RECURSOS

NATURALES
DEL PERÚ

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL  CALLAO

     FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA

Contaminación del
suelo en el Perú
debido a la agricultura
 El objetivo principal de este
informe es dar a conocer los
diversos tipos y formas de
PLANTEAMIENTO DEL contaminación que se pueden dar
en las actividades cotidianas que se

OBJETIVO realizan en el campo, las cuales

muchas veces observamos como
actividades inocuas pero que
contaminan nuestros suelos
constantemente
¿QUE ES LA AGRICULTURA?

La agricultura es el conjunto de
técnicas, conocimientos y saberes para
cultivar la tierra y la parte del sector
primario que se dedica a ello. En ella
se engloban los diferentes trabajos de
tratamiento del suelo y los cultivos de
vegetales. Comprende todo un
conjunto de acciones humanas que
transforma el medio ambiente natural.
Atecedentes
ocurridos en
Perú
2013-ACTUALIDAD
• SENASA(2014)INFORME DEL
MONITOREO DE RESIDUOS
QUIMICOS Y OTROS
CONTAMINANTES EN GRANOS
DE QUINUA
 objetivos del monitoreo y control 
el objetivo general es determinar la presencia de residuos químicos
(plaguicidas, metales pesados y micotoxina) y otros contaminantes en los
granos de quinua que se ejecutó a nivel de campos de producción en las 10
regiones consideradas como las más sembