BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO

Núm. 53 Jueves 1 de marzo de 2018 Sec. III. Pág. 25459

III. OTRAS DISPOSICIONES

MINISTERIO DE EMPLEO Y SEGURIDAD SOCIAL

2880 Resolución de 16 de febrero de 2018, de la Dirección General de Empleo, por
la que se registran y publican las tablas salariales para los años 2017 y 2018
del Convenio colectivo estatal del sector laboral de restauración colectiva.

Vistas las tablas salariales para los años 2017 y 2018 del I Convenio colectivo estatal
del sector laboral de restauración colectiva, publicado en el «BOE» de 22-3-2016 (código
de convenio 99100165012016), tablas que fueron suscritas, con fecha 26 de octubre de
2017, de una parte por la asociación empresarial FEADRS, en representación de las
empresas del sector, y, de otra, por las organizaciones sindicales FeSMC-UGT y CC.OO.-
Servicios, en representación del colectivo laboral afectado, y de conformidad con lo
dispuesto en el artículo 90, apartados 2 y 3, de la Ley del Estatuto de los Trabajadores,
Texto Refundido aprobado por Real Decreto Legislativo 2/2015, de 23 de octubre («BOE»
del 24), y en el Real Decreto 713/2010, de 28 de mayo, sobre registro y depósito de
convenios y acuerdos colectivos de trabajo,
Esta Dirección General de Empleo resuelve:

Primero.

Ordenar la inscripción de las citadas tablas salariales en el correspondiente Registro

de convenios y acuerdos colectivos de trabajo con funcionamiento a través de medios
electrónicos de este Centro Directivo, con notificación a la Comisión Negociadora.

Segundo.

Disponer su publicación en el «Boletín Oficial del Estado».

Madrid, 16 de febrero de 2018.–El Director General de Empleo, Xavier Jean Braulio

Thibault Aranda.

ACTA DE LA COMISIÓN NEGOCIADORA DEL I CONVENIO COLECTIVO ESTATAL

DEL SECTOR LABORAL DE RESTAURACIÓN COLECTIVA

En Madrid, siendo las 14:00 horas del día 26 de octubre de 2017, se reúnen en el
despacho profesional de Navarro y Asociados, sito en la calle Castelló, númereo 82, 6.º
izq., de Madrid, los representantes de la Federación Española de Asociaciones Dedicadas
a la Restauración Social (FEADRS) y los sindicatos Federación Estatal de Trabajadores de
Servicios de Movilidad y Consumo de la Unión General de Trabajadores (FeSMC-UGT) y
Federación de Servicios de Comisiones Obreras, que a continuación se relacionan:

Por la representación empresarial:

Federación Española de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social (FEADRS):

–  Javier Arenillas de los Ríos.

Verificable en http://www.boe.es

–  Alberto Navarro Iborra.

–  Ángel Varela.
cve: BOE-A-2018-2880

–  Mario Latorre Rodríguez.

–  Juan José Galán.
–  Javier Jiménez de Eugenio (asesor).
–  Salvador Navarro.
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Núm. 53 Jueves 1 de marzo de 2018 Sec. III. Pág. 25460

Por la representación sindical:

Federación Estatal de Trabajadores de Servicios, Movilidad y Consumo de la Unión

General de Trabajadores (FeSMC-UGT):

–  Amparo Moreno Cuitavi.

–  Pilar Puebla Úbeda.
–  David Catalán Colás.
–  María José Soria Zapata.
–  Leonor Velasco Contreras.
–  María Luisa Soler García.
–  César Galiano González (asesor).
–  Enrique Llamas Padrino (asesor).

Federación de Servicios de Comisiones Obreras:

–  Fabiola Guerra Suárez.

–  Esperanza Sánchez Carreño.
–  María Jesús González Moro.
–  Janet Socas Abreu.
–  M.ª Carmen Ortiz Pagés.
–  Mario Morales Bautista.
–  Manuel Fco. Sánchez Montero (asesor).

MANIFIESTAN Y ACUERDAN
Primero.

Las partes intervinientes se reconocen la capacidad legal necesaria y suficiente,

actuando como comisión negociadora del I Convenio Colectivo Estatal del Sector de la
Restauración Colectiva.

Segundo.
Habiéndose constatado, según datos del Instituto Nacional de Estadística, que la suma
del IPC general español correspondiente a los años 2015 y 2016 es inferior a la suma de
los incrementos pactados en el I Convenio Colectivo de Restauración Colectiva para los
referidos años, no procede a efectuar revisión salarial alguna en el periodo indicado.

Tercero.
De acuerdo con lo establecido en el artículo 31 del I Convenio Colectivo de
Restauración Colectiva se acuerda, tras varias reuniones de negociación, los siguientes
incrementos:
–  Proceder al incremento salarial de 2017, con carácter retroactivo desde 1 de enero
de 2017, aplicando un incremento del 1,2 por 100 sobre todos los conceptos que según
el I Convenio Colectivo de Restauración Colectiva tienen incremento. Los atrasos se
abonarán en la nómina del mes de noviembre de 2017.
–  Acordar un incremento para el año 2018 de un 1,3 por 100 sobre todos los conceptos
que según el I Convenio Colectivo de Restauración Colectiva tienen incremento.
–  A pesar de que la vigencia del convenio concluye el 31 de diciembre de 2018, las
Verificable en http://www.boe.es

partes acuerdan y a estos solos efectos, pactar el incremento para el año 2019 de un 1,5
por 100 sobre todos los conceptos que según el I Convenio Colectivo de Restauración
cve: BOE-A-2018-2880

Colectiva tienen incremento.

Cláusula de revisión: En el supuesto de que la suma del IPC General español
correspondiente a los años 2017 y 2018 resultará una cifra superior a la suma de los
incrementos pactados para los referidos años, dicha diferencia se sumará al incremento
pactado para el año 2019, con el límite máximo del 0,5 por 100.
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De igual manera, si el IPC General español correspondiente al año 2019, arroja una
cifra superior al incremento finalmente realizado para el año 2019, dicha diferencia, se
sumará al incremento que se pacte para el año 2020, con el limité máximo del 0,5 por 100.

Cuarto.

Se han detectado problemas de interpretación y transposición en las siguientes

provincias: Granada, Melilla, Valladolid, Jaén, Las Palmas, La Coruña, Segovia,
Pontevedra y Málaga. Las partes se dan un plazo hasta el 31 de diciembre de 2017 para
resolver las diferencias. No obstante, a todos los trabajadores y trabajadoras que presten
sus servicios en dichas provincias se les aplicará el incremento aquí pactado y una vez
resueltas las diferencias se procederá a realizar los trámites de publicación de las mismas
y se aplicará la solución en cada caso a dichos trabajadores y trabajadoras.

Quinto.

