44,221 637 55,201 609 46,549 650 57,251 499 45,402
Mayo 496 49,882 778 68,031 672 54,591 662 57,440 465 36,236
Junio 576 51,221 726 63,758 604 51,866 685 56,597 554 48,542
Julio 548 49,005 773 64,508 705 63,294 756 57,373 534 46,093
Agosto 622 53,112 846 73,782 775 68,057 686 56,751 547 55,798
Septiembre 775 68,752 663 55,845 655 52,534 713 57,258 106 9,122
Octubre 719 64,220 781 61,975 847 74,899 725 60,900 623 56,434
Noviembre 838 66,723 645 57,220 670 56,630 397 28,520 393 36,478
Diciembre 1,322 120,529 969 84,654 1,250 94,467 1,041 78,641 815 68,315
Total 8,027 702,692 8,956 763,528 8,457 700,729 8,101 664,496 6,035 539,397
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN EL MUNICIPIO DE SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA ENSENADA
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
10,000 900,000
800,000
8,000 700,000
600,000
6,000
500,000
400,000
4,000
300,000
2,000 200,000
100,000
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
54
PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN CUADRO 41

DE CARNE CAPRINO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
2011 - 2015
CANALES PRODUCCIÓN DE CARNE DE CAPRINO EN EL
Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 939 220 311 460 156 (Canales)
Enero 14 77 8 52 11 1,000
Febrero 7 22 1 38 26 900
Marzo 35 14 11 18 2 800
Abril 41 4 32 27 23 700
Mayo 24 21 36 53 21 600
Junio 320 22 14 22 19 500
Julio 28 9 11 35 12 400
Agosto 92 12 35 66 7 300
Septiembre 80 6 24 39 1 200
Octubre 105 13 48 51 25 100
Noviembre 83 8 43 50 3 0
Diciembre 110 12 48 9 6 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 78 18 26 38 13
KILOGRAMOS
Mes PRODUCCIÓN DE CARNE DE CAPRINO EN EL
Total Anual 16,780 4,099 7,002 9,331 3,762 SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
Enero 289 1,032 158 1,209 218 18,000
Febrero 184 483 16 751 499
16,000
Marzo 825 270 197 310 46
14,000
Abril 903 64 510 484 478
12,000
Mayo 450 450 690 1,175 738
10,000
Junio 4,808 466 250 458 459
8,000
Julio 519 211 202 660 379
Agosto 1,613 207 859 1,389 147 6,000
Septiembre 1,551 93 593 776 22 4,000

Octubre 2,240 273 1,040 1,066 569 2,000
Noviembre 1,555 160 970 894 75 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 1,843 390 1,517 159 132
Promedio Anual 1,398 342 584 778 313
PESOS
Mes VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE
2011 2012 2013 2014 2015 CAPRINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
(Pesos)
Enero 9,557 35,088 7,069 62,842 11,372
Febrero 5,936 16,422 576 38,984 31,216 600,000
Marzo 27,510 9,180 11,675 17,238 2,633 500,000
Abril 29,334 2,176 30,582 27,476 29,490
Mayo 14,756 15,300 39,190 58,750 46,260 400,000
Junio 162,248 15,844 14,116 27,310 28,683
300,000
Julio 17,391 9,382 11,652 39,460 23,877
Agosto 53,778 8,487 50,656 83,180 9,261 200,000
Septiembre 49,710 4,887 35,112 46,380 1,386
100,000
Octubre 73,576 11,697 52,320 63,720 33,975
Noviembre 45,742 6,222 48,840 53,190 4,725 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 60,646 21,862 80,356 8,442 8,316
Promedio Anual 45,849 13,046 31,845 43,914 19,266

Fortalecimiento Pecuario, con información de rastros municiaples y privados.
55

CAPRINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 16,780 77 0 16,857
Enero 289 0 0 289
Febrero 184 0 0 184
Marzo 825 37 0 862
Abril 903 0 0 903
Mayo 450 0 0 450
Junio 4,808 0 0 4,808
Julio 519 0 0 519
Agosto 1,613 0 0 1,613
Septiembre 1,551 0 0 1,551
Octubre 2,240 40 0 2,280
Noviembre 1,555 0 0 1,555
Diciembre 1,843 0 0 1,843
Promedio Anual 1,398 6 0 1,405
2012 4,099 0 67,654 71,753
Enero 1,032 0 0 1,032
Febrero 483 0 19,378 19,861
Marzo 270 0 48,276 48,546
Abril 64 0 0 64
Mayo 450 0 0 450
Junio 466 0 0 466
Julio 211 0 0 211
Agosto 207 0 0 207
Septiembre 93 0 0 93
Octubre 273 0 0 273
Noviembre 160 0 0 160
Diciembre 390 0 0 390
Promedio Anual 342 0 5,638 5,979
2013 7,002 0 0 7,002
Enero 158 0 0 158
Febrero 16 0 0 16
Marzo 197 0 0 197
Abril 510 0 0 510
Mayo 690 0 0 690
Junio 250 0 0 250
Julio 202 0 0 202
Agosto 859 0 0 859
Octubre 1,040 0 0 1,040
Diciembre 1,517 0 0 1,517
Promedio Anual 584 0 0 584
2014 9,331 0 0 9,331
Enero 1,209 0 0 1,209
Febrero 751 0 0 751
Marzo 310 0 0 310
Abril 484 0 0 484
Mayo 1,175 0 0 1,175
Junio 458 0 0 458
Julio 660 0 0 660
Agosto 1,389 0 0 1,389
Octubre 1,066 0 0 1,066
2015 3,762 0 0 3,762
Enero 218 0 0 218
Febrero 499 0 0 499
Marzo 46 0 0 46
Abril 478 0 0 478
Mayo 738 0 0 738
Junio 459 0 0 459
Julio 379 0 0 379
Agosto 147 0 0 147
Octubre 569 0 0 569
Noviembre 75 0 0 75

56
SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO CAPRINO EN CABEZAS Y PESO (KILOGRAMOS) CUADRO 43

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 14 289 77 1,032 8 158 52 1,209 11 218
Febrero 7 184 22 483 1 16 38 751 26 499
Marzo 35 825 14 270 11 197 18 310 2 46
Abril 41 903 4 64 32 510 27 484 23 478
Mayo 24 450 21 450 36 690 53 1,175 21 738
Junio 320 4,808 22 466 14 250 22 458 19 459
Julio 28 519 9 211 11 202 35 660 12 379
Agosto 92 1,613 12 207 35 859 66 1,389 7 147
Septiembre 80 1,551 6 93 24 593 39 776 1 22
Octubre 105 2,240 13 273 48 1,040 51 1,066 25 569
Noviembre 83 1,555 8 160 43 970 50 894 3 75
Diciembre 110 1,843 12 390 48 1,517 9 159 6 132
Total 939 16,780 220 4,099 311 7,002 460 9,331 156 3,762
SACRIFICIO DE GANADO CAPRINO EN EL MUNICIPIO DE SACRIFICIO DE GANADO CAPRINO EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA ENSENADA
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
1,000 18,000
16,000
800 14,000
12,000
600 10,000
8,000
400
6,000
4,000
200
2,000
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
57

DE CARNE OVINO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
2011 - 2015
CANALES PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO EN EL
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 3 5 2 6 1 400
Febrero 174 6 6 1 1 350
Marzo 2 3 6 3 2
300
Abril 6 6 9 4 2
Mayo 8 15 9 6 5 250
Junio 6 21 5 3 27 200
Julio 10 17 17 15 0 150
Agosto 8 8 9 15 0
100
Septiembre 85 17 9 12 0
50
Octubre 17 15 9 18 29
Noviembre 13 3 47 3 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 16 6 18 1 0
KILOGRAMOS PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO EN EL

Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 5,477 2,131 2,396 1,332 1,042
(Kilogramos)
Enero 20 85 32 102 17 6,000
Febrero 2,738 108 108 18 17
Marzo 38 48 119 48 32 5,000
Abril 90 102 162 60 32
4,000
Mayo 136 240 135 102 75
Junio 96 378 80 54 405 3,000
Julio 170 323 323 240 0
2,000
Agosto 120 128 144 238 0
Septiembre 1,318 287 139 144 0 1,000
Octubre 255 300 126 270 464
Noviembre 208 42 758 42 0 0
Diciembre 288 90 270 14 0 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 456 178 200 111 87

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 OVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
SERIE, 2011-2015
Total Anual 236,581 72,837 127,534 66,894 52,391
(Pesos)
Enero 360 2,890 1,202 5,100 901
Febrero 147,240 3,672 4,104 900 850 250,000
Marzo 684 1,632 6,862 2,400 1,600

200,000
Abril 1,620 3,468 9,542 3,000 1,600
Mayo 2,176 8,160 7,952 5,100 3,990
150,000
Junio 1,632 12,852 4,712 2,700 20,250
Julio 2,550 10,982 19,025 12,000 0 100,000
Agosto 1,680 4,352 8,482 11,900 0
Septiembre 66,528 9,768 7,467 7,200 0 50,000
Octubre 4,335 10,200 7,421 13,500 23,200
Noviembre 3,744 1,481 37,266 2,100 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 4,032 3,380 13,500 994 0
Promedio Anual 19,715 6,070 10,628 5,575 4,366
58

OVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 5,477 71 0 5,548
Enero 20 0 0 20
Febrero 2,738 0 0 2,738
Marzo 38 11 0 49
Abril 90 0 0 90
Mayo 136 0 0 136
Junio 96 0 0 96
Julio 170 0 0 170
Agosto 120 20 0 140
Septiembre 1,318 20 0 1,338
Octubre 255 20 0 275
2012 2,131 1,200 67,654 70,985
Enero 85 0 0 85
Febrero 108 0 19,378 19,486
Marzo 48 0 48,276 48,324
Abril 102 0 0 102
Mayo 240 0 0 240
Junio 378 0 0 378
Julio 323 0 0 323
Agosto 128 0 0 128
Octubre 300 0 0 300
Noviembre 42 0 0 42
Diciembre 90 1,200 0 1,290
Promedio Anual 178 100 5,638 5,915
2013 2,396 9,784 23,982 36,161
Enero 32 2,230 0 2,262
Febrero 108 1,000 0 1,108
Marzo 119 0 0 119
Abril 162 0 23,982 24,144
Mayo 135 3,032 0 3,167
Junio 80 0 0 80
Julio 323 1,200 0 1,523
Agosto 144 1,000 0 1,144
Octubre 126 550 0 676
Noviembre 758 322 0 1,080
Promedio Anual 200 815 1,998 3,013
2014 1,332 5,017 29,109 35,458
Enero 102 700 0 802
Febrero 18 700 0 718
Marzo 48 200 0 248
Abril 60 0 14,994 15,054
Mayo 102 200 14,115 14,417
Junio 54 100 0 154
Julio 240 300 0 540
Agosto 238 300 0 538
Septiembre 144 2,079 0 2,223
Octubre 270 0 0 270
Promedio Anual 111 418 2,426 2,955
2015 1,042 2,794 99,660 103,496
Enero 17 200 49,633 49,850
Febrero 17 0 0 17
Marzo 32 445 0 477
Abril 32 28 0 60
Mayo 75 754 0 829
Junio 405 611 0 1,016
Julio 0 383 0 383
Agosto 0 326 24,999 25,325
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 464 37 0 501
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 10 25,028 25,038
Promedio Anual 87 233 8,305 8,625

Exterior.
59
SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO OVINO EN CABEZAS Y PESO (KILOGRAMOS) CUADRO 46

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 3 20 5 85 2 32 6 102 1 17
Febrero 174 2,738 6 108 6 108 1 18 1 17
Marzo 2 38 3 48 6 119 3 48 2 32
Abril 6 90 6 102 9 162 4 60 2 32
Mayo 8 136 15 240 9 135 6 102 5 75
Junio 6 96 21 378 5 80 3 54 27 405
Julio 10 170 17 323 17 323 15 240 0 0
Agosto 8 120 8 128 9 144 15 238 0 0
Septiembre 85 1,318 17 287 9 139 12 144 0 0
Octubre 17 255 15 300 9 126 18 270 29 464
Noviembre 13 208 3 42 47 758 3 42 0 0
Diciembre 16 288 6 90 18 270 1 14 0 0
Total 348 5,477 122 2,131 146 2,396 87 1,332 67 1,042
SACRIFICIO DE GANADO OVINO EN EL MUNICIPIO DE SACRIFICIO DE GANADO OVINO EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA ENSENADA
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
400
6,000
350
5,000
300
250 4,000
200 3,000
150
2,000
100
50 1,000
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
60
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO CUADRO 47

(Kilogramos)

2011 960,993 486,853 0 1,447,846
Enero 65,939 49,940 0 115,879
Febrero 73,656 33,910 0 107,566
Marzo 74,193 38,551 0 112,744
Abril 78,040 29,567 0 107,607
Mayo 79,347 12,735 0 92,082
Junio 81,167 41,412 0 122,579
Julio 82,857 40,918 0 123,775
Agosto 85,818 43,500 0 129,318
Septiembre 85,878 29,658 0 115,536
Octubre 85,360 72,154 0 157,514
Noviembre 83,415 48,321 0 131,736
Diciembre 85,325 46,187 0 131,512
Promedio Anual 80,083 40,571 0 120,654
2012 1,102,554 546,465 0 1,649,019
Enero 84,203 123,444 0 207,647
Febrero 84,177 54,098 0 138,275
Marzo 84,386 75,130 0 159,516
Abril 84,984 54,121 0 139,105
Mayo 85,040 59,058 0 144,098
Junio 80,567 26,571 0 107,138
Julio 114,811 39,492 0 154,303
Agosto 105,312 51,295 0 156,607
Septiembre 112,507 19,975 0 132,482
Octubre 112,559 15,634 0 128,193
Noviembre 77,144 12,723 0 89,867
Diciembre 76,865 14,924 0 91,789
Promedio Anual 91,879 45,539 0 137,418
2013 971,129 762,210 0 1,733,339
Enero 80,810 38,647 0 119,457
Febrero 79,066 8,972 0 88,038
Marzo 84,386 30,668 0 115,054
Abril 84,323 37,708 0 122,031
Mayo 82,587 20,290 0 102,877
Junio 79,097 45,695 0 124,792
Julio 73,220 28,139 0 101,359
Agosto 79,587 40,411 0 119,998
Septiembre 79,341 339,189 0 418,530
Octubre 78,755 58,887 0 137,642
Noviembre 90,216 58,481 0 148,697
Diciembre 79,742 55,123 0 134,865
Promedio Anual 80,927 63,518 0 144,445
2014 958,128 462,158 0 1,420,286
Enero 81,425 25,011 0 106,436
Febrero 80,672 61,658 0 142,330
Marzo 78,005 23,276 0 101,281
Abril 68,456 44,129 0 112,585
Mayo 84,191 29,182 0 113,373
Junio 80,560 26,458 0 107,018
Julio 80,958 24,119 0 105,077
Agosto 82,814 58,839 0 141,653
Septiembre 81,529 38,256 0 119,785
Octubre 85,498 38,879 0 124,377
Noviembre 83,113 38,502 0 121,615
Diciembre 70,908 53,849 0 124,757
Promedio Anual 79,844 38,513 0 118,357
2015 896,389 791,740 208,062 1,896,191
Enero 81,345 58,855 0 140,200
Febrero 45,894 53,723 0 99,617
Marzo 58,536 88,296 0 146,832
Abril 65,323 68,572 0 133,895
Mayo 80,297 79,299 0 159,596
Junio 78,370 51,709 0 130,079
Julio 78,382 89,893 0 168,275
Agosto 80,718 75,098 0 155,816
Septiembre 83,701 48,248 52,020 183,969
Octubre 78,030 48,634 26,010 152,674
Noviembre 83,754 51,856 0 135,610
Diciembre 82,041 77,557 130,032 289,630
Promedio Anual 74,699 65,978 17,339 158,016
rastros privados.
61

(Kilogramos)

2011 960,993 486,853 0 1,447,846
2012 1,102,554 546,465 0 1,649,019
2013 971,129 762,210 0 1,733,339
2014 958,128 462,158 0 1,420,286
2015 896,389 791,740 208,062 1,896,191
Promedio 2011-2015 977,839 609,885 41,612 1,629,336
rastros privados.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
900,000
800,000
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
2,000,000
1,800,000
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
62

DE CARNE CONEJO DEL MUNICIPIO DE ENSENADA
2011 - 2015
CANALES PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO EN EL
Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 2,513 1,621 1,851 482 2,142 (Canales)
Enero 153 154 122 0 560 3,000
Febrero 144 152 100 100 21
Marzo 162 154 150 80 50 2,500
Abril 166 146 154 85 130 2,000

Mayo 157 153 170 50 150
Junio 157 153 203 40 240 1,500
Julio 240 166 200 30 240
1,000
Agosto 244 148 126 15 228
Septiembre 255 45 154 12 230 500
Octubre 266 118 167 10 195
Noviembre 314 109 155 30 98 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 255 123 150 30 0
Promedio Anual 209 135 154 40 179
KILOGRAMOS PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO EN EL

Mes
SERIE, 2011-2015
Enero 259 280 224 0 1,494 5,000
Febrero 260 289 190 200 40 4,500
Marzo 313 279 280 160 100 4,000
Abril 332 257 277 200 260 3,500
Mayo 296 280 306 118 300 3,000
Junio 259 274 365 100 470 2,500
Julio 424 279 360 60 470 2,000
Agosto 344 249 243 30 455 1,500
Septiembre 434 76 297 30 506 1,000
Octubre 551 198 338 20 429 500
Noviembre 686 183 312 80 216 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 485 226 300 60 0
Promedio Anual 387 239 291 88 395

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 CONEJO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
SERIE, 2011-2015
Total Anual 245,308 173,286 221,778 70,011 323,946 (Pesos)
Enero 13,367 15,400 14,492 0 82,144
Febrero 13,206 15,884 12,350 13,000 3,000 350,000
Marzo 15,906 15,318 18,203 10,400 7,500 300,000

Abril 16,881 14,149 18,018 12,400 19,500
250,000
Mayo 15,314 18,199 19,278 7,050 22,500
200,000
Junio 13,617 17,703 23,020 7,000 35,244
Julio 22,239 17,569 22,680 4,200 35,244 150,000
Agosto 18,221 15,664 15,320 2,100 33,670 100,000
Septiembre 22,976 4,763 18,564 2,160 37,444
50,000
Octubre 29,190 12,489 21,295 1,440 31,746
Noviembre 37,744 11,683 19,657 5,761 15,954 0
Diciembre 26,648 14,464 18,900 4,500 0 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 20,442 14,441 18,482 5,834 26,996

FUENTE: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación con
información de rastros privados.
63
PRODUCCIÓN Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA CUADRO 50
2011 - 2015
LITROS PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA EN EL MUNICIPIO

Año
2011 2012 2013 2014 2015 DE ENSENADA
SERIE, 2011-2015
Total Anual 22,530,830 22,361,540 29,170,620 30,358,360 32,565,853 (Litros)
Enero 1,728,000 1,570,320 2,184,000 2,307,600 2,304,600
Febrero 1,741,290 1,620,200 2,435,160 2,361,120 2,156,400 35,000,000
Marzo 1,810,830 1,620,600 2,437,560 2,361,840 2,388,160 30,000,000
Abril 1,815,910 1,616,020 2,794,320 2,396,400 2,946,300
25,000,000
Mayo 1,860,840 1,635,280 2,564,360 2,218,200 2,905,150
Junio 1,901,400 2,087,520 2,626,800 2,775,960 3,047,940 20,000,000
Julio 1,902,000 2,025,720 2,510,300 2,721,600 3,049,160 15,000,000
Agosto 1,951,320 2,112,120 2,745,000 2,650,080 2,655,784
10,000,000
Septiembre 1,951,920 2,111,400 2,171,400 2,680,000 2,279,544
5,000,000
Octubre 1,951,320 1,712,560 2,291,600 2,647,800 2,300,465
Noviembre 2,113,900 2,122,200 2,282,520 2,619,000 2,719,215 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 1,802,100 2,127,600 2,127,600 2,618,760 3,813,135
Promedio Anual 1877569 1863462 2430885 2529863 2713821
PESOS VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA EN

Año
2011 2012 2013 2014 2015 EL MUNICIPIO DE ENSENADA
SERIE, 2011-2015
Enero 8,684,400 7,878,780 10,956,000 11,586,600 11,574,600
Febrero 8,749,044 8,895,800 13,373,040 12,963,480 12,909,600
250,000,000
Marzo 9,097,068 8,898,900 13,382,640 12,966,360 15,010,080
Abril 9,121,540 8,872,630 15,344,280 13,156,800 18,527,190 200,000,000
Mayo 9,347,160 8,978,920 14,079,140 13,276,800 18,319,810
Junio 9,625,200 11,465,880 14,422,200 16,623,840 19,219,820 150,000,000
Julio 9,555,600 11,122,380 13,785,050 16,298,400 19,224,700
100,000,000
Agosto 9,802,440 11,596,680 15,075,000 15,868,320 16,749,765
Septiembre 9,804,840 11,593,800 11,921,100 16,048,800 14,363,256 50,000,000
Octubre 9,802,440 9,401,440 12,579,500 15,856,800 13,349,409
Noviembre 10,600,830 11,656,800 12,528,480 15,685,200 17,174,604 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 9,046,500 11,687,400 11,687,400 15,684,240 24,031,440
Promedio Anual 9,436,422 10,170,784 13,261,153 14,667,970 16,704,523
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera; Seguimiento Oportuno al Comercio
Exterior.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE LECHE CRUDA CUADRO 51
DE BOVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Litros)

2011 22,530,830 1,396,000 0 23,926,830
Enero 1,728,000 504,000 0 2,232,000
Febrero 1,741,290 892,000 0 2,633,290
Marzo 1,810,830 0 0 1,810,830
Abril 1,815,910 0 0 1,815,910
Mayo 1,860,840 0 0 1,860,840
Junio 1,901,400 0 0 1,901,400
Julio 1,902,000 0 0 1,902,000
Agosto 1,951,320 0 0 1,951,320
Septiembre 1,951,920 0 0 1,951,920
Octubre 1,951,320 0 0 1,951,320
Noviembre 2,113,900 0 0 2,113,900
Diciembre 1,802,100 0 0 1,802,100
Promedio Anual 1,877,569 116,333 0 1,993,903
2012 22,361,540 624,735 0 22,986,275
Enero 1,570,320 0 0 1,570,320
Febrero 1,620,200 467,500 0 2,087,700
Marzo 1,620,600 85,000 0 1,705,600
Abril 1,616,020 0 0 1,616,020
Mayo 1,635,280 72,235 0 1,707,515
Junio 2,087,520 0 0 2,087,520
Julio 2,025,720 0 0 2,025,720
Agosto 2,112,120 0 0 2,112,120
Septiembre 2,111,400 0 0 2,111,400
Octubre 1,712,560 0 0 1,712,560
Noviembre 2,122,200 0 0 2,122,200
Diciembre 2,127,600 0 0 2,127,600
Promedio Anual 1,863,462 52,061 0 1,915,523
2013 29,170,620 0 0 29,170,620
Enero 2,184,000 0 0 2,184,000
Febrero 2,435,160 0 0 2,435,160
Marzo 2,437,560 0 0 2,437,560
Abril 2,794,320 0 0 2,794,320
Mayo 2,564,360 0 0 2,564,360
Junio 2,626,800 0 0 2,626,800
Julio 2,510,300 0 0 2,510,300
Agosto 2,745,000 0 0 2,745,000
Septiembre 2,171,400 0 0 2,171,400
Octubre 2,291,600 0 0 2,291,600
Noviembre 2,282,520 0 0 2,282,520
Diciembre 2,127,600 0 0 2,127,600
Promedio Anual 2,430,885 0 0 2,430,885
2014 30,358,360 0 0 30,358,360
Enero 2,307,600 0 0 2,307,600
Febrero 2,361,120 0 0 2,361,120
Marzo 2,361,840 0 0 2,361,840
Abril 2,396,400 0 0 2,396,400
Mayo 2,218,200 0 0 2,218,200
Junio 2,775,960 0 0 2,775,960
Julio 2,721,600 0 0 2,721,600
Agosto 2,650,080 0 0 2,650,080
Septiembre 2,680,000 0 0 2,680,000
Octubre 2,647,800 0 0 2,647,800
Noviembre 2,619,000 0 0 2,619,000
Diciembre 2,618,760 0 0 2,618,760
Promedio Anual 2,529,863 0 0 2,529,863
2015 32,565,853 0 0 32,565,853
Enero 2,304,600 0 0 2,304,600
Febrero 2,156,400 0 0 2,156,400
Marzo 2,388,160 0 0 2,388,160
Abril 2,946,300 0 0 2,946,300
Mayo 2,905,150 0 0 2,905,150
Junio 3,047,940 0 0 3,047,940
Julio 3,049,160 0 0 3,049,160
Agosto 2,655,784 0 0 2,655,784
Septiembre 2,279,544 0 0 2,279,544
Octubre 2,300,465 0 0 2,300,465
Noviembre 2,719,215 0 0 2,719,215
Diciembre 3,813,135 0 0 3,813,135
Promedio Anual 2,713,821 0 0 2,713,821

Exterior.
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE LECHE CUADRO 52
CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 22,530,830 1,396,000 0 23,926,830
2012 22,361,540 624,735 0 22,986,275
2013 29,170,620 0 0 29,170,620
2014 30,358,360 0 0 30,358,360
2015 32,565,853 0 0 32,565,853
Promedio 2011-2015 27,397,441 404,147 0 27,801,588
Exterior.
PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE LECHE CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE LECHE CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
PRODUCCIÓN Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO CUADRO 53

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
2011 - 2015
KILOGRAMOS PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL

Año
SERIE, 2011-2015
Total Anual 604,865 383,122 355,225 268,306 297,126
(Kilogramos)
Enero 49,291 28,325 34,547 21,465 24,459 700,000
Febrero 54,422 36,282 24,140 21,359 22,693
600,000
Marzo 56,500 32,298 26,778 19,174 23,758
Abril 59,040 40,380 40,380 22,874 22,070 500,000
Mayo 52,651 36,874 31,333 23,600 24,877
400,000
Junio 61,222 48,332 29,028 18,766 25,141
Julio 58,544 24,933 33,541 20,749 28,515 300,000
Agosto 58,604 16,287 27,392 25,190 23,400 200,000
Septiembre 55,889 20,457 23,523 25,507 32,132
100,000
Octubre 28,073 33,128 26,475 23,612 27,736
Noviembre 33,936 33,223 33,739 21,255 18,989 0
Diciembre 36,693 32,603 24,349 24,755 23,356 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 50405 31927 29602 22359 24761
PESOS VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA

Año PLATO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 985,820 566,500 690,940 429,300 489,180
Febrero 1,088,440 725,640 482,800 427,180 453,860 14,000,000
Marzo 1,130,000 645,960 556,276 383,480 718,044
12,000,000
Abril 1,180,800 807,600 838,838 457,480 681,128
10,000,000
Mayo 1,053,020 737,480 650,924 472,000 758,336
Junio 1,224,440 966,640 602,944 375,320 778,745 8,000,000
Julio 1,170,880 498,660 696,740 414,980 878,146 6,000,000
Agosto 1,084,872 325,740 569,019 503,800 717,113
4,000,000
Septiembre 1,034,612 409,140 488,625 510,140 984,938
2,000,000
Octubre 519,685 662,560 549,858 472,240 947,493
Noviembre 628,220 664,460 700,801 425,100 648,947 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 679,257 652,060 505,662 495,100 798,212
Promedio Anual 981,670 638,537 611,119 447,177 737,845
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico.
Departamento de Clasificacion y Calidad de los Alimentos.
67
CUADRO 54
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA
PLATO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 604,865 7,242,407 0 7,847,272
Enero 49,291 556,909 0 606,200
Febrero 54,422 556,302 0 610,724
Marzo 56,500 564,641 0 621,141
Abril 59,040 586,676 0 645,716
Mayo 52,651 562,898 0 615,549
Junio 61,222 639,283 0 700,505
Julio 58,544 515,520 0 574,064
Agosto 58,604 724,048 0 782,652
Septiembre 55,889 638,596 0 694,485
Octubre 28,073 611,031 0 639,104
Noviembre 33,936 606,806 0 640,742
Diciembre 36,693 679,697 0 716,390
Promedio Anual 50,405 603,534 0 653,939
2012 383,122 6,622,563 0 7,005,685
Enero 28,325 708,980 0 737,305
Febrero 36,282 579,911 0 616,193
Marzo 32,298 585,088 0 617,386
Abril 40,380 619,502 0 659,882
Mayo 36,874 591,148 0 628,022
Junio 48,332 587,583 0 635,915
Julio 24,933 565,087 0 590,020
Agosto 16,287 549,844 0 566,131
Septiembre 20,457 495,753 0 516,210
Octubre 33,128 399,442 0 432,570
Noviembre 33,223 573,240 0 606,463
Diciembre 32,603 366,985 0 399,588
Promedio Anual 31,927 551,880 0 583,807
2013 355,225 4,397,696 0 4,752,921
Enero 34,547 543,317 0 577,864
Febrero 24,140 388,721 0 412,861
Marzo 26,778 443,840 0 470,618
Abril 40,380 324,197 0 364,577
Mayo 31,333 298,864 0 330,197
Junio 29,028 265,584 0 294,612
Julio 33,541 314,262 0 347,803
Agosto 27,392 423,322 0 450,714
Septiembre 23,523 341,777 0 365,300
Octubre 26,475 288,501 0 314,976
Noviembre 33,739 498,981 0 532,720
Diciembre 24,349 266,330 0 290,679
Promedio Anual 29,602 366,475 0 396,077
2014 268,306 4,468,213 0 4,736,519
Enero 21,465 273,830 0 295,295
Febrero 21,359 429,285 0 450,644
Marzo 19,174 301,485 0 320,659
Abril 22,874 428,065 0 450,939
Mayo 23,600 338,236 0 361,836
Junio 18,766 327,198 0 345,964
Julio 20,749 432,919 0 453,668
Agosto 25,190 434,220 0 459,410
Septiembre 25,507 430,807 0 456,314
Octubre 23,612 316,047 0 339,659
Noviembre 21,255 446,482 0 467,737
Diciembre 24,755 309,639 0 334,394
Promedio Anual 22,359 372,351 0 394,710
2015 297,126 5,661,203 0 5,958,329
Enero 24,459 349,646 0 374,105
Febrero 22,693 476,605 0 499,298
Marzo 23,758 422,626 0 446,384
Abril 22,070 386,563 0 408,633
Mayo 24,877 462,075 0 486,952
Junio 25,141 486,985 0 512,126
Julio 28,515 582,134 0 610,649
Agosto 23,400 551,253 0 574,653
Septiembre 32,132 418,184 0 450,316
Octubre 27,736 477,729 0 505,465
Noviembre 18,989 526,605 0 545,594
Diciembre 23,356 520,798 0 544,154
Promedio Anual 24,761 471,767 0 496,527
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico;

Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de
Exterior.
68
PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO CUADRO 55

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 604,865 7,242,407 0 7,847,272
2012 383,122 6,622,563 0 7,005,685
2013 355,225 4,397,696 0 4,752,921
2014 268,306 4,468,213 0 4,736,519
2015 297,126 5,661,203 0 5,958,329
Promedio 2008-2012 381,729 5,678,416 0 6,060,145
FUENTE:Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico;
Exterior.
PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
8,000,000
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
9,000,000
8,000,000
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
69
PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL CUADRO 56

2011-2015
VARIABLE 2011 2012 2013 2014 2015 PROMEDIO
Colmenas a/ 898 727 763 950 750 818
Producción (Kilogramos) 15,620 6,000 14,198 7,200 12,311 11,066
Valor de la producción
(Miles de Pesos) 876,000 420,000 698,900 432,000 527,612 590,902
Nota: El datos de 2015 es preeliminar.

COLMENAS EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
1,000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
2011 2012 2013 2014 2015
PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
18,000
16,000
14,000
12,000
10,000
8,000
6,000
4,000
2,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Pesos)
1,000,000
900,000
800,000
700,000
600,000
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
70
INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIAS CUADRO 57

2011-2015
AÑO
ESPECIE
2011 2012 2013 2014 2015 a/ PROMEDIO
Bovino carne 40,365 38,740 41,454 39,620 38,608 39,757
Bovino leche 6,659 5,873 6,436 6,318 6,115 6,280
Porcino 2,528 2,857 3,622 3,803 3,915 3,345
Caprino 10,905 9,991 9,329 7,284 1,758 7,853
Ovino 5,952 11,187 9,963 6,654 2,236 7,198
Aves Carne 50,600 45,000 57,300 54,320 52,800 52,004
Ave Huevo 15,100 14,000 2,100 12,150 12,500 11,170
Colmenas 898 727 763 950 750 818
a/ Dato preeliminar.
FUENTE: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación.
INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIA EN EL MUNICIPIO DE

ENSENADA
2015
(Porcentaje) 0.6%
10.5%
32.5%
44.5%
5.2%
3.3%
1.9% 1.5%
Bovino carne Bovino leche Porcino Caprino

Ovino Aves Carne Ave Huevo Colmenas
71
MEXICALI
72

BOVINO DEL MUNICIPIO DE MEXICALI
2011 - 2015
CANALES PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINOEN EL MUNICIPIO DE
Mes
2011 2012 2013 2014 2015 MEXICALI
SERIE, 2011-2015
Enero 23,977 26,297 32,117 19,023 21,126
400,000
Febrero 22,976 26,826 23,458 19,225 18,960
Marzo 26,925 31,844 24,716 23,686 20,143 350,000
Abril 23,824 31,024 31,692 23,305 21,124 300,000
Mayo 28,264 34,074 31,046 25,662 24,954 250,000
Junio 27,900 28,969 26,142 22,443 25,412
200,000
Julio 28,041 29,466 28,125 27,354 27,638
150,000
Agosto 28,298 32,340 26,121 25,520 26,704
Septiembre 25,905 27,351 19,648 27,001 27,017 100,000
Octubre 26,109 30,346 20,160 27,675 29,594 50,000
Noviembre 25,703 30,643 19,287 25,127 24,664 0
Diciembre 27,472 27,215 18,819 22,220 27,645 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 26,283 29,700 25,111 24,020 24,582
KILOGRAMOS PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE

Mes MEXICALI
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 6,975,027 7,318,382 9,326,323 5,639,651 6,535,868
105,000,000
Febrero 6,701,747 7,518,314 6,774,451 6,060,496 5,826,376
Marzo 8,064,057 8,882,665 7,181,676 7,082,069 6,233,061 100,000,000
Abril 7,249,216 8,878,472 9,492,110 7,035,086 6,709,231
Mayo 8,619,423 9,917,940 9,367,003 7,767,864 7,978,759 95,000,000
Junio 8,304,832 8,514,291 8,006,853 6,874,970 8,472,366 90,000,000
Julio 8,236,885 8,569,480 8,604,600 8,711,853 8,880,006
Agosto 8,056,889 9,818,262 7,834,830 7,573,288 8,450,982 85,000,000
Septiembre 7,543,745 7,750,573 5,838,621 8,035,247 8,589,719
80,000,000
Octubre 7,412,532 9,038,978 6,282,646 8,242,490 9,466,063
Noviembre 7,201,414 8,988,969 5,649,254 7,457,427 7,924,389 75,000,000
Diciembre 7,597,735 8,029,642 5,491,692 6,609,913 8,737,225 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 7,663,625 8,602,164 7,487,505 7,257,529 7,817,004
PESOS VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL

Mes MUNICIPIO DE MEXICALI
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Total Anual 3,625,242,411 4,911,872,068 4,564,914,897 5,061,000,899 5,409,686,278 (Pesos)
Enero 264,944,430 336,074,368 475,592,652 294,521,866 385,472,662
6,000,000,000
Febrero 254,566,162 345,293,847 345,452,013 322,619,852 343,808,984
Marzo 306,337,857 412,976,326 373,366,913 389,576,081 373,938,285 5,000,000,000
Abril 278,963,607 412,794,693 493,513,904 387,780,823 409,263,091
Mayo 331,732,077 461,137,851 486,989,386 428,188,614 466,889,654 4,000,000,000
Junio 319,632,595 395,869,473 409,309,626 381,446,767 495,769,151 3,000,000,000

Julio 321,083,048 419,860,112 430,216,249 489,015,715 521,757,808
Agosto 314,065,469 471,265,461 391,726,295 440,502,262 496,489,803 2,000,000,000
Septiembre 294,085,024 379,778,077 291,917,299 485,721,197 504,726,134
1,000,000,000
Octubre 303,679,337 442,909,922 310,931,000 517,651,629 519,664,925
Noviembre 294,932,010 440,459,481 281,314,960 477,826,133 437,909,348 0
Diciembre 341,220,795 393,452,458 274,584,600 446,149,962 453,996,433 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 302,103,534 409,322,672 380,409,575 421,750,075 450,807,190
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico, Departamento
de Clasificación y Calidad de los Alimentos.
73

(Kilogramos)

2011 91,963,502 2,070,933 13,384,718 107,419,154
Enero 6,975,027 226,695 1,127,531 8,329,253
Febrero 6,701,747 139,055 1,193,583 8,034,385
Marzo 8,064,057 103,388 1,260,714 9,428,159
Abril 7,249,216 204,198 870,081 8,323,495
Mayo 8,619,423 241,550 1,203,384 10,064,357
Junio 8,304,832 117,808 1,271,007 9,693,647
Julio 8,236,885 110,465 1,165,647 9,512,997
Agosto 8,056,889 118,934 1,109,218 9,285,041
Septiembre 7,543,745 102,275 892,691 8,538,711
Octubre 7,412,532 222,010 1,100,234 8,734,776
Noviembre 7,201,414 228,199 1,006,900 8,436,513
Diciembre 7,597,735 256,356 1,183,729 9,037,821
Promedio Anual 7,663,625 172,578 1,115,393 8,951,596
2012 103,225,967 3,379,891 11,954,841 118,560,700
Enero 7,318,382 171,715 979,505 8,469,602
Febrero 7,518,314 362,485 1,160,766 9,041,565
Marzo 8,882,665 243,093 1,078,897 10,204,655
Abril 8,878,472 231,703 1,072,654 10,182,829
Mayo 9,917,940 117,613 1,059,717 11,095,270
Junio 8,514,291 201,837 917,298 9,633,426
Julio 8,569,480 193,283 861,817 9,624,580
Agosto 9,818,262 105,160 1,012,564 10,935,986
Septiembre 7,750,573 216,651 922,430 8,889,654
Octubre 9,038,978 487,341 943,251 10,469,570
Noviembre 8,988,969 558,713 954,860 10,502,542
Diciembre 8,029,642 490,297 991,083 9,511,022
Promedio Anual 8,602,164 281,658 996,237 9,880,058
2013 89,850,059 10,288,597 11,325,826 111,464,482
Enero 9,326,323 433,906 1,071,034 10,831,263
Febrero 6,774,451 1,026,301 702,503 8,503,255
Marzo 7,181,676 219,368 951,057 8,352,101
Abril 9,492,110 579,572 1,088,868 11,160,550
Mayo 9,367,003 437,044 1,069,892 10,873,939
Junio 8,006,853 723,651 846,328 9,576,832
Julio 8,604,600 559,664 939,250 10,103,514
Agosto 7,834,830 657,852 893,118 9,385,800
Septiembre 5,838,621 723,120 891,289 7,453,030
Octubre 6,282,646 1,168,884 910,047 8,361,577
Noviembre 5,649,254 1,984,893 805,554 8,439,701
Diciembre 5,491,692 1,774,342 1,156,884 8,422,918
Promedio Anual 7,487,505 857,383 943,819 9,288,707
2014 87,090,354 19,128,988 8,298,717 114,518,059
Enero 5,639,651 1,236,913 870,254 7,746,818
Febrero 6,060,496 1,803,798 513,568 8,377,862
Marzo 7,082,069 1,669,922 682,877 9,434,867
Abril 7,035,086 885,370 641,113 8,561,569
Mayo 7,767,864 1,514,786 882,176 10,164,826
Junio 6,874,970 1,289,869 730,518 8,895,357
Julio 8,711,853 1,826,987 675,443 11,214,283
Agosto 7,573,288 2,095,379 601,959 10,270,626
Septiembre 8,035,247 1,504,368 659,723 10,199,337
Octubre 8,242,490 1,483,101 687,311 10,412,902
Noviembre 7,457,427 1,970,631 612,378 10,040,436
Diciembre 6,609,913 1,847,864 741,397 9,199,174
Promedio Anual 7,257,529 1,594,082 691,560 9,543,172
2015 93,804,045 15,089,265 5,576,161 114,469,471
Enero 6,535,868 2,207,923 316,233 9,060,024
Febrero 5,826,376 1,145,924 492,762 7,465,062
Marzo 6,233,061 2,932,426 468,013 9,633,500
Abril 6,709,231 1,239,917 429,577 8,378,725
Mayo 7,978,759 1,167,978 520,105 9,666,842
Junio 8,472,366 1,045,111 526,264 10,043,741
Julio 8,880,006 828,097 418,829 10,126,932
Agosto 8,450,982 896,105 383,670 9,730,757
Septiembre 8,589,719 705,981 419,231 9,714,931
Octubre 9,466,063 852,780 554,714 10,873,557
Noviembre 7,924,389 857,504 485,561 9,267,454
Diciembre 8,737,225 1,209,519 561,202 10,507,946
Promedio Anual 7,817,004 1,257,439 464,680 9,539,123

Pecuario.
74

BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 91,963,502 2,070,933 13,384,718 107,419,154
2012 103,225,967 3,379,891 11,954,841 118,560,700
2013 89,850,059 10,288,597 11,325,826 111,464,482
2014 87,090,354 19,128,988 8,298,717 114,518,059
2015 93,804,045 15,089,265 5,576,161 114,469,471
Promedio 2011-2015 93,186,785 9,991,535 10,108,053 113,286,373
Exterior.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
105,000,000
100,000,000
95,000,000
90,000,000
85,000,000
80,000,000
75,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
16,000,000
14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
120,000,000
118,000,000
116,000,000
114,000,000
112,000,000
110,000,000
108,000,000
106,000,000
104,000,000
102,000,000
100,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
75

EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI 2011 2012 2013 2014 2015
(2008-2012)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 23,977 6,975,027 26,297 7,318,382 32,117 9,326,323 19,023 5,639,651 21,126 6,535,868
Febrero 22,976 6,701,747 26,826 7,518,314 23,458 6,774,451 19,225 6,060,496 18,960 5,826,376
Marzo 26,925 8,064,057 31,844 8,882,665 24,716 7,181,676 23,686 7,082,069 20,143 6,233,061
Abril 23,824 7,249,216 31,024 8,878,472 31,692 9,492,110 23,305 7,035,086 21,124 6,709,231
Mayo 28,264 8,619,423 34,074 9,917,940 31,046 9,367,003 25,662 7,767,864 24,954 7,978,759
Junio 27,900 8,304,832 28,969 8,514,291 26,142 8,006,853 22,443 6,874,970 25,412 8,472,366
Julio 28,041 8,236,885 29,466 8,569,480 28,125 8,604,600 27,354 8,711,853 27,638 8,880,006
Agosto 28,298 8,056,889 32,340 9,818,262 26,121 7,834,830 25,520 7,573,288 26,704 8,450,982
Septiembre 25,905 7,543,745 27,351 7,750,573 19,648 5,838,621 27,001 8,035,247 27,017 8,589,719
Octubre 26,109 7,412,532 30,346 9,038,978 20,160 6,282,646 27,675 8,242,490 29,594 9,466,063
Noviembre 25,703 7,201,414 30,643 8,988,969 19,287 5,649,254 25,127 7,457,427 24,664 7,924,389
Diciembre 27,472 7,597,735 27,215 8,029,642 18,819 5,491,692 22,220 6,609,913 27,645 8,737,225
Total 315,394 91,963,502 356,395 103,225,967 301,331 89,850,059 288,241 87,090,354 294,981 93,804,045

MEXICALI MEXICALI
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
400,000 105,000,000
350,000
100,000,000
300,000
250,000 95,000,000
200,000 90,000,000
150,000
85,000,000
100,000
50,000 80,000,000
0 75,000,000
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
76

PORCINO DEL MUNICIPIO DE MEXICALI
2011 - 2015
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 267 338 334 277 416 6,000
Febrero 262 304 249 305 415
Marzo 298 312 260 409 387 5,000
Abril 211 294 326 415 387

4,000
Mayo 186 398 307 419 349
Junio 331 341 292 430 402 3,000
Julio 298 355 272 461 360
2,000
Agosto 333 382 306 449 326
Septiembre 393 245 340 519 385 1,000
Octubre 359 359 350 462 206
Noviembre 398 328 296 432 27 0
Diciembre 961 575 521 852 10 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 358 353 321 453 306

2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 20,360 26,576 26,865 22,823 28,988 500,000
Febrero 19,506 23,909 20,976 25,844 31,226 450,000
Marzo 26,586 24,671 22,713 35,228 29,820 400,000
Abril 20,318 23,442 27,670 32,678 30,828 350,000
Mayo 15,496 31,629 26,245 32,267 31,629 300,000
Junio 28,715 28,180 25,348 33,525 31,733 250,000
Julio 26,549 28,300 24,260 37,815 28,420 200,000
Agosto 27,870 31,114 28,261 35,266 25,606 150,000
Septiembre 28,429 21,573 30,923 40,277 30,424 100,000
Octubre 28,184 28,170 30,884 39,052 14,865 50,000
Noviembre 32,882 25,870 24,940 33,368 2,214 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 79,032 41,574 42,893 63,373 810
Promedio Anual 29,494 27,917 27,665 35,960 23,880

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 PORCINOEN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
SERIE, 2011-2015
Enero 491,216 639,063 745,504 639,030 1,039,021
Febrero 470,865 574,869 586,205 723,632 1,122,187 16,000,000
Marzo 640,794 593,182 632,084 989,264 1,013,240 14,000,000
Abril 488,735 563,705 769,352 914,984 986,496 12,000,000
Mayo 373,682 768,122 734,586 1,161,612 1,007,687 10,000,000
Junio 690,538 677,467 709,486 1,183,318 1,010,993
8,000,000
Julio 638,508 684,060 678,946 1,349,590 906,030
6,000,000
Agosto 670,313 751,920 791,001 1,251,976 816,303
Septiembre 683,699 521,974 865,844 1,424,078 969,917 4,000,000
Octubre 678,004 681,472 862,849 1,368,142 473,896 2,000,000
Noviembre 791,726 757,448 696,803 1,179,498 70,582 0
Diciembre 1,904,802 1,169,892 1,201,433 2,247,678 25,823 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 710,240 698,598 772,841 1,202,733 786,848
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería. Departamento
de Fortalecimiento Pecuario.
77

(Kilogramos)

2011 353,928 1,022,450 6,243,287 7,619,665
Enero 20,360 86,670 353,504 460,534
Febrero 19,506 23,082 467,177 509,765
Marzo 26,586 42,884 514,653 584,123
Abril 20,318 154,815 450,984 626,117
Mayo 15,496 131,724 574,088 721,308
Junio 28,715 39,594 542,404 610,713
Julio 26,549 63,446 484,891 574,886
Agosto 27,870 108,727 556,142 692,739
Septiembre 28,429 131,579 518,770 678,778
Octubre 28,184 102,126 631,976 762,286
Noviembre 32,882 39,466 526,631 598,979
Diciembre 79,032 98,337 622,067 799,436
Promedio Anual 29,494 85,204 520,274 634,972
2012 335,007 1,033,927 7,470,811 8,839,746
Enero 26,576 30,831 535,341 592,748
Febrero 23,909 124,494 535,173 683,576
Marzo 24,671 25,722 486,622 537,015
Abril 23,442 66,371 424,426 514,239
Mayo 31,629 71,206 616,147 718,981
Junio 28,180 123,789 587,248 739,217
Julio 28,300 80,399 622,614 731,313
Agosto 31,114 78,808 631,056 740,978
Septiembre 21,573 55,978 719,160 796,711
Octubre 28,170 29,467 716,228 773,865
Noviembre 25,870 142,955 759,436 928,260
Diciembre 41,574 203,907 837,360 1,082,841
Promedio Anual 27,917 86,161 622,568 736,645
2013 331,978 1,403,541 8,263,412 9,998,932
Enero 26,865 163,397 694,236 884,498
Febrero 20,976 53,350 575,756 650,082
Marzo 22,713 73,864 506,186 602,763
Abril 27,670 84,005 717,772 829,447
Mayo 26,245 133,093 790,929 950,267
Junio 25,348 138,397 532,887 696,632
Julio 24,260 84,413 727,794 836,467
Agosto 28,261 94,317 590,291 712,869
Septiembre 30,923 258,545 629,204 918,672
Octubre 30,884 94,420 833,529 958,833
Noviembre 24,940 111,717 745,113 881,770
Diciembre 42,893 114,023 919,716 1,076,632
Promedio Anual 27,665 116,962 688,618 833,244
2014 431,515 1,111,177 7,574,629 9,117,321
Enero 22,823 84,294 570,256 677,372
Febrero 25,844 101,720 622,780 750,344
Marzo 35,228 90,810 572,945 698,983
Abril 32,678 127,515 621,711 781,904
Mayo 32,267 61,333 544,462 638,062
Junio 33,525 68,360 471,920 573,805
Julio 37,815 67,082 500,926 605,823
Agosto 35,266 128,977 619,639 783,882
Septiembre 40,277 77,593 675,470 793,340
Octubre 39,052 36,179 688,597 763,828
Noviembre 33,368 102,809 814,877 951,054
Diciembre 63,373 164,505 871,046 1,098,924
Promedio Anual 35,960 92,598 631,219 759,777
2015 286,563 1,638,962 9,081,707 11,007,232
Enero 28,988 166,225 536,104 731,317
Febrero 31,226 133,875 565,879 730,980
Marzo 29,820 127,878 846,999 1,004,697
Abril 30,828 82,748 627,215 740,791
Mayo 31,629 139,175 736,598 907,402
Junio 31,733 87,784 724,701 844,218
Julio 28,420 111,276 816,506 956,202
Agosto 25,606 132,482 552,919 711,007
Septiembre 30,424 121,844 745,934 898,202
Octubre 14,865 149,701 1,062,958 1,227,524
Noviembre 2,214 170,887 774,474 947,575
Diciembre 810 215,087 1,091,419 1,307,316
Promedio Anual 23,880 136,580 756,809 917,269

Pecuario.
78

EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 353,928 1,022,450 6,243,287 7,619,665
2012 335,007 1,033,927 7,470,811 8,839,746
2013 331,978 1,403,541 8,263,412 9,998,932
2014 431,515 1,111,177 7,574,629 9,117,321
2015 286,563 1,638,962 9,081,707 11,007,232
Promedio 2011-2015 347,798 1,242,011 7,726,769 9,316,579
Pecuario.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
500,000
450,000
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,800,000
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
10,000,000
9,000,000
8,000,000
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
79

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 267 20,360 338 26,576 334 26,865 277 22,823 416 28,988
Febrero 262 19,506 304 23,909 249 20,976 305 25,844 415 31,226
Marzo 298 26,586 312 24,671 260 22,713 409 35,228 387 29,820
Abril 211 20,318 294 23,442 326 27,670 415 32,678 387 30,828
Mayo 186 15,496 398 31,629 307 26,245 419 32,267 349 31,629
Junio 331 28,715 341 28,180 292 25,348 430 33,525 402 31,733
Julio 298 26,549 355 28,300 272 24,260 461 37,815 360 28,420
Agosto 333 27,870 382 31,114 306 28,261 449 35,266 326 25,606
Septiembre 393 28,429 245 21,573 340 30,923 519 40,277 385 30,424
Octubre 359 28,184 359 28,170 350 30,884 462 39,052 206 14,865
Noviembre 398 32,882 328 25,870 296 24,940 432 33,368 27 2,214
Diciembre 961 79,032 575 41,574 521 42,893 852 63,373 10 810
Total 4,297 353,928 4,231 335,007 3,853 331,978 5,430 431,515 3,670 286,563

