Los coloides se clasifican según la magnitud de la atracción entre la fase dispersa y la

fase continua o dispersante. Si esta última es líquida, los sistemas coloidales se catalogan
como «soles» y se subdividen en «liófobos» (poca atracción entre la fase dispersa y el
medio dispersante) y «liófilos» (gran atracción entre la fase dispersa y el medio
dispersante). Si el medio dispersante es agua se denominan «hidrófobos» (repulsión al
agua) e «hidrófilos» (atracción al agua).
En la siguiente tabla se recogen los distintos tipos de coloides según el estado de sus
fases continua y dispersa:

Fase dispersa

Gas Líquido Sólido

No es posible Aerosol sólido,

porque todos los Aerosol líquido,
Gas gases Ejemplos: humo,
son solubles ent Ejemplos: niebla, bruma polvo en suspensión
re sí.

Espuma, Emulsión,
Sol,
Fase
Líquid Ejemplos: Ejemplos: leche,
continu Ejemplos: pinturas, ti
o espuma de salsa mayonesa, cremas
a nta china
afeitado, nata cosméticas

Espuma sólida,

Ejemplos: piedr Gel, Sol sólido,

Sólido a Ejemplos: gelatina, gominola,qu Ejemplos: cristal

pómez, aerogel eso de rubí
es, merengue.
 Eliminación coloide:

Para quitar los coloides del agua la mejor solución es realizar como primer paso una
coagulación de las partículas con un agente coagulante. El objetivo de este paso es
desestabilizar la carga electrostática coloidal para promover la reunión y su aglomeración
futura durante el paso de la floculación.

Características y orígenes de los coloides:

El diámetro de los coloides está comprendido entre 1 µm y 1nm. La proporción

superficie/volume da muy buenas características de adsorción de los coloides para los
iones libres. Este fenómeno de la adsorción del ion implica la presencia de la carga
electrónica en su superficie que da lugar a algunas fuerzas de repulsión. Este es el
porqué de que los coloides son tan estables en la solución.

Coloides
Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las suspensiones.
Las partículas en los coloides son más grandes que las moléculas que forman las
soluciones.
Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las partículas del soluto
están comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanómetro = 1x10-9 m) mientras que las
moléculas en solución están entre 0.1 y 10 nm.
Diferencias entre soluciones, coloides y suspensiones
Solución Coloide Suspensión
Tamaño de las partículas:0.1 Tamaño de las partículas Mayores de 100
nm nm
l0 y lOO nm
Una fase presente Dos fases presentes Dos fases
presentes
Homogénea En el límite Heterogénea
No se separa al reposar No se separa al reposar Se separa al
reposar

Transparente Intermedia No transparente

Partes de un coloide
Los coloides están compuestos de dos partes:
1. 1. La fase dispersa o partículas dispersas: esta fase corresponde al soluto en las
soluciones, y está constituida por moléculas sencillas o moléculas gigantes como
el almidón. Pueden actuar como partículas independientes o agruparse para
formar estructuras mayores y bien organizadas.
2. 2. La fase de la dispersión o medio dispersante: es la sustancia en la cual las
partículas coloidales están distribuidas. Esta fase corresponde al solvente en las
soluciones. La leche es un coloide: la grasa constituye las partículas dispersas y el
agua es el medio dispersante

Tipos de coloides
Según el estado físico en que se encuentren la tase dispersa y el medio dispersante, los
coloides toman diferentes nombres:
Clases de Coloides Medio Sustancia Ejemplo
Dispersante Dispersa
Soles, geles líquido sólido pintura, gelatina
Emulsiones líquido líquido leche, mayonesa,
cremas.
Espumas líquido gas espuma de jabón,
crema batida.
Aerosoles líquidos gas líquido neblina, nubes
Aerosoles sólidos gas sólido humo.
Espumas sólidas sólido gas caucho
Emulsiones sólidas sólido líquido queso, mantequilla
Sol sólido sólido sólido algunas aleaciones.