En las provincias de nueva incorporación y en lo no regulado en este convenio se

estará a lo recogido en el convenio provincial de procedencia previo paso y visto bueno de
la Comisión Paritaria.

Sexto.

UGT manifiesta que firma las tablas de Cataluña sin perjuicio de la resolución
pendiente por la administración laboral de Cataluña, en relación al acuerdo suscrito en
dicho ámbito por UGT en fecha 26 de junio de 2017.

Séptimo.

Se faculta a María Dolores Diez para realizar los trámites oportunos para el registro y
publicación en el «BOE» del presente acuerdo.

Octavo.

Las tablas de 2017 y 2018 quedan como a continuación se expone:

Tablas salariales 2017-2018

Almería

2017 2018
2016 – –
1,20% 1,30%

Jefe Recep. Coci. Rest. Sala Gerente Gobernante . . . . . . . . . 1.090,59 1.103,68 1.118,02
2.º Jefe de Coci. Rest. Recepcionista, Admin Técnico . . . . . . . 1.021,67 1.033,93 1.047,37
Subgobernante Encargado Tecn, Economato Ser. Aux. . . . . . . 983,35 995,15 1.008,09
Cociner. Camarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 945,21 956,55 968,99
ASL Aydte. Cocina, Aydte. Econo. Aux. Pisos . . . . . . . . . . . . . . 906,52 917,40 929,32
Nocturnidad = + 55 horas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104,74 106,00 107,37
Nocturnidad –55 horas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,03 1,04 1,06
Verificable en http://www.boe.es

Camas supletorias y sofás camas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,14 26,45 26,80

Reposición, revisión y vigilancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,86 46,41 47,01
Subsidio por matrimonio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64,59 65,37 66,21
cve: BOE-A-2018-2880
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Córdoba

2018
2017 –
1,30 %

5/estrellas
Nivel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.167,93 1.183,11
Nivel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.145,89 1.160,79
Nivel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.079,54 1.093,57
Nivel 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.057,40 1.071,15
Nivel 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.048,51 1.062,14
Tabla A
Nivel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.144,02 1.158,89
Nivel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.122,41 1.137,00
Nivel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.057,42 1.071,17
Nivel 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.035,74 1.049,20
Nivel 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.027,04 1.040,39
Tabla B
Nivel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.122,41 1.137,00
Nivel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.100,69 1.115,00
Nivel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.035,74 1.049,20
Nivel 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.027,04 1.040,39
Nivel 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.018,44 1.031,68
Uniformidad completa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 15,20
Uniforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 9,12
Calzado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 6,08
Montaje y desmontaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,8 10,94
Desgaste de herramientas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,82 8,93
Subsidio por defunción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 300 303,90

Huelva

2018
2017 –
1,30 %

Grupo A
Primero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.429,14 1.447,72
Segundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.303,79 1.320,74
Tercero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.144,87 1.159,75
Cuarto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.105,10  1.119,47
Quinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.045,47 1.059,06
Sexto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 946,11 958,41
Grupo B
Primero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1343,6  1.361,07
Segundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.224,37 1.240,29
Verificable en http://www.boe.es

Tercero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.085,18 1.099,29

Cuarto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.045,47 1.059,06
cve: BOE-A-2018-2880

Quinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.005,74 1.018,81

Sexto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 906,36 918,14
Grupo C
Primero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.264,13 1.280,56
Segundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.184,58 1.199,98
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2018
2017 –
1,30 %
Tercero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.045,47 1.059,06
Cuarto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.005,74 1.018,81
Quinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 985,82 998,64
Sexto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 886,46 897,98
Grupo D
Primero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.204,48 1.220,14
Segundo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.124,94 1.139,56
Tercero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 985,82 998,64
Cuarto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 965,99 978,55
Quinto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 946,11 958,41
Sexto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 846,74 857,75

Plus noche 24 y 31 de diciembre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109,2  110,62

Bolsa de vacaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,74 80,78
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,49 11,64
Desgaste herramientas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,35 39,86
Bolsa escolaridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80,27 81,31

Cádiz

2016 2017 2018

– – –
Euros 1,20 % 1,30 %

1.ª Jefe de recepción . . . . . . . . . . . 1.498,99 1.516,98 1.536,70

2.º Jefe de cocina . . . . . . . . . . . . . 1.383,55 1.400,15 1.418,35
3.º Recepcionista . . . . . . . . . . . . . . 1.272,44 1.287,71 1.304,45
     
Grupo 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.056,98 1.069,66 1.083,57
Grupo 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.035,51 1.047,94 1.061,56
Grupo 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.023,08 1.035,36 1.048,82
Grupo 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.008,46 1.020,56 1.033,83
Grupo 4 ter . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.008,46 1.020,56 1.033,83
Grupo 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.008,46 1.020,56 1.033,83
2016
Antiguo –
0,90 %

Antigüedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . 525,98 532,29 539,21 521,29 525,98

Ropa de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . 20,47 20,72 20,98 20,29 20,47
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,37 6,45 6,53 6,31 6,37
Quebranto de moneda . . . . . . . . . 25,04 25,34 25,67 24,82 25,04
Desgaste útiles y herramientas . . . 31,30 31,67 32,09 31,02 31,30
Premio natalidad . . . . . . . . . . . . . . 118,92 120,35 121,91 117,86 118,92
Ayuda a estudios . . . . . . . . . . . . . . 9,02 9,13 9,25 0 0
Verificable en http://www.boe.es

Camareros (hasta 4 horas) . . . . . . 72,19 73,06 74,01 71,55 72,19

Cocineros (hasta 4 horas) . . . . . . . 76,76 77,68 78,69 76,08 76,76
cve: BOE-A-2018-2880

Hora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,07 18,29 18,52 17,91 18,07

Nochevieja y cotillón €/h. . . . . . . . . 45,12 45,66 46,26 44,72 45,12
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Sevilla

2016 2017 2018

– – –
Euros 1,20 % 1,30 %

Nivel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.111,69 1.125,03 1.139,66

Nivel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.083,54 1.096,54 1.110,80
Nivel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.057,04 1.069,72 1.083,63
Nivel 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 989,97 1.001,85 1.014,87
Nivel 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 989,97 1.001,85 1.014,87
Plus Natalidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,06 36,49 36,97
Ayuda Discapacitados . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100,31 101,51 102,83
Matrimonio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Una mensualidad salario base

Teruel

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recep. Cocina 2º Jefe Cocina Gerente, Respon Se . . . 960,32 971,84 984,48
Gobernante encargado general camarero . . . . . . . . . . . . . . 916,66 927,66 939,72
Aydte adminis. Aydte economato, aydte camarero . . . . . . . . 878,84 889,39 900,95
Aux pisos y limpieza aux cocina aux colectividades . . . . . . . 837,54 847,59 858,61
Plus salarial domingos y festivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,38 0,38 0,39
Plus de fidelidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67,14 67,95 68,83
Desplazamientos (dieta entera) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37,35 37,80 38,29
Desplazamientos (dieta media) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,05 14,22 14,40

