Avaliação Nutricional II

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DO CEARA

CAMPUS LIMOEIRO DO NORTE
CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
PROFA.: ROSEANE SARAIVA DE S. LIMA

ANTROPOMÉTRIA E DE COMPOSIÇÃO CORPORAL ADULTOS E IDOSOS PARA

DOBRAS CUTÂNEAS

DOBRA CUTÂNEA DO TRÍCEPS (DCT)

Adequação da DCT (%) = DCT obtida (mm) x 100

DCT percentil 50

Desnutrição Desnutrição Desnutrição Leve Eutrofia Sobrepeso Obesidade

Grave Moderada
< 70% 70- 80% 80 – 90% 90 – 110% 110 – 120% > 120%
Fonte: BLACKBURN, GL & THRNTON, PA, 1979.

DURNIN e WORMERSLEY (1974) – 4 Dobras

Somatório (Σ 4DC) = DCT + DCB + DCSI + DCSE

Tabela 1. Classificação do risco de morbidades segundo o percentual de gordura corporal

Estado nutricional Homem Mulher
Risco de doenças associadas a desnutrição ≤5 ≤8
Abaixo da média 6 a 14 9 a 22
Média 15 23
Acima da média 16 a 24 24 a 31
Risco de doenças associadas a obesidade ≥ 25 ≥ 32
Fonte: LOHMAN, 1992.

JACKSON e POLLOCK (1978) – MASCULINO (18 a 61 anos)

(Fonte: Avaliação nutricional na prática clínica da gestação ao envelhecimento (Mussoi, 2014)

Para 7 dobras (1978): DC = 1,112 – [0,00043499 (X1) + 0,00000055 (X1)² - 0,00028826 (X3)]
Para 3 dobras (1980): DC = 1,10938 - 0,0008267 (X2) + 0,0000016 (X2)² - 0,0002574 (X3)

DC: densidade corporal

X1: soma das 7 dobras (torácica, axilar, tricipital, subescapular, abdominal, supra-ilíaca e coxa)
X2: soma das 3 dobras (torácica, abdominal e coxa)
X3: idade em anos

JACKSON e POLLOCK (1980) – FEMININO (18 a 55 anos)

(Fonte: Avaliação nutricional na prática clínica da gestação ao envelhecimento (Mussoi, 2014)
Para 7 dobras: DC = 1,0970 – [0,00046971(X1) + 0,00000056 (X1)²] – [0,00012828 (X3)]
Para 3 dobras: DC = 1,0994921 - 0,0009929 (X2) + 0,0000023 (X2)² - 0,0001392 (X3)

DC: densidade corporal

 Avaliação Nutricional II

X1: soma das 7 dobras (torácica, axilar, tricipital, subescapular, abdominal, supra-ilíaca e coxa)
X2: soma das 3 dobras (tricipital, supra-ilíaca e coxa)
X3: idade (anos)

PETROSKY (Fonte: Livro Antropometria: técnicas e padronizações, 2003).

Homens: DC = 1,10726863 – 0,00081201(X4) + 0,00000212(X4)² - 0,00041761(ID)
Mulheres DC = 1,02902361 – 0,00067159(X4) + 0,00000242(X4)² - 0,00026073(ID)
Onde, X4 = Somatório de 4 dobras cutâneas (subescapular, triciptal, suprailíaca e panturrilha) e ID = idade em anos

SIRI, 1961 e BROZEK (1963)

Equações para conversão dos valores de densidade corporal em massa gorda em quilogramas:
Siri (1961): Massa gorda (Kg) = P (kg) x [(4,95/DC) - 4,5]
Brozek (1963): Massa gorda (Kg) = P (Kg) x [(4,57/DC) - 4,1421]
Obs.: Sendo assim, a massa magra será resultado da diminuição do total de massa pela massa gorda encontrada.
Tabela 2. Classificação do percentual de gordura, sexo masculino.
Idade (anos)
Classificação 18 a 25 26 a 35 36 a 45 46 a 55 56 a 65
Muito baixo ˂4 ˂8 ˂ 10 ˂ 12 ˂ 13
Excelente 4a6 8 a 11 10 a 14 12 a 16 13 a 18
Muito bom 7 a 10 12 a 15 15 a 18 17 a 20 19 a 21
Bom 11 a 13 16 a 18 19 a 21 21 a 23 22 a 23
Adequado 14 a 16 19 a 20 22 a 23 24 a 25 24 a 25
Moderadamente alto 17 a 20 21 a 24 24 a 25 26 a 27 26 a 27
Alto 21 a 24 25 a 27 26 a 29 28 a 30 28 a 30
Muito alto ˃ 24 ˃ 27 ˃ 29 ˃ 30 ˃ 30
Fonte: POLLOCK; WILMORE, 1993.
Tabela 3. Classificação do percentual de gordura, sexo feminino.
Idade (anos)
Classificação 18 a 25 26 a 35 36 a 45 46 a 55 56 a 65
Muito baixo ˂ 13 ˂ 14 ˂ 16 ˂ 17 ˂ 18
Excelente 13 a 16 14 a 16 16 a 19 17 a 21 18 a 22
Muito bom 17 a 19 17 a 20 20 a 23 22 a 25 23 a 26
Bom 20 a 22 21 a 23 24 a 26 26 a 28 27 a 29
Adequado 23 a 25 24 a 25 27 a 29 29 a 31 30 a 32
Moderadamente alto 26 a 28 26 a 29 30 a 32 32 a 34 33 a 35
Alto 29 a 31 30 a 33 33 a 36 35 a 38 36 a 38
Muito alto ˃ 31 ˃ 33 ˃ 36 ˃ 39 ˃ 38
Fonte: POLLOCK; WILMORE, 1993.

FAULKNER (1968), aplica-se a equação a atletas (natação), atletas (alto nível até 39 anos)
%Gordura = [0,153 x (tríceps + subescapular + supra-ilíaca + abdominal) + 5,783]
Classificação 20 a 29 anos 30 a 39 anos 40 a 49 50 a 59 > 60
Excelente (atlético) homens < 11 < 12 < 14 < 15 < 16
Excelente (atlético) mulheres < 16 < 17 < 18 < 19 < 20
Fonte: Jackson e Pollock (1978); Jackson et al (1980)