Marmita basculante

Descripción

La marmita basculante tiene forma semiesférica, conformada por una estructura

construida de acero inoxidable 304 y posee un sistema de volteo para facilitar la
salida del producto. En la parte inferior posee una chaqueta que le permite realizar
una transferencia térmica de forma indirecta. La chaqueta tiene una entrada de
vapor y una salida de condesado para retorno a la caldera, en las marmitas
abiertas, la operación se realiza a presión atmosférica.

Características de la marmita basculante

Marca: INTERAMICA S.A de C.V

Modelo: TDM.20
Capacidad Aproximada: 18 litros
Presión Máxima: 4 bar
Material: A.I. 304

Marmita basculante

Nomenclatura:
1. Válvula de seguridad
2. Palanca de volteo
3. Chaqueta de calefacción
4. Salida del condensado
5. Válvula de diafragma
6. Válvula de globo
7. Manómetro de Bourdon
8. Línea de purga
9. Sistema Bypass
10. Filtro Y
Diagrama de flujo de marmita basculante

Líneas principales y secundarias

Línea de proceso

-Línea de vapor saturado: Tubería que transporta vapor desde la cadera a un

dispositivo reductor de presión.

Líneas de apoyo

-Línea de purga: Tubería por la cual se elimina el vapor condensado, el cual se

forma en la línea de vapor saturado, hasta obtener únicamente vapor saturado en
la línea de proceso.

-Línea de vapor condensado: Tubería que transporta el vapor condensado,

formado en la camisa de vapor, fuera del equipo.

Servicios y condiciones de operación

Principal

-Vapor saturado:
Utilizada para llevar a cabo el proceso de calentamiento del producto.
Presión de trabajo máxima: 2.1 Kg/cm2

Apoyo
-Agua helada: Utilizada en el proceso de enfriamiento del producto.

Temperatura: Aproximadamente a 10-12°C, agua que proviene del chiller.

Medidas de seguridad

Limpieza de marmita

Una vez que el equipo no se encuentre caliente se debe lavar la parte del
enchaquetado por fuera y por dentro para eliminar que cualquier residuo de
producto quede pegado a la paredes, limpiar con un trapo húmedo todas las
demás partes de a marmita donde se pudiera haber quedado algún residuo y
posteriormente limpiar con un trapo seco.

-No utilizar limpiadores que contengan cloro o sal.

-No utilizar cepillos metálicos.

Purga

Purgar la marmita abriendo la válvula de bola ubicada en la línea de purga

dejando salir el vapor condensado que se encuentra en la línea de vapor saturado
(asegurar que las mangueras vayan al drenaje), con el único fin de evitar el
sobrecalentamiento del equipo. La purga finaliza una vez que deje de salir vapor
condensado y procedemos a cerrar la válvula de alivio.

Protección de operador

-Utilizar en todo momento que se manipule la marmita el equipo de seguridad

como casco, lentes, guantes de carnaza.

-Cuando la marmita se encuentre operando controlar la presión a través del

manómetro.

Alertas de mal funcionamiento

La apertura de la válvula de seguridad por exceso de presión. Evitar que
suceda ***.

***Finalmente, como mantenimiento, se debe revisar constantemente la

valvula de seguridad para cerciorarse que funciona bien, de lo contrario un
aumento descontrolado de la presión puede hacer estallar la marmita.
Funcionamiento:

1. Revisar que las válvulas ubicadas en la línea de vapor, la línea de purga y

sistema Bypass se encuentran cerradas.
2. En la línea de vapor abrir totalmente la válvula de paso. Revisar la presión e
vapor que detecta el manómetro 1.
3. Purgar la marmita abriendo la válvula de bola ubicada en la línea de purga
y cerrar una vez que deje de salir vapor condensado y comience a salir
vapor de esta.
4. En la línea de vapor, abrir totalmente la válvula de globo 3 y 4.
5. Una vez abiertas las válvulas de globo, procedemos a regular la presión de
vapor a través de la válvula de diafragma hasta obtener la presión
deseada. En la cámara de calentamiento existe una válvula de seguridad**,
si la temperatura interior y la presión son demasiado altas, esta válvula
funciona automáticamente dejando escapar la presión. No dejar que esto
suceda.
6. Al finalizar el proceso primero se cierra la válvula de globo 1, y
posteriormente la válvula de diafragma para finalizar con la válvula de globo
2.
7. Para vaciar la marmita de su contenido, se coloca un recipiente en el hueco
ubicado a un costado y con ayuda de la palanca de volteo se inclina la
camisa hasta vaciar el contenido.
8. Limpiar la marmita una vez se termine de usar.