¿CUÁL ES EL DEPARTAMENTO QUE MÁS HECTÁREAS DE CAFÉ

SIEMBRA?

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como tema principal cual es el departamento que más

hectáreas de café siembra en Colombia, es muy importante para el país ya que

que gran parte de este, se mueve por la economía cafetera. En la mayoría de

regiones se siembra esta semilla y en grandes cantidades por lo que se cuenta

con tierras muy fértiles, que ayudan a estimular la producción en un menor tiempo;

siendo los principales departamentos productores de café: Nariño, Norte de

Santander, Antioquia, Valle del Cauca, Cundinamarca, Huila, Tolima, Caldas,

Quindío y Risaralda donde los tres últimos hacen parte del eje cafetero.

Los cafeteros deben tener muchos factores en cuenta para obtener una buena

calidad del café como por ejemplo el árbol, el lugar, el modo de sembrarlo, el

clima, entre otros. Colombia es el tercer productor mundial de café, logrando en el

2013 una producción de 10.9 millones de sacos por lo tanto se juega un papel muy

importante con la economía ya que algunas zonas, departamentos o empresas

solo se dedican a este producto y a obtener sus mayores ganancias de este.

 JUSTIFICACIÓN

La presenta investigación tiene como fin, mostrar cual departamento colombiano

posee más hectáreas cultivadas de café, teniendo en cuenta que este producto es

de gran importancia para la economía nacional resaltando que es el tercer país

productor, con el mejor café suave del mundo.

Se podrá demostrar el rendimiento que tiene el café en miles de hectáreas con

relación al departamento de procedencia y con esto hallar cual posee más áreas

cultivadas de café. para esto se observarán factores climáticos, demográficos,

condiciones del suelo, entre otras.

 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuál es el departamento que más hectáreas de café siembra? Para resolver esta

pregunta debemos enfocarnos en los factores tanto geográficos, del subsuelo, del clima o

incluso de la calidad del grano, pero sobre todo lo más importante es demostrar la

importancia de este producto en cada uno de los departamentos donde se cosecha.

Se conocen como café los granos obtenidos de unas plantas perennes tropicales

(cafetos), morfológicamente muy variables, los cuales, tostados y molidos, son usados

principalmente para preparar y tomar como una infusión.

El café surge de la particular combinación de diversos factores correspondientes a la

latitud y altitud de la tierra del café en Colombia, sus suelos, el origen botánico de la

especie y variedades de café producidas, el clima caracterizado por el doble paso de la

Zona de Convergencia Intertropical, la cambiante topografía, la luminosidad, rango

favorable de temperaturas, una adecuada cantidad y distribución de las lluvias durante el

año y unas prácticas culturales comunes que incluyen procesos de recolección selectiva y

de transformación del fruto mediante su beneficio, lavado y secado. Estos factores, de

manera conjunta, conducen a la producción de un café sobresaliente, suave, de taza

limpia con acidez relativamente alta, cuerpo balanceado, aroma pronunciado y un perfil

sensorial de excelente calidad.

Decidimos seleccionar este producto ya que, en Colombia, existen más de 563,000

familias productoras de café. Detrás del Café Colombiano se ha creado un modelo

institucional que ha logrado corregir buena parte de las distorsiones que se genera en un

mercado de grandes compradores y pequeños vendedores, que ha permitido apalancar

significativos recursos de inversión social y ambiental bajo los programas de

sostenibilidad en acción.

El café reúne varias características que lo convierten en un cultivo con gran impacto

desde el punto de vista económico y social. Por una parte, este producto fue por muchos

años el segundo producto básico más transado, en el comercio internacional, después del

petróleo, convirtiéndolo en fuente de ingresos por exportación para más de 30 países del

mundo. Al ser los países exportadores de café de África, Asia, Oceanía y del continente

americano, países clasificados como de menor desarrollo o en vías de desarrollo, los

ingresos generados por este producto han sido considerados tradicionalmente como una

fuente de estabilidad económica y social para más de 25 millones de familias campesinas

de las zonas tropicales y subtropicales del mundo.

