BAB III

METODELOGI

3.1 Tempat dan waktu

Acara praktikum : Membuat Modifikasi Makanan Formula Enteral Non Komersil
Tempat : Laboraturiun Dietitika dan Gizi Kuliner
Hari / tanggal : Kamis, 14 Maret 2019
Pukul : 11.00 – 13.00 WIB
Dosen pembimbing : Agatha Widiyawati, S. ST, M. Gizi

3.2 Alat dan Bahan

Alat :
1. Kompor 4. Telenan 7. Sendok
2. Gelas ukur 5. Pisau 8. Mangkok kaca
3. Pengaduk kayu 6. Piring plastik

Bahan :

1. Tepung soya 3. Gula bubuk 5. Minyak canola

2. Susu skim bubuk 4. Minyak kelapa 6. Maltodekstrin

3.3 Prosedur Kerja

Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan

Timbang bahan yang dibutuhkan sesuai dengan takaran formula standart yang akan
dibuat

Campurkan susu skim bubuk, gula bubuk, dan minyak ke dalam air hangat sebanyak 200
cc, aduk hingga rata sampai bahan – bahan tercampur

Ukur volume formula yang telah jadi menggunakan gelas ukur

Formula ini bias langsung diminum atau dimasak selama 4 menit

 Siapkan baskom untuk menuangkan formula yang nantinya akan diuji organoleptik
(warna, rasa, aroma, tekstur) dan uji viskositas menggunakan NGT (Naso Gastric Tube)