MEXICALI MEXICALI
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
6,000 500,000
5,000
400,000
4,000
300,000
3,000
200,000
2,000
1,000 100,000
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
80

DE CARNE CAPRINO DEL MUNICIPIO DE MEXICALI
2011 - 2015
CANALES
2011 2012 2013 2014 2015 MUNICIPIO DE MEXICALI
Total Anual 68 0 0 187 121 SERIE, 2011-2015
(Canales)
Enero 5 0 0 0 6 200
Febrero 7 0 0 9 11 180
Marzo 3 0 0 26 9 160
Abril 6 0 0 5 29 140
Mayo 1 0 0 22 5 120
Junio 9 0 0 21 25 100
Julio 5 0 0 20 8 80
Agosto 10 0 0 6 14 60
Septiembre 2 0 0 11 10 40
Octubre 4 0 0 15 4 20
Noviembre 1 0 0 14 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
KILOGRAMOS
Total Anual 1,206 0 0 3,964 2,352 SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
Enero 90 0 0 0 126
4,500
Febrero 133 0 0 180 227
4,000
Marzo 51 0 0 572 209
3,500
Abril 96 0 0 109 587
3,000
Mayo 18 0 0 416 98
2,500
Junio 171 0 0 426 428
Julio 85 0 0 371 161 2,000
Agosto 180 0 0 120 238 1,500

Septiembre 34 0 0 308 181 1,000
Octubre 75 0 0 315 97 500
Noviembre 18 0 0 342 0 0
Diciembre 255 0 0 805 0 2011 2012 2013 2014 2015
PESOS
2011 2012 2013 2014 2015 CAPRINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
Total Anual 45,820 0 0 202,967 150,467 SERIE, 2011-2015
(Pesos)
Enero 3,420 0 0 0 6,300
Febrero 5,054 0 0 9,000 11,350 250,000
Marzo 1,938 0 0 32,604 10,450
Abril 3,648 0 0 6,213 29,350 200,000
Mayo 684 0 0 20,800 7,546

150,000
Junio 6,498 0 0 21,300 32,956
Julio 3,230 0 0 18,550 12,558
100,000
Agosto 6,840 0 0 6,000 18,564
Septiembre 1,292 0 0 15,400 14,118 50,000
Octubre 2,842 0 0 15,750 7,275
Noviembre 684 0 0 17,100 0 0
Diciembre 9,690 0 0 40,250 0 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 3,818 0 0 16,914 12,539

81

CAPRINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 1,206 0 0 1,206
Enero 90 0 0 90
Febrero 133 0 0 133
Marzo 51 0 0 51
Abril 96 0 0 96
Mayo 18 0 0 18
Junio 171 0 0 171
Julio 85 0 0 85
Agosto 180 0 0 180
Octubre 75 0 0 75
Noviembre 18 0 0 18
2012 0 0 0 0
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2013 0 0 0 0
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2014 3,964 5,100 0 9,064
Enero 0 0 0 0
Febrero 180 0 0 180
Marzo 572 0 0 572
Abril 109 0 0 109
Mayo 416 0 0 416
Junio 426 0 0 426
Julio 371 5,100 0 5,471
Agosto 120 0 0 120
Octubre 315 0 0 315
2015 2,352 0 0 2,352
Enero 126 0 0 126
Febrero 227 0 0 227
Marzo 209 0 0 209
Abril 587 0 0 587
Mayo 98 0 0 98
Junio 428 0 0 428
Julio 161 0 0 161
Agosto 238 0 0 238
Octubre 97 0 0 97
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0

82

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

MES CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS
Enero 5 90 0 0 0 0 0 0 6 126
Febrero 7 133 0 0 0 0 9 180 11 227
Marzo 3 51 0 0 0 0 26 572 9 209
Abril 6 96 0 0 0 0 5 109 29 587
Mayo 1 18 0 0 0 0 22 416 5 98
Junio 9 171 0 0 0 0 21 426 25 428
Julio 5 85 0 0 0 0 20 371 8 161
Agosto 10 180 0 0 0 0 6 120 14 238
Septiembre 2 34 0 0 0 0 11 308 10 181
Octubre 4 75 0 0 0 0 15 315 4 97
Noviembre 1 18 0 0 0 0 14 342 0 0
Diciembre 15 255 0 0 0 0 38 805 0 0
Total 68 1,206 0 0 0 0 187 3,964 121 2,352

MEXICALI MEXICALI
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
200 4,500
4,000
150 3,500
3,000
100 2,500
2,000
1,500
50 1,000
500
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
83
DE CARNE OVINO DEL MUNICIPIO DE MEXICALI
2011 - 2015
Mes
SERIE, 2011-2015
Enero 4 0 0 0 0 60
Febrero 6 0 0 0 0
Marzo 2 0 0 0 0 50
Abril 4 0 0 0 0
40
Mayo 1 0 0 0 0
Junio 7 0 0 0 0 30
Julio 5 0 0 0 0
Agosto 8 0 0 0 0 20
10
Octubre 4 0 0 0 0
Diciembre 13 0 0 0 0 2011 2012 2013 2014 2015

Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 1,046 0 0 0 0 (Kilogramos)
Enero 72 0 0 0 0 1,200
Febrero 102 0 0 0 0
Marzo 38 0 0 0 0 1,000
Abril 72 0 0 0 0
800
Mayo 16 0 0 0 0
Junio 126 0 0 0 0 600
Julio 95 0 0 0 0
400
Agosto 160 0 0 0 0
Octubre 68 0 0 0 0
2011 2012 2013 2014 2015

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 OVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
Total Anual 39,748 0 0 0 0 SERIE, 2011-2015
(Pesos)
Enero 2,736 0 0 0 0
Febrero 3,876 0 0 0 0 45,000
Marzo 1,444 0 0 0 0 40,000
Abril 2,736 0 0 0 0 35,000
Mayo 608 0 0 0 0 30,000
Junio 4,788 0 0 0 0 25,000
Julio 3,610 0 0 0 0 20,000
Agosto 6,080 0 0 0 0 15,000
Septiembre 1,216 0 0 0 0 10,000
Octubre 2,584 0 0 0 0 5,000
Noviembre 684 0 0 0 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 9,386 0 0 0 0
Promedio Anual 2,011 2,012 2,013 2,014 2,015

OVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 1,046 11,710 1,183,574 1,196,330
Enero 72 3,130 39,667 42,869
Febrero 102 1,000 104,076 105,178
Marzo 38 1,800 53,006 54,844
Abril 72 0 66,135 66,207
Mayo 16 800 101,130 101,946
Junio 126 0 133,193 133,319
Julio 95 600 128,546 129,241
Agosto 160 3,180 120,635 123,975
Septiembre 32 0 97,087 97,119
Octubre 68 800 148,202 149,070
Noviembre 18 200 95,104 95,322
Diciembre 247 200 96,793 97,240
Promedio Anual 87 976 98,631 99,694
2012 0 13,897 876,972 890,869
Enero 0 2,085 61,399 63,484
Febrero 0 2,877 35,024 37,901
Marzo 0 1,900 84,810 86,710
Abril 0 1,200 32,159 33,359
Mayo 0 3,600 21,928 25,528
Junio 0 294 52,163 52,457
Julio 0 0 54,205 54,205
Agosto 0 0 87,686 87,686
Septiembre 0 0 79,821 79,821
Octubre 0 441 133,349 133,790
Noviembre 0 420 43,877 44,297
Diciembre 0 1,080 190,551 191,631
Promedio Anual 0 1,158 73,081 74,239
2013 0 1,570 1,160,733 1,162,303
Enero 0 320 125,301 125,621
Febrero 0 0 60,014 60,014
Marzo 0 0 127,886 127,886
Abril 0 77 86,977 87,054
Mayo 0 0 64,952 64,952
Junio 0 333 124,468 124,801
Julio 0 200 105,359 105,559
Agosto 0 250 93,372 93,622
Septiembre 0 200 82,405 82,605
Octubre 0 190 88,767 88,957
Noviembre 0 0 100,201 100,201
Diciembre 0 0 101,031 101,031
Promedio Anual 0 131 96,728 96,859
2014 0 1,300 1,052,977 1,054,277
Enero 0 600 174,528 175,128
Febrero 0 0 20,797 20,797
Marzo 0 0 107,353 107,353
Abril 0 0 73,606 73,606
Mayo 0 0 57,896 57,896
Junio 0 100 38,401 38,501
Julio 0 600 135,783 136,383
Agosto 0 0 99,499 99,499
Septiembre 0 0 79,963 79,963
Octubre 0 0 50,902 50,902
Noviembre 0 0 135,857 135,857
Diciembre 0 0 78,392 78,392
Promedio Anual 0 108 87,748 87,856
2015 0 1,410 1,164,702 1,166,112
Enero 0 500 40,777 41,277
Febrero 0 0 114,461 114,461
Marzo 0 200 68,193 68,393
Abril 0 102 120,378 120,480
Mayo 0 0 86,354 86,354
Junio 0 200 66,621 66,821
Julio 0 0 104,185 104,185
Agosto 0 0 98,571 98,571
Septiembre 0 0 70,076 70,076
Octubre 0 408 99,054 99,462
Noviembre 0 0 117,447 117,447
Diciembre 0 0 178,585 178,585
Promedio Anual 0 118 97,058 97,176

Exterior.
85

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 4 72 0 0 0 0 0 0 0 0
Febrero 6 102 0 0 0 0 0 0 0 0
Marzo 2 38 0 0 0 0 0 0 0 0
Abril 4 72 0 0 0 0 0 0 0 0
Mayo 1 16 0 0 0 0 0 0 0 0
Junio 7 126 0 0 0 0 0 0 0 0
Julio 5 95 0 0 0 0 0 0 0 0
Agosto 8 160 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre 2 32 0 0 0 0 0 0 0 0
Octubre 4 68 0 0 0 0 0 0 0 0
Noviembre 1 18 0 0 0 0 0 0 0 0
Diciembre 13 247 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 57 1,046 0 0 0 0 0 0 0 0

MEXICALI MEXICALI
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
60 1,200
50 1,000
40 800
30 600
20 400
10 200
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
86

(Kilogramos)

2011 0 6,349,752 32,686,160 39,035,912
Enero 0 422,303 2,787,831 3,210,134
Febrero 0 312,991 2,496,908 2,809,899
Marzo 0 271,352 3,351,480 3,622,832
Abril 0 539,888 2,830,246 3,370,134
Mayo 0 735,835 2,694,094 3,429,929
Junio 0 645,875 2,872,253 3,518,128
Julio 0 433,154 2,731,200 3,164,354
Agosto 0 729,024 2,828,629 3,557,653
Septiembre 0 363,555 2,522,082 2,885,637
Octubre 0 733,233 2,534,451 3,267,684
Noviembre 0 545,600 2,462,359 3,007,959
Diciembre 0 616,942 2,574,627 3,191,569
Promedio Anual 0 529,146 2,723,847 3,252,993
2012 0 7,820,219 34,597,535 42,417,754
Enero 0 367,265 2,727,062 3,094,327
Febrero 0 661,771 2,701,149 3,362,920
Marzo 0 557,725 2,882,942 3,440,667
Abril 0 787,089 2,801,948 3,589,037
Mayo 0 571,973 2,953,713 3,525,686
Junio 0 523,991 2,771,251 3,295,242
Julio 0 579,463 3,113,712 3,693,175
Agosto 0 671,383 3,061,659 3,733,042
Septiembre 0 965,900 2,655,801 3,621,701
Octubre 0 540,800 2,878,698 3,419,498
Noviembre 0 677,093 2,714,740 3,391,833
Diciembre 0 915,766 3,334,860 4,250,626
Promedio Anual 0 651,685 2,883,128 3,534,813
2013 0 8,104,523 31,177,902 39,282,425
Enero 0 799,415 2,463,236 3,262,651
Febrero 0 554,545 2,467,101 3,021,646
Marzo 0 588,076 2,429,129 3,017,205
Abril 0 712,506 2,987,933 3,700,439
Mayo 0 717,898 2,530,809 3,248,707
Junio 0 851,162 2,312,154 3,163,316
Julio 0 839,463 2,689,423 3,528,886
Agosto 0 605,942 2,609,962 3,215,904
Septiembre 0 511,465 2,618,614 3,130,079
Octubre 0 610,748 2,795,771 3,406,519
Noviembre 0 713,039 2,742,869 3,455,908
Diciembre 0 600,264 2,530,901 3,131,165
Promedio Anual 0 675,377 2,598,159 3,273,535
2014 0 6,531,404 33,904,317 40,435,721
Enero 0 476,547 3,050,001 3,526,548
Febrero 0 738,005 2,573,868 3,311,873
Marzo 0 663,398 2,864,560 3,527,958
Abril 0 517,320 2,582,795 3,100,115
Mayo 0 10,704 2,910,701 2,921,405
Junio 0 573,823 2,785,047 3,358,870
Julio 0 645,763 2,666,473 3,312,236
Agosto 0 732,919 2,704,940 3,437,859
Septiembre 0 621,220 2,925,581 3,546,801
Octubre 0 624,298 2,925,083 3,549,381
Noviembre 0 501,316 2,804,303 3,305,619
Diciembre 0 426,091 3,110,967 3,537,058
Promedio Anual 0 544,284 2,825,360 3,369,643
2015 0 10,946,700 36,464,892 47,411,592
Enero 0 640,836 2,827,948 3,468,784
Febrero 0 450,116 2,665,454 3,115,570
Marzo 0 896,974 2,848,199 3,745,173
Abril 0 809,962 2,665,396 3,475,358
Mayo 0 1,037,580 2,658,068 3,695,648
Junio 0 958,926 3,497,519 4,456,445
Julio 0 1,278,022 3,038,418 4,316,440
Agosto 0 981,156 2,920,860 3,902,016
Septiembre 0 877,738 3,525,326 4,403,064
Octubre 0 1,036,074 3,482,622 4,518,696
Noviembre 0 1,041,626 3,118,313 4,159,939
Diciembre 0 937,690 3,216,769 4,154,459
Promedio Anual 0 912,225 3,038,741 3,950,966
rastros privados.
87

DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 0 6,349,752 32,686,160 39,035,912
2012 0 7,820,219 34,597,535 42,417,754
2013 0 8,104,523 31,177,902 39,282,425
2014 0 6,531,404 33,904,317 40,435,721
2015 0 10,946,700 36,464,892 47,411,592
Promedio 2011-2015 0 7,950,520 33,766,161 41,716,681
FUENTE: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación con información
de rastros privados.
Exterior.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
37,000,000
36,000,000
35,000,000
34,000,000
33,000,000
32,000,000
31,000,000
30,000,000
29,000,000
28,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
50,000,000
45,000,000
40,000,000
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
88
2011 - 2015
LITROS
Año PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA EN EL
Total Anual 17,522,153 15,832,610 15,653,529 15,287,583 15,895,160 SERIE, 2011-2015
(Litros)
Enero 1,564,581 1,491,947 1,313,468 1,271,463 1,296,735
Febrero 1,422,621 1,438,069 1,227,966 1,156,519 1,287,184 18,000,000
Marzo 1,519,925 1,393,525 1,394,976 1,349,031 1,295,593 17,500,000
Abril 1,660,226 1,429,375 1,412,183 1,319,415 1,319,681 17,000,000
Mayo 1,841,263 1,453,862 1,490,763 1,408,506 1,323,568 16,500,000
Junio 1,789,178 1,455,730 1,467,839 1,406,386 1,327,278
16,000,000
Julio 1,535,974 1,335,660 1,355,785 1,402,340 1,325,727
15,500,000
Agosto 1,259,562 1,091,908 1,138,814 1,049,496 1,345,646
15,000,000
Septiembre 1,179,839 1,047,915 1,127,691 1,168,566 1,345,217
14,500,000
Octubre 1,249,062 1,128,096 1,213,606 1,264,663 1,345,192
Noviembre 1,241,820 1,283,068 1,226,978 1,192,858 1,344,880 14,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 1,258,102 1,283,455 1,283,460 1,298,340 1,338,459
Promedio Anual 1,460,179 1,319,384 1,304,461 1,273,965 1,324,597
PESOS
Año VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA
2011 2012 2013 2014 2015 EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
(Pesos)
Enero 7,674,049 7,765,872 7,349,291 7,116,588 7,257,767
Febrero 6,977,754 7,485,140 6,874,521 6,472,989 7,208,230
90,000,000
Marzo 7,458,238 7,253,566 7,807,624 7,550,561 7,251,654
89,000,000
Abril 8,143,173 7,440,173 7,902,566 7,384,711 7,386,646 88,000,000
Mayo 9,026,179 8,123,203 8,343,741 7,883,911 7,408,972 87,000,000
Junio 8,772,035 8,147,661 8,215,434 7,872,226 7,429,890 86,000,000
Julio 7,832,767 7,472,960 7,588,273 7,852,910 7,421,651 85,000,000
84,000,000
Agosto 6,425,407 6,109,795 6,376,504 5,873,986 7,531,020
83,000,000
Septiembre 6,141,290 5,865,137 6,311,625 4,321,880 7,528,641 82,000,000
Octubre 6,501,609 6,313,907 6,792,477 7,078,238 7,528,510 81,000,000
Noviembre 6,463,911 7,181,438 6,867,345 6,677,071 7,526,864 80,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 6,548,138 7,183,555 7,183,560 7,266,755 7,492,302
Promedio Anual 7,330,379 7,195,201 7,301,080 6,945,986 7,414,346
Exterior.
CRUDA DE BOVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Litros)

2011 17,522,153 434,510 0 17,956,663
Enero 1,564,581 221,600 0 1,786,181
Febrero 1,422,621 159,110 0 1,581,731
Marzo 1,519,925 53,800 0 1,573,725
Abril 1,660,226 0 0 1,660,226
Mayo 1,841,263 0 0 1,841,263
Junio 1,789,178 0 0 1,789,178
Julio 1,535,974 0 0 1,535,974
Agosto 1,259,562 0 0 1,259,562
Septiembre 1,179,839 0 0 1,179,839
Octubre 1,249,062 0 0 1,249,062
Noviembre 1,241,820 0 0 1,241,820
Diciembre 1,258,102 0 0 1,258,102
Promedio Anual 1,460,179 36,209 0 1,496,389
2012 15,832,610 0 0 15,832,610
Enero 1,491,947 0 0 1,491,947
Febrero 1,438,069 0 0 1,438,069
Marzo 1,393,525 0 0 1,393,525
Abril 1,429,375 0 0 1,429,375
Mayo 1,453,862 0 0 1,453,862
Junio 1,455,730 0 0 1,455,730
Julio 1,335,660 0 0 1,335,660
Agosto 1,091,908 0 0 1,091,908
Septiembre 1,047,915 0 0 1,047,915
Octubre 1,128,096 0 0 1,128,096
Noviembre 1,283,068 0 0 1,283,068
Diciembre 1,283,455 0 0 1,283,455
Promedio Anual 1,319,384 0 0 1,319,384
2013 15,653,529 0 0 15,653,529
Enero 1,313,468 0 0 1,313,468
Febrero 1,227,966 0 0 1,227,966
Marzo 1,394,976 0 0 1,394,976
Abril 1,412,183 0 0 1,412,183
Mayo 1,490,763 0 0 1,490,763
Junio 1,467,839 0 0 1,467,839
Julio 1,355,785 0 0 1,355,785
Agosto 1,138,814 0 0 1,138,814
Septiembre 1,127,691 0 0 1,127,691
Octubre 1,213,606 0 0 1,213,606
Noviembre 1,226,978 0 0 1,226,978
Diciembre 1,283,460 0 0 1,283,460
Promedio Anual 1,304,461 0 0 1,304,461
2014 15,287,583 0 0 15,287,583
Enero 1,271,463 0 0 1,271,463
Febrero 1,156,519 0 0 1,156,519
Marzo 1,349,031 0 0 1,349,031
Abril 1,319,415 0 0 1,319,415
Mayo 1,408,506 0 0 1,408,506
Junio 1,406,386 0 0 1,406,386
Julio 1,402,340 0 0 1,402,340
Agosto 1,049,496 0 0 1,049,496
Septiembre 1,168,566 0 0 1,168,566
Octubre 1,264,663 0 0 1,264,663
Noviembre 1,192,858 0 0 1,192,858
Diciembre 1,298,340 0 0 1,298,340
Promedio Anual 1,273,965 0 0 1,273,965
2015 15,895,160 0 0 15,895,160
Enero 1,296,735 0 0 1,296,735
Febrero 1,287,184 0 0 1,287,184
Marzo 1,295,593 0 0 1,295,593
Abril 1,319,681 0 0 1,319,681
Mayo 1,323,568 0 0 1,323,568
Junio 1,327,278 0 0 1,327,278
Julio 1,325,727 0 0 1,325,727
Agosto 1,345,646 0 0 1,345,646
Septiembre 1,345,217 0 0 1,345,217
Octubre 1,345,192 0 0 1,345,192
Noviembre 1,344,880 0 0 1,344,880
Diciembre 1,338,459 0 0 1,338,459
Promedio Anual 1,324,597 0 0 1,324,597

Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Seguimiento Oportuno al Comercio
Exterior.
CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 17,522,153 434,510 0 17,956,663
2012 15,832,610 0 0 15,832,610
2013 15,653,529 0 0 15,653,529
2014 15,287,583 0 0 15,287,583
2015 15,895,160 0 0 15,895,160
Promedio 2011-2015 16,038,207 86,902 0 16,125,109
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Seguimiento Oportuno al
Comercio Exterior.

MEXICALI
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
18,000,000
17,500,000
17,000,000
16,500,000
16,000,000
15,500,000
15,000,000
14,500,000
14,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
MEXICALI
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
500,000
400,000
300,000
200,000
100,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
MEXICALI
SERIE, 2011-2015
1 (Kilogramos)
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE LECHE CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
18,500,000
18,000,000
17,500,000
17,000,000
16,500,000
16,000,000
15,500,000
15,000,000
14,500,000
14,000,000
13,500,000
2011 2012 2013 2014 2015

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
2011 - 2015

Año
SERIE, 2011-2015
Enero 171,166 720,188 1,814,788 1,804,633 1,733,821
Febrero 171,812 719,692 1,679,208 1,502,120 1,718,688 25,000,000
Marzo 173,875 1,060,558 1,503,523 1,804,663 1,745,115

20,000,000
Abril 159,657 982,753 1,733,152 1,733,898 1,745,943
Mayo 212,337 1,014,930 2,008,721 1,771,573 1,753,358
15,000,000
Junio 361,369 1,012,848 1,933,882 1,764,943 1,763,781
Julio 530,056 1,520,630 1,871,047 1,745,030 1,754,343 10,000,000
Agosto 610,344 1,647,175 1,834,580 1,782,587 1,756,179
Septiembre 503,996 1,687,156 1,921,718 1,743,921 1,755,122 5,000,000
Octubre 646,025 1,752,691 1,729,904 1,580,917 1,755,115
Noviembre 720,718 1,709,377 1,700,137 1,727,435 1,755,294 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 724,763 1,710,467 1,710,470 1,695,660 1,723,419
Promedio Anual 415,510 1,294,872 1,786,761 1,721,448 1,746,682

Año
2011 2012 2013 2014 2015 PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI
SERIE, 2011-2015
Enero 2,567,490 7,635,469 21,233,370 21,114,556 20,286,047
Febrero 2,577,180 7,629,925 19,647,077 17,575,120 20,108,991 350,000,000
Marzo 2,608,125 11,243,369 17,591,577 21,114,914 25,653,531
300,000,000
Abril 2,394,855 10,418,591 20,278,223 20,286,932 27,411,614
Mayo 3,185,055 10,760,010 23,502,389 20,727,738 28,053,728 250,000,000
Junio 5,962,589 10,737,890 22,626,764 20,650,194 28,220,496 200,000,000

Julio 10,060,756 16,120,410 21,891,606 20,417,160 28,069,488 150,000,000
Agosto 10,375,848 19,272,259 21,464,928 20,856,591 28,098,864
100,000,000
Septiembre 9,071,928 19,750,756 22,484,434 20,404,071 28,081,952
50,000,000
Octubre 11,628,450 20,506,801 20,240,226 18,497,090 28,081,840
Noviembre 11,531,488 20,000,021 19,891,938 20,211,318 28,084,704 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 12,320,971 20,012,776 20,012,780 19,839,561 27,574,704
Promedio Anual 7,023,728 14,507,356 20,905,443 20,141,270 26,477,163
FUENTE:Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera; Seguimiento Oportuno al Comercio Exterior.
92
CUADRO 78
PLATO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 4,986,118 15,484,801 142 20,471,061
Enero 171,166 1,515,840 0 1,687,006
Febrero 171,812 1,442,541 0 1,614,353
Marzo 173,875 1,582,039 0 1,755,914
Abril 159,657 1,357,925 0 1,517,582
Mayo 212,337 1,384,079 0 1,596,416
Junio 361,369 1,237,327 0 1,598,696
Julio 530,056 946,614 0 1,476,670
Agosto 610,344 1,247,622 0 1,857,966
Septiembre 503,996 1,256,784 0 1,760,780
Octubre 646,025 1,118,776 0 1,764,801
Noviembre 720,718 1,146,530 52 1,867,300
Diciembre 724,763 1,248,724 90 1,973,577
Promedio Anual 415,510 1,290,400 12 1,705,922
2012 15,538,465 11,425,145 616,621 27,580,231
Enero 720,188 1,338,005 0 2,058,193
Febrero 719,692 1,082,967 1,313 1,803,972
Marzo 1,060,558 1,322,696 0 2,383,254
Abril 982,753 1,045,322 0 2,028,075
Mayo 1,014,930 1,248,364 0 2,263,294
Junio 1,012,848 924,066 0 1,936,914
Julio 1,520,630 885,977 0 2,406,607
Agosto 1,647,175 927,238 74,077 2,648,490
Septiembre 1,687,156 604,703 297,476 2,589,335
Octubre 1,752,691 694,828 104,378 2,551,897
Noviembre 1,709,377 751,976 37,788 2,499,141
Diciembre 1,710,467 599,003 101,589 2,411,059
Promedio Anual 1,294,872 952,095 51,385 2,298,353
2013 21,441,130 8,361,082 1,431,160 31,233,372
Enero 1,814,788 948,861 95,688 2,859,337
Febrero 1,679,208 745,137 117,322 2,541,667
Marzo 1,503,523 624,227 80,300 2,208,050
Abril 1,733,152 609,521 145,814 2,488,487
Mayo 2,008,721 572,349 190,694 2,771,764
Junio 1,933,882 580,620 69,337 2,583,839
Julio 1,871,047 795,412 101,686 2,768,145
Agosto 1,834,580 591,738 165,636 2,591,954
Septiembre 1,921,718 560,732 217,607 2,700,057
Octubre 1,729,904 719,731 118,584 2,568,219
Noviembre 1,700,137 895,057 80,611 2,675,805
Diciembre 1,710,470 717,697 47,881 2,476,048
Promedio Anual 1,786,761 696,757 119,263 2,602,781
2014 20,657,380 8,839,980 957,604 30,454,964
Enero 1,804,633 672,133 97,906 2,574,672
Febrero 1,502,120 809,723 63,848 2,375,691
Marzo 1,804,663 703,733 57,805 2,566,201
Abril 1,733,898 540,614 0 2,274,512
Mayo 1,771,573 550,315 119,472 2,441,360
Junio 1,764,943 692,425 35,065 2,492,433
Julio 1,745,030 932,809 116,983 2,794,822
Agosto 1,782,587 917,455 150,210 2,850,252
Septiembre 1,743,921 721,076 117,123 2,582,120
Octubre 1,580,917 721,214 149,811 2,451,942
Noviembre 1,727,435 807,695 49,381 2,584,511
Diciembre 1,695,660 770,788 0 2,466,448
Promedio Anual 1,721,448 736,665 79,800 2,537,914
2015 20,960,178 12,088,479 53,063 33,101,720
Enero 1,733,821 684,987 53,063 2,471,871
Febrero 1,718,688 540,151 0 2,258,839
Marzo 1,745,115 986,256 0 2,731,371
Abril 1,745,943 824,144 0 2,570,087
Mayo 1,753,358 985,766 0 2,739,124
Junio 1,763,781 1,075,281 0 2,839,062
Julio 1,754,343 1,299,219 0 3,053,562
Agosto 1,756,179 1,066,737 0 2,822,916
Septiembre 1,755,122 1,237,926 0 2,993,048
Octubre 1,755,115 1,055,380 0 2,810,495
Noviembre 1,755,294 1,164,684 0 2,919,978
Diciembre 1,723,419 1,167,948 0 2,891,367
Promedio Anual 1,746,682 1,007,373 4,422 2,758,477

Exterior.
93
CUADRO 79
PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 4,986,118 15,484,801 142 20,471,061
2012 15,538,465 11,425,145 616,621 27,580,231
2013 21,441,130 8,361,082 1,431,160 31,233,372
2014 20,657,380 8,839,980 957,604 30,454,964
2015 20,960,178 12,088,479 53,063 33,101,720
Promedio 2011-2015 16,716,654 11,239,897 611,718 28,568,270
Exterior.
PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
18,000,000
16,000,000
14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
94

2011-2015
VARIABLE 2011 2012 2013 2014 2015 PROMEDIO
Colmenas a/ 4,839 6,833 6,588 6,578 6,593 6,286
Producción (Kilogramos) 76,644 74,088 74,067 74,196 74,745 74,748
(Miles de Pesos) 3,262,465 3,329,770 3,512,960 5,123,730 3,215,694 3,688,924
a/ El dato de 2015 es preeliminar.