Huesca

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recep,cocina 2º Jefe ccina gobernante gerente . . . . . . 1.095,3 1.108,44 1.122,85

Recep. Cocinero camarero superv colectividades . . . . . . . . 1.036,59 1.049,03 1.062,67
Aydte Admin, aydte cocina, aydte camarero . . . . . . . . . . . . . 980,78 992,55 1.005,45
Aux pisos aux cocina ASL aux mantenimiento . . . . . . . . . . . 901,16 911,97 923,83
Productividad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,17 11,30 11,45
Domingo o Festivo trabajado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,45 6,53 6,61
Prima formación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126,00 126,00 126,00
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,57 24,86 25,19

Zaragoza
Verificable en http://www.boe.es

2017 2018
2016 – –
cve: BOE-A-2018-2880

1,20 % 1,30 %

Jefe recepción respon servicio sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.169,39 1.183,42 1.198,81

2º Jefe coina sala gerente de centro gobernante . . . . . . . . . 1.132,66 1.146,25 1.161,15
Recepcionista, administrativo cocinero camarero . . . . . . . . . 1.076,29 1.089,21 1.103,37
Aydte cocina, Aydte administrativo Aydte camarero . . . . . . . 985,28 997,10 1.010,07
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Núm. 53 Jueves 1 de marzo de 2018 Sec. III. Pág. 25465

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %
Aux pisos y limpieza aux cocina aux mantenimiento . . . . . . 984,3 996,11 1.009,06
Ayuda Formación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133,60 135,20 136,96
Plus salarial domingos y festivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,03 1,04 1,06
Mantenimiento de ropa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,55 20,55 20,55

Barcelona

Niveles y categ. s/act Colectiv de Cat 2017 2018 +1,30 %

NIV. 1 JEF. COC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.551,16 1.571,33

NIV. 2 2º JEF.COC. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.451,75 1.470,62
NIV. 3 COC./CAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.398,25 1.416,43
NIV. 4 AYUD/ ASL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.294,24 1.311,07
NIV. 5 FREG/LIMP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.269,94 1.286,45
NIV. 5 BIS-SIN EXPERIENCIA PROF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.131,32 1.146,03

Asturias

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recepecion, Jefe restaurante o sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.316,51 1.332,31 1.349,63

Tecnico servicio (Fisioterapeuta, Diestista, otros ciencias salud) 2º Jefe restaurante . . . . 1.270,82 1.286,07 1.302,79
Gobernanteo encardo general, superv colectividades, cocinero y 2º Jefe de cocina . . . . 1.159,23 1.173,14 1.188,39
Jefe cocina, conductor, administrativo y camarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.204,96 1.219,42 1.235,27
Recepcionista . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.134,21 1.147,82 1.162,74
Tecnico, Aux colect., Ayudante administrativo, encargado de economato y ayudante de
camarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.090,14 1.103,22 1.117,56
Subgobernante o encargado sección, ayudante administrativo, ayudante de cocina . . . . 1.043,71 1.056,23 1.069,97
Aydte economato, especialista de mantenimiento y Servicios auxiliares, auxiliar de pisos
y limpieza, auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.025,02 1.037,32 1.050,81
Paga Santa Marta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.017,90 1.030,11 1.043,50
Complemento 24 y 31 diciembre (por hora) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 3,04 3,08

Girona

Niveles y categ. s/act Colectiv de Cat 2017 2018 +1,30 %

NIV. 1 JEF. COCINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.506,03 1.525,61

NIV. 2 ENCARG.GRAL./GOBERN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.428,14 1.446,71
NIV. 3 JEFE SECTOR-RESP.SERVICIO . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.344,76 1.362,24
NIV. 4 CAMARERO / COCINERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.252,27 1.268,55
NIV. 5 AY. CAM. / AY. COC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.155,87 1.170,90
Verificable en http://www.boe.es

NIV. 6 ASL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.142,24 1.157,09

NIV. 7 LIMPIADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.099,98 1.114,28
cve: BOE-A-2018-2880

NIV. 7 BIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 891,99 903,59

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Lleida

Niveles y categ. s/act Colectiv de Cat 2017 2018 +1,30 %

NIV. 1 JEF. COCINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.563,80 1.584,13

NIV. 2 SUPERVISOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.414,62 1.433,01
NIV. 3 COCINERO / CAMARERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.252,41 1.268,69
NIV. 4 ASL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.110,45 1.124,89
NIV. 5 AYUDANTES / LIMPIADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.066,03 1.079,89
NIV. 5 BIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 863,23 874,45

Tarragona

Niveles y categ. s/act Colectiv de Cat 2017 2018 +1,30 %

NIV. 1 JEF. COCINA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.690,70 1.712,68

NIV. 2 ENCARGADO DE 2a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.622,28 1.643,37
NIV. 4 COCINERO / CAMARERO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.416,56 1.434,98
NIV. 5 ENC.ECONOMATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.340,62 1.358,05
NIV. 6 AUX.ADMINISTRATIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.214,63 1.230,42
NIV. 7 ASL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.171,95 1.187,19
NIV. 7 BIS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 935,02 947,18
NIV. 8 AY.COC. / AY. CAM. / LIMPIADOR . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.171,95 1.187,19

Ceuta

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recep,cocina, sala gerente, gobernante . . . . . . . . . . . . 916,62 927,62 939,68

2º jefe cocina, 2º Jefe rest, resp serv, admin. . . . . . . . . . . . . 862,92 873,28 884,63
Recepcionista, cocinero camarero, encarg sección . . . . . . . 814,68 824,46 835,17
Aydte cocina aydte camarero aux cocina, aux ser. . . . . . . . 763,85 773,02 783,07
Premio matrimonio 1ª vez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199,18 201,57 204,19
Natalidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,89 37,33 37,82
Bolsa de Vacaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66,95 67,75 68,63
Plus de quebranto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,36 16,56 16,77
Plus de Domingos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,33 4,38 4,44
Carnet de manipulación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,50 20,75 21,02

Ávila

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe de recepcion, cocina, sala gerente de centro . . . . . . . . 913,38 924,34 936,36

2º jefe de cocina 2º Jefe rest, sala, dietista . . . . . . . . . . . . . . 905,38 916,24 928,16
Recepcionista, administrativo cocinero camarero . . . . . . . . . 886,74 897,38 909,05
Verificable en http://www.boe.es

Encar seccion aydte cocina aydte econom, asl . . . . . . . . . . . 868,08 878,50 889,92
Maximo antigüedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.252,58 3.291,61 3.334,40
cve: BOE-A-2018-2880

