INFORME DE LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD

DE: María Celeste Delgado Acho Analista de Laboratorio BELSA

A: todos los interesados en el conocimiento del mismo y a tomar acciones necesarias.

Descripción:

Por medio del siguiente informe se detalla que el supervisor de refinado trajo 5 botellas de los siguientes
aceites con sus respectivas fechas de producción. Y se tomó como muestra problema el lote
A0223200319

MARCAS LOTE
DELEITE 04/03/2019
COSTEÑO 21/02/2019
COCINERO 16/01/2019
CIL 07/02/2019
LA PATRONA 05/03/2019
BELINI 20/03/2019

Para lo cual se procedió a realizar los análisis de color y acidez de las muestras problemas estableciendo
los siguientes métodos

Color Lovinbond Repetitibilidad Metodo MAXIMO VALOR

NTP 209.135:1979. ACEITES
Yellow Red Neutral 3 20 Yellow, 2 Red
Y GRASAS COMESTIBLES

ACIDEZ Metodo MAXIMO VALOR Repetitibilidad

N.T.P.
% 0.35% 3
209.005:1968

Y se obtuvo los siguientes resultados

 PRUEBAS FISICOQUIMICAS Y COLOR
ACIDEZ COLOR LOTE
MARCAS % RED YELLOW NEUTRAL
DELEITE 0.06 1 9.5 0.6 04/03/2019
COSTEÑO 0.07 1 12.1 0.1 21/02/2019
COCINERO 0.07 0.9 12 0 16/01/2019
CIL 0.06 1.1 9.1 0.5 07/02/2019
LA PATRONA 0.33 0.6 7.6 0 05/03/2019
BELINI 0.08 0.5 4.8 0 20/03/2019

Y para una mejor visualización de escalas de color se presenta el siguiente cuadro.

COLOR LOVIBOND CELDA 5 1/4 AMARILLO ROJO NEUTRAL

14

12
12.1 12

10
9.5
9.1
8
7.6
6

4 4.8

2
1 1 0.9 1.1 0.6 0.5 0.6 0.1 0 0.5 0 0
0
YELLOW RED NEUTRAL

DELEITE COSTEÑO COCINERO CIL LA PATRONA BELINI

Y para una mejor visualización de escalas de acidez se presenta el siguiente cuadro.

ACIDEZ DE ACEITES DE SOYA

0.33

0.08
0.07 0.07
0.06 0.06

DELEITE COSTEÑO COCINERO CIL LA PATRONA BELINI

%

Cabe mencionar que todas las pruebas fueron realizadas por triplicado.
Conclusiones:

 Aceites BELTRAN presenta el color más claro que todos los demás de la competencia
 Aceites BELTRAN presenta acideces muchísimo menores a 0.35%, presenta valores muy similares
a la competencia.
Atte.
MARIA CELESTE DELGADO ACHO
ANALISTA DE LABORATORIO BELSA