COLMENAS EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
8,000
7,000
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
77,000
76,500
76,000
75,500
75,000
74,500
74,000
73,500
73,000
72,500
2011 2012 2013 2014 2015
VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE MEXICALI

SERIE, 2011-2015
(Pesos)
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
95

2011-2015
AÑO
ESPECIE
2011 2012 2013 2014 2015 a/ PROMEDIO
Bovino carne 136,446 146,374 147,504 150,281 61,911 128,503
Bovino leche 8,081 7,071 6,143 5,890 6,034 6,644
Porcino 4,935 6,023 5,905 5,989 7,573 6,085
Caprino 9,276 10,260 10,420 10,559 10,729 10,249
Ovino 13,485 14,135 14,674 14,797 15,170 14,452
Aves 315,764 784,717 1,503,225 1,417,527 1,429,386 1,090,124
Colmenas 4,839 6,833 6,588 6,578 6,593 6,286
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario, Oficina Estatatal de Información para el

Desarrollo Rural Sustentable.
INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIA EN EL MUNICIPIO DE

MEXICALI
2015 0.4%
4.0% 0.5%
(Porcentaje)
0.4% 0.7%
1.0%
93.0%
Bovino carne Bovino leche Porcino Caprino Ovino Aves Colmenas
96
TECATE
97

BOVINO DEL MUNICIPIO DE TECATE
2011 - 2015
Mes MUNICIPIO DE TECATE
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 168 478 270 219 183 4,500
Febrero 381 400 297 219 173 4,000
Marzo 370 310 263 308 149 3,500
Abril 335 260 296 275 177
3,000
Mayo 335 361 309 246 145
2,500
Junio 287 339 264 248 127
2,000
Julio 296 330 189 286 137
1,500
Agosto 317 289 258 209 156
Septiembre 281 269 140 212 130 1,000
Octubre 350 281 253 291 119 500

Noviembre 523 261 216 161 124 0
Diciembre 547 287 255 231 181 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 349 322 251 242 150

2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Total Anual 1,123,222 1,026,358 824,287 826,999 546,733 (Kilogramos)
Enero 46,221 124,350 73,906 63,447 43,469
1,200,000
Febrero 96,133 101,320 80,521 62,956 49,392
Marzo 100,869 80,831 69,086 87,577 41,379 1,000,000
Abril 97,403 66,554 81,561 76,422 54,428
Mayo 97,403 95,697 86,244 69,001 49,883 800,000
Junio 79,028 89,835 75,161 71,506 39,780 600,000
Julio 75,769 89,384 53,067 80,313 45,726
Agosto 80,496 79,704 71,434 58,186 47,247 400,000
Septiembre 80,496 73,120 39,512 60,648 39,624 200,000
Octubre 90,789 75,875 55,335 84,028 38,157
Noviembre 136,259 70,125 65,816 46,125 39,135 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 142,356 79,563 72,644 66,790 58,513
Promedio Anual 93,602 85,530 68,691 68,917 45,561

Mes BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 1,479,072 3,854,850 3,621,394 3,172,350 2,303,857
50,000,000
Febrero 3,057,029 3,191,580 3,623,445 3,147,800 2,412,305
45,000,000
Marzo 3,205,617 2,546,177 3,108,870 4,729,158 2,020,950
40,000,000
Abril 3,095,467 2,096,451 3,670,245 4,126,788 2,658,264
35,000,000
Mayo 3,095,467 3,349,395 3,880,980 3,657,053 2,161,929
30,000,000
Junio 2,489,382 3,413,730 3,382,245 3,789,818 1,724,065 25,000,000
Julio 2,386,724 2,860,288 2,388,015 4,256,589 1,981,765 20,000,000
Agosto 2,455,128 2,550,528 3,214,530 3,083,837 2,047,685 15,000,000
Septiembre 2,455,128 3,582,880 1,958,610 3,214,344 1,717,304 10,000,000
Octubre 2,723,670 3,717,875 2,742,956 4,453,484 1,954,402 5,000,000
Noviembre 4,121,835 3,436,125 3,262,499 2,444,625 1,723,505 0
Diciembre 4,363,211 3,898,587 3,632,200 3,539,870 2,872,403 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 2,910,644 3,208,205 3,207,166 3,634,643 2,131,536

98

(Kilogramos)

2011 1,123,222 0 0 1,123,222
Enero 46,221 0 0 46,221
Febrero 96,133 0 0 96,133
Marzo 100,869 0 0 100,869
Abril 97,403 0 0 97,403
Mayo 97,403 0 0 97,403
Junio 79,028 0 0 79,028
Julio 75,769 0 0 75,769
Agosto 80,496 0 0 80,496
Septiembre 80,496 0 0 80,496
Octubre 90,789 0 0 90,789
Noviembre 136,259 0 0 136,259
Diciembre 142,356 0 0 142,356
2012 1,026,358 9,800 0 1,036,158
Enero 124,350 5,100 0 129,450
Febrero 101,320 0 0 101,320
Marzo 80,831 0 0 80,831
Abril 66,554 0 0 66,554
Mayo 95,697 0 0 95,697
Junio 89,835 0 0 89,835
Julio 89,384 0 0 89,384
Agosto 79,704 0 0 79,704
Septiembre 73,120 0 0 73,120
Octubre 75,875 4,700 0 80,575
Noviembre 70,125 0 0 70,125
Diciembre 79,563 0 0 79,563
Promedio Anual 85,530 817 0 86,347
2013 824,287 693 0 824,980
Enero 73,906 0 0 73,906
Febrero 80,521 693 0 81,214
Marzo 69,086 0 0 69,086
Abril 81,561 0 0 81,561
Mayo 86,244 0 0 86,244
Junio 75,161 0 0 75,161
Julio 53,067 0 0 53,067
Agosto 71,434 0 0 71,434
Septiembre 39,512 0 0 39,512
Octubre 55,335 0 0 55,335
Noviembre 65,816 0 0 65,816
Diciembre 72,644 0 0 72,644
Promedio Anual 68,691 58 0 68,748
2014 826,999 0 0 826,999
Enero 63,447 0 0 63,447
Febrero 62,956 0 0 62,956
Marzo 87,577 0 0 87,577
Abril 76,422 0 0 76,422
Mayo 69,001 0 0 69,001
Junio 71,506 0 0 71,506
Julio 80,313 0 0 80,313
Agosto 58,186 0 0 58,186
Septiembre 60,648 0 0 60,648
Octubre 84,028 0 0 84,028
Noviembre 46,125 0 0 46,125
Diciembre 66,790 0 0 66,790
2015 546,733 85,157 0 631,890
Enero 43,469 14,000 0 57,469
Febrero 49,392 0 0 49,392
Marzo 41,379 6,200 0 47,579
Abril 54,428 0 0 54,428
Mayo 49,883 0 0 49,883
Junio 39,780 7,917 0 47,697
Julio 45,726 6,600 0 52,326
Agosto 47,247 20,561 0 67,808
Septiembre 39,624 8,900 0 48,524
Octubre 38,157 15,379 0 53,536
Noviembre 39,135 0 0 39,135
Diciembre 58,513 5,600 0 64,113
Promedio Anual 45,561 7,096 0 52,658

Pecuario.
99

BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2008-2012
(Kilogramos)

2011 1,123,222 0 0 1,123,222
2012 1,026,358 9,800 0 1,036,158
2013 824,287 693 0 824,980
2014 826,999 0 0 826,999
2015 546,733 85,157 0 631,890
Promedio 2011-2015 869,520 19,130 0 888,650
Exterior.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
90,000
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
100

EN EL MUNICIPIO DE TECATE 2011 2012 2013 2014 2015
(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 168 46,221 478 124,350 270 73,906 219 63,447 183 43,469
Febrero 381 96,133 400 101,320 297 80,521 219 62,956 173 49,392
Marzo 370 100,869 310 80,831 263 69,086 308 87,577 149 41,379
Abril 335 97,403 260 66,554 296 81,561 275 76,422 177 54,428
Mayo 335 97,403 361 95,697 309 86,244 246 69,001 145 49,883
Junio 287 79,028 339 89,835 264 75,161 248 71,506 127 39,780
Julio 296 75,769 330 89,384 189 53,067 286 80,313 137 45,726
Agosto 317 80,496 289 79,704 258 71,434 209 58,186 156 47,247
Septiembre 281 80,496 269 73,120 140 39,512 212 60,648 130 39,624
Octubre 350 90,789 281 75,875 253 55,335 291 84,028 119 38,157
Noviembre 523 136,259 261 70,125 216 65,816 161 46,125 124 39,135
Diciembre 547 142,356 287 79,563 255 72,644 231 66,790 181 58,513
Total 4,190 1,123,222 3,865 1,026,358 3,010 824,287 2,905 826,999 1,801 546,733
SACRIFICIO DE GANADO BOVINO EN EL MUNICIPIO DE

SACRIFICIO DE GANADO BOVINO EN EL MUNICIPIO DE
TECATE
TECATE
SERIE, 2011-2015
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
(Cabezas)
4,500 1,200,000
4,000 1,000,000
3,500
3,000 800,000
2,500 600,000
2,000
1,500 400,000
1,000 200,000
500
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
2011 2012 2013 2014 2015
101

PORCINO DEL MUNICIPIO DE TECATE
2011 - 2015
Mes
2011 2012 2013 2014 2015 MUNICIPIO DE TECATE
SERIE, 2011-2015
Total Anual 1,257 105 56 122 297 (Canales)
Enero 107 15 6 5 11 1,400
Febrero 101 8 10 3 19
1,200
Marzo 127 4 10 17 13
Abril 117 5 3 10 32 1,000
Mayo 154 12 11 14 32 800
Junio 180 12 1 16 32
Julio 160 10 2 8 15 600
Agosto 115 8 0 9 8 400
200
Octubre 69 9 3 3 32
Noviembre 18 6 3 1 35 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 25 12 7 30 31

2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 8,555 860 392 400 1,273 120,000
Febrero 8,080 459 750 243 1,503
Marzo 10,178 220 738 988 784 100,000
Abril 8,702 290 284 800 3,267

80,000
Mayo 12,320 936 968 1,613 3,390
Junio 13,575 864 67 1,895 2,903 60,000
Julio 12,219 810 136 592 1,148
Agosto 9,200 588 0 789 658 40,000
Septiembre 7,149 294 0 437 3,165

20,000
Octubre 4,566 720 246 281 2,601
Noviembre 1,044 450 247 96 3,115 0
Diciembre 1,535 816 560 2,147 2,210 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 8,094 609 366 857 2,168

Mes PORCINOEN EL MUNICIPIO DE TECATE
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Total Anual 1,828,005 160,797 135,494 355,411 943,873 (Pesos)
Enero 158,268 16,555 9,419 11,200 40,736
2,000,000
Febrero 149,480 8,828 24,450 6,804 54,860
1,800,000
Marzo 188,802 4,840 23,603 32,407 28,616
1,600,000
Abril 161,422 6,380 9,088 22,400 119,246
1,400,000
Mayo 228,536 20,592 30,976 58,068 123,735
1,200,000
Junio 257,925 19,008 2,144 68,220 105,960
1,000,000
Julio 232,772 18,630 4,352 21,312 41,902 800,000
Agosto 174,800 13,524 0 28,404 23,999 600,000
Septiembre 137,618 6,762 0 15,732 115,523 400,000
Octubre 88,580 16,560 7,872 10,116 94,937 200,000
Noviembre 20,254 10,350 7,904 3,456 113,698 0
Diciembre 29,549 18,768 15,686 77,292 80,665 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 152,334 13,400 11,291 29,618 78,656
102

(Kilogramos)

2011 97,123 0 0 97,123
Enero 8,555 0 0 8,555
Febrero 8,080 0 0 8,080
Marzo 10,178 0 0 10,178
Abril 8,702 0 0 8,702
Mayo 12,320 0 0 12,320
Junio 13,575 0 0 13,575
Julio 12,219 0 0 12,219
Agosto 9,200 0 0 9,200
Septiembre 7,149 0 0 7,149
Octubre 4,566 0 0 4,566
Noviembre 1,044 0 0 1,044
Diciembre 1,535 0 0 1,535
2012 7,307 2,900 0 10,207
Enero 860 2,900 0 3,760
Febrero 459 0 0 459
Marzo 220 0 0 220
Abril 290 0 0 290
Mayo 936 0 0 936
Junio 864 0 0 864
Julio 810 0 0 810
Agosto 588 0 0 588
Octubre 720 0 0 720
2013 4,388 438 0 4,826
Enero 392 0 0 392
Febrero 750 438 0 1,188
Marzo 738 0 0 738
Abril 284 0 0 284
Mayo 968 0 0 968
Junio 67 0 0 67
Julio 136 0 0 136
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 246 0 0 246
2014 10,281 0 0 10,281
Enero 400 0 0 400
Febrero 243 0 0 243
Marzo 988 0 0 988
Abril 800 0 0 800
Mayo 1,613 0 0 1,613
Junio 1,895 0 0 1,895
Julio 592 0 0 592
Agosto 789 0 0 789
Octubre 281 0 0 281
Noviembre 96 0 0 96
Diciembre 2,147 0 0 2,147
2015 26,016 35,728 0 61,744
Enero 1,273 4,000 0 5,273
Febrero 1,503 0 0 1,503
Marzo 784 5,500 0 6,284
Abril 3,267 0 0 3,267
Mayo 3,390 0 0 3,390
Junio 2,903 0 0 2,903
Julio 1,148 3,150 0 4,298
Agosto 658 9,402 0 10,060
Septiembre 3,165 5,700 0 8,865
Octubre 2,601 6,176 0 8,777
Noviembre 3,115 0 0 3,115
Diciembre 2,210 1,800 0 4,010
Promedio Anual 2,168 2,977 0 5,145

Pecuario.
103

EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 97,123 0 0 97,123
2012 7,307 2,900 0 10,207
2013 4,388 438 0 4,826
2014 10,281 0 0 10,281
2015 26,016 35,728 0 61,744
Promedio 2011-2015 29,023 7,813 0 36,836
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
40,000
35,000
30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
104

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 107 8,555 15 860 6 392 5 400 11 1,273
Febrero 101 8,080 8 459 10 750 3 243 19 1,503
Marzo 127 10,178 4 220 10 738 17 988 13 784
Abril 117 8,702 5 290 3 284 10 800 32 3,267
Mayo 154 12,320 12 936 11 968 14 1,613 32 3,390
Junio 180 13,575 12 864 1 67 16 1,895 32 2,903
Julio 160 12,219 10 810 2 136 8 592 15 1,148
Agosto 115 9,200 8 588 0 0 9 789 8 658
Septiembre 84 7,149 4 294 0 0 6 437 37 3,165
Octubre 69 4,566 9 720 3 246 3 281 32 2,601
Noviembre 18 1,044 6 450 3 247 1 96 35 3,115
Diciembre 25 1,535 12 816 7 560 30 2,147 31 2,210
Total 1,257 97,123 105 7,307 56 4,388 122 10,281 297 26,016

TECATE TECATE
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
1,400
120,000
1,200
100,000
1,000
80,000
800
60,000
600
400 40,000
200 20,000
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
105

DE CARNE CAPRINO DEL MUNICIPIO DE TECATE
2011 - 2015
CANALES PRODUCCIÓN DE CARNE DE CAPRINO EN EL
Mes
SERIE, 2011-2015
Enero 0 0 38 0 0 140
Febrero 0 0 37 0 0
120
Marzo 0 0 51 35 0
Abril 0 0 0 0 0 100
Mayo 0 0 0 0 0 80
Junio 0 0 0 0 0
60
Julio 0 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0 0 40
20
Octubre 0 0 0 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 0 0 0 0 0
KILOGRAMOS PRODUCCIÓN DE CARNE DE CAPRINO EN EL

Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 0 0 2,184 626 0 (Kilogramos)
Enero 0 0 688 0 0 2,500
Febrero 0 0 666 0 0
Marzo 0 0 830 626 0 2,000
Abril 0 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0 0 1,500
Junio 0 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0 0 1,000
Agosto 0 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 0 0 0 0 0
PESOS
2011 2012 2013 2014 2015 CAPRINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE
Total Anual 0 0 69,062 20,037 0 SERIE, 2011-2015
(Pesos)
Enero 0 0 22,016 0 0
Febrero 0 0 21,312 0 0 80,000
Marzo 0 0 25,734 20,037 0 70,000
Abril 0 0 0 0 0 60,000
Mayo 0 0 0 0 0 50,000
Junio 0 0 0 0 0
40,000
Julio 0 0 0 0 0
30,000
Agosto 0 0 0 0 0
20,000
10,000
Octubre 0 0 0 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 0 0 0 0 0
Promedio Anual 0 0 5,755 1,670 0

106

CAPRINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 0 0 0 0
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2012 0 0 0 0
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2013 2,184 0 0 2,184
Enero 688 0 0 688
Febrero 666 0 0 666
Marzo 830 0 0 830
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2014 626 0 0 626
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 626 0 0 626
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2015 0 0 0 0
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0

107

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 0 0 0 0 38 688 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0 37 666 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0 51 830 35 626 0 0
Abril 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 0 0 126 2,184 35 626 0 0

TECATE TECATE
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
140 2,500
120
2,000
100
80 1,500
60
1,000
40
500
20
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
108
DE CARNE OVINO DEL MUNICIPIO DE TECATE
2011 - 2015
Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 0 0 124 35 0
(Canales)
Enero 0 0 43 0 0 140
Febrero 0 0 39 0 0
120
Marzo 0 0 42 35 0
Abril 0 0 0 0 0 100
Mayo 0 0 0 0 0 80
Junio 0 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0 0 60
Agosto 0 0 0 0 0 40
20
Octubre 0 0 0 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 0 0 0 0 0

Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 0 0 2,090 588 0 (Kilogramos)
Enero 0 0 750 0 0 2,500
Febrero 0 0 681 0 0
Marzo 0 0 660 588 0 2,000
Abril 0 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0 0 1,500
Junio 0 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0 0 1,000
Agosto 0 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 0 0 0 0 0

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 OVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE
Total Anual 0 0 66,235 18,816 0 SERIE, 2011-2015
(Pesos)
Enero 0 0 23,997 0 0
Febrero 0 0 21,778 0 0 70,000
Marzo 0 0 20,460 18,816 0 60,000
Abril 0 0 0 0 0
50,000
Mayo 0 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0 0 40,000
Julio 0 0 0 0 0 30,000
Agosto 0 0 0 0 0
20,000
Octubre 0 0 0 0 0 10,000
Diciembre 0 0 0 0 0 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 0 0 5,520 1,568 0
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento

de Fortalecimiento Pecuario, con información de rastros municiaples y privados.

OVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 0 0 0 0
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2012 0 0 0 0
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2013 2,090 0 0 2,090
Enero 750 0 0 750
Febrero 681 0 0 681
Marzo 660 0 0 660
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2014 588 0 0 588
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 588 0 0 588
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0
2015 0 700 0 700
Enero 0 400 0 400
Febrero 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0
Abril 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0
Julio 0 150 0 150
Agosto 0 150 0 150
Septiembre 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0

110

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

Enero 0 0 0 0 43 750 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0 39 681 0 0 0 0
Marzo 0 0 0 0 42 660 35 588 0 0
Abril 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mayo 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Junio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Julio 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Agosto 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Octubre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 0 0 0 0 124 2,090 35 588 0 0
SACRIFICIO DE GANADO OVINO EN EL MUNICIPIO DE SACRIFICIO DE GANADO OVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

TECATE SERIE, 2011-2015
SERIE, 2011-2015 (Kilogramos)
(Cabezas)
140 2,500
120
2,000
100
80 1,500
60
1,000
40
500
20
0 0
2011 2012 2013 2014 20145 2011 2012 2013 2014 20145
111

DE CARNE CONEJO DEL MUNICIPIO DE TECATE
2011 - 2015
CANALES
Mes PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO EN EL
(Canales)
Enero 526 478 391 0 0 6,000
Febrero 435 396 350 0 115
Marzo 429 425 425 295 110 5,000
Abril 435 395 400 235 106
4,000
Mayo 458 365 295 235 98
Junio 480 342 290 285 97 3,000
Julio 455 397 250 245 97
2,000
Agosto 415 369 210 251 147
Septiembre 396 89 190 248 120 1,000
Octubre 425 300 189 210 118
Noviembre 205 299 175 198 126 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 340 302 454 180 0
Promedio Anual 417 346 302 199 95
KILOGRAMOS
(Kilogramos)
Enero 589 550 469 0 0 7,000
Febrero 474 443 382 0 110
6,000
Marzo 497 463 460 321 120
Abril 548 434 433 256 100 5,000
Mayo 677 408 325 256 90
4,000
Junio 552 390 348 299 100
Julio 495 429 300 240 100 3,000
Agosto 452 399 205 228 110 2,000

Septiembre 463 96 185 243 100
1,000
Octubre 497 324 211 347 118
Noviembre 235 323 171 194 126 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 370 326 440 198 0
Promedio Anual 487 382 327 215 89
PESOS
2011 2012 2013 2014 2015 CONEJO EN EL MUNICIPIO DE TECATE
(Pesos)
Enero 40,641 35,731 30,498 0 0
Febrero 32,706 28,803 24,798 0 9,355 450,000
Marzo 34,417 31,472 31,270 20,862 10,192 400,000
Abril 37,949 29,519 29,430 16,634 8,496 350,000
Mayo 46,882 27,749 22,066 16,634 7,647 300,000
Junio 38,640 25,342 22,620 19,433 8,501 250,000
Julio 34,650 27,226 19,500 15,607 8,501 200,000
Agosto 30,736 25,306 13,322 14,814 9,350 150,000
Septiembre 30,558 6,104 12,054 15,798 8,500 100,000
Octubre 32,305 20,574 13,710 22,523 10,030 50,000
Noviembre 15,275 20,602 11,113 12,613 10,710 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 23,310 20,845 28,625 13,860 0
Promedio Anual 33,172 24,939 21,584 14,065 7,607
112
2011 - 2015
LITROS PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA EN EL

Año
SERIE, 2011-2015
Enero 4,285,000 4,123,000 3,389,000 4,192,000 4,092,000
Febrero 4,791,000 4,092,000 3,224,000 4,077,000 2,640,000 60,000,000
Marzo 4,682,000 4,052,000 3,373,000 4,077,000 2,800,000
50,000,000
Abril 4,729,000 3,070,000 3,184,000 4,266,000 3,000,000
Mayo 4,751,000 3,189,000 3,164,000 4,266,000 2,960,000 40,000,000
Junio 4,459,000 3,060,320 3,184,000 3,224,000 3,120,000
30,000,000
Julio 4,030,000 3,150,000 3,026,000 3,125,000 3,120,000
Agosto 3,993,000 3,259,000 2,281,000 3,101,000 3,333,600 20,000,000
Septiembre 4,127,000 3,166,000 2,169,000 3,220,000 3,720,000
10,000,000
Octubre 4,184,000 3,212,000 2,321,000 3,224,000 3,757,000
Noviembre 4,320,000 3,318,000 2,480,000 3,457,000 3,618,400 0
Diciembre 4,293,000 3,318,000 3,318,000 3,770,000 3,360,000 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 4,387,000 3,417,443 2,926,083 3,666,583 3,293,417
PESOS VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA

Año
2011 2012 2013 2014 2015 EN EL MUNICIPIO DE TECATE
SERIE, 2011-2015
Enero 19,496,750 20,202,700 17,453,350 21,588,800 21,073,800
Febrero 21,799,050 20,869,200 16,603,600 20,996,550 13,596,000
300,000,000
Marzo 21,349,920 20,665,200 17,370,950 20,996,550 14,420,000
Abril 21,753,400 15,657,000 16,397,600 21,969,900 15,450,000 250,000,000
Mayo 21,902,110 16,263,900 16,294,600 21,969,900 15,244,000 200,000,000
Junio 20,734,350 15,607,632 16,397,600 16,603,600 16,068,000
150,000,000
Julio 19,344,000 16,065,000 15,583,900 15,625,000 16,068,000
Agosto 19,166,400 16,620,900 11,747,150 15,970,150 17,168,040 100,000,000
Septiembre 19,809,600 16,304,900 11,170,350 16,583,000 19,158,000
50,000,000
Octubre 20,292,400 16,541,800 11,953,150 16,603,600 19,348,550
Noviembre 20,952,000 17,087,700 12,772,000 17,803,550 18,634,760 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 21,035,700 17,087,700 17,087,700 19,415,500 17,304,000
Promedio Anual 20,636,307 17,414,469 15,069,329 18,843,842 16,961,096
FUENTE: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera; Seguimiento Oportuno al Comercio Exterior.
CRUDA DE BOVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Litros)

2011 52,644,000 0 0 52,644,000
Enero 4,285,000 0 0 4,285,000
Febrero 4,791,000 0 0 4,791,000
Marzo 4,682,000 0 0 4,682,000
Abril 4,729,000 0 0 4,729,000
Mayo 4,751,000 0 0 4,751,000
Junio 4,459,000 0 0 4,459,000
Julio 4,030,000 0 0 4,030,000
Agosto 3,993,000 0 0 3,993,000
Septiembre 4,127,000 0 0 4,127,000
Octubre 4,184,000 0 0 4,184,000
Noviembre 4,320,000 0 0 4,320,000
Diciembre 4,293,000 0 0 4,293,000
Promedio Anual 4,387,000 0 0 4,387,000
2012 41,009,320 0 0 41,009,320
Enero 4,123,000 0 0 4,123,000
Febrero 4,092,000 0 0 4,092,000
Marzo 4,052,000 0 0 4,052,000
Abril 3,070,000 0 0 3,070,000
Mayo 3,189,000 0 0 3,189,000
Junio 3,060,320 0 0 3,060,320
Julio 3,150,000 0 0 3,150,000
Agosto 3,259,000 0 0 3,259,000
Septiembre 3,166,000 0 0 3,166,000
Octubre 3,212,000 0 0 3,212,000
Noviembre 3,318,000 0 0 3,318,000
Diciembre 3,318,000 0 0 3,318,000
Promedio Anual 3,417,443 0 0 3,417,443
2013 35,113,000 0 0 35,113,000
Enero 3,389,000 0 0 3,389,000
Febrero 3,224,000 0 0 3,224,000
Marzo 3,373,000 0 0 3,373,000
Abril 3,184,000 0 0 3,184,000
Mayo 3,164,000 0 0 3,164,000
Junio 3,184,000 0 0 3,184,000
Julio 3,026,000 0 0 3,026,000
Agosto 2,281,000 0 0 2,281,000
Septiembre 2,169,000 0 0 2,169,000
Octubre 2,321,000 0 0 2,321,000
Noviembre 2,480,000 0 0 2,480,000
Diciembre 3,318,000 0 0 3,318,000
Promedio Anual 2,926,083 0 0 2,926,083
2014 43,999,000 0 0 43,999,000
Enero 4,192,000 0 0 4,192,000
Febrero 4,077,000 0 0 4,077,000
Marzo 4,077,000 0 0 4,077,000
Abril 4,266,000 0 0 4,266,000
Mayo 4,266,000 0 0 4,266,000
Junio 3,224,000 0 0 3,224,000
Julio 3,125,000 0 0 3,125,000
Agosto 3,101,000 0 0 3,101,000
Septiembre 3,220,000 0 0 3,220,000
Octubre 3,224,000 0 0 3,224,000
Noviembre 3,457,000 0 0 3,457,000
Diciembre 3,770,000 0 0 3,770,000
Promedio Anual 3,666,583 0 0 3,666,583
2015 39,521,000 0 0 39,521,000
Enero 4,092,000 0 0 4,092,000
Febrero 2,640,000 0 0 2,640,000
Marzo 2,800,000 0 0 2,800,000
Abril 3,000,000 0 0 3,000,000
Mayo 2,960,000 0 0 2,960,000
Junio 3,120,000 0 0 3,120,000
Julio 3,120,000 0 0 3,120,000
Agosto 3,333,600 0 0 3,333,600
Septiembre 3,720,000 0 0 3,720,000
Octubre 3,757,000 0 0 3,757,000
Noviembre 3,618,400 0 0 3,618,400
Diciembre 3,360,000 0 0 3,360,000
Promedio Anual 3,293,417 0 0 3,293,417

Exterior.
CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 52,644,000 0 0 52,644,000
2012 41,009,320 0 0 41,009,320
2013 35,113,000 0 0 35,113,000
2014 43,999,000 0 0 43,999,000
2015 39,521,000 0 0 39,521,000
Promedio 2011-2015 42,457,264 0 0 42,457,264
Exterior.

TECATE
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
60,000,000
50,000,000
40,000,000
30,000,000
20,000,000
10,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015

TECATE
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
0
2011 2012 2013 2014 2015

TECATE
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE LECHE CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
60,000,000
50,000,000
40,000,000
30,000,000
20,000,000
10,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE
2008 - 2012

Año MUNICIPIO DE TECATE
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Total Anual 797,059 412,951 339,444 1,179,036 548,787 (Kilogramos)
Enero 70,416 55,350 28,404 147,960 147,960
Febrero 68,958 52,440 29,592 148,284 35,210 1,400,000
Marzo 64,375 25,272 29,268 148,284 36,500 1,200,000
Abril 64,375 24,360 29,214 148,284 36,500
1,000,000
Mayo 64,409 36,160 28,404 148,284 36,500
Junio 67,573 35,424 27,864 148,284 36,610 800,000
Julio 68,418 36,180 27,432 148,500 36,610 600,000
Agosto 70,686 30,472 27,000 27,432 36,810 400,000
Septiembre 71,085 29,867 26,568 28,512 36,853
200,000
Octubre 68,342 29,430 27,540 28,512 36,484
Noviembre 60,672 28,998 29,160 28,512 36,810 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 57,750 28,998 28,998 28,188 35,940
Promedio Anual 66,422 34,413 28,287 98,253 45,732

Año PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 1,239,322 932,648 674,595 3,514,050 3,514,050
Febrero 1,213,661 886,236 702,810 3,521,745 880,250 30,000,000
Marzo 1,133,000 439,733 695,115 3,521,745 985,500
25,000,000
Abril 1,133,000 426,300 693,833 3,521,745 949,000
Mayo 1,133,598 632,800 674,595 3,521,745 949,000 20,000,000
Junio 1,189,285 607,522 661,770 3,521,745 951,860
15,000,000
Julio 1,204,157 620,487 651,510 3,564,000 951,860
Agosto 1,244,074 812,079 641,250 651,510 957,060 10,000,000
Septiembre 1,251,096 740,702 630,990 677,160 958,178
5,000,000
Octubre 1,202,819 735,750 654,075 677,160 985,068
Noviembre 1,067,827 710,451 692,550 677,160 957,060 0
Diciembre 1,016,400 710,451 710,451 704,700 934,440 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 1,169,020 687,930 673,629 2,339,539 1,164,444
Exterior.
116

PARA PLATO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 797,059 0 0 797,059
Enero 70,416 0 0 70,416
Febrero 68,958 0 0 68,958
Marzo 64,375 0 0 64,375
Abril 64,375 0 0 64,375
Mayo 64,409 0 0 64,409
Junio 67,573 0 0 67,573
Julio 68,418 0 0 68,418
Agosto 70,686 0 0 70,686
Septiembre 71,085 0 0 71,085
Octubre 68,342 0 0 68,342
Noviembre 60,672 0 0 60,672
Diciembre 57,750 0 0 57,750
2012 412,951 0 0 412,951
Enero 55,350 0 0 55,350
Febrero 52,440 0 0 52,440
Marzo 25,272 0 0 25,272
Abril 24,360 0 0 24,360
Mayo 36,160 0 0 36,160
Junio 35,424 0 0 35,424
Julio 36,180 0 0 36,180
Agosto 30,472 0 0 30,472
Septiembre 29,867 0 0 29,867
Octubre 29,430 0 0 29,430
Noviembre 28,998 0 0 28,998
Diciembre 28,998 0 0 28,998
2013 339,444 0 0 339,444
Enero 28,404 0 0 28,404
Febrero 29,592 0 0 29,592
Marzo 29,268 0 0 29,268
Abril 29,214 0 0 29,214
Mayo 28,404 0 0 28,404
Junio 27,864 0 0 27,864
Julio 27,432 0 0 27,432
Agosto 27,000 0 0 27,000
Septiembre 26,568 0 0 26,568
Octubre 27,540 0 0 27,540
Noviembre 29,160 0 0 29,160
Diciembre 28,998 0 0 28,998
2014 1,179,036 0 0 1,179,036
Enero 147,960 0 0 147,960
Febrero 148,284 0 0 148,284
Marzo 148,284 0 0 148,284
Abril 148,284 0 0 148,284
Mayo 148,284 0 0 148,284
Junio 148,284 0 0 148,284
Julio 148,500 0 0 148,500
Agosto 27,432 0 0 27,432
Septiembre 28,512 0 0 28,512
Octubre 28,512 0 0 28,512
Noviembre 28,512 0 0 28,512
Diciembre 28,188 0 0 28,188
2015 548,787 0 0 548,787
Enero 147,960 0 0 147,960
Febrero 35,210 0 0 35,210
Marzo 36,500 0 0 36,500
Abril 36,500 0 0 36,500
Mayo 36,500 0 0 36,500
Junio 36,610 0 0 36,610
Julio 36,610 0 0 36,610
Agosto 36,810 0 0 36,810
Septiembre 36,853 0 0 36,853
Octubre 36,484 0 0 36,484
Noviembre 36,810 0 0 36,810
Diciembre 35,940 0 0 35,940

Exterior.
117

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 797,059 0 0 797,059
2012 412,951 0 0 412,951
2013 339,444 0 0 339,444
2014 1,179,036 0 0 1,179,036
2015 548,787 0 0 548,787
Promedio 2011-2015 655,455 0 0 655,455
Exterior.
PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
118

2011-2015
Variable 2011 2012 2013 2014 2015 PROMEDIO
Colmenas a/ 78 175 160 110 0 105
Producción (Kilogramos) 1,459 0 1,150 2,335 0 988.8
(Miles de Pesos) 80,245 0 46,000 107,075 0 46,664
a/ El dato de 2015 es preeliminar.

COLMENAS EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
2011 2012 2013 2014 2015
PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
2,500
2,000
1,500
1,000
500
0
2011 2012 2013 2014 2015
VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE TECATE

SERIE, 2011-2015
(Pesos)
120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
119

2008-2015
AÑO
VARIABLE
2011 2012 2013 2014 2015 a/ PROMEDIO
Bovino carne 8,782 7,031 3,547 2,731 2,731 4,964
Bovino leche 7,869 7,006 6,971 6,671 6,001 6,904
Porcino 1,505 1,179 1,144 884 884 1,119
Caprino 3,933 3,207 2,900 2,640 0 2,536
Conejo 955 735 757 506 0 591
Ovino 3,426 2,964 3,137 1,979 0 2,301
Aves 76,255 109,220 26,420 137 32,600 48,926
Colmenas 78 175 160 110 0 105
Nota: Dato preeliminar.

INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIA EN EL

MUNICIPIO DE TECATE
2015
(Porcentaje) 0.0%
6.5%
14.2%
2.1%
0.0%
0.0%
77.2% 0.0%

Conejo Ovino Aves Colmenas
120
TIJUANA
121

BOVINO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 - 2015
Mes MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 643 0 0 0 0
8,000
Febrero 708 0 0 0 0
Marzo 886 0 0 0 0 7,000
Abril 718 0 0 0 0 6,000

Mayo 718 0 0 0 0 5,000
Junio 656 0 0 0 0 4,000
Julio 605 0 0 0 0
3,000
Agosto 677 0 0 0 0
2,000
Octubre 693 0 0 0 0 1,000
Diciembre 0 0 0 0 0 2011 2012 2013 2014 2015

2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Total Anual 1,799,853 0 0 0 0 (Kilogramos)
Enero 165,533 0 0 0 0
2,000,000
Febrero 200,666 0 0 0 0
1,800,000
Marzo 201,950 0 0 0 0
1,600,000
Abril 188,106 0 0 0 0
1,400,000
Mayo 161,589 0 0 0 0
1,200,000
Junio 168,049 0 0 0 0 1,000,000
Julio 165,679 0 0 0 0 800,000
Agosto 182,396 0 0 0 0 600,000
Septiembre 184,975 0 0 0 0 400,000
Octubre 180,910 0 0 0 0 200,000
Diciembre 0 0 0 0 0 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 149,988 0 0 0 0

Mes BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Total Anual 59,395,149 0 0 0 0 (Pesos)
Enero 5,462,589 0 0 0 0
70,000,000
Febrero 6,621,978 0 0 0 0
Marzo 6,664,350 0 0 0 0 60,000,000
Abril 6,207,498 0 0 0 0 50,000,000
Mayo 5,332,437 0 0 0 0
40,000,000
Junio 5,545,617 0 0 0 0
Julio 5,467,407 0 0 0 0 30,000,000
Agosto 6,019,068 0 0 0 0 20,000,000
Septiembre 6,104,175 0 0 0 0
10,000,000
Octubre 5,970,030 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0 0 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 4,949,596 0 0 0 0

FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico, Departamento de
Clasificación y Calidad de los Alimentos.
122

(Kilogramos)

2011 1,799,853 3,252,199 14,331,303 19,383,355
Enero 165,533 384,608 1,138,493 1,688,634
Febrero 200,666 118,633 1,028,055 1,347,354
Marzo 201,950 230,056 1,413,997 1,846,003
Abril 188,106 261,319 898,972 1,348,397
Mayo 161,589 231,744 1,258,851 1,652,184
Junio 168,049 227,923 1,391,302 1,787,274
Julio 165,679 312,385 1,137,071 1,615,135
Agosto 182,396 285,776 1,305,138 1,773,310
Septiembre 184,975 276,631 1,222,352 1,683,958
Octubre 180,910 286,131 1,108,902 1,575,943
Noviembre 0 237,778 1,291,461 1,529,239
Diciembre 0 399,215 1,136,709 1,535,924
Promedio Anual 149,988 271,017 1,194,275 1,615,280
2012 0 3,715,526 12,526,524 16,242,050
Enero 0 222,033 1,082,835 1,304,868
Febrero 0 294,716 867,891 1,162,607
Marzo 0 319,729 1,111,650 1,431,379
Abril 0 344,267 982,710 1,326,977
Mayo 0 208,275 1,003,501 1,211,776
Junio 0 285,114 1,896,078 2,181,192
Julio 0 332,448 1,487,726 1,820,174
Agosto 0 292,951 903,473 1,196,424
Septiembre 0 150,656 792,298 942,954
Octubre 0 422,615 678,576 1,101,191
Noviembre 0 398,030 916,698 1,314,728
Diciembre 0 444,692 803,090 1,247,782
Promedio Anual 0 309,627 1,043,877 1,353,504
2013 0 5,539,501 10,981,256 16,520,757
Enero 0 226,278 899,663 1,125,941
Febrero 0 152,167 737,095 889,262
Marzo 0 478,284 804,120 1,282,404
Abril 0 377,824 1,045,324 1,423,148
Mayo 0 429,092 1,037,764 1,466,856
Junio 0 444,905 832,991 1,277,896
Julio 0 437,286 1,139,587 1,576,873
Agosto 0 374,774 904,072 1,278,846
Septiembre 0 288,254 890,059 1,178,313
Octubre 0 813,632 1,154,664 1,968,296
Noviembre 0 998,647 865,968 1,864,615
Diciembre 0 518,358 669,949 1,188,307
Promedio Anual 0 461,625 915,105 1,376,730
2014 0 6,604,332 9,412,153 16,016,485
Enero 0 319,936 769,599 1,089,535
Febrero 0 578,502 719,073 1,297,575
Marzo 0 388,836 824,475 1,213,311
Abril 0 455,218 679,758 1,134,976
Mayo 0 372,048 816,470 1,188,518
Junio 0 493,906 843,235 1,337,141
Julio 0 626,903 872,075 1,498,978
Agosto 0 620,534 864,696 1,485,230
Septiembre 0 1,035,987 712,026 1,748,013
Octubre 0 281,138 859,731 1,140,869
Noviembre 0 790,898 609,114 1,400,012
Diciembre 0 640,426 841,900 1,482,326
Promedio Anual 0 550,361 784,346 1,334,707
2015 0 8,329,698 8,943,360 17,273,058
Enero 0 729,579 704,016 1,433,595
Febrero 0 500,644 910,669 1,411,313
Marzo 0 686,975 566,629 1,253,604
Abril 0 624,728 856,663 1,481,391
Mayo 0 818,402 676,647 1,495,049
Junio 0 591,029 548,995 1,140,024
Julio 0 838,744 645,120 1,483,864
Agosto 0 677,542 685,410 1,362,952
Septiembre 0 660,940 840,337 1,501,277
Octubre 0 759,802 744,437 1,504,239
Noviembre 0 787,256 788,856 1,576,112
Diciembre 0 654,057 975,580 1,629,637
Promedio Anual 0 694,142 745,280 1,439,421

Pecuario.
123

BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 1,799,853 3,252,199 14,331,303 19,383,355
2012 0 3,715,526 12,526,524 16,242,050
2013 0 5,539,501 10,981,256 16,520,757
2014 0 6,604,332 9,412,153 16,016,485
2015 0 8,329,698 8,943,360 17,273,058
Promedio 2011-2015 359,971 5,488,251 11,238,919 17,087,141
Exterior.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
2,000,000
1,800,000
1,600,000
1,400,000
1,200,000
1,000,000
800,000
600,000
400,000
200,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
9,000,000
8,000,000
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
16,000,000
14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE ENSENADA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
124

EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA 2011 2012 2013 2014 2015
(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

MES CABEZASKILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS
Enero 643 165,533 0 0 0 0 0 0 0 0
Febrero 708 200,666 0 0 0 0 0 0 0 0
Marzo 886 201,950 0 0 0 0 0 0 0 0
Abril 718 188,106 0 0 0 0 0 0 0 0
Mayo 718 161,589 0 0 0 0 0 0 0 0
Junio 656 168,049 0 0 0 0 0 0 0 0
Julio 605 165,679 0 0 0 0 0 0 0 0
Agosto 677 182,396 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre 700 184,975 0 0 0 0 0 0 0 0
Octubre 693 180,910 0 0 0 0 0 0 0 0
Noviembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Diciembre 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Total 7,004 1,799,853 0 0 0 0 0 0 0 0

TIJUANA TIJUANA
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
8,000 2,000,000
7,000
6,000 1,500,000
5,000
4,000 1,000,000
3,000
2,000 500,000
1,000
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
125

PORCINO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 - 2015
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 176 0 0 0 0 3,000
Febrero 238 0 0 0 0
2,500
Marzo 270 0 0 0 0
Abril 238 0 0 0 0 2,000
Mayo 245 0 0 0 0
Junio 247 0 0 0 0 1,500
Julio 214 0 0 0 50
1,000
Agosto 235 0 0 0 0
Septiembre 260 0 0 0 24 500
Octubre 269 0 0 0 62
2011 2012 2013 2014 2015

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 MUNICIPIO DE TIJUANA
SERIE, 2011-2015
Total Anual 192,949 0 0 0 27,921 (Kilogramos)
Enero 14,138 0 0 0 0 250,000
Febrero 19,087 0 0 0 0
Marzo 21,600 0 0 0 0 200,000
Abril 19,004 0 0 0 0
Mayo 19,600 0 0 0 0 150,000
Junio 20,629 0 0 0 0
Julio 20,328 0 0 0 4,400 100,000
Agosto 17,227 0 0 0 0
Septiembre 19,106 0 0 0 2,124 50,000
Octubre 22,230 0 0 0 5,456
Noviembre 0 0 0 0 8,673 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 0 0 0 0 7,268
Promedio Anual 16,079 0 0 0 2,327

Mes PORCINOEN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Total Anual 3,251,659 0 0 0 1,131,771 (Pesos)
Enero 268,622 0 0 0 0
3,500,000
Febrero 362,653 0 0 0 0
Marzo 410,400 0 0 0 0 3,000,000
Abril 304,064 0 0 0 0 2,500,000
Mayo 313,600 0 0 0 0
2,000,000
Junio 330,064 0 0 0 0
Julio 325,248 0 0 0 160,600 1,500,000
Agosto 275,632 0 0 0 0
1,000,000
Septiembre 305,696 0 0 0 77,526
500,000
Octubre 355,680 0 0 0 199,144
Noviembre 0 0 0 0 316,565 0
Diciembre 0 0 0 0 377,936 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 270,972 0 0 0 94,314

126

(Kilogramos)

2011 192,949 4,715,554 18,237,787 23,146,290
Enero 14,138 108,456 1,113,919 1,236,513
Febrero 19,087 120,439 1,346,241 1,485,767
Marzo 21,600 181,772 1,429,882 1,633,254
Abril 19,004 152,964 1,438,274 1,610,242
Mayo 19,600 301,035 1,665,791 1,986,426
Junio 20,629 312,410 1,490,997 1,824,036
Julio 20,328 427,054 1,239,228 1,686,610
Agosto 17,227 694,365 1,520,735 2,232,327
Septiembre 19,106 401,828 1,464,998 1,885,932
Octubre 22,230 588,065 1,868,992 2,479,287
Noviembre 0 624,291 1,608,932 2,233,223
Diciembre 0 802,875 2,049,798 2,852,673
Promedio Anual 16,079 392,963 1,519,816 1,928,858
2012 0 9,621,337 14,757,963 24,379,300
Enero 0 439,461 0 439,461
Febrero 0 386,930 0 386,930
Marzo 0 732,153 0 732,153
Abril 0 762,079 0 762,079
Mayo 0 1,291,661 0 1,291,661
Junio 0 427,166 1,886,705 2,313,871
Julio 0 760,255 1,897,500 2,657,755
Agosto 0 1,919,139 1,904,125 3,823,264
Septiembre 0 556,655 1,794,083 2,350,738
Octubre 0 798,285 2,342,718 3,141,003
Noviembre 0 629,501 2,388,807 3,018,308
Diciembre 0 918,052 2,544,024 3,462,076
Promedio Anual 0 801,778 1,229,830 2,031,608
2013 0 5,559,464 26,738,507 32,297,971
Enero 0 534,548 2,055,734 2,590,282
Febrero 0 190,400 1,461,282 1,651,682
Marzo 0 639,912 1,566,662 2,206,574
Abril 0 558,117 2,120,416 2,678,533
Mayo 0 552,170 2,170,658 2,722,828
Junio 0 631,745 1,859,230 2,490,975
Julio 0 460,761 2,190,423 2,651,184
Agosto 0 366,322 2,282,456 2,648,778
Septiembre 0 415,501 2,506,242 2,921,743
Octubre 0 384,247 2,547,324 2,931,571
Noviembre 0 532,114 2,791,747 3,323,861
Diciembre 0 293,627 3,186,333 3,479,960
Promedio Anual 0 463,289 2,228,209 2,691,498
2014 0 4,881,788 32,962,959 37,844,747
Enero 0 289,373 2,640,950 2,930,323
Febrero 0 507,324 2,089,491 2,596,815
Marzo 0 384,819 2,155,681 2,540,500
Abril 0 206,366 2,463,722 2,670,088
Mayo 0 297,025 2,597,881 2,894,906
Junio 0 373,507 2,505,367 2,878,874
Julio 0 636,720 2,419,086 3,055,806
Agosto 0 407,585 2,767,210 3,174,795
Septiembre 0 533,770 3,228,591 3,762,361
Octubre 0 346,677 3,110,348 3,457,025
Noviembre 0 444,077 3,278,048 3,722,125
Diciembre 0 454,545 3,706,585 4,161,130
Promedio Anual 0 406,816 2,746,913 3,153,729
2015 27,921 6,180,131 47,296,014 53,504,066
Enero 0 432,428 2,881,573 3,314,001
Febrero 0 265,321 3,252,626 3,517,947
Marzo 0 616,474 3,763,701 4,380,175
Abril 0 509,709 3,326,123 3,835,832
Mayo 0 423,935 3,684,188 4,108,123
Junio 0 492,896 4,005,544 4,498,440
Julio 4,400 509,699 3,827,584 4,341,683
Agosto 0 489,993 3,861,492 4,351,485
Septiembre 2,124 437,171 4,056,930 4,496,225
Octubre 5,456 600,491 4,282,357 4,888,304
Noviembre 8,673 752,188 4,697,283 5,458,144
Diciembre 7,268 649,826 5,656,613 6,313,707
Promedio Anual 2,327 515,011 3,941,334 4,458,672