Complemento en expecie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,88 1,90 1,93

Quebranto de moneda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66,96 67,76 68,64
Premio de natalidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73,13 74,01 74,97
Plus de fidelidad 15 años . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 473,35 479,03 485,26
Plus de fidelidad 25 años . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 743,31 752,23 762,01
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Salamanca

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recp.cocina, 2º jefe cocina jefe rest. 2º jefe rest. . . . 1.001,14 1.013,15 1.026,32
Gobernante o encargado general . . . . . . . . . . . . . . . . . . 989,78 1.001,66 1.014,68
Recepcio. Admin. Cocinero, camarero . . . . . . . . . . . . . . 986,65 998,49 1.011,47
Aydte administrativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 976,43 988,15 1.000,99
Aydte cocina aydte camarero aydte economato . . . . . . . 973,23 984,91 997,71
Aux pisos aux cocina, Aux colectivades . . . . . . . . . . . . . 971,34 983 995,78
Plus de convenio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,62 50,22 50,87
Antigüedad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125 125 125
Matrimonio (1 año) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146,97 148,73 150,67
Matrimonio (2 año) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260,80 263,93 267,36
Plus de fidelidad +10 años . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 mensualidad
Plus de fidelidad +15 años . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 mensualidad

Burgos

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recp. Jefe cocina jefe rest, sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.291,52 1.307,02 1.324,01
2º Jefe de cocina 2º Jefe rest gerente de centro . . . . . . . . . . 1.136,65 1.150,29 1.165,24
Recpcionista, cocinero encargado economato . . . . . . . . . . . 1.035,81 1.048,24 1.061,87
Aydte cocina aydte economa. Aux colect,serv. . . . . . . . . . . 986,85 998,69 1.011,68
Paga Sector . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.025,99 1.038,30 1.051,80
Paga Sector (botones, pajes y pinches) . . . . . . . . . . . . . . . . 701,57 709,99 719,22

León

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recpcion jefe cocina jefe resturante o sala . . . . . . . . . . 1.343,76 1.359,89 1.377,56
2ºjefe cocina 2º jefe restaurante gobernante . . . . . . . . . . . . 1.125,56 1.139,07 1.153,87
Cocinero camarero, encargado de economato . . . . . . . . . . . 1.125,55 1.139,06 1.153,86
Gerente de centro resp servicio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.069,54 1.082,37 1.096,45
Aydte cocina aydte economato aux mant.aux de pisos . . . . 1.024,14 1.036,43 1.049,90
Supervisor de colectivades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.019,53 1.031,76 1.045,18
Tecnico de servicios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 974,56 986,25 999,08
Tecnico aux de colectiviades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 954,54 965,99 978,55
Plus de asistencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,23 4,28 4,34
Verificable en http://www.boe.es
cve: BOE-A-2018-2880
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Zamora

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Nivel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.092,51 1.105,62 1.119,99

Nivel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 986,47 998,31 1.011,29
Nivel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 980,99 992,76 1.005,67
Nivel 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 977,37 989,10 1.001,96
Nivel 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 964,91 976,49 989,18
Nivel 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 962,05 973,59 986,25
Nivel 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 957,34 968,83 981,42
Nivel 8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 917,56 928,57 940,64
Nivel 9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 917,56 928,57 940,64

Palencia

2016 2017 2018

– – –
Euros 1,20 % 1,30 %

Grupo 1
Jefe de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.403,74 1.420,58 1.439,05
Segundo jefe de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.247,09 1.262,06 1.278,46
Jefe de catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.247,09 1.262,06 1.278,46
Grupo 2
Jefe de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.221,95 1.236,61 1.252,69
Cocinero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.160,81 1.174,74 1.190,01
Repostero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.160,81 1.174,74 1.190,01
En de Economato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.068,91 1.081,74 1.095,80
Bodeguero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28
Grupo 3
Ayu. De Economato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28
Mozo de Almacen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28
Ayu de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 992,68 1.004,59 1.017,65
Ayu de repostero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 992,68 1.004,59 1.017,65
Área fun. 3.ª
Grupo 1
Jefe de sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.160,81 1.174,74 1.190,01
Jefe op. Catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.160,81 1.174,74 1.190,01
2º Jefe Restaurante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.124,05 1.137,54 1.152,33
Jefe sector . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.124,05 1.137,54 1.152,33
Jefe sala Catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.124,05 1.137,54 1.152,33
Verificable en http://www.boe.es

Camarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.068,91 1.081,74 1.095,80

Barman . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.068,91 1.081,74 1.095,80
Sumiller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.068,91 1.081,74 1.095,80
cve: BOE-A-2018-2880

Cafetero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.021,07 1.033,32 1.046,76

Supervisor catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.068,91 1.081,74 1.095,80
Supervisor colectividades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.068,91 1.081,74 1.095,80
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Núm. 53 Jueves 1 de marzo de 2018 Sec. III. Pág. 25469

2016 2017 2018

– – –
Euros 1,20 % 1,30 %

Grupo 3
Ayudante de camarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28
Montador de catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28
Conductor Equi. Catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 992,68 1.004,59 1.017,65
Ayudante equipo catering . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28
Grupo 4 2016

ASL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28

Aux. Prepar mont. Cater. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28
Monitor/a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 933,79 945 957,28
Festivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79,41 80,36 81,41

Soria

2016 2017 2018

– – –
Euros 1,20 % 1,30 %

Jefe ecepecion, jefe cocina, jefe restaurante o sala . . . . . . . 1.119,49 1.132,92 1.147,65
2º jefe cocina, 2º jefe restaurante gerente gobernan . . . . . . 1.069,54 1.082,37 1.096,45
Recep. Cocinero camarero encar economato . . . . . . . . . . . . 1.019,53 1.031,76 1.045,18
Especialista en mant. servicios aux dietista . . . . . . . . . . . . . 974,56 986,25 999,08
Tecn. Adm. Aydte cocina aydte economa, ASL . . . . . . . . . . . 954,54 965,99 978,55
Aux de pisos y limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 929,57 940,72 952,95
Plus matrimonio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53,71 53,71 53,71
Plus natalidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53,71 53,71 53,71
Plus formación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 20 20
Ropa de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,93 28,27 28,63

Toledo

2018
2017 –
1,30 %

Nivel I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.035,71 1.049,17

Nivel II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.000,01 1.013,01
Nivel III . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 982,20 994,97
Nivel IV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 964,37 976,91
Plus finalización servicios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,66 27,01
Complemento 24 y 31 de diciembre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,20 40,72
compensación libranza 1,5 días . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,68 20,95
Verificable en http://www.boe.es

Complemento Festivos Trabajados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63,69 64,52

Complemento Festivos Trabajador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,97 16,18
Nocturnidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,98 7,07
cve: BOE-A-2018-2880