 METODOLOGÍAS

Utilizar instrumentos y bases del área matemática como lo son las derivadas,

aplicaciones, factorización, gráficas y datos estadísticos lo cual nos ayudará a

sustentar la información recopilada para responder a la pregunta problema: ¿Cuál

es el departamento que más hectáreas de café siembra?

VARIABLES:

Se utilizarán los departamentos que más producen café y las características que

ayudan a una buena producción de café.

 OBJETIVOS

OBEJTIVO GENERAL:

Describir cual es el departamento Colombiano con la mayor cantidad de hectáreas

sembradas de Café y sus características geográficas, climáticas o del subsuelo
que lo destacan entre los demás departamentos.

OBJETIVO ESPECÍFICOS:

Mostrar la relación con los demás departamentos para determinar los factores
influyentes en la cantidad de hectáreas productoras de café.
Interpretar el impacto de este producto en la economía nacional e internacional.
Dar a conocer más acerca de su consumo responsable del café durante el
proceso de sembrado, que podemos observar durante la elaboración del proyecto.
 EL CAFÉ

Es el nombre de la semilla del cafeto, un árbol que crece naturalmente en

territorio etíope y que pertenece al grupo de las Rubiáceas. El cafeto posee entre

cuatro y seis metros de alto, presenta hojas opuestas de tonalidad verduzca, sus

flores son blancas y sus frutos se exhiben en baya roja. La semilla de este árbol,

es decir, el café, suele medir cerca de un centímetro, siendo plana por una parte y

convexa por la otra, con un surco longitudinal. Su color es amarillo verdoso.

Como en Colombia pasa la línea de ecuador, se puede ver diversas temperaturas,

de donde salen los pisos térmicos para cultivar y cosechar diferentes clases de

frutos y semillas. Colombia con estos cambios se puede ver que el café se puede

sembrar todos los meses del año, sin ningún problema, en algunas partes se

puede cosechar más de 50 semanas al año, eso por esto que Colombia es uno de

los países que puede ofrecer café fresco a todo el mercado frecuentemente.

Aproximadamente 20 departamentos de Colombia se consideran aficultores, son

921 hectáreas donde se produce el café. Se mostrara unas de las partes donde se

escoge el mejor café.

Café de origen del Cauca: Por la cordillera de los andes, hay 95mil agricultores

que cosechan el mejor café de Colombia, con un sabor suave, una alta calidad

con ricos nutrientes.

Café de origen del Santander: Como es un clima templado y seco, donde se ve

que el café tiende a tener un ácido medio, una fragancia pronunciada, donde se ve

en 69 municipios de Santander.

Café de origen del Huila: Sus tierras tienen mucha fertilidad a la hora de sembrar

el café durante todo el año, en promedio hay 67mil familias cultivadoras de esté

en este departamento.

Café de origen de Antioquia: Con la diversidad geográfica que tiene este

departamento. 92mil familias ofrecen diversidad de café caracterizado en todo el

mundo por su sabor único.

Economía del café en Colombia

El café ha sido uno de los productos Colombianos más importantes de

exportaciones. Su producción es tan alta que aproximadamente 590 municipios lo

cosechan, su cultivo puede llegar a 970mil hectáreas, resaltando a las familias

propietarias de los predios cafeteros, y los que recolectan el café, situación que se

determina que ésta sea nuestra industria.

El café es el segundo producto básico más valioso del mundo, siendo el petróleo

el primero. Existen en el mundo más de 20 millones de productores ubicados en

50 países. El área cultivada se estima en 11 millones de hectáreas dedicadas al

cultivo del grano. El país productor más grande es Brasil, con 45,9 millones de

sacos producidos en el año 2008 de acuerdo con las estadísticas de la OIC,

seguido por Vietnam con 18,5 millones de sacos, Indonesia con 9,35 millones de

sacos y Colombia con 8,65 millones. La producción mundial para el año cafetero
octubre-septiembre de 2007-08 fue de 128,5 millones de sacos. Estados Unidos

efectúa el 26% de las compras mundiales, representando más de 130 millones de

consumidores habituales. El 30% de las ventas al detal se afectan a través de una

gran cadena de distribución, y existen más de 10 mil tiendas de café

institucionalizadas como empresas que difunden el producto a través de cientos

de franquicias en dicho país.

Considerando una oferta ambiental óptima para el cultivo se debe definir una

época de siembra. Para ello hay que tener en cuenta las condiciones climáticas de

la región, ya que éstas determinan la dinámica de crecimiento y desarrollo de la

planta de café. Dentro de ellas la distribución de la lluvia define en gran medida el

ciclo vegetativo y reproductivo del cafeto. Además, condiciona la secuencia de las

labores agrícolas.

Un aspecto importante al momento de sembrar café es el clima y el

departamento donde se encuentren es, según Huber Posada (2015) “La siembra

debe hacerse en los meses de mayor humedad, y cuando tengamos garantía de

que el suelo va a tener suficiente agua para que la plata crezca y se desarrolle”.

El clima correcto para el cultivo de esta semilla, depende del tipo de café que se

quiera cultivar; por ejemplo el café arábico se debe cultivar a una temperatura de

19 a 21.5 grados centígrados; En climas fríos, donde la temperatura es menor a

19 grados centígrados las variedades de café se desarrollan menos, su

producción es menor, y la cosecha se distribuye a lo largo del año; En climas

calientes donde la temperatura es mayor a 21.5 grados centígrados, la vida

productiva del cafetero es más corta, la cosecha es más concentrada.

La lluvia se considera adecuada para el cultivo en una cantidad de aproximada

entre 1.800 y 2.800 milímetros anuales, con una buena distribución en los

diferentes meses del año, pero el exceso de lluvias también puede afectar la

floración del cafetal, disminuyéndola o dañándola.

Los vientos, son los encargados de transportar el vapor del agua y las

nubes, haciendo variar algunos componentes. En general las zonas que se

consideran más adecuadas para el cultivo del café se caracterizan por presentar

vientos de poca fuerza. El brillo solar y la nubosidad, en zo0nas cafeteras se

encuentran entre 1.600 y 2.000 horas de sol al año.

El suelo para el cultivo, es esencial para el cafetero, porque le facilita el anclaje, y

le proporciona el agua y los nutrientes necesarios para su crecimiento, desarrollo y

producción. Las propiedades físicas del suelo son; Color, textura, estructura,

porosidad, permeabilidad, profundidad efectiva.

El color, el color negro en los suelos indica un buen contenido de materia

orgánica, estos suelos se consideran los mejores para el cultivo de café. La

estructura, es la forma como se agrupan las partículas o granos del suelo, y es

determinante para el crecimiento y penetración de raíces; es de gran importancia

en la permeabilidad del suelo, en la facilidad para trabajarlos y en la resistencia a

la erosión.

La fertilidad del suelo; esta propiedad del suelo está estrechamente relacionada

con la cantidad disponible de nutrimentos para las platas ; Los elementos nutritivos

que el cafetero requiere en mayor cantidad son Nitrógeno, Fosforo y Potasio. La

carencia de algunos de estos nutrimentos afecta el normal crecimiento de la

plantación cafetera, tanto en calidad como en cantidad del café.

