LA ARTRITIS REUMATOIDE

Y LA ALIMENTACIÓN
La artritis reumatoide es una enfermedad autoinmune y es por ello que la alimentación de
las personas que la padecen debe ser basificante o alcalinizante. Debemos asegurar la
ingesta diaria de antioxidantes y fitoquímicos presentes en verduras y hortalizas, y
priorizando la versión en crudo (en forma de ensalada y fruta).
Se ha demostrado que es aconsejable evitar alimentos
proinflamatorios como carnes rojas, embutidos y fiambres, lácteos,
azúcares presentes en dulces. También es recomendable que las
personas con artritis reumatoide no ingieran gluten.
Se debe realizar una ingesta diaria de ácidos grasos omega 3,
presentes en el pescado azul, en frutos secos (nueces) y en
semillas (cáñamo, lino o chía).
Alimentos como las legumbres no deben faltar nunca en el
menú semanal por su alto contenido en vitaminas, minerales
y fibra. El consumo de pseudocereales como la quínoa y el
amaranto nos aportan proteína vegetal de calidad.

Júlia Farré. Dietista – Nutricionista núm. Colegiada 507

https://www.centrojuliafarre.es/
 M e n ú invie rno

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO

• Bebida de avena sin • Bebida de almendra • Bebida de quínoa • Bebida de quínoa • Bebida de almendra • Bebida de avena sin • Bebida de almendra
gluten (con calcio y (con calcio y (con calcio y (con calcio y (con calcio y gluten (con calcio y (con calcio y
vitamina D) vitamina D) vitamina D) vitamina D) vitamina D) vitamina D) vitamina D)
• Mijo hinchado para • Pan sin gluten con • Pan sin gluten • Pan sin gluten y • Pan sin gluten y • Quínoa hinchada • Pan sin gluten
DESAYUNO desayuno aguacate y con humus de sardinas con tortilla francesa para desayuno con humus de
tomate remolacha pepino calabacín

• Naranja • Plátano • 2 mandarinas • Plátano • Pera • Plátano • Naranja

MEDIA
MAÑANA

• Ensalada de pasta • Puré de calabaza • Ensalada de rúcula, • Ensalada de • Quínoa con • Puré de brócoli y • Arroz integral con
sin gluten • Frijoles negros con tomate y zanahoria canónigos, espárragos verdes y puerro brócoli
• Caballa con setas • Amaranto con remolacha, nueces y berenjena • Lentejas guisadas • Brochetas de pollo
guisantes brócoli garbanzos • Manzana con zanahoria, con tomate cherry
• Dos mandarinas
COMIDA • Yogur natural de • Yogur natural de • Naranja pimiento rojo y • Manzana
soja soja verde
• Dos
mandarinas

• Pera y un puñado • Yogur natural de • Plátano y un • Yogurt natural de • Yogur natural de • Yogur natural de • Yogur natural de
de avellanas soja con semillas de puñado de nueces soja y pera soja con semillas de soja con avellanas y soja con un puñado
cáñamo molidas y lino molidas y kiwi manzana de nueces y kiwi
MERIENDA arándanos

• Patata con judía • Ensalada de • Puré de puerro y • Sopa de col, puerro • Boniato con pavo • Sopa de fideos de • Puré de calabaza
verde y zanahoria espinacas, tomate y patata y zanahoria a la plancha y arroz y calabaza • Huevos poché con

SAES.SARI.18.01.0057/Feb2018
• Huevos duros con pepino • Tortilla de • Bacalao con boniato ensalada • Sardinas con espárragos verdes y
pimiento rojo y • Merluza con patata alcachofas • Yogur natural de • Yogur natural de alcachofas al horno patata
CENA verde picados al horno • Yogur natural de soja soja • Yogur natural de • Yogur natural de
• Yogur natural • Yogur natural soja soja soja
de soja de soja

Júlia Farré. Dietista – Nutricionista núm. Colegiada 507 Pattison, DJ., Harrison, RA., Simmons, DP., (2004). The role of diet in susceptibility to rheumatoid arthritis: a systematic review. Journal Rheumatology. 31 (7), 1310-9.
https://www.centrojuliafarre.es/ Caroccio, A., et al. (2015). High proportions of people with non-celiac wheat sensitivity have autoimmune disease or antinuclear antibodies. Gastroenterology. 149 (3). 596-603 Fotografias creadas por Freepik