Indemnización calzado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,35 4,41

Compensación descanso semanal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,20 20,46
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Albacete

2016 2017 2018

– – –
Euros 1,20 % 1,30 %

Nivel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.147,71 1.161,48 1.176,58

Nivel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.086,68 1.099,72 1.114,02
Nivel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.037,67 1.050,12 1.063,77
Nivel 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 991,41 1.003,31 1.016,35
Nivel 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 881,28 891,86 903,45
Nivel 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 861,61 871,95 883,28
Prolongación de Jornada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,41 40,89 41,43
Bolsa de vacaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64,29 65,06 65,91
Mantenimiento y limpieza vestuario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,13 45,67 46,27

Guadalajara

2017 2017 2018

2016 – – –
1 % (Antg) 1,20 % 1,30 %

Nivel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.248,55 1.261,04 1.276,17 1.292,76

Nivel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.187,44 1.199,31 1.213,71 1.229,48
Nivel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.139,58 1.150,98 1.164,79 1.179,93
Nivel 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.061,47 1.072,08 1.084,95 1.099,05
Nivel 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.017,36 1.027,53 1.039,86 1.053,38
Nivel 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 784,51 792,36 801,86 812,29
Gratificación extraordinaria septiembre . . . . . . . 352,08 355,60 359,87 364,55
Compensación ropa de trabajo . . . . . . . . . . . . . 22,02 22,24 22,51 22,80
Plus de idiomas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,13 21,34 21,60 21,88

Cuenca

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recep. Jefe cocina 2jefe cocina 2º Jefe sala . . . . . . . . . 940,55 951,84 964,21
Gerente de centro gobernante cocinero camarero . . . . . . . . 918,96 929,99 942,08
Aydte admins aydte cocina aydte economato . . . . . . . . . . . . 900,25 911,05 922,90
Aux limpieza aux cocina aux colectividades . . . . . . . . . . . . . 888,32 898,98 910,67
Plus Extrasalarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,82 26,13 26,47
Ropa de Trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,36 13,52 13,70

Ciudad Real

2018
2017 –
1,30 %
Verificable en http://www.boe.es

Nivel I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 989,60 1002,46

Nivel II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 982,72 995,50
cve: BOE-A-2018-2880

Nivel III . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 924,68 936,70

Nivel IV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 896,93 908,59
Plus asistencia y permanencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85,38 86,49
Quebranto de moneda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,05 34,49
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,69 28,05
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Cantabria

2016 2017 2018

– – –
Euros 1,20 % 1,30 %

Jefe de recepcion, jefe de administracion, jefe de catering, jefe de cocina, jefe de sala . . 1.275,03 1.290,33 1.307,10
Jefe de recepcion 2, primer conserje, 2º jefe de cocina, jefe ope. Catering, 2º jefe de sala,
recepcionista, Administrativo, R. publicas, Comercial, Jefe de partida, Repostero,
Encargado Economato, jefe sector, jefe sala catering, encargado general, encargado
seccion, encargado mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.169,72 1.183,76 1.199,15
Conserje, cocinero, jefe equipo/supctring, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ayudante Administrativo, Telefonista, Conductor catering, especialista mantenimiento, . . 1.065,44 1.078,23 1.092,24
Camarero, barman, Ayudante recepcion/conserje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.022,72 1.034,99 1.048,45
Ayte Aux cocina, Ayte aux catering, ayte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Camarero, camarero pisos, Aux Recepcion Conserje, Aux pisos limpieza, aux mant.
Servicios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 977,87 989,60 1.002,47
Camarero * servicio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63,81 64,58 65,42
Cocinero * servicio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116,56 117,96 119,49
Nocturnidad especifica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64,58 65,35 66,20
Nocturnidad extraordinaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,63 2,66 2,70

Cáceres

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe de recep, cocina sala gobernante . . . . . . . . . . . . . . . . . 892,92 903,64 915,38

2º Jefe cocina 2º jefe rest. Sala gerente recep, admin. . . . . . 859,82 870,14 881,45
Cocinero, camarero, espec de manten, serv auxi. . . . . . . . . 851,96 862,18 873,39
Aydte admin, aydte cocina aydte economa. . . . . . . . . . . . . . 839,45 849,52 860,57
Aux de pisos aux cocina asl aux mantenimiento . . . . . . . . . . 823,26 833,14 843,97
Matrimonio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153,85 155,70 157,72
Adquisición Vivienda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240,69 243,58 246,74
Plus único extrasalarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134,71 136,33 138,10

Badajoz

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recep, jefe cocina,2º Jefe de cocina gerente . . . . . . . . . 936,15 947,38 959,70
Gobernante, recpcionista cociner camarero dietista . . . . . . . 904,17 915,02 926,92
Aydte cocina aydte economato,serv auxiliares . . . . . . . . . . . 851,25 861,47 872,66
Aux de pisos y limpieza aux de cocina aux colectivi. . . . . . . 831,6 841,58 852,52
Plus de ferias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,87 11 11,14
Verificable en http://www.boe.es

Fiesta patronal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,87 11 11,14

Complemento en especie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,42 1,44 1,46
Nocturnidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,16 2,19 2,21
cve: BOE-A-2018-2880

Ropa de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,09 17,30 17,52

Nacimiento hijos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87,57 88,62 89,77
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Ourense

2016 2017 2018

– – –
1 % 1,20 % 1,30 %

Jefe de recepción, Jefe de cocina, Jefe de restaurante o sala, responsable de servicio . . 1.220,35 1.234,99 1.251,05
2º Jefe cocina, Gobernante o encargado general, tecnico de servicio (fisioterapeuta,
dietista, otras ciencias salud) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.129,11 1.142,66 1.157,51
2º jefe de restaurante o sala, Gerente de centro, Administrativo, Tecnico, encargado de
seccion, auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.060,29 1.073,01 1.086,96
Recepcionista, Cocinero, Encargado de economato, Camarero, supervisor de
colectividades, Ayudante administrativo, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 969,48 981,11 993,87
Ayudante de cocina, ayudante de economato, ayudante de camarero, especialista de
mantenimiento o servicios auxiliares, auxiliar de pisos y limpieza, auxiliar de cocina,
auxiliar de colectividades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 864,93 875,31 886,69
Antigüedad (quinquenio) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 12 12

Lugo

2015 2016 2017 2018

2011 – – – –
1,50 % 1 % 1,20 % 1,30 %

Jefe de recepción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 986,16 1.000,95 1.010,96 1.023,09 1.036,39

