Andrea Vidaña Jácome

Cuadro comparativo de macros y micronutrientes

Macronutrientes
Concepto
También son llamados nutrientes
proveedores de energía; son aquellos
nutrientes que suministran la mayor
parte de la energía metabólica del
organismo. Se diferencian de los
micronutrientes como las vitaminas y
minerales ya que los macro
nutrientes se necesitan en mayor
cantidad.
Micronutrientes
Son indispensables para los diferentes
procesos bioquímicos y metabólicos de
los organismos vivos y sin ellos morirían.
Desempeñan importantes funciones
catalizadoras en el metabolismo como
cofactores enzimáticos, al formar parte
de la estructura de numerosas enzimas
(grupos prostéticos) o al acompañarlas
(coenzimas). En los animales engloba las
vitaminas y minerales y estos últimos se
dividen en minerales y oligoelementos.
Estos últimos se necesitan en una dosis
aún menor.

Clasificación
Carbohidratos (4kcal/g)
Proteínas (4kcal/g)
Vitaminas y minerales
Lípidos o Grasas(9kcal/g)
Agua (0kcal/g)

Función
Estos proporcionan la energía y los
Las vitaminas y minerales de alguna
materiales de construcción para las
forma se puede decir que son nutrientes
innumerables sustancias que son
que el cuerpo requiere para funcionar
esenciales para el crecimiento y la
adecuadamente, cuando falta o hay un
supervivencia. Un nutriente es una
exceso de estos, nuestro organismo no
sustancia usada para el metabolismo
puede funcionar adecuadamente y
del organismo, y la cual debe ser
surgen problemas.
tomada del medio ambiente (comida).

Ejemplos  Carnes y sus derivados,  Productos Lácteos, Legumbres,

Productos lácteos, Pescado,
Huevos y algunos granos
como el Amaranto: Proteínas
 Pastas, Arroz, Avena, Tortillas
de maíz, Papas con y sin
cáscara, Pan integral, Frijoles
y Lentejas: Carbohidratos
Guisantes y Pan: Calcio
 Cereales integrales, Frutos
Secos, Hígado, Carnes Rojas y
Lentejas: Hierro.
 Soja, Chocolate y Espinacas:
Magnesio
 Carne, Pescado, Hígado,
Legumbres, Huevos, Almendras
y Nueces: Fósforo

Andrea Vidaña Jácome

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 Grasas saturadas, que  Mariscos, Carnes Rojas, Hígado,

abundan en productos Nueces y Queso: Zinc
animales y en lácteos no  Sal de cocina: Sodio
descremados.  Leche, Pescado, Sal yodada:
Yodo
 Grasas no saturadas, aceites
vegetales no hidrogenados,
como el aceite de linaza,
oliva, aguacate, etc.

Referencias
Angel Gil Hernández, F. S. (2010). Tratando de nutrición (Vol. 1). Madrid: Editorial Medica
Panamericana .

FAO. (2015). Organización de la Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura . Obtenido

de Macronutrientes y Micronutrientes:
http://www.fao.org/elearning/Course/NFSLBC/es/story_content/external_files/Macronut
rientes%20y%20micronutrientes.pdf

Andrea Vidaña Jácome