Las prácticas de post cosecha serán fundamentales para separarlos y evitar que

los frutos en diversos estados de madurez generen características indeseables en

la taza del café. CAFÉ DE COLOMBIA (2013) Dijo:

El caso de Colombia es muy particular puesto que su régimen de lluvias

incluye, en ciertas regiones, diferentes ciclos de precipitación que generan
a su vez floraciones relativamente continuas a lo largo del país. Es así
como en ciertas regiones colombianas se generan floraciones, y
consecuentemente frutos maduros, en 50 semanas de las 52 que tiene el
año. La irregularidad en los periodos de cosecha, sumada a las grandes
alturas y pendientes donde se siembra café en los Andes colombianos,
dificulta la mecanización en los procesos de cosecha y favorece la
selectividad en los procesos de recolección.

Los cafeteros colombianos son conscientes de que una recolección no selectiva

merma sus ingresos de mediano y largo plazo. La presencia de un 2.5% o más de

fruto verde en el café recolectado y beneficiado, afecta la calidad de la bebida. El

fruto verde no despulpa completamente, y al secarse y trillarse se puede obtener

grano inmaduro y negro que afecta la calidad física y organoléptica del café.

La recolección de las cerezas maduras no es el único proceso que determina la

calidad. Para obtener un café de calidad superior, los procesos de post cosecha

son fundamentales.

La siembra del cafeto es más recomendable en el primer semestre en los

departamentos de Cesar, Magdalena, Guajira, Santander, Boyacá, Antioquia,

Norte de Cundinamarca, Cordillera Oriental del Huila, Caldas, Risaralda, Quindío,

norte del Tolima y zona norte del Valle del Cauca. Para los departamentos del
Cauca, Nariño, centro y sur de Cundinamarca, Norte de Santander, Cordillera

Central del Huila, zona sur del Tolima, zona sur del Valle del Cauca, la época más

recomendable para efectuar las siembras de café es el segundo semestre del año.

Mientras el país utiliza hoy cinco millones de hectáreas para sus cultivos, no

menos de nueve millones más son aptas para ser explotadas con producción

agrícola. ELTIEMPO (2013) dijo “A estas tierras habría que sumar 19 millones de

hectáreas adicionales, que dejarían de ser ganaderas para pasar a producir

alimentos, según los anuncios hechos por la Federación Colombiana de

Ganaderos (Fedegán), que busca optimizar la producción y la productividad

pecuaria del país.”

Por esto, Colombia cuenta con un potencial agrícola de 28 millones de hectáreas

según las estimaciones de los gremios de la producción agropecuaria y del propio

gobierno nacional; Sin embargo, al revisarse las tendencias en el uso de la tierra

en los últimos 21 años, las cifras dicen lo contrario, pues se han notado cambios

en la estructura productiva del sector rural. Por ejemplo, el área en cultivos de ciclo

corto, como cereales, hortalizas y leguminosas, bajó de 2,3 a 1,4 millones de

hectáreas, es decir, se han perdido 868.000 hectáreas, dice un reporte de la

Sociedad de Agricultores de Colombia.

El café, ha crecido levemente en 57.000 hectáreas, al pasar de 880.000 a 936.682

hectáreas sembradas, al cierre del pasado mes de octubre, según las estadísticas

reportadas por la Federación Nacional de Cafeteros. ELTIEMPO (2013) dice que

Sin embargo, vale la pena destacar que entre 1991 y el 2013, la distribución
geográfica de la caficultura ha cambiado notablemente, pues el llamado Eje
 Cafetero -conformado por los departamentos de Caldas, Quindío y
Risaralda- ya no lo es. Según el Sistema de Información Cafetera (Sica), el
área sembrada ha mermado 10,4 por ciento en Caldas, 15,76 por ciento en
Quindío y 14,78 por ciento en Risaralda.

Actualmente los departamentos que más hectáreas de café cultivan se encuentran

en un triángulo entre, Nariño, Huila y Cauca. En este momento, el primer municipio

cafetero del país es Pitalito (Huila), mientras que Antioquia mantiene el liderazgo

por departamentos con el 16,4 por ciento de la producción nacional.