Jefe de restaurante o sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 942,82 956,96 966,53 978,13 990,85
Jefe de cocina, Gerente de centro, Técnico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 899,47 912,96 922,09 933,16 945,29
Administrativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 877,79 890,96 899,87 910,66 922,50
2º jefe de restaurante o sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 856,12 868,96 877,65 888,18 899,73
2º Jefe cocina, recepcionista, técnico de servicio (fisioterapeuta, dietista,
otras ciencias salud) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 834,44 846,96 855,43 865,69 876,95
Camarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 812,77 824,96 833,21 843,21 854,17
Cocinero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 791,09 802,96 810,99 820,72 831,39
Gobernante o encargado general, especialista de mantenimiento o
servicios auxiliares, auxiliar de mantenimiento y servicios auxiliares . 769,43 780,97 788,78 798,25 808,62
Ayudante de camarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 791,09 802,96 810,99 820,72 831,39
Encargado de economato, encargado de sección, Ayudante
administrativo, ayudante de cocina, auxiliar de pisos y limpieza,
auxiliar de cocina, auxiliar de colectividades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 747,75 758,97 766,56 775,75 785,84
Vestuarios (mínimo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,96 24,32 24,56 24,86 25,18
Vestuarios (máximo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71,88 72,96 73,69 74,57 75,54

La Rioja

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe de cocina, Jefe de operaciones, Segundo jefe de cocina, Jefe de Administración . . . 1.217,36 1.231,97 1.247,98
Verificable en http://www.boe.es

Jefe de sala, jefe de partida, supervisor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.160,94 1.174,87 1.190,14

Cocinero/repostero, jefe de equipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.132,75 1.146,34 1.161,25
cve: BOE-A-2018-2880

Administrativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.048,84 1.061,43 1.075,22

Ayudante de supervisor, conductor/repartidor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.104,88 1.118,14 1.132,67
Monitor de catering, ayudante de cocinero/repostero, ayudante de equipo . . . . . . . . . . . . 1.048,18 1.060,76 1.074,55
Ayudante administrativo, preparador, repartidor, limpiador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.034,08 1.046,49 1.060,09
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Madrid

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Dietista, Encargado de establecimiento, Jefe de Cocina, Cocinero/Encargado . . . . . . . . . 1.021,47 1.033,73 1.047,17

Responsable de auxiliares de servicio y limpieza, Cocinero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 991,13 1.003,02 1.016,06
Ayudante de cocina, Camarero/a, Chofer, Mozo, Auxiliar Administrativo . . . . . . . . . . . . . . 960,91 972,44 985,08
Auxiliar de servicio de limpieza, Dependiente de barra, Pinche, Marmiton . . . . . . . . . . . . 930,31 941,47 953,71
Vigilante de comedor y patio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 930,31 941,47 953,71
Gratificación matrimonio/hecho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 804,29 813,94 824,52

Murcia

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recep, cocina sala gerente de centro . . . . . . . . . . . . . . . 886,38 897,02 908,68

2º jefe cocina 2º Jefe rest, sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 861,87 872,21 883,55
Gobernante encargado general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 837,37 847,42 858,43
Dietista administrativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 821,4 831,26 842,06
Cocinero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 829,4 839,35 850,26
Encargado economato aydte camarero . . . . . . . . . . . . . . . . 824,08 833,97 844,81
Camarero, supervisor colectividades encar sección . . . . . . . 828,08 838,02 848,91
Aydte cocina adyte economato aux cocina . . . . . . . . . . . . . . 816,06 825,85 836,59
Especialista de mant, y serv, auxiliares . . . . . . . . . . . . . . . . . 818,7 828,52 839,30
Aux de pisos y limpieza aux colectividades . . . . . . . . . . . . . . 814,68 824,46 835,17
Plus matrimonio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76,12 77,03 78,03
Santa Marta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,86 9,98 10,11

Navarra

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Nivel I . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.340,4 1.356,48 1.374,12

Nivel II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.159,38 1.173,29 1.188,55
Nivel III . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.032,6 1.044,99 1.058,58
Nivel IV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 996,31 1.008,27 1.021,37

2016 2017 2018

Plus salarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109,31 110,62 112,06

Plus de convenio (máximo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225,78 228,49 231,46
Plus de convenio (mínimo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137,22 138,87 140,67
Domingos y Festivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,38 25,68 26,02
Verificable en http://www.boe.es

Abono sustitutorio descanso sem. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,03 40,51 41,04

Compensación festivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29,93 30,29 30,68
cve: BOE-A-2018-2880

Ropa de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114,30 115,67 117,18

Nocturnidad (máximo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,4 2,43 2,46
Nocturnidad (mínimo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,81 1,83 1,86
Premio de vinculación (19 años) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144,24 145,97 147,87
Premio de vinculación (29 años) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 216,36 218,96 221,80
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Alicante

2016 2017 2018

– – –
Euros 1,20 % 1,30 %

Nivel 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.178,18 1.192,32 1.207,82

Nivel 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.121,98 1.135,44 1.150,20
Nivel 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.097,61 1.110,78 1.125,22
Nivel 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.032,48 1.044,87 1.058,45
Nivel 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.003,56 1.015,60 1.028,81
Nivel 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 996,78 1.008,74 1.021,85
Ayuda económica matrimonio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205,46 207,93 210,63
Plus de responsabilidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47,99 48,57 49,20
Gratificación extraordinaria octubre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 963,62 975,18 987,86
Ropa de trabajo (personal con esmoquin) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21,25 21,51 21,78
Ropa de trabajo (personal mostrador o sala sin chaqueta y personal de cocina) . . . . . . . 15,66 15,85 16,05
Ropa de trabajo (resto personal) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,23 9,34 9,46
Calzado (zapatos) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,93 4,99 5,05
Calzado (zapatillas) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,48 2,51 2,54
Nocturnidad (Nivel I) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,98 0,99 1,00
Nocturnidad (Nivel II) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,94 0,95 0,96
Nocturnidad (Nivel III) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,92 0,93 0,94
Nocturnidad (Nivel IV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,86 0,87 0,88
Nocturnidad (Nivel V y VI) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,83 0,84 0,85
Festivos abonables (Nivel I) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,05 60,77 61,56
Festivos abonables (Nivel II) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57,15 57,84 58,59
Festivos abonables (Nivel III) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,88 56,55 57,29
Festivos abonables (Nivel IV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,51 53,14 53,83
Festivos abonables (Nivel V) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51,00 51,61 52,28
Festivos abonables (Nivel VI) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,64 51,25 51,91
Horas extraordinarias (Nivel I) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,97 12,11 12,27
Horas extraordinarias (Nivel II) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,43 11,57 11,72
Horas extraordinarias (Nivel III) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,19 11,32 11,47
Horas extraordinarias (Nivel IV) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,57 10,70 10,84
Horas extraordinarias (Nivel V) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,27 10,39 10,53
Horas extraordinarias (Nivel VI) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,21 10,33 10,47

En aquellos establecimientos donde se venga aplicando un salario superior en función

de la categoría del establecimiento, este seguirá aplicándose.