Los coloides según la afinidad entre la fase dispersa y la dispersante

Los coloides se clasifican según la afinidad al medio dispersante en:
a) Liofóbicos o liófobos: si las partículas dispersas tienen poca afinidad por el
medio dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difíciles de reconstituir
Ejemplo: el aceite suspendido en el agua. Este tipo de coloides corresponden a una
dispersión de una fase en otra de distinto tipo químico.
b) Liofílicos: si las partículas tienen fuerte afinidad al medio de suspensión. Estos
coloides son fáciles de reconstituir si el sistema coloidal es roto. Ejemplo: el jabón
disperso en agua, gelatina en agua, caucho en benceno.
Formación de partículas coloidales
Para la formación de coloides se emplean los siguientes métodos:
1. Dispersión: consiste en reducir de tamaño pedazos grandes de materia el batido
y la agitación se emplean para formar emulsiones y espumas como la mayonesa y
la nata batida. El almidón, la cola, la gelatina, se disgregan espontáneamente en
partículas coloidales cuando se colocan en el agua. Calentando y agitando se
acelera el proceso.
2. Condensación: la formación de la niebla y las nubes son los mejores ejemplos
de condensación. También, la formación de sustancias insolubles a partir de
soluciones, la formación del negro de humo que es la forma coloidal del carbón y se
emplea para fabricar la tinta de imprenta y la tinta china.
Importancia de los coloides
1. Todos los tejidos vivos son coloidales.
2. El suelo en parte está constituido de una materia coloidal.
3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las
sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.
En la industria, los cauchos, los plásticos, las pinturas, las lacas y los barnices son
coloides. En la fabricación de las cerámicas, los plásticos, los textiles, el papel, las
películas fotográficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes,
jabones, insecticidas agrícolas, detergentes y en proceso como blanqueo, purificación y
flotación de minerales, dependen de la absorción en la superficie de materia coloidal.
Ejemplos de coloides

1.Espuma de afeitar.
2. aerogeles.
3. Niebla
4.Crema humectante para la piel.
5. gelatina.
6. queso.
7. leche
8.mayonesa
9.sangre.
10. pintura para casas.
11.piedra pomez.
12.Tinta china.

http://www.youtube.com/watch?v=U0U_K3O5ZSM
 CLASIFICACION DE LOS COLOIDES

 Coloides Hidrofilacios:

Las proteínas, como la hemoglobina, portadora del oxígeno, forman soles hidrofílicos
cuando están suspendidas en disoluciones acuosas de los fluidos biológicos como el
plasma sanguíneo.
 Coloides Hidrofobicos:
Los coloides hidrofóbicos no pueden existir sin la presencia de “agentes emulsionantes” o
“sustancias emulsivas” que recubran las partículas de la fase dispersa e impidan la
coagulación en una fase separada.

 Coloides Orgánicos:
Son coloides moleculares producidos naturalmente en reacciones bioquímicas, menos
sencillas, que en su mayoría son lio fóbicos, debido a que las sustancias son insolubles
en agua.

 Coloides Esféricos Y Laminares: representa muchos casos reales. Es la forma

que adquieren las partículas esencialmente fluidas, como las gotitas de un líquido
dispersas en otro para formar una emulsión.

 Coloides Moleculares y Miselares: Las partículas de los coloides moleculares

son macromoléculas sencillas y su estructura es esencialmente la misma que la de
estructuras de pequeñas moléculas, los átomos serán unidos por ligaduras químicas
verdaderas, a estos coloides moleculares se los llama verdaderos.

 Coloides Intrinsecos:

Son sustancias sólidas que formas dispersiones coloidales al ser puestas en contacto, o
calentadas en un medio de dispersión adecuado, y son compuestos de macromoléculas,
este tipo de coloides por lo general tiene un carácter liofilo.
 Coloides Extrinsecos: Se le llama a las dispersiones de pequeñas partículas de
materiales insolubles de bajo peso molecular. Este tipo de dispersiones son casi
invariablemente soles liofobos y deben ser reparados mediante métodos especiales que
produzcan partículas de tamaño adecuado.