La pérdida de importancia económica de la caficultura en Colombia, tanto en el

contexto nacional como en el internacional, se explica, principalmente, por la caída

dramática de su productividad; el consiguiente empobrecimiento de los

caficultores, así como por el envejecimiento de estos y de los cafetos; la lentitud

de los procesos de adopción de nuevas tecnologías y variedades resistentes a las

plagas, en especial la roya; y la baja fertilización, entre otros factores.

Ejercicios econométricos sugieren que la actividad cafetera, vía

consumo, impacta más el crecimiento económico que la industria minera, con la

ventaja adicional de que la caficultura emplea grandes porciones de la población y

dinamiza la malla productiva de las regiones, siendo un instrumento ideal para

sacar a grandes poblaciones rurales de la pobreza.

El ranquin por departamentos con la mayor cantidad de hectáreas netamente

productivas lo lidera uno de los más extensos, Vichada, que cuenta con un área

de más de 10 millones de hectáreas.

De acuerdo con el Igac, este departamento dispone de 1’486.706 hectáreas “con

características especiales para recibir cultivos”. En otras palabras, el 14,8 por

ciento del Vichada y el Huela tienen los mejores suelos para producir en el país.

Luego está Antioquia, con 1’280.310 hectáreas cultivables, que representan el

20,3 por ciento de todo el departamento. Posteriormente figuran Meta, con

1’079.766 hectáreas (12,6 por ciento del departamento); Magdalena, con 996.031

hectáreas (43 por ciento de su territorio), y Córdoba está en el quinto lugar con

901.799 hectáreas (36 por ciento).

Luego viene Cundinamarca, con 568.765 hectáreas. En este departamento hay

que señalar que el 23,7 por ciento de su área alberga algunos de los mejores

suelos; entre los que están los de la sabana de Bogotá, los cuales están

subutilizados (dedicados a actividades diferentes de lo que es su verdadero

potencial) o son lotes de engorde para la construcción.

Colombia ocupa el 4 puesto en la producción de café, después de Brasil, Vietnam

e Indonesia. La superficie total de Colombia es 113.891.400 hectáreas; la

superficie apta para producción de café es de 7.300.000 hectáreas.

El comportamiento de la cadena de café, se concentra principalmente en el café

verde para exportación, está fuertemente determinado por la dinámica del
mercado mundial, lo que afecta tanto la producción como a la actividad cafetera
nacional y el desempeño de los agricultores.

se considera que alcanza su crecimiento y productividad máxima a los 6-8 años de

edad, necesita entre 18 y 24 meses para dar la primera cosecha, durante ese

tiempo existe una oportunidad para diversificar la producción y generar ingresos

adicionales a los del café; mejorando la socio economía de los caficultores y de la

región cafetera. A medida que la planta se envejece, el follaje se torna de un color

verde pálido indicando cierto grado de senescencia, se observa defoliación en las

ramas de la parte baja. Después de 3-4 cosechas la zona de producción se ha

movido hacia la parte media y superior en el tallo principal y hacia la parte exterior

de las ramas, las hojas son de tamaño menor que el normal, se observa fuerte

defoliación en la parte inferior y al interior de la planta, se produce la muerte de

algunas ramas en la base de la planta. Este proceso es más acentuado en cafetos

descopados. Cuando la zona de producción se limita a unas pocas ramas en la

parte apical del tallo y a unos pocos nudos hacia el ápice de las ramas, y la planta

se defolia severamente, se ha alcanzado un alto grado de senescencia y baja

productividad por lo cual es necesario entrar a renovar la plantación.

 BIBLIOGRAFÍA

 https://www.federaciondecafeteros.org/clientes/es/nuestro_cafe/el_cafe_de
_colombia/
 http://www.utadeo.edu.co/es/publicacion/libro/publicaciones/235/economia-
cafetera-y-desarrollo-economico-en-colombia
 http://www.colombia.co/esta-es-
colombia/todoloquenecesitassabersobrecafecolombia/