Castellón

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recp. Jefe cocina, sala resta, gerente . . . . . . . . . . . . . . 1.111,93 1.125,27 1.139,90
2º jefe cocina 2º Jefe rest. Sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.105,54 1.118,81 1.133,35
Verificable en http://www.boe.es

Gobernante dietista tecnico servicio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.085,42 1.098,45 1.112,72

Recp, cocinero administrativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.077,73 1.090,66 1.104,84
cve: BOE-A-2018-2880

Encargado economato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.076,54 1.089,46 1.103,62

Supervisor colectividades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.095,99 1.109,14 1.123,56
Aydte administrativo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.054,76 1.067,42 1.081,29
Aydte cocina aydte camarero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.050,48 1.063,09 1.076,91
Auxiliar de pisos y limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.025,62 1.037,93 1.051,42
Aux de colectividades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.043,01 1.055,53 1.069,25
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2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Herramientas y ropa de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,36 36,80 37,27

Idiomas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,57 41,06 41,59

Valencia

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recp, cocina, sala, gerente resp servicio . . . . . . . . . . . . 1.269,93 1.285,17 1.301,88
2º jefe cocina, 2º Jefe sala gobernante dietista . . . . . . . . . . 1.223,24 1.237,92 1.254,01
Cocinero camarero encarg economato . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.153,14 1.166,98 1.182,15
Aydte cocina aydte admin. Aydte camarero ASL . . . . . . . . . . 1106,4 1.119,68 1.134,23
Aux de pisos aux de cocina aux de manten. . . . . . . . . . . . . 1.044,57 1.057,10 1.070,85
Útiles y Herramientas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pendiente de conflicto colectivo
Complemento Puesto Trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55,36 56,02 56,75

Álava

2017 2018
2016
1,20 % 1,30 %

Jefe recp,cocina,sala gobernante encar seccion . . . 1.580,45 1.599,42 1.620,21 1,20 % 1,30 %
2º Jefe cocina 2º jefe sala gerente de centro . . . . . . 1.457,96 1.475,46 1.494,64 1,20 % 1,30 %
Recepcionista cocinero aydte admi, super colectiv. . 1.346,74 1.362,90 1.380,62 1,20 % 1,30 %
Aydte cocina aydte economato aydte camarero . . . . 1.264,14 1.279,31 1.295,94 1,20 % 1,30 %
Plus Nochebuena/Nochevieja . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 52,62 53,31
Navidad o Año nuevo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 52,62 53,31
Domingos y festivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,77 33,16 33,59
Bonus 31 de Octubre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.478,84 1.496,59 1.516,04 1,20 % 1,30 %
Natalidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88,88 89,95 91,12 1,20 % 1,30 %
Matrimonio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57,51 58,20 58,96 1,20 % 1,30 %
Ropa y calzado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,47 12,62 12,78
Complemento en especie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49,11 49,70 50,35 plus personal   47,91
Plus de distancia (km) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,26 0,26 0,26     0,25

Guipúzcoa

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recep, cocina, sala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.595,53 1.614,68 1.635,67

Verificable en http://www.boe.es

2º Jefe cocina 2º Jefe rest gerente de centro goberna. . . . . 1.499,73 1.517,73 1.537,46
Recepcionista cocinero camarero encar seccion . . . . . . . . . 1.372,19 1.388,66 1.406,71
cve: BOE-A-2018-2880

Aydte cocina aydte camarero aux mantenimiento . . . . . . . . . 1.308,26 1.323,96 1.341,17

Aux pisos y limpieza aux colectividades . . . . . . . . . . . . . . . . 1.276,17 1.291,48 1.308,27
Aux de cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.264,14 1.279,31 1.295,94
Antigüedad (mínimo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54,32 54,97 55,69
Antigüedad (máximo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70,59 71,44 72,37
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Vizcaya

2017 2018
2016 – –
1,20 % 1,30 %

Jefe recp,cocina sala, gerente de centro . . . . . . . . . . . . . . . . 1.501,76 1.519,78 1.539,54

2º Jefe cocina, 2º jefe sala gobernante encargado . . . . . . . . 1.426,17 1.443,28 1.462,05
Respon, serv recepcionista cocinero camarero . . . . . . . . . . 1.325,26 1.341,16 1.358,60
Aydte admin. Aydte cocina aux colec. Aydt camarero . . . . . . 1.251,61 1.266,63 1.283,10
Aydte economato aux de pisos aux cocina . . . . . . . . . . . . . . 1.165,85 1.179,84 1.195,18
Plus desgaste Herramientas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,76 37,20 37,68

Disposición transitoria cuarta.  Relación Territorial de pluses a incorporar a plus personal

si se venían percibiendo.

Los pluses tendrán el tratamiento que traen de los diferentes convenios colectivos y
tendrán los incrementos pactados en el presente convenio para los años 2017 y 2018. En
aquellas provincias y empresas donde ya se hayan incorporado al complemento personal,
dicho complemento tendrá los incrementos aquí pactados.

Subida salarial 1,50 % 1,00 % 1,20 % 1,30 %

– 2014 – – – –
Territorios 2015 2016 2017 2018

ALMERÍA 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,30 36,84 37,21 37,66 38,15

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81,60 82,82 83,65 84,66 85,76
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,04 9,18 9,27 9,38 9,50
CADIZ 2017 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33,92 34,33 34,77

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,63 2,66 2,70
  3,44 3,48 3,53
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,88 6,96 7,05
CÓRDOBA 2018 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32,72 33,15

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58,82 59,58
Extrarradio. +50 % . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78,82 79,84
GRANADA 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,37 23,72 23,96 24,25 24,56

M. no obligatoria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,22 12,40 12,53 12,68 12,84
Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,62 15,85 16,01 16,20 16,42
HUELVA 2018 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40,39 40,92

Verificable en http://www.boe.es

Plus desplazamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61,42 62,22

JAÉN 2015 2014 2015 2016 2017 2018
cve: BOE-A-2018-2880

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,43 17,69 17,87 18,08 18,32

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107,17 108,78 109,87 111,18 112,63
 BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 53 Jueves 1 de marzo de 2018 Sec. III. Pág. 25477

Subida salarial 1,50 % 1,00 % 1,20 % 1,30 %

– 2014 – – – –
Territorios 2015 2016 2017 2018

MÁLAGA 2018 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,40 49,03

Plus transporte, entre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64,03 64,86
143,75 145,62
Plus distancia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
billete bus o tren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SEVILLA 2017
Plus de asistencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 dias
Plus de convenio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 días
ASTURIAS 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Economato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,90 16,14 16,30 16,50 16,71

HUESCA 2016 2015 2016 2017 2018
Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Comida o cena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18,35 18,53 18,76 19,00
Comida y cena . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,55 36,92 37,36 37,84
P.T. xdia trabajado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,96 2,99 3,03 3,06
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,33 24,57 24,87 25,19
LA RIOJA 2017

