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Listas de alimentos
ALGAS
AS SEMENTES
A semente que
oferece maiores benefícios
ao ser consumida é o
sésamo. O sésamo é
altamente nutritivo e uma
excelente fonte de
aminoácidos,
AS FRUTAS
A ameixa passa é
lubrificante e expansiva. Uma fruta
seca muito recomendada é a
ameixa umeboshi. Seu consumo é
recomendado, de preferência
quando as hidratamos previamente.
(Umeboshi significa em japonês,
ameixa salgada). Como sabemos,
mais de 65% do corpo humano é
água. Se ingerimos alimentos
secos sem hidratar, o corpo nos
pedirá o outro extremo. Quando o corpo está desidratado ele nos causa
mais ansiedade pela falta da água, o que não é aconselhado se desejamos
emagrecer.
Pode ser consumida regularmente, pois regenera a flora intestinal, e
também contribui para eliminar o excesso de acidez no estomago e no
sangue, sendo que é altamente alcalinizante.
No caso de anteriores excessos na alimentação ela estimula o
funcionamento do fígado, sendo que ajuda a desintoxica-lo. Podemos
consumi-la só ou com cereais.
As amêndoas são os melhores frutos secos que existem. De natureza neutra
e lubrificante do pulmão. É melhor come-las cruas que tostada. A noz é um
excelente tônico do rim e do cérebro e é melhor consumi-la no inverno.
Podemos tosta-la ligeiramente para matar as larvas que podem conter.
Devemos recordar sempre que, para que a proteína dos legumes seja
assimilada bem, necessita complementar-se co a proteína do cereal
completo. Portanto, os legumes sempre devem acompanhar-se por um grão
(arroz, painço, quinoa, etc.).
Para seu ótimo aproveitamento, tanto os legumes como os cereais devem
estar bem cozidos. O arroz mal cozido ou as lentilhas duras são indigestos,
e, em geral, produzem fermentações e gases. Para torná-los mais digeríveis,
ou no caso de que tenhamos um aparelho digestivo fraco, podemos
cozinhá-los com folhas de louro, com orégano, com gengibre, com alga
kombu, com cenoura e cebola, com alho.
É necessário saber que, os cereais, não fornecem todos os aminoácidos
essenciais, porém são fornecidos pela quinoa e o amaranto. Uma pequena
quantidade desses grãos completa muito bem a qualquer cereal, de modo
que é aconselhável recorrer a eles quando não disponhamos de legumes. A
quinoa é energética e nutritiva, e o amaranto é ainda mais nutritivo. Outra
fonte proteica vegetal de primeira ordem é a soja. Este legume contém
todos os aminoácidos essenciais e não necessita complemento, assim como
o tempeh. O tempeh é o grão de soja fermentado. Deve cozinhar-se durante
50 minutos, no mínimo. Atualmente se comercializa um tipo de tempeh
supostamente preparado para ser consumido, na realidade não é, pois ele
não foi fervido suficientemente. Para consumi-lo deverá ser fervido por 20
a 25 minutos. Também podemos fazê-lo na chapa de ferro ou em uma
frigideira a fogo lento; cortado fino ou
em dadinhos.
O tofu provém da soja e tem a
aparência de um queijo; por isso é
Uma das grandes virtudes da proteína vegetal é que ela deixa muito
poucos resíduos. A vantagem da proteína vegetal é que ao decompor-se
ALIMENTOS RECOMENDADOS
ADOÇANTES
OS LACTEOS
Nos países orientais onde não se toma leite de origem animal existem
muito menos casos de osteoporose. O leite exerce um efeito sedativo sobre
a energia digestiva em geral e sobre a secreção gástrica em particular,
portanto, além de dificultar a absorção do cálcio ele diminui a força
digestiva, ou seja, do metabolismo.
A CARNE
O SAL
OS TEMPEROS
OS AZEITES
TABELA DE AZEITES
De qualidade inferior:
- Azeite de semente de uva;
- Azeite de milho.
ÁGUA
O CAFÉ
É um alimento de natureza
morna, estimulante, amargo,
diurético e com efeito purgativo.
Habitualmente toma-se para
estimular a digestão após uma
refeição muito pesada e com
álcool. Contudo, trata-se de um
cartão de crédito com juros altíssimos, já que, o café tira energia do corpo
para levá-la para a cabeça. Cada vez que tomamos café, estamos
O CHOCOLATE
O chocolate é um
alimento extremamente Yin,