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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN


UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL “ARÍSTIDES BASTIDAS”

ENSAYO DE LA AGROALIMENTARIA
Elaborado por:
Br. YULITZA RODRÍGUEZ
Exp.: 38.400
CIV- 26.796.024

LA AGROALIMENTACIÓN
Desde el punto de vista científico podemos conocer la química en la
agroalimentación; podríamos decir que la química se encuentra: En los
componentes sólidos, solutos y gaseoso del suelo e interfase con la planta, la
agroalimentaria es la confluencia de las ciencias agrarias centradas con el
conocimiento científico de la agricultura y la ganadería. Podemos contar con
la ciencia de la química que mediante estudios realizados transforman estos
productos primarios con otros mas al gusto del consumido y que hoy llamamos
productos saludables, apetitosos, funcionales y nutricionales, fáciles de
consumir y adaptados a la vida actual. Hoy en día es difícil establecer fronteras
entre áreas o ámbitos del conocimiento y además, los grandes avances desde
el punto de vista tecnológico, se producen en su mayor parte en los enfoques
multidisciplinarios, por otra parte la esencia de la química es el estudios de
átomos, los enlaces entre ellos para constituir moléculas, sus propiedades,
cambios y combinaciones; síntesis y descomposiciones, y todo los procesos
que esta conlleva y hace a esta ciencia participe de otras muchas y entre ellas
las ciencia Agroalimentaria. La química de los componentes solidos, soluto y
gaseosos del suelo, sus movimientos e intercambios, de los procesos
químicos o bioquímicos implicados en la nutrición de las platas para la
obtención del producto primario o transformado deseando que a su vez sea
compatible y adaptado a la sostenibilidad ambiental y la mitigación del cambio
climático son: citando solo algunos aspectos aun por profundizar en las
ciencias agroalimentarias por parte de la química aplicada encontramos la
siguiente clasificaron: La Geología por medio de los geólogos nos ayudan a
identificar la composición de los suelos, podemos darnos cuenta que abono
necesita para que sea fértil. La Mineralogía estudia todos los minerales que se
pueden extraer de la corteza terrestre, por ejemplo: el oro, la plata, el estaño
y demás. La Petroquímica estudia el petróleo y su derivados cosméticos como
la acetona, diesel y demás rubros que se puedan obtener del petróleo. En las
últimas décadas han surgido muchos aportes en la agroalimentaria como por
ejemplo los aportes de Davis Y Goldberg (1957), quienes diseñaron el enfoque
de agribusinss commodity sistem, que esbozo la identificación de todo los
participantes involucrados en la producción, transformación y comercialización
de un producto agrícola, pero es Malasisis en 1973 con su propuesta de
“Sistema Agroalimentario” o enfoque de agricultura sistémica quien valido el
papel de la agricultura y sus procesos de industrialización bajo un enfoque de
compresión no como un procesos aislado, sino como aquel que comprende
una actividad acompañada por la flujos de bienes intermedios y finales de la
actividad, en este sentido, la agricultura se evalúa bajo un enfoque de
funcionamiento y dinámica de relaciones con lo que se abre cabida a la
economía agroalimentaria, también uno de los científico que aporto sus
conocimiento a la agroalimentaria fue Vicente Markane Nike, que nació en
Caracas el 27/10/1988 y murió en Valencia, fue un ingeniero químico biólogo,
geólogo y profesor universitario, su interés principal fue el estudio de la
fermentación de las frutas tropicales además de la tierra nutrida y la
industrialización. Por último, resaltaría las ciencias agroalimentarias que ha
contado con una alta cualidad de aportes por parte de científicos que han
ayudado a que la agroalimentaria siga avanzando en relación a la tecnología
e innovación.