Manutención. Facili.Emp . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Con S. bus 2 viajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Con S. bus 4 viajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sin S. bus 2 viajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Sin S. bus 4 viajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
+ 2km - 2 viajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,5
+ 2km - 4 viajes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
TERUEL 2014 2015 2016 2017 2018

D.dieta media . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,71 13,92 14,05 14,22 14,41

D. dieta entera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36,43 36,98 37,35 37,79 38,29
Plus trans x día . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,20 2,23 2,26 2,28 2,31
Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62,10 63,03 63,66 64,43 65,26
Zaragoza 2016 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2015 2016 2017 2018
Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,73 16,90 17,10 17,32
Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82,39 83,21 84,21 85,31
ÁVILA 2016 2015 2016 2017 2018

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,82 53,35 53,99 54,69

Manutención x día trabajado . . . . . . . . . . . . . . . 1,87 1,89 1,91 1,94
BURGOS 2016 2015 2016 2017 2018
Verificable en http://www.boe.es

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48,95 49,44 50,03 50,68

Locomoción km . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,1854 0,1873 0,1895 0,1920
cve: BOE-A-2018-2880

LEÓN 2015 (2017) 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,12 22,39 22,68

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Núm. 53 Jueves 1 de marzo de 2018 Sec. III. Pág. 25478

Subida salarial 1,50 % 1,00 % 1,20 % 1,30 %

– 2014 – – – –
Territorios 2015 2016 2017 2018

SORIA 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,37 30,83 31,13 31,51 31,92

Plus distancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
< 5 Km € . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,02 24,38 24,62 24,92 25,24
Entre 5 y 10 Km € . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27,58 27,99 28,27 28,61 28,98
>10 km € . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,03 34,54 34,89 35,30 35,76
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,56 12,75 12,88 13,03 13,20
PALENCIA 2017 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,34 42,85 43,41

SALAMANCA 2016 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,12 23,35 23,63 23,94

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78,13 78,91 79,86 80,90
SEGOVIA 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34,04
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11,34
P. intensidad de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,30
VALLADOLID 2016 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42,81 43,02 43,45 43,97 44,54

Plus trans.x día trabaj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,71 0,71 0,72 0,73 0,74
ZAMORA 2017 2017 2018

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23,42 23,81 24,11

CANTABRIA 2017 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17,15 17,36 17,58

ALBACETE 2017 2016 2017 2018

P. Locom.x día trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,41 4,46 4,52

CUENCA 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26,79 27,19 27,46 27,79 28,15

Plus trans.x día trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,03 2,06 2,08 2,11 2,13
GUADALAJARA 2017 2016 2017 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,65 22,88 23,15 23,45

CIUDAD REAL 2018 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69,31 70,21

Plus distancia € km . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,26 0,26
TOLEDO 2017 2017 2018
Verificable en http://www.boe.es

Plus trans.x día trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,32 3,36

cve: BOE-A-2018-2880

CEUTA 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31,98 32,46 32,78 33,18 33,61

 BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 53 Jueves 1 de marzo de 2018 Sec. III. Pág. 25479

Subida salarial 1,50 % 1,00 % 1,20 % 1,30 %

– 2014 – – – –
Territorios 2015 2016 2017 2018

BADAJOZ 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manut.€ x día trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,39 1,41 1,42 1,44 1,46

Plus trans.€ x día trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,41 3,46 3,50 3,54 3,58
CÁCERES 2016 2015 2016 2017 2018

Plus extrasalarial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133,38 134,71 136,33 138,10

LA CORUÑA 2016 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52,99 53,52 54,16 54,87

LUGO 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77,06 78,22 79,00 79,95 80,99

OURENSE 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28,89 29,32 29,62 29,97 30,36

PONTEVEDRA 2016 2015 2016 2017 2018

Plus trans.€ x dia trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,06 3,09 3,13 3,17

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,74 39,13 39,60 40,11
Alojam.€ x dia trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,23 2,25 2,28 2,31
ISLAS BALEARES 2019 2018

P. desplazamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101,92
LAS PALMAS 2017 (2016) 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38,16 38,5416 39,0040992 39,5111525

Transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
S.C TENERIFE 2019

Plus de transporte entre estas . . . . . . . . . . . . . 2018

Dos cantidades según categ. . . . . . . . . . . . . . . 60,82
Del establecimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95,90
MADRID 2016 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45,71 46,17 46,72 47,33

P. ayuda transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
V.comedor y patio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
< 11h y 30 minu semanales . . . . . . . . . . . . . . . . 58,77 59,36 60,07 60,85
>11h y 30 minu semanales . . . . . . . . . . . . . . . . 159,43 161,02 162,96 165,08
Resto colectividades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159,43 161,02 162,96 165,08
MELILLA 2015

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   77,86 78,64 79,58 80,62

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   76,02 76,78 77,70 78,71
Verificable en http://www.boe.es

MURCIA 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,55 5,63 5,69 5,76 5,83

cve: BOE-A-2018-2880

Plus distancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41,66 42,28 42,71 43,22 43,78

ÁLAVA 2015 2014 2015 2016 2017 2018

C. especie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47,91 48,63 49,11 49,70 50,35

Plus distancia€km . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 0,25 0,26 0,26 0,26
 BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO
Núm. 53 Jueves 1 de marzo de 2018 Sec. III. Pág. 25480

Subida salarial 1,50 % 1,00 % 1,20 % 1,30 %

– 2014 – – – –
Territorios 2015 2016 2017 2018

GUIPÚZCOA 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención, . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66,58 67,58 68,25 69,07 69,97

Plus transporte,2 viajes día . . . . . . . . . . . . . . . .
VIZCAYA 2016 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46,77 47,47 48,04 48,66

Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ser,ext, se abona hasta domic . . . . . . . . . . . . .
(+) 2km abona o proporciona . . . . . . . . . . . . . .
Medio transporte hasta parada . . . . . . . . . . . . .
VALENCIA 2015 Pendiente de resolución conflicto colectivo

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plus transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Plus transporte j. partida . . . . . . . . . . . . . . . . . .
CASTELLÓN 2015 2014 2015 2016 2017 2018

Manutención . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39,59 40,18 40,59 41,07 41,61

P-.Distancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41,55 42,17 42,59 43,11 43,67
Alojamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,07 9,21 9,30 9,41 9,53

Sin más asuntos que tratar se levanta la sesión siendo las 14:00 horas del día 26 de
octubre 2017.

Verificable en http://www.boe.es
cve: BOE-A-2018-2880

http://www.boe.es BOLETÍN OFICIAL DEL ESTADO D. L.: M-1/1958 - ISSN: 0212-033X