Pecuario.
127

EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 192,949 4,715,554 18,237,787 23,146,290
2012 0 9,621,337 14,757,963 24,379,300
2013 0 5,559,464 26,738,507 32,297,971
2014 0 4,881,788 32,962,959 37,844,747
2015 27,921 6,180,131 47,296,014 53,504,066
Promedio 2011-2015 44,174 6,191,655 27,998,646 34,234,475
Pecuario.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
50,000,000
45,000,000
40,000,000
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE PORCINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
60,000,000
50,000,000
40,000,000
30,000,000
20,000,000
10,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
128

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

MES CABEZASKILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS
Enero 176 14,138 0 0 0 0 0 0 0 0
Febrero 238 19,087 0 0 0 0 0 0 0 0
Marzo 270 21,600 0 0 0 0 0 0 0 0
Abril 238 19,004 0 0 0 0 0 0 0 0
Mayo 245 19,600 0 0 0 0 0 0 0 0
Junio 247 20,629 0 0 0 0 0 0 0 0
Julio 214 20,328 0 0 0 0 0 0 50 4,400
Agosto 235 17,227 0 0 0 0 0 0 0 0
Septiembre 260 19,106 0 0 0 0 0 0 24 2,124
Octubre 269 22,230 0 0 0 0 0 0 62 5,456
Noviembre 0 0 0 0 0 0 0 0 98 8,673
Diciembre 0 0 0 0 0 0 0 0 79 7,268
Total 2,392 192,949 0 0 0 0 0 0 313 27,921
SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN EL MUNICIPIO DE SACRIFICIO DE GANADO PORCINO EN EL MUNICIPIO

TIJUANA DE TIJUANA
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
3,000 250,000
2,500
200,000
2,000
150,000
1,500
100,000
1,000
500 50,000
0 0
2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012
129

DE CARNE CAPRINO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 - 2015
CANALES
(Canales)
Enero 375 380 430 50 230 6,000
Febrero 483 350 55 67 269
Marzo 590 235 129 165 195 5,000
Abril 565 376 401 125 103
4,000
Mayo 346 455 200 225 256
Junio 622 465 87 115 359 3,000
Julio 329 443 144 191 409
2,000
Agosto 437 149 231 155 214
Septiembre 369 260 187 123 196 1,000
Octubre 365 284 471 335 467
Noviembre 580 167 450 435 252 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 195 215 717 320 224
Promedio Anual 438 315 292 192 265
KILOGRAMOS
(Kilogramos)
Enero 5,250 5,814 7,740 1,188 3,680 90,000
Febrero 7,345 5,355 990 1,193 3,777 80,000
Marzo 9,440 3,257 1,764 3,094 2,253 70,000
Abril 9,605 5,339 7,619 2,300 1,161
60,000
Mayo 5,536 6,343 4,544 3,395 3,999
50,000
Junio 9,952 6,510 1,568 1,735 4,667
40,000
Julio 5,264 6,246 2,595 3,247 5,726
30,000
Agosto 6,992 2,146 3,721 2,635 2,651
20,000
Septiembre 5,904 3,744 3,516 1,953 2,463
10,000
Octubre 5,840 4,064 8,855 5,360 7,472
Noviembre 9,280 2,989 7,376 7,297 4,032 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 3,120 3,849 12,856 5,120 3,136
Promedio Anual 6,961 4,638 5,262 3,210 3,751
PESOS
2011 2012 2013 2014 2015 CAPRINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
(Pesos)
Enero 147,000 162,792 216,720 59,375 191,213
Febrero 205,660 149,940 35,640 57,245 188,830 3,000,000
Marzo 264,320 91,199 63,502 86,625 112,652
2,500,000
Abril 268,940 149,498 274,284 64,400 58,071
Mayo 155,008 177,596 163,584 95,067 186,140 2,000,000
Junio 278,656 182,280 56,439 48,590 233,350
1,500,000
Julio 147,392 174,896 93,416 90,916 286,300
Agosto 195,776 60,077 133,971 73,780 132,541 1,000,000
Septiembre 165,312 104,832 169,803 54,691 123,150
500,000
Octubre 163,520 113,784 247,934 150,080 373,600
Noviembre 259,840 83,700 265,518 204,320 201,600 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 87,360 107,758 681,358 235,520 160,877
Promedio Anual 194,899 129,863 200,181 101,717 187,360

130

CAPRINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 83,528 70 0 83,598
Enero 5,250 0 0 5,250
Febrero 7,345 0 0 7,345
Marzo 9,440 30 0 9,470
Abril 9,605 0 0 9,605
Mayo 5,536 0 0 5,536
Junio 9,952 0 0 9,952
Julio 5,264 0 0 5,264
Agosto 6,992 40 0 7,032
Septiembre 5,904 0 0 5,904
Octubre 5,840 0 0 5,840
Noviembre 9,280 0 0 9,280
Diciembre 3,120 0 0 3,120
2012 55,655 0 0 55,655
Enero 5,814 0 0 5,814
Febrero 5,355 0 0 5,355
Marzo 3,257 0 0 3,257
Abril 5,339 0 0 5,339
Mayo 6,343 0 0 6,343
Junio 6,510 0 0 6,510
Julio 6,246 0 0 6,246
Agosto 2,146 0 0 2,146
Septiembre 3,744 0 0 3,744
Octubre 4,064 0 0 4,064
Noviembre 2,989 0 0 2,989
Diciembre 3,849 0 0 3,849
2013 63,143 726 0 63,869
Enero 7,740 0 0 7,740
Febrero 990 0 0 990
Marzo 1,764 0 0 1,764
Abril 7,619 326 0 7,945
Mayo 4,544 400 0 4,944
Junio 1,568 0 0 1,568
Julio 2,595 0 0 2,595
Agosto 3,721 0 0 3,721
Septiembre 3,516 0 0 3,516
Octubre 8,855 0 0 8,855
Noviembre 7,376 0 0 7,376
Diciembre 12,856 0 0 12,856
2014 38,517 5,100 0 43,617
Enero 1,188 0 0 1,188
Febrero 1,193 0 0 1,193
Marzo 3,094 0 0 3,094
Abril 2,300 0 0 2,300
Mayo 3,395 0 0 3,395
Junio 1,735 0 0 1,735
Julio 3,247 5,100 0 8,347
Agosto 2,635 0 0 2,635
Septiembre 1,953 0 0 1,953
Octubre 5,360 0 0 5,360
Noviembre 7,297 0 0 7,297
Diciembre 5,120 0 0 5,120
2015 45,017 600 0 45,617
Enero 3,680 0 0 3,680
Febrero 3,777 300 0 4,077
Marzo 2,253 0 0 2,253
Abril 1,161 0 0 1,161
Mayo 3,999 300 0 4,299
Junio 4,667 0 0 4,667
Julio 5,726 0 0 5,726
Agosto 2,651 0 0 2,651
Septiembre 2,463 0 0 2,463
Octubre 7,472 0 0 7,472
Noviembre 4,032 0 0 4,032
Diciembre 3,136 0 0 3,136

131

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

MES CABEZASKILOGRAMOSCABEZASKILOGRAMOSCABEZASKILOGRAMOSCABEZASKILOGRAMOS CABEZASKILOGRAMOS
Enero 375 5,250 380 5,814 430 7,740 50 1,188 230 3,680
Febrero 483 7,345 350 5,355 55 990 67 1,193 269 3,777
Marzo 590 9,440 235 3,257 129 1,764 165 3,094 195 2,253
Abril 565 9,605 376 5,339 401 7,619 125 2,300 103 1,161
Mayo 346 5,536 455 6,343 200 4,544 225 3,395 256 3,999
Junio 622 9,952 465 6,510 87 1,568 115 1,735 359 4,667
Julio 329 5,264 443 6,246 144 2,595 191 3,247 409 5,726
Agosto 437 6,992 149 2,146 231 3,721 155 2,635 214 2,651
Septiembre 369 5,904 260 3,744 187 3,516 123 1,953 196 2,463
Octubre 365 5,840 284 4,064 471 8,855 335 5,360 467 7,472
Noviembre 580 9,280 167 2,989 450 7,376 435 7,297 252 4,032
Diciembre 195 3,120 215 3,849 717 12,856 320 5,120 224 3,136
Total 5,256 83,528 3,779 55,655 3,502 63,143 2,306 38,517 3,174 45,017
FUENTE: Secretaría de Fomento Agropecuario. Dirección de Ganadería; Departamento de Fortalecimiento Pecuario, con información de rastros municiaples y
privados.

TIJUANA TIJUANA
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
6,000 90,000
80,000
5,000
70,000
4,000 60,000
50,000
3,000
40,000
2,000 30,000
20,000
1,000
10,000
0 0
2008 2009 2010 2011 2012 2008 2009 2010 2011 2012
132

DE CARNE OVINO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 - 2015
Mes
SERIE, 2011-2015
Enero 235 241 350 816 303 6,000
Febrero 263 235 476 229 381
Marzo 291 544 277 483 800 5,000
Abril 250 400 475 610 343 4,000

Mayo 127 365 249 245 246
Junio 255 326 154 333 227 3,000
Julio 446 356 147 367 508
2,000
Agosto 423 417 646 394 389
Septiembre 392 365 299 328 547 1,000
Octubre 459 366 490 400 477
Noviembre 250 795 460 280 694 0
2011 2012 2013 2014
Diciembre 731 486 557 387 586
Promedio Anual 344 408 382 406 458

Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 66,991 86,468 76,993 78,385 91,904
(Kilogramos)
Enero 3,995 4,242 6,125 14,590 5,151 100,000
Febrero 4,471 4,136 8,461 3,847 6,477 90,000
Marzo 4,947 9,422 4,861 8,211 13,600 80,000
Abril 4,250 5,968 6,175 7,370 5,831 70,000
Mayo 2,032 5,789 4,856 3,540 4,182 60,000
Junio 4,080 5,542 2,655 4,812 3,859 50,000
Julio 7,136 6,764 2,534 6,606 8,636 40,000
Agosto 6,768 8,006 10,556 7,092 6,613 30,000
Septiembre 6,272 7,008 5,241 5,979 9,299 20,000
Octubre 7,344 7,686 8,590 6,000 7,632 10,000
Noviembre 4,000 13,595 8,027 3,656 11,104 0
Diciembre 11,696 8,311 8,912 6,681 9,520 2011 2012 2013 2014
Promedio Anual 5,583 7,206 6,416 6,532 7,659

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 OVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
(Pesos)
Enero 111,860 118,765 171,500 729,504 689,444
Febrero 125,188 115,808 236,908 184,666 205,002 4,500,000
Marzo 138,516 263,818 136,110 229,908 377,380 4,000,000
Abril 119,000 167,104 172,900 206,352 519,736 3,500,000
Mayo 56,896 162,089 135,954 99,127 193,412 3,000,000
Junio 114,240 155,176 74,339 134,732 101,472 2,500,000
Julio 199,808 189,392 70,960 184,968 118,569 2,000,000
Agosto 189,504 224,179 295,558 198,576 141,755 1,500,000
Septiembre 175,616 196,224 146,761 167,424 390,558 1,000,000
Octubre 205,632 215,208 240,512 168,000 320,544 500,000
Noviembre 112,000 380,646 224,756 102,367 466,368 0
Diciembre 327,488 232,697 445,600 280,609 399,822 2011 2012 2013 2014
Promedio Anual 156,312 201,759 195,988 223,853 327,005

133

OVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 66,991 69,835 445,611 582,437
Enero 3,995 5,500 53,287 62,782
Febrero 4,471 9,950 40,899 55,320
Marzo 4,947 8,700 30,468 44,115
Abril 4,250 7,400 51,333 62,983
Mayo 2,032 3,900 43,221 49,153
Junio 4,080 1,800 2,694 8,574
Julio 7,136 6,900 23,138 37,174
Agosto 6,768 9,480 865 17,113
Septiembre 6,272 3,200 83,684 93,156
Octubre 7,344 10,205 72,950 90,499
Noviembre 4,000 300 42,554 46,854
Diciembre 11,696 2,500 517 14,713
Promedio Anual 5,583 5,820 37,134 48,536
2012 86,468 20,862 438,694 546,025
Enero 4,242 2,085 16,397 22,724
Febrero 4,136 2,877 26,643 33,656
Marzo 9,422 1,900 12,387 23,709
Abril 5,968 1,200 15,344 22,512
Mayo 5,789 3,600 4,777 14,166
Junio 5,542 2,300 36,580 44,422
Julio 6,764 0 17,746 24,510
Agosto 8,006 0 22,186 30,193
Septiembre 7,008 800 36,308 44,116
Octubre 7,686 2,000 54,733 64,419
Noviembre 13,595 2,800 60,497 76,891
Diciembre 8,311 1,300 135,094 144,705
Promedio Anual 7,206 1,739 36,558 45,502
2013 76,993 15,411 211,528 303,931
Enero 6,125 2,200 0 8,325
Febrero 8,461 1,200 18,859 28,520
Marzo 4,861 2,460 13,819 21,141
Abril 6,175 1,540 65 7,780
Mayo 4,856 1,700 17,999 24,555
Junio 2,655 1,500 52,720 56,875
Julio 2,534 1,000 16,999 20,533
Agosto 10,556 1,303 24,758 36,617
Septiembre 5,241 450 0 5,691
Octubre 8,590 908 25,168 34,666
Noviembre 8,027 0 17,785 25,812
Diciembre 8,912 1,150 23,355 33,417
Promedio Anual 6,416 1,284 17,627 25,328
2014 78,385 8,450 282,095 368,929
Enero 14,590 1,100 59 15,749
Febrero 3,847 0 1,730 5,577
Marzo 8,211 850 12,890 21,951
Abril 7,370 0 27,006 34,376
Mayo 3,540 200 12,099 15,839
Junio 4,812 0 0 4,812
Julio 6,606 1,000 39,021 46,627
Agosto 7,092 800 43,238 51,130
Septiembre 5,979 1,000 18,856 25,835
Octubre 6,000 600 33,349 39,949
Noviembre 3,656 900 18,020 22,576
Diciembre 6,681 2,000 75,826 84,507
Promedio Anual 6,532 704 23,508 30,744
2015 91,904 19,122 196,816 307,842
Enero 5,151 950 4,767 10,868
Febrero 6,477 1,850 18,052 26,379
Marzo 13,600 2,000 0 15,600
Abril 5,831 2,701 21,352 29,884
Mayo 4,182 1,900 18,000 24,082
Junio 3,859 1,700 19 5,578
Julio 8,636 1,200 53,471 63,307
Agosto 6,613 813 14,478 21,904
Septiembre 9,299 0 17,489 26,788
Octubre 7,632 3,158 26,300 37,090
Noviembre 11,104 1,250 5,448 17,802
Diciembre 9,520 1,600 17,440 28,560
Promedio Anual 7,659 1,594 16,401 25,653

Exterior.
134

(2011-2015)
2011 2012 2013 2014 2015

MES CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS KILOGRAMOS CABEZAS
KILOGRAMOS
Enero 235 3,995 241 4,242 350 6,125 816 14,590 303 5,151
Febrero 263 4,471 235 4,136 476 8,461 229 3,847 381 6,477
Marzo 291 4,947 544 9,422 277 4,861 483 8,211 800 13,600
Abril 250 4,250 400 5,968 475 6,175 610 7,370 343 5,831
Mayo 127 2,032 365 5,789 249 4,856 245 3,540 246 4,182
Junio 255 4,080 326 5,542 154 2,655 333 4,812 227 3,859
Julio 446 7,136 356 6,764 147 2,534 367 6,606 508 8,636
Agosto 423 6,768 417 8,006 646 10,556 394 7,092 389 6,613
Septiembre 392 6,272 365 7,008 299 5,241 328 5,979 547 9,299
Octubre 459 7,344 366 7,686 490 8,590 400 6,000 477 7,632
Noviembre 250 4,000 795 13,595 460 8,027 280 3,656 694 11,104
Diciembre 731 11,696 486 8,311 557 8,912 387 6,681 586 9,520
Total 4,122 66,991 4,896 86,468 4,580 76,993 4,872 78,385 5,501 91,904

TIJUANA TIJUANA
SERIE, 2011-2015 SERIE, 2011-2015
6,000 100,000
5,000
80,000
4,000
60,000
3,000
40,000
2,000
20,000
1,000
0 0
2011 2012 2013 2014 2015 2011 2012 2013 2014 2015
135

(Kilogramos)

2011 24,206 25,637,600 37,512,286 63,174,092
Enero 17,271 1,534,668 3,206,082 4,758,021
Febrero 0 1,567,446 3,421,429 4,988,875
Marzo 0 1,956,651 3,124,482 5,081,133
Abril 0 1,890,724 2,620,992 4,511,716
Mayo 0 1,825,427 3,366,421 5,191,848
Junio 5,400 1,657,678 3,219,660 4,882,738
Julio 1,535 2,449,233 3,157,416 5,608,184
Agosto 0 2,880,481 3,455,006 6,335,487
Septiembre 0 2,287,003 3,168,281 5,455,284
Octubre 0 2,616,015 3,137,069 5,753,084
Noviembre 0 2,517,849 2,626,055 5,143,904
Diciembre 0 2,454,425 3,009,392 5,463,817
Promedio Anual 2,017 2,136,467 3,126,024 5,264,508
2012 94,833 29,087,391 30,848,429 60,030,654
Enero 5,632 2,114,976 2,869,159 4,989,767
Febrero 7,020 2,971,540 2,757,370 5,735,930
Marzo 8,162 2,259,958 2,800,569 5,068,689
Abril 6,848 2,821,374 2,525,822 5,354,043
Mayo 10,540 2,564,172 2,594,499 5,169,211
Junio 8,657 2,894,418 2,342,776 5,245,851
Julio 8,123 2,453,786 2,685,755 5,147,664
Agosto 8,541 2,388,113 2,587,506 4,984,161
Septiembre 6,586 1,863,187 2,581,218 4,450,991
Octubre 7,718 2,295,110 2,830,894 5,133,722
Noviembre 8,919 1,878,060 2,639,862 4,526,842
Diciembre 8,088 2,582,697 1,632,998 4,223,783
Promedio Anual 7,903 2,423,949 2,570,702 5,002,554
2013 103,499 24,322,180 37,219,102 61,644,780
Enero 8,208 2,483,789 3,449,713 5,941,710
Febrero 7,503 1,357,112 2,549,791 3,914,406
Marzo 8,162 1,932,328 2,916,352 4,856,842
Abril 10,375 2,187,879 3,270,604 5,468,858
Mayo 8,451 2,106,929 3,450,629 5,566,009
Junio 8,112 2,132,365 3,036,465 5,176,941
Julio 7,938 1,978,812 3,501,244 5,487,994
Agosto 9,811 2,050,963 3,386,736 5,447,510
Septiembre 7,847 1,398,870 2,547,075 3,953,792
Octubre 8,140 2,117,259 3,326,315 5,451,714
Noviembre 8,075 2,651,030 2,918,320 5,577,425
Diciembre 10,879 1,924,844 2,865,858 4,801,581
Promedio Anual 8,625 2,026,848 3,101,592 5,137,065
2014 101,955 26,141,651 42,872,871 69,116,478
Enero 9,700 1,886,074 3,306,554 5,202,328
Febrero 6,214 2,738,728 3,054,617 5,799,559
Marzo 4,100 1,954,240 3,123,686 5,082,026
Abril 7,449 1,597,883 3,001,811 4,607,143
Mayo 5,538 1,872,938 4,024,941 5,903,418
Junio 8,807 1,622,134 3,655,798 5,286,739
Julio 9,297 2,625,421 3,659,033 6,293,751
Agosto 9,256 2,606,373 3,738,310 6,353,938
Septiembre 9,546 2,586,656 3,523,150 6,119,352
Octubre 11,368 1,824,095 3,655,076 5,490,539
Noviembre 11,135 2,163,758 3,598,134 5,773,027
Diciembre 9,546 2,663,351 4,531,763 7,204,659
Promedio Anual 8,496 2,178,471 3,572,739 5,759,706
2015 105,024 38,613,668 34,140,902 72,859,595
Enero 11,045 2,563,428 3,262,845 5,837,318
Febrero 7,160 2,257,840 1,570,148 3,835,148
Marzo 11,342 3,498,937 2,103,536 5,613,816
Abril 8,153 2,796,627 2,118,071 4,922,851
Mayo 8,174 4,026,285 1,741,865 5,776,324
Junio 5,814 3,577,072 2,554,848 6,137,734
Julio 8,629 4,173,513 3,075,186 7,257,329
Agosto 8,259 3,077,407 3,609,839 6,695,505
Septiembre 9,262 3,157,401 3,281,685 6,448,348
Octubre 9,806 3,306,127 3,100,964 6,416,897
Noviembre 9,296 3,190,626 3,560,052 6,759,974
Diciembre 8,085 2,988,405 4,161,861 7,158,351
Promedio Anual 8,752 3,217,806 2,845,075 6,071,633
rastros privados.
136

DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 24,206 25,637,600 37,512,286 63,174,092
2012 94,833 29,087,391 30,848,429 60,030,654
2013 103,499 24,322,180 37,219,102 61,644,780
2014 101,955 26,141,651 42,872,871 69,116,478
2015 105,024 38,613,668 34,140,902 72,859,595
Promedio 2011-2015 85,904 28,760,498 36,518,718 65,365,120
FUENTE: Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación con información
de rastros privados.
PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
120,000
100,000
80,000
60,000
40,000
20,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
45,000,000
40,000,000
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
50,000,000
45,000,000
40,000,000
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE CARNE DE POLLO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
80,000,000
70,000,000
60,000,000
50,000,000
40,000,000
30,000,000
20,000,000
10,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
137

DE CARNE CONEJO DEL MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 - 2015
CANALES PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO EN EL
Mes
SERIE, 2011-2015
Total Anual 1,308 975 623 326 487
(Canales)
Enero 140 83 60 0 28 1,400
Febrero 60 70 60 20 28
1,200
Marzo 108 77 77 25 36
Abril 145 99 82 25 30 1,000
Mayo 163 95 62 30 30
800
Junio 170 120 46 46 51
Julio 120 81 32 28 45 600
Agosto 54 78 73 30 49 400
Septiembre 151 65 49 20 100
200
Octubre 42 75 32 25 60
Noviembre 35 64 25 30 30 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 120 68 25 47 0
KILOGRAMOS
Total Anual 1,971 1,480 1,008 526 688 SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
Enero 238 133 99 0 46 2,500
Febrero 99 98 84 32 35
Marzo 173 100 100 43 46 2,000
Abril 232 158 148 42 40
Mayo 261 143 112 50 42 1,500
Junio 255 175 83 77 70
Julio 189 122 58 48 63 1,000
Agosto 64 118 116 52 71
Septiembre 226 98 78 34 140 500
Octubre 46 113 52 43 90
Noviembre 38 108 40 48 45 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 150 114 40 57 0

Mes
2011 2012 2013 2014 2015 CONEJO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
SERIE, 2011-2015
Total Anual 108,385 84,704 63,641 33,813 53,892
(Pesos)
Enero 13,090 7,304 5,445 0 2,530
Febrero 5,445 5,390 5,460 1,760 2,800 120,000
Marzo 9,504 5,501 6,501 2,795 3,681 100,000
Abril 12,760 10,270 9,594 2,730 3,199
Mayo 14,344 7,838 7,254 3,276 3,360 80,000
Junio 14,025 11,372 5,382 5,005 5,602
60,000
Julio 10,395 6,727 3,744 3,119 5,040
Agosto 3,519 6,478 7,540 3,379 5,680 40,000
Septiembre 12,433 5,398 5,061 2,210 11,200
20,000
Octubre 2,529 6,229 2,860 2,338 7,200
Noviembre 2,091 5,914 2,200 2,640 3,600 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 8,250 6,283 2,600 4,561 0
Promedio Anual 9,032 7,059 5,303 2,818 4,491
138
2011 - 2015

Año
SERIE, 2011-2015
Enero 5,590,139 5,431,820 5,382,840 5,372,300 5,372,300
Febrero 5,639,427 4,773,400 4,555,040 4,846,180 4,826,500 68,000,000
Marzo 6,182,348 5,380,205 5,376,950 5,377,415 5,338,355 67,000,000
Abril 5,896,910 5,417,250 5,207,550 5,200,500 5,158,500 66,000,000
Mayo 5,657,500 5,395,240 5,378,965 5,377,260 5,334,790 65,000,000
Junio 5,446,500 5,398,185 5,207,250 5,202,450 5,159,400
64,000,000
Julio 5,632,700 5,390,750 5,378,190 5,370,130 5,331,380
63,000,000
Agosto 5,617,975 5,392,450 5,376,330 5,372,920 5,331,690
62,000,000
Septiembre 5,434,050 5,221,950 5,206,350 5,205,150 5,160,000
Octubre 5,605,570 5,394,775 5,374,160 5,378,345 5,341,145 61,000,000
Noviembre 5,205,750 5,221,050 5,202,450 5,193,600 5,164,050 60,000,000

2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 5,266,900 5,389,660 5,389,660 5,160,750 5,342,070
Promedio Anual 5,597,981 5,317,228 5,252,978 5,254,750 5,238,348
PESOS VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE

Año
2011 2012 2013 2014 2015 CRUDA EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
(Pesos)
Enero 27,530,955 26,780,280 26,540,960 26,495,700 26,495,700
Febrero 27,813,535 23,516,100 22,742,160 23,904,620 26,981,850
360,000,000
Marzo 30,479,600 26,523,445 26,515,850 26,520,035 29,843,592
Abril 29,075,350 26,704,950 25,678,950 25,648,500 28,840,650 350,000,000
Mayo 27,869,000 26,596,760 26,524,685 26,518,640 29,825,007 340,000,000

Junio 26,833,500 26,610,865 25,679,250 25,657,050 28,846,620 330,000,000
Julio 27,754,300 26,574,910 26,523,910 26,485,470 29,803,834
320,000,000
Agosto 27,683,775 26,584,050 26,513,370 26,498,180 29,807,337
310,000,000
Septiembre 26,783,250 25,742,550 25,674,150 25,669,350 28,849,200
Octubre 27,634,150 26,592,575 26,503,140 26,525,305 29,857,759 300,000,000
Noviembre 25,665,750 25,737,450 25,657,050 29,111,280 28,869,765 290,000,000

Diciembre 25,965,600 26,571,340 26,571,340 28,853,475 29,863,899 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 27,590,730 26,211,273 25,927,068 26,490,634 28,990,434
CRUDA DE BOVINO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Litros)

2011 67,175,769 137,000 0 67,312,769
Enero 5,590,139 137,000 0 5,727,139
Febrero 5,639,427 0 0 5,639,427
Marzo 6,182,348 0 0 6,182,348
Abril 5,896,910 0 0 5,896,910
Mayo 5,657,500 0 0 5,657,500
Junio 5,446,500 0 0 5,446,500
Julio 5,632,700 0 0 5,632,700
Agosto 5,617,975 0 0 5,617,975
Septiembre 5,434,050 0 0 5,434,050
Octubre 5,605,570 0 0 5,605,570
Noviembre 5,205,750 0 0 5,205,750
Diciembre 5,266,900 0 0 5,266,900
Promedio Anual 5,597,981 11,417 0 5,609,397
2012 63,806,735 0 0 63,806,735
Enero 5,431,820 0 0 5,431,820
Febrero 4,773,400 0 0 4,773,400
Marzo 5,380,205 0 0 5,380,205
Abril 5,417,250 0 0 5,417,250
Mayo 5,395,240 0 0 5,395,240
Junio 5,398,185 0 0 5,398,185
Julio 5,390,750 0 0 5,390,750
Agosto 5,392,450 0 0 5,392,450
Septiembre 5,221,950 0 0 5,221,950
Octubre 5,394,775 0 0 5,394,775
Noviembre 5,221,050 0 0 5,221,050
Diciembre 5,389,660 0 0 5,389,660
Promedio Anual 5,317,228 0 0 5,317,228
2013 63,035,735 229,660 0 63,265,395
Enero 5,382,840 0 0 5,382,840
Febrero 4,555,040 0 0 4,555,040
Marzo 5,376,950 0 0 5,376,950
Abril 5,207,550 0 0 5,207,550
Mayo 5,378,965 229,660 0 5,608,625
Junio 5,207,250 0 0 5,207,250
Julio 5,378,190 0 0 5,378,190
Agosto 5,376,330 0 0 5,376,330
Septiembre 5,206,350 0 0 5,206,350
Octubre 5,374,160 0 0 5,374,160
Noviembre 5,202,450 0 0 5,202,450
Diciembre 5,389,660 0 0 5,389,660
Promedio Anual 5,252,978 19,138 0 5,272,116
2014 63,057,000 0 0 63,057,000
Enero 5,372,300 0 0 5,372,300
Febrero 4,846,180 0 0 4,846,180
Marzo 5,377,415 0 0 5,377,415
Abril 5,200,500 0 0 5,200,500
Mayo 5,377,260 0 0 5,377,260
Junio 5,202,450 0 0 5,202,450
Julio 5,370,130 0 0 5,370,130
Agosto 5,372,920 0 0 5,372,920
Septiembre 5,205,150 0 0 5,205,150
Octubre 5,378,345 0 0 5,378,345
Noviembre 5,193,600 0 0 5,193,600
Diciembre 5,160,750 0 0 5,160,750
Promedio Anual 5,254,750 0 0 5,254,750
2015 62,860,180 0 305,489 63,165,669
Enero 5,372,300 0 18,962 5,391,262
Febrero 4,826,500 0 31,108 4,857,608
Marzo 5,338,355 0 26,529 5,364,884
Abril 5,158,500 0 27,671 5,186,171
Mayo 5,334,790 0 32,527 5,367,317
Junio 5,159,400 0 25,277 5,184,677
Julio 5,331,380 0 26,640 5,358,020
Agosto 5,331,690 0 22,257 5,353,947
Septiembre 5,160,000 0 20,619 5,180,619
Octubre 5,341,145 0 23,008 5,364,153
Noviembre 5,164,050 0 19,124 5,183,174
Diciembre 5,342,070 0 31,768 5,373,838
Promedio Anual 5,238,348 0 25,457 5,263,806

Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Seguimiento Oportuno al
Comercio Exterior.
CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 67,175,769 137,000 0 67,312,769
2012 63,806,735 0 0 63,806,735
2013 63,035,735 229,660 0 63,265,395
2014 63,057,000 0 0 63,057,000
2015 62,860,180 0 305,489 63,165,669
Promedio 2011-2015 63,987,084 73,332 61,098 64,121,514
Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, Seguimiento Oportuno al Comercio
Exterior.

TIJUANA
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
68,000,000
67,000,000
66,000,000
65,000,000
64,000,000
63,000,000
62,000,000
61,000,000
60,000,000
2011 2012 2013 2014 2015

TIJUANA
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015

TIJUANA
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE LECHE CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
68,000,000
67,000,000
66,000,000
65,000,000
64,000,000
63,000,000
62,000,000
61,000,000
60,000,000
2011 2012 2013 2014 2015

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
2011 - 2015

Año
SERIE, 2011-2015
Enero 248,575 139,024 152,068 314,257 314,257 4,000,000
Febrero 240,150 138,530 131,625 252,787 243,810
3,500,000
Marzo 192,352 136,528 219,711 284,882 220,657
3,000,000
Abril 214,844 142,065 204,732 308,182 171,945
Mayo 192,667 157,388 218,518 368,977 257,235 2,500,000
Junio 168,795 148,642 247,882 368,387 224,887 2,000,000
Julio 143,775 152,681 304,536 337,529 268,987 1,500,000
Agosto 156,151 139,102 315,967 244,012 245,429
1,000,000
Septiembre 173,632 124,300 288,540 223,775 235,114
Octubre 148,500 124,840 338,137 280,125 188,100 500,000
Noviembre 136,485 138,492 363,765 249,975 178,312 0

Diciembre 148,070 153,495 153,495 249,975 169,650 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 180,333 141,257 244,915 290,239 226,532

Año
2011 2012 2013 2014 2015 PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA
SERIE, 2011-2015
Enero 4,196,383 1,668,288 1,824,816 3,771,084 3,771,084
Febrero 4,082,550 1,662,360 1,579,500 3,033,444 4,388,580 50,000,000
Marzo 3,269,984 1,638,336 2,636,532 3,418,584 3,971,826 45,000,000
Abril 3,652,348 1,704,780 2,456,784 3,698,184 3,095,010 40,000,000
Mayo 3,371,673 1,888,656 2,622,216 4,427,724 4,630,230 35,000,000
Junio 2,953,913 1,783,704 2,974,584 4,420,644 4,047,966 30,000,000
Julio 2,875,500 1,832,170 3,654,432 4,050,350 4,841,766 25,000,000
20,000,000
Agosto 2,810,718 1,669,224 3,791,604 2,928,144 4,417,722
15,000,000
Septiembre 3,125,376 1,491,600 3,462,480 2,805,300 4,232,052 10,000,000
Octubre 2,821,500 1,498,080 4,057,644 3,361,500 3,385,800 5,000,000
Noviembre 2,320,245 1,661,904 4,365,180 4,499,550 3,209,616 0
Diciembre 2,591,225 1,841,940 1,841,940 4,499,550 3,053,700 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 3,172,618 1,695,087 2,938,976 3,742,838 3,920,446
Exterior.
142

PARA PLATO POR MES Y AÑO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 2,163,996 29,467,562 33,965 31,665,523
Enero 248,575 2,289,775 0 2,538,350
Febrero 240,150 2,167,981 0 2,408,131
Marzo 192,352 3,250,112 15,921 3,458,385
Abril 214,844 2,468,093 0 2,682,937
Mayo 192,667 2,468,093 0 2,660,760
Junio 168,795 2,341,219 0 2,510,014
Julio 143,775 2,396,019 0 2,539,794
Agosto 156,151 2,398,369 18,044 2,572,564
Septiembre 173,632 2,646,261 0 2,819,893
Octubre 148,500 2,568,101 0 2,716,601
Noviembre 136,485 2,307,685 0 2,444,170
Diciembre 148,070 2,165,854 0 2,313,924
Promedio Anual 180,333 2,455,630 2,830 2,638,794
2012 1,695,087 25,053,411 2,451,961 29,200,459
Enero 139,024 2,486,154 0 2,625,178
Febrero 138,530 2,476,129 35,664 2,650,323
Marzo 136,528 2,277,344 0 2,413,872
Abril 142,065 2,801,667 66,708 3,010,440
Mayo 157,388 2,539,559 35,953 2,732,900
Junio 148,642 2,020,804 0 2,169,446
Julio 152,681 1,995,862 264,742 2,413,285
Agosto 139,102 1,686,878 147,444 1,973,424
Septiembre 124,300 1,667,807 818,629 2,610,736
Octubre 124,840 1,911,209 453,673 2,489,722
Noviembre 138,492 1,799,787 227,534 2,165,813
Diciembre 153,495 1,390,211 401,614 1,945,320
Promedio Anual 141,257 2,087,784 204,330 2,433,372
2013 2,938,976 18,709,599 6,070,564 27,719,139
Enero 152,068 2,238,829 274,434 2,665,331
Febrero 131,625 1,719,646 245,243 2,096,514
Marzo 219,711 1,483,065 358,159 2,060,935
Abril 204,732 1,565,601 758,872 2,529,205
Mayo 218,518 1,226,323 1,420,498 2,865,339
Junio 247,882 1,402,685 561,714 2,212,281
Julio 304,536 1,612,745 397,546 2,314,827
Agosto 315,967 1,466,435 761,608 2,544,010
Septiembre 288,540 1,179,462 513,536 1,981,538
Octubre 338,137 1,358,438 378,493 2,075,068
Noviembre 363,765 1,860,527 273,156 2,497,448
Diciembre 153,495 1,595,843 127,304 1,876,642
Promedio Anual 244,915 1,559,133 505,880 2,309,928
2014 3,482,863 20,877,483 2,187,807 26,548,153
Enero 314,257 1,339,862 255,932 1,910,051
Febrero 252,787 1,893,558 63,795 2,210,140
Marzo 284,882 1,567,361 156,727 2,008,970
Abril 308,182 1,522,120 31,642 1,861,944
Mayo 368,977 1,305,897 206,607 1,881,481
Junio 368,387 1,363,066 264,075 1,995,528
Julio 337,529 1,735,233 556,620 2,629,382
Agosto 244,012 2,606,373 216,390 3,066,775
Septiembre 223,775 1,882,214 185,916 2,291,905
Octubre 280,125 1,392,012 49,461 1,721,598
Noviembre 249,975 1,940,051 183,127 2,373,153
Diciembre 249,975 2,329,736 17,516 2,597,227
Promedio Anual 290,239 1,739,790 182,317 2,212,346
2015 2,718,383 25,439,194 307,671 28,465,248
Enero 314,257 2,066,699 87,342 2,468,298
Febrero 243,810 1,349,087 0 1,592,897
Marzo 220,657 2,296,263 0 2,516,920
Abril 171,945 1,873,622 202,756 2,248,323
Mayo 257,235 2,110,107 17,573 2,384,915
Junio 224,887 2,064,997 0 2,289,884
Julio 268,987 2,510,610 0 2,779,597
Agosto 245,429 2,282,578 0 2,528,007
Septiembre 235,114 2,182,811 0 2,417,925
Octubre 188,100 2,279,778 0 2,467,878
Noviembre 178,312 2,208,848 0 2,387,160
Diciembre 169,650 2,213,794 0 2,383,444
Promedio Anual 226,532 2,119,933 25,639 2,372,104

Exterior.
143

PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 2,163,996 29,467,562 33,965 31,665,523
2012 1,695,087 25,053,411 2,451,961 29,200,459
2013 2,938,976 18,709,599 6,070,564 27,719,139
2014 3,482,863 20,877,483 2,187,807 26,548,153
2015 2,718,383 25,439,194 307,671 28,465,248
Promedio 2011-2015 2,599,861 23,909,450 2,210,394 28,719,705
Exterior.
PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
4,000,000
3,500,000
3,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
INTRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
35,000,000
30,000,000
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
7,000,000
6,000,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE HUEVO PARA PLATO EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
33,000,000
32,000,000
31,000,000
30,000,000
29,000,000
28,000,000
27,000,000
26,000,000
25,000,000
24,000,000
23,000,000
2011 2012 2013 2014 2015
144

2011-2015
Variables 2011 2012 2013 2014 2015 PROMEDIO
Colmenas a/ 352 270 120 118 0 172
Producción (Kilogramos) 6,336 108 239 0 200 1,377
(Miles de Pesos) 342,144 8,640 10,791 0 9,000 74,115
a/ El dato de 2015 es preeliminar

COLMENAS EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
400
350
300
250
200
150
100
50
0
2011 2012 2013 2014 2015
PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
7,000
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE TIJUANA

SERIE, 2011-2015
(Pesos)
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000
150,000
100,000
50,000
0
2011 2012 2013 2014 2015
145

2011-2015
AÑO
VARIABLE
2011 2012 2013 2014 2015 a/ PROMEDIO
Bovino carne 3,872 3,850 3,995 3,887 3,898 3,900
Bovino leche 18,616 18,562 16,797 15,024 6,895 15,179
Porcino 5,119 5,145 3,963 3,682 3,645 4,311
Caprino 1,432 1,469 1,350 1,300 0 1,110
Ovino 4,235 4,191 3,905 3,674 0 3,201
Aves 481,840 296,068 197,857 226,702 236,202 287,734
Colmenas 352 270 120 118 0 172
a/ Datos preeliminares.
INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIA EN EL MUNICIPIO

DE TIJUANA
2015
(Porcentaje)
0.0%
1.6%
94.2% 2.8%
0.0%
1.5%
0.0%

Ovino Aves Colmenas
146
PLAYAS DE ROSARITO
147
2011 - 2015

Año MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSARITO
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 1,706,845 1,646,566 1,337,340 1,355,630 1,555,630
Febrero 1,723,922 1,279,375 1,205,400 1,220,100 1,376,060 25,000,000
Marzo 1,761,961 1,334,240 1,340,130 1,359,815 1,524,580
Abril 1,802,986 1,308,150 1,299,600 1,311,300 1,473,750 20,000,000
Mayo 1,722,050 1,345,400 1,338,735 1,360,125 1,526,285

15,000,000
Junio 1,651,050 1,328,325 1,295,850 1,313,400 1,264,260
Julio 1,692,290 1,348,190 1,357,025 1,364,310 1,928,300
10,000,000
Agosto 1,691,825 1,344,005 1,351,135 1,362,450 1,762,100
Septiembre 1,624,650 1,300,500 1,312,500 1,321,200 1,773,300 5,000,000
Octubre 1,669,350 1,346,020 1,359,660 1,365,705 1,527,215
Noviembre 2,603,321 1,300,950 1,311,600 1,312,950 1,473,000 0
Diciembre 1,667,025 1,339,510 1,339,510 1,468,500 1,530,005 2011 2012 2013 2014 2015
Promedio Anual 1,776,440 1,351,769 1,320,707 1,342,957 1,559,540
PESOS VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE CRUDA

Año EN EL MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSARITO
2011 2012 2013 2014 2015
SERIE, 2011-2015
Enero 8,371,785 8,081,264 6,536,660 6,623,770 7,423,770
Febrero 8,465,610 6,226,500 5,892,600 5,963,300 7,619,318
120,000,000
Marzo 8,600,555 6,514,960 6,549,370 6,642,835 8,443,594
Abril 8,851,130 6,391,350 6,350,400 6,407,700 8,165,175 100,000,000
Mayo 8,445,950 6,575,100 6,543,015 6,645,625 8,454,181 80,000,000
Junio 8,100,450 6,492,180 6,331,650 6,417,600 6,409,402
60,000,000
Julio 8,305,210 6,587,810 6,633,225 6,664,690 10,183,930
Agosto 8,307,225 6,568,745 6,601,915 6,654,150 9,464,930 40,000,000
Septiembre 7,979,850 6,355,500 6,412,500 6,451,800 9,450,090
20,000,000
Octubre 8,204,150 6,577,580 6,641,440 6,671,045 8,456,010
Noviembre 11,859,284 6,359,550 6,407,400 7,272,135 8,156,700 0
2011 2012 2013 2014 2015
Diciembre 8,183,225 6,549,990 6,549,990 8,131,050 8,470,177
Promedio Anual 8,639,535 6,606,711 6,454,180 6,712,142 8,391,440
CRUDA DE BOVINO POR MES Y AÑO DE PLAYAS DE ROSARITO, 2011-2015
(Litros)

2011 21,317,275 0 0 21,317,275
Enero 1,706,845 0 0 1,706,845
Febrero 1,723,922 0 0 1,723,922
Marzo 1,761,961 0 0 1,761,961
Abril 1,802,986 0 0 1,802,986
Mayo 1,722,050 0 0 1,722,050
Junio 1,651,050 0 0 1,651,050
Julio 1,692,290 0 0 1,692,290
Agosto 1,691,825 0 0 1,691,825
Septiembre 1,624,650 0 0 1,624,650
Octubre 1,669,350 0 0 1,669,350
Noviembre 2,603,321 0 0 2,603,321
Diciembre 1,667,025 0 0 1,667,025
Promedio Anual 1,776,440 0 0 1,776,440
2012 16,221,231 0 0 16,221,231
Enero 1,646,566 0 0 1,646,566
Febrero 1,279,375 0 0 1,279,375
Marzo 1,334,240 0 0 1,334,240
Abril 1,308,150 0 0 1,308,150
Mayo 1,345,400 0 0 1,345,400
Junio 1,328,325 0 0 1,328,325
Julio 1,348,190 0 0 1,348,190
Agosto 1,344,005 0 0 1,344,005
Septiembre 1,300,500 0 0 1,300,500
Octubre 1,346,020 0 0 1,346,020
Noviembre 1,300,950 0 0 1,300,950
Diciembre 1,339,510 0 0 1,339,510
Promedio Anual 1,351,769 0 0 1,351,769
2013 15,848,485 0 0 15,848,485
Enero 1,337,340 0 0 1,337,340
Febrero 1,205,400 0 0 1,205,400
Marzo 1,340,130 0 0 1,340,130
Abril 1,299,600 0 0 1,299,600
Mayo 1,338,735 0 0 1,338,735
Junio 1,295,850 0 0 1,295,850
Julio 1,357,025 0 0 1,357,025
Agosto 1,351,135 0 0 1,351,135
Septiembre 1,312,500 0 0 1,312,500
Octubre 1,359,660 0 0 1,359,660
Noviembre 1,311,600 0 0 1,311,600
Diciembre 1,339,510 0 0 1,339,510
Promedio Anual 1,320,707 0 0 1,320,707
2014 16,115,485 0 0 16,115,485
Enero 1,355,630 0 0 1,355,630
Febrero 1,220,100 0 0 1,220,100
Marzo 1,359,815 0 0 1,359,815
Abril 1,311,300 0 0 1,311,300
Mayo 1,360,125 0 0 1,360,125
Junio 1,313,400 0 0 1,313,400
Julio 1,364,310 0 0 1,364,310
Agosto 1,362,450 0 0 1,362,450
Septiembre 1,321,200 0 0 1,321,200
Octubre 1,365,705 0 0 1,365,705
Noviembre 1,312,950 0 0 1,312,950
Diciembre 1,468,500 0 0 1,468,500
Promedio Anual 1,342,957 0 0 1,342,957
2015 18,714,485 0 0 18,714,485
Enero 1,555,630 0 0 1,555,630
Febrero 1,376,060 0 0 1,376,060
Marzo 1,524,580 0 0 1,524,580
Abril 1,473,750 0 0 1,473,750
Mayo 1,526,285 0 0 1,526,285
Junio 1,264,260 0 0 1,264,260
Julio 1,928,300 0 0 1,928,300
Agosto 1,762,100 0 0 1,762,100
Septiembre 1,773,300 0 0 1,773,300
Octubre 1,527,215 0 0 1,527,215
Noviembre 1,473,000 0 0 1,473,000
Diciembre 1,530,005 0 0 1,530,005
Promedio Anual 1,559,540 0 0 1,559,540

Exterior.
CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSAITO, 2011-2015
(Kilogramos)

2011 21,317,275 0 0 21,317,275
2012 16,221,231 0 0 16,221,231
2013 15,848,485 0 0 15,848,485
2014 16,115,485 0 0 16,115,485
2015 18,714,485 0 0 18,714,485
Promedio 2011-2015 17,643,392 0 0 17,643,392

Exterior.

PLAYAS DE ROSARITO
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015

PLAYAS DE ROSARITO
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
0
2011 2012 2013 2014 2015

PLAYAS DE ROSARITO
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
0
2011 2012 2013 2014 2015
OFERTA DE LECHE CRUDA DE BOVINO EN EL MUNICIPIO DE PLAYAS DE

ROSARITO
SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
25,000,000
20,000,000
15,000,000
10,000,000
5,000,000
0
2011 2012 2013 2014 2015

2011-2015
Variables 2011 2012 2013 2014 2015 PROMEDIO
Colmenas 0 19 0 0 0 4
Producción (Kilogramos) 0 0 0 0 0 0
(Miles de Pesos) 0 0 0 0 0 0
COLMENAS EN EL MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSARITO

SERIE, 2011-2015
20
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
2011 2012 2013 2014 2015
PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSARITO

SERIE, 2011-2015
(Kilogramos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL EN EL MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSARITO

SERIE, 2011-2015
(Pesos)
1
1
1
1
1
1
0
0
0
0
0
2011 2012 2013 2014 2015
151

EN PLAYAS DE ROSARITO
2011-2015
AÑO
ESPECIE
2011 2012 2013 2014 2015 a/ PROMEDIO
Bovino carne 0 3,497 4,171 4,126 4,115 3,182
Bovino leche 5,927 5,905 6,963 6,920 6,895 6,522
Porcino 0 0 0 0 0 0
Caprino 480 923 757 755 0 583
Ovino 574 1,127 905 906 0 702
Aves 0 0 0 0 0 0
Colmenas 0 19 0 0 0 4
a/ Datos preeliminares.
INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIA EN EL

MUNICIPIO DE PLAYAS DE ROSARITO 0.0%
2015
(Porcentaje) 0.0%0.0%0.0%
0.0%
37.4%
62.6%
Bovino leche Porcino Caprino Ovino Aves Colmenas
152
NOTAS ACLARATORIAS
153
NOTAS ACLARATORIAS
La producción local de carne de bovino se refiere a carne en canal que reporta la Secretaría de Fomento
Agropecuario a trevés del Departamento de Clasificación de Alimentos de la Dirección de Asesoría y
Acompañamiento Técnico y que es el resultado de las visitas a rastros TIF y Municipales del Estado.
En cuanto a la producción de carne de porcino, caprino, ovino, aves y conejo, se toma el dato de los
reportes de los rastros TIF, Municipales y Privados del Estado.
En lo que respecta a la introducción de carne de bovino, son la cifras en kilogramos reportadas por la
Dirección de Inspección Pecuaria de la Secretaría de Fomento Agropecuario y que entran por los puntos
de inspección fitozoosanitarios procedentes de otra entidad; contempla carne molida, deshuesada, en
cortes y en canal.
El dato de la exportación de carne de bovino es el que reportan los rastros TIF.
En lo que respecta a la salida de productos y subproductos, son las cifras en kilogramos reportadas por
la Dirección de Inspección Pecuaria de la Secretaría de Fomento Agropecuario y que salen de la entidad.
En lo que respecta a la introducción de ganado bovino en pie, son las cifras en cabezas reportadas por la
Dirección de Inspección Pecuaria de la Secretaría de Fomento Agropecuario y que entran por los puntos
de inspección fitozoosanitarios procedentes de otra entidad.
En lo que respecta a la importación de carne de bovino, son las cifras en kilogramos reportadas por SIAP
en su Sistema Oportuno de Comercio Exterior; contempla carne en trozos, deshuesada, mecánicamente
deshuesada, en cortes y en canal, mientras que el municipio de referencia es el puerto de entrada
independientemente que se quede en el municipio o no.
Inventario Ganadero, Avícola y Apícola: en este reporte se presenta la población pecuaria para todas las
especies que se registran por la SAGARPA al final de cada año.
El número de Unidades de Producción pecuarias es el resultado de estudios mediante entrevista directa

a productores (Apícola, Porcícola, Avícola, Bovino Leche, Cunícola) y para el caso Bovino Carne, Ovino y
Caprino el dato es de la SAGARPA.
Los datos de sacrificio de ganado bovino en rastros TIF y Municipales se obtienen de la Secretaría de
Fomento Agropecuario a través del Departamento de Clasificación de Alimentos de la Dirección de
Asesoría y Acompañamiento Técnico, mientras que las especies porcino, ovino, caprino, conejo y aves se
obtiene de los reportes de rastros TIF, Municipales y Privados.
El dato de valor de la producción se obtiene de los reportes de rastros, así como del reporte de
producción pecuaria de SAGARPA en el concepto de de precio medio rural.
154
GLOSARIO
155
GLOSARIO DE TÉRMINOS
En este apartado se señalan definiciones convencionales para facilitar el acopio y la

Integración de las estadísticas pecuarias en los reportes del Modulo Pecuario y el Cuaderno
estadístico Estatal.
Animal para abasto: todo animal que se destina a sacrificio para consumo ya sea humano
o animal, tales como bovinos, ovinos, caprinos, porcinos, aves, etc.
Año calendario: Es el período comprendido entre el 1 de enero y el 31de diciembre.
Balanza Comercial Es el resultado de comparar el total de importaciones con el total de

exportaciones en un momento determinado, lo que da como resultado un saldo, que es
positivo o superavitario cuando el valor de las exportaciones es superior a las importaciones;
y es negativo o deficitario en ese caso de que el valor de las importaciones resulten mayores
a las exportaciones
Carne en canal de bovino, ovino y caprino: Parte del cuerpo de los animales sacrificados,
después de retirárseles la piel, cabeza, las vísceras con sus contenidos, la sangre y la parte
distal de los miembros.
Carne en canal de porcino: Se entiende por carne en canal al cuerpo del animal
Sacrificado, desangrado, sin pelo, eviscerado (pudiendo permanecer los riñones y la grasa
interna), con cuero y con la cabeza adherida por los tejidos blandos al resto del Cuerpo.
Carne en canal de ave: Es el pollo, gallina o guajolote sacrificado, desangrado y

desplumado al cual se le ha quitado la cabeza, pescuezo, buche, patas, glándula aceitosa
de la cola, vísceras abdominales.
Cortes en carne: canal que ha pasado por un proceso de refrigeración y ha sido porcionada
o cortada según sean las exigencias del mercado.
Cadena Agroalimentaria: Itinerario o proceso que sigue un producto agrícola, pecuario o

pesquero a través de las actividades de producción, transformación e intercambio hasta
llegar al consumidor final. Por tanto, incluye el abasto de insumos (maquinaria, semillas,
fertilizantes, financiamiento, seguros, etc.), así como todos los servicios que inciden
significativamente en dichas actividades: asistencia técnica, investigación, entre otros.
Certificado de origen es, formalmente, el documento donde se manifiesta que un producto

es originario del país o de la región y que, por tanto, puede gozar del trato preferencial
arancelario. Por consiguiente, es un documento necesario para el desaduanamiento de las
mercancías en cualquier parte del mundo, cuando se pretende tener acceso a tratamientos
arancelarios preferenciales.
Comercio es la actividad económica que se encarga de la adquisición de los bienes para
proceder a su venta. De esta manera, el comercio hace posible que los bienes pasen de las
manos de unos productores a otros, o de los productores a los consumidores.
Comercio Internacional.‐ El objetivo de estudio del comercio internacional puede explicarse

como el intercambio de bienes económicos que se efectúa entre los habitantes de dos o
más naciones, de tal manera que se da origen a salidas de mercancías de un país
(exportación) y entrada de mercancías procedentes de otros países (importación).
Consumo Nacional Aparente y Per Cápita. La demanda se define como la respuesta al

conjunto de mercancías o servicios, ofrecidos a un cierto precio en una plaza determinada y
que los consumidores están dispuestos a adquirir, en esas circunstancias. En este punto
interviene la variación que se da por efecto de los volúmenes consumidos. A mayor volumen
de compra se debe obtener un menor precio. Es bajo estas circunstancias como se
satisfacen las necesidades de los consumidores frente a la oferta de los vendedores.
Demanda. Conjunto de mercancías y servicios que los consumidores están dispuestos a

adquirir en el mercado, en un tiempo determinado y a un precio dado.
Especie ganadera: Es la unidad básica de clasificación que permite ubicar en la categoría

que le corresponde a los animales con características y rasgos comunes entre sí.
Establecimiento Tipo Inspección Federal (TIF): instalaciones en donde se sacrifican

animales o procesan, envasan, empacan, refrigeran o industrializan bienes de origen animal
y están sujetas a la regulación de la secretaria en coordinación con la Secretaria de Salud
de acuerdo al ámbito de competencia de cada Secretaria y cuya certificación e s a petición
de parte.
Estacionalidad: La estacionalidad es el período de tiempo asociado a determinadas

actividades productivas, que se repite cíclicamente todos los años.
Exportaciones: Conjunto de mercancías y servicios que un país vende a otro enviándolo

por diversos medios de transporte.
Estadística.‐ Tiene por objeto la recolección, presentación, análisis e interpretación de

observaciones o mediciones hechas sobre un conjunto de objetos, personas, procesos,
fenómenos, etc. Se divide en Estadística descriptiva y Estadística inferencial.
Ganado bovino: Especie animal cuya finalidad zootécnica, de acuerdo a su raza o

Hibridación, es la producción de leche, carne o ambas, incluye becerro, buey, torete, Toro,
vaca y vaquilla.
Ganado caprino: Especie animal cuya finalidad zootécnica, de acuerdo a su raza o

Hibridación es fundamentalmente la producción de carne y/o leche, se les conoce como
cabra o chiva.
Ganado en pie: La producción de ganado en pie, es el peso que tiene un animal vivo con
destino al sacrificio o a la exportación.
Ganado enviado al sacrificio: Se refiere a los animales sacrificados por alguna razón
económica, de salud u organizacional.
Ganado finalizado enviado al sacrificio: Es el ganado que una vez terminado su período
de engorda reúne las condiciones necesarias de edad y peso para ser sacrificado y
procesado.
Ganado ovino: Especie animal cuya finalidad zootécnica, de acuerdo a su raza o

hibridación es fundamentalmente la producción de carne y/o lana, se refiere a borrega,
borrego, carnero y cordero.
Ganado porcino: Especie animal cuya finalidad zootécnica es principalmente la producción

de carne. Se le denomina como cerdo, cochino, marrano y puerco.
Ganadería: Conjunto de actividades que realiza el hombre para llevar a cabo la

reproducción, cría, mejoramiento y explotación de los animales domésticos o ganado, y para
aprovechar los productos que de ellos se obtienen, como la leche, carne, huevos, lana etc.
Huevo: Cuerpo ovoide formado en el aparato reproductor de las aves hembras y otras
especies animales, que es el medio de reproducción de los animales vertebrados ovíparos.
Huevo para plato: Huevo no fértil o fecundado, destinado al consumo humano o a la

industrialización.
Inventario Ganadero: Es la cualificación física de existencias de especies animales a una

fecha determinada eje. Número de cabezas o número de colmenas
Indicador.‐ En Economía son datos o variables concretos que se utilizan para conocer el
comportamiento de la coyuntura económica de un país así como su grado de crecimiento o
desarrollo. Algunos de los indicadores más importantes son: producto interno bruto,
población económicamente activa (PEA), ingreso per cápita (IPC), ventas, captación
bancaria, tasa de desempleo, movimiento de precios, etcétera.
Información. La información es un conjunto organizado de datos, que constituyen un

mensaje sobre un determinado ente o fenómeno. De esta manera, si por ejemplo
organizamos datos sobre un país (número de habitantes, densidad de población, nombre del
presidente, etc.) y escribimos por ejemplo, el capítulo de un libro, podemos decir que ese
capítulo constituye información sobre ese país.
Internet es la interconexión de redes informáticas que permite a las computadoras

conectadas comunicarse directamente. El término suele referirse a una interconexión en
particular, de carácter planetario y abierto al público, que conecta redes informáticas de
organismos oficiales, educativos y empresariales. De allí, que el objetivo esencial de las
nuevas tecnologías de la comunicación e informática, permitiría proporcionar al estado, a la
academia, bibliotecas, empresas y público en general, acceso universal a una información
especializada, de calidad, que eduque e informe a esa sociedad del conocimiento.
Investigación documental. Este tipo de investigación es la que se realiza, como su nombre

lo indica, apoyándose en fuentes de carácter documental, esto es, en documentos de
cualquier especie. Como subtipos de esta investigación encontramos la investigación
bibliográfica, la hemerográfica y la archivística; la primera se basa en la consulta de libros, la
segunda en artículos o ensayos de revistas y periódicos, y la tercera en documentos que se
encuentran en los archivos, como cartas, oficios, circulares, expedientes, etcétera.
Leche: Líquido secretado por las glándulas mamarias de las hembras de los bovinos y
caprinos destinada a la alimentación de las crías y que es aprovechada por el hombre para
su consumo o industrialización.
Leche Pasteurizada: Es la leche tratada a temperatura inferior a la ebullición, del orden de

los 70-75ºC durante 15 sg. Destruye gérmenes patógenos y la mayoría de las bacterias, no
afectando a las cualidades de la leche. Las pérdidas vitamínicas son mínimas,
conservándose en frío a 0-3ºC, unos 3-4 días, desde la apertura del envase.
Leche Ultrapasteurizada (U.H.T. Ultra High Temperature): Esta leche se obtiene

calentando la leche hasta temperaturas entre 135°C y 140°C durante unos cuantos
segundos y luego enfriándola rápidamente en un sistema pasteurizado. Posteriormente se
envasa la leche en ambiente y un envase asépticos (esterilizados). Esta leche tiene hasta
180 días de vida estando en envase cerrado, y para ello no requiere de ningún tipo de
conservador. No requiere de refrigeración, mientras el envase no se abra.
Tanto la leche pasteurizada como la ultrapasteurizada poseen el mismo valor nutritivo, la

diferencia está en que la U.H.T. alarga la vida de la leche hasta por 180 días, mientras que
la pasteurizada tiene una duración escasa de tan sólo 5 a siete días en refrigeración.
Leche Esterilizada: Si la aplicación de calor supera la temperatura de ebullición, se obtiene

la leche esterilizada. Normalmente se consigue con temperaturas del orden de 110-115ºC
durante 20-30 minutos, destruye todos los microorganismos y esporas. Se conserva como la
UHT unos 6 meses, pero las pérdidas vitamínicas son mayores, afectando en pequeña
medida el color y sabor de la leche.
Leche cruda: producto obtenido directamente de la ordeña, misma que no es sometida a

ningún proceso de refrigeración y permanece así hasta por seis horas posteriormente a la
ordeña.
Leche fría: cuando la leche es sometida después de la ordeña a un proceso de filtración y

es depositada en tanques provistos con sistema de refrigeración o enfriamiento y es
almacenada ahí hasta veinticuatro horas.
Miel: Sustancia viscosa, amarillenta y dulce que producen las abejas al transformar en su
organismo el néctar y algunos jugos de algunos vegetales y que es depositada en los
alvéolos o celdillas de los panales.
Oferta: La cantidad de una mercancía o servicio que entra en el mercado a un precio y en

un periodo de tiempo dado
OEIDRUS: Oficina Estatal de Información para el Desarrollo Rural Sustentable de Baja

California.
Peso promedio en canal: Se refiere al peso de los animales en canal de los rastros. Se
calcula dividiendo la producción de carne en canal entre el número de cabezas sacrificadas.
La congruencia de este peso está directamente vinculada con el peso promedio en pie,
número de cabezas de la producción y el rendimiento en canal.
Peso promedio en pie: Es el peso del volumen físico promedio del animal al momento del
sacrificio. La congruencia de este peso está vinculada con el número de cabezas de la
producción, el peso promedio en canal y el rendimiento en canal.
Precio medio: El precio medio tendrá la característica de ser un precio ponderado. Se

obtiene de multiplicar la producción por el precio, generando el valor total de la producción.
Precio medio en pie: Precio medio rural por kilogramo de la especie pagada al productor a
pie de rancho o granja.
Precio medio en canal: Precio medio por kilogramo de la carne en canal, puesta en andén
de rastro.
Precio medio rural (o al productor): Para el caso de leche, miel y huevo para plato es el
precio al que el productor realiza la primera venta a pie de rancho o granja.
Producción en el mes: La cifra de Producción de Carne en Canal en el Mes, corresponde

al peso en canal que tienen las diferentes especies que se registran en los rastros. Para la
conversión de peso en pie a peso en canal, se deberá considerar los parámetros productivos
que sean representativos en la región de cada nivel de captura de la Delegación.
Producción pecuaria: Es la cantidad de producto que se obtiene de una especie animal, en

un periodo determinado, ya sea que ésta lo produzca o bien que la especie misma sea el
producto, cuantificado en litros o toneladas.
Producto ganadero: Es el bien específico que resultó del proceso productivo en cada una
de las especies en el año.
Rendimiento en canal: Es la relación porcentual que existe del peso promedio en canal
entre el peso promedio en pie. Se obtiene al dividir el peso promedio en canal entre el peso
promedio en pie multiplicado por cien. Este cálculo lo realiza el Sistema.
Rastro municipal: se refiere al espacio físico e infraestructura dedicado al sacrificio y
faenado de los animales para abasto, administrado por la autoridad municipal.
Rastro privado o particular: empresa privada con características heterogéneas aun

establecimiento o rastro municipal dedica do al sacrificio y faenado de los animales para
abasto.
Registros administrativos: conjunto información que generalmente se encuentra en la

administración de las unidades de producción o centros de sacrificio, que contienen toda la
información reproductiva o productiva del sitio, estos pueden ser elaborados a mano,
escritos en un cuaderno, tarjeta, hoja de cálculo, bitácora; o de manera electrónica donde los
datos son capturados por medio de algún sistema de computo.
Rastro: Lugar donde se sacrifica y desuella el ganado y ave, para su posterior venta,
generalmente al mayoreo.
Régimen Definitivo: Se considera régimen definitivo la entrada de mercancías de

procedencia extranjera para permanecer en el territorio nacional por tiempo ilimitado.
Régimen Temporal: Esta modalidad de importación temporal sujeta a las mercancías a

permanecer en el país por un tiempo limitado, con una finalidad y destino específicos,
condicionándolas a retornar al extranjero en el mismo estado y dentro de los plazos que la
Ley establece.
Sacrificio: Es la acción de suprimir la vida de una especie animal a efecto de aprovecharla

como producción de carne.
Sistema Producto: Es el conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos

productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo técnico,
insumos y servicios de la producción primaria, acopio, transformación, distribución y
comercialización.
Tratamiento de la Información: Estas actividades se refieren a las transformaciones que es

necesario aplicar a los datos originales, respetando su esencia, de acuerdo a los propósitos
u objetivos que se tengan.
Tonelada Métrica: Equivale a 2,204.6 libras o 1,000 kilogramos
Unidad de Producción: espacio físico e instalaciones ubicadas en un solo sitio, en las que
se alojan especies animales, para su cría, reproducción y engorda con el propósito de
utilizarlas para autoconsumo, abasto o comercialización.
Valor de la producción: Es el resultado de multiplicar la producción por el precio medio en

un mes determinado.
Valor de la producción: Es la cuantificación monetaria del volumen de producción a los
precios pagados a los productores.
Valor Bruto de la Producción: Es el valor total de los bienes y servicios producidos en un

periodo contable, valuado a precio de productor, en el lugar donde se efectúa la producción.
Valor Agregado: El resultado de deducir el valor de los insumos que intervienen en el

proceso productivo al valor bruto de la producción bruta.
ANEXOS
163
DIRECTORIO DE ASOCIACIONES GANADERAS DE BAJA CALIFORNIA

MUNICIPIO NOMBRE INSTITUCION CALLE N_EXT COLONIA CP TEL
UNION GANADERA REGIONAL

MEXICALI ANA GARCIA 363 CINSURGENTES OESTE 21280 (686) 566-33-01
DE BAJA CALIFORNIA
ASOCIACION GANADERA LOCAL

BLVD. LOPEZ MATEOS CENTRO COMERCIAL
MEXICALI DE ENGORDADORES DE 6 (686) 561-67-49
Y BENITO JUAREZ BAJA
MEXICALI
ASOCIACION GANADERA LOCAL CARRETERA A SAN

MEXICALI KM. 23.5 POLVORA (686) 564-09-94
DE MEXICALI LUIS
ASOCIACION GANADERA LOCAL CARR. COLONIA VICENTE

ENSENADA KM. 170 (616)105-86-15
COLONIA VICENTE GUERRERO TRANSPENINSULAR GUERRERO
ASOCIACION GANADERA LOCAL JOSEFA ORTIZ DE

ENSENADA 248 INDEPENDENCIA 22840 (646)177-07-20
DE ENSENADA DOMINGUEZ
ASOCIACION GANADERA LOCAL DOMICILIO CONOCIDO, REAL DEL CASTILLO,

ENSENADA 248 22840 (646)175-45-95
DE OJOS NEGROS REAL DEL CASTILLO. OJOS NEGROS.
ASOCIACION GANADERA LOCAL CARRETERA

044(646)947-85-06 Y
ENSENADA DE PRODUCTORES DE LECHE TRANSPENINSULAR, 248 MANEADRO 22840
(646)154-00-41
DE MANEADERO KM.24.5, MANEADERO.

ENSENADA JOSEFA ORTIZ DE DMZ 248 INDEPENDENCIA 22840 (646)177-07-20
DE SAN PEDRO MARTIR
AV.ING. RAUL SANCHEZ

ASOCIACION GANADERA LOCAL (616)153-33-51, 153-30-96,
ENSENADA DIAZ #613, COLONIA 248 SAN QUINTIN. 22840
DE SAN QUINTIN OFICINA: 142-39-57
LAZARO CARDENAS,
SAN QUINTIN.
ASOCIACION GANADERA LOCAL DOMICILIO CONOCIDO, DELEGACION PUNTA (616)108-41-17 Y 166-32-
ENSENADA 248 22840
DE SAN TELMO SAN TELMO COLONET 62
ASOCIACION GANADERA LOCAL CARR, TRANP. KM. 90,

ENSENADA 248 SAN VICENTE 22840 (646)177-07-20
DE SAN VICENTE SAN VICENTE
DOMICILIO CONOCIDO,
ENSENADA MISION SANTO 248 SANTO DOMINGO 22840 044(646)183-27-63
DE SANTO DOMINGO
DOMINGO
COL. LAZARO
ASOCIACION GANADERA LOCAL CARR. TRANS. KM.
ENSENADA 248 CARDENAS, DELEG. 22840 (646)177-07-20
DE SANTO TOMAS 153+400
SANTO TOMAS.
DOMICILIO CONOCIDO,
ENSENADA EJIDO VALLE DE LA 248 VALLE DE LA TRINIDAD 22840 142-39-57
DEL ALAMO
TRINIDAD.
ASOCIACION GANADERA LOCAL DOMICILIO CONOCIDO,

ENSENADA 248 EL ROSARIO 22840 (616)165-86-06
DEL ROSARIO EL ROSARIO
ASOCIACION GANADERA LOCAL DOMICILIO CONOCIDO,

ENSENADA 248 VALLE DE GUADALUPE 22840 (646)103-92-83
DEL VALLE DE GUADALUPE VALLE DE GUADALUPE.
CAMPO SAN AGUSTIN,

ENSENADA KM. 145, PARADOR 248 EL MARMOL 22840 178-25-56
EL MARMOL
PUNTA PRIETA DE EL
MARMOL.
ASOCIACION GANADERA LOCAL CARR. LIBRE TIJUANA-
TIJUANA KM. 19.5 EJ. PLAN LIBERTADOR 22710 (661)613-56-42
DE TIJUANA ROSARITO

TIJUANA DE PRODUCTORES DE LECHE BLVD. GUSTAVO DIAZ 3729 LA MESA (661)689-15-05
DE TIJUANA
TIJUANA DE ENGORDADORES DE RIO GRIJALVA 3320 MARRON 22400 (664)686-35-22
TIJUANA
TIJUANA DE PORCICULTORES DE AV. RIO SUCHIATE 500 MARRON (664)686-34-42
TIJUANA

TECATE VICENTE GUERRERO 240 MILITAR 21470 (665) 654-11-49
DE TECATE
ASOC. GANADERA LOCAL DE

TECATE TECA Y UNIÓN GANADERA REG. VICENTE GUERRERO 240 MILITAR 21470 (665)654-11-49
B.C
164
DIRECTORIO ESTATAL DE RASTROS Y SALAS DE MATANZA DE BAJA CALIFORNIA
NOMBRE DEL TIPO DE

MUNICIPIO LOCALIDAD ESPECIE DOMIICILIO TELEFONO
RASTRO RASTRO
AVENIDA MÉXICO S/N

BOVINO,
FRACCIONAMIENTO VALLE
MUNICIPAL ENSENADA ENSENADA MUNICIPAL CAPRINO, (646) 176 62 18
DORADO, MANZANA 047.
PORCINO
CP: 22890
BOVINO,
EZEQUIEL RODRÍGUEZ S/N,
CAPRINO,
MUNICIPAL TECATE TECATE MUNICIPAL COL. EL ENCANTO SUR, (665) 521 50 39
PORCINO,
CP:21400
OVINO
BOVINO,
CAPRINO,
SANDOVAL ENSENADA EJIDO PAPALOTE PRIVADO EJIDO EL PAPALOTE (616) 166 39 56
PORCINO,
OVINO
BOVINO,
EJIDO NUEVO CAPRINO, EJIDO NUEVO BAJA
FUENTES ENSENADA PRIVADO (616) 111 03 63
MEXICALI PORCINO, CALIFORNIA
OVINO
BOVINO,
EJIDO RUBEN CAPRINO,
NEVARES ENSENADA PRIVADO EJIDO JARAMILLO (616) 166 39 56
JARAMILLO PORCINO,
OVINO
INTEGRADORA CARRETERA AL EJIDO

SALA DE COLONIA NUEVAS BOVINO, PLAN DE AYALA S/N,
MEXICALI PRIVADO (653) 515 48 83
MATANZA S.P.R. (KM 57) PORCINO ESTACION COAHUILA
DE R. L. KM. 57 KM.57
BOVINO,
EMPACADORA DE
CAPRINO, RIO SUCHIATE #9650- 5
TIJUANA,S.A. DE TIJUANA TIJUANA TIF-421 (664) 686 56 20
PORCINO, COLONIA MARRON CP-2205
C.V,
OVINO
ASOCIACIÓN
RURAL DE
COLONIA BOVINO, CARRETERA MEXICALI A
INTERES MEXICALI TIF -54 (686) 563-61-06
COLORADO VII PORCINO SAN FELIPE KM. 9.5
COLECTIVO S.C.
80 DE R.L.
SUKARNE COLONIA
CARRETERA MEXICALI -
PRODUCCIÓN S.A. MEXICALI CENTINELA (LA TIF -120 BOVINO (686) 568-51-36
TIJUANA KM. 13.5
DE C.V. ROSITA)
PROCESADORA Y
EMPACADORA DE
COLONIA CERRO CARRETERA A SAN FELIPE
CARNES DEL MEXICALI TIF-301 BOVINO (686) 592-50-62
PRIETO IV KM. 13.5
NORTE S.A. DE
C.V.
CARNES
SELECTAS DE COLONIA KM. 3, CARRETERA A EJIDO
MEXICALI TIF 511 BOVINO (686)551-84-00
MEXICO, S.A DE POLVORA NUEVO LEON, LOTE # 41
C.V
165

Cuaderno Estadístico Pecuario de BC 2011-2015 PDF

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Publicación Febrero de 2015

Por lo anteriormente mencionado, la Secretaría de Fomento Agropecuario del Estado

La estructura del documento consta de cuadros estadísticos relacionados con la

Finalmente podemos mencionar que por su amplia cobertura temática y la

CUADRO 2 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE BOVINO

CUADRO 3 SACRIFICIO ANUAL DE GANADO BOVINO POR MUNICIPIO

CUADRO 4 INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO BOVINO Y SU DISTRIBUCIÓN

CUADRO 5 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE BOVINO EN BAJA CALIFORNIA

CUADRO 6 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE PORCINO

CUADRO 7 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE PORCINO

CUADRO 8 SACRIFICIO ANUAL DE GANADO PORCINO POR MUNICIPIO

CUADRO 9 INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO PORCINO Y SU DISTRIBUCIÓN

CUADRO 10 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE PORCINO EN BAJA CALIFORNIA

CUADRO 11 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CAPRINO

CUADRO 12 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA

CUADRO 13 INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO CAPRINO Y SU DISTRIBUCIÓN

CUADRO 14 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE CAPRINO EN BAJA CALIFORNIA

CUADRO 15 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE OVINO

CUADRO 16 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA

CUADRO 17 INTRODUCCIÓN MENSUAL DE GANADO OVINO Y SU DISTRIBUCIÓN

CUADRO 18 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE OVINO EN BAJA CALIFORNIA

CUADRO 19 PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE POLLO

CUADRO 20 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA

CUADRO 21 CONSUMO PERCAPITA DE CARNE DE POLLO EN BAJA CALIFORNIA

CUADRO 22 CANALES, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE CONEJO

CUADRO 23 PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DE BOVINO

CUADRO 24 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN, IMPORTACIÓN, EXPORTACIÓN Y SALIDA

CUADRO 25 PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO PARA PLATO

CUADRO 26 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA PLATO

CUADRO 27 CONSUMO PERCAPITA DE HUEVO PARA PLATO EN BAJA CALIFORNIA

CUADRO 28 COLMENAS, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL

CUADRO 29 INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIAS DE BAJA CALIFORNIA

CUADRO 30 UNIDADES DE PRODUCCIÓN PECUARIA POR ESPECIE Y MUNICIPIO

CUADRO 31 SACRIFICIO CABEZAS DE GANADO BOVINO Y SU PESO EN KILOGRAMOS

CUADRO 32 VALOR DE LA PRODUCCIÓN PECUARIA Y SU DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL

CUADRO 34 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE BOVINO

CUADRO 35 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE

CUADRO 36 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO BOVINO EN CABEZAS

CUADRO 37 PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN

CUADRO 38 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE PORCINO

CUADRO 39 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE PORCINO

CUADRO 40 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO PORCINO EN CABEZAS

CUADRO 41 PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN

CUADRO 42 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE

CUADRO 43 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO CAPRINO EN CABEZAS

CUADRO 44 PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN

CUADRO 45 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE OVINO

CUADRO 46 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO OVINO EN CABEZAS

CUADRO 47 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO

CUADRO 48 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO

CUADRO 49 PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN

CUADRO 50 PRODUCCIÓN Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE

CUADRO 51 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE LECHE

CUADRO 52 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE LECHE

CUADRO 53 PRODUCCIÓN Y VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE HUEVO

CUADRO 54 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA

CUADRO 55 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE HUEVO PARA

CUADRO 56 PRODUCCIÓN, PESO Y VALOR DE DE LA PRODUCCIÓN DE MIEL

CUADRO 57 INVENTARIO DE ESPECIES PECUARIAS

CUADRO 59 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE BOVINO

CUADRO 60 PRODUCCIÓN, INTRODUCCIÓN E IMPORTACIÓN DE CARNE

CUADRO 61 SACRIFICIO MENSUAL DE GANADO BOVINO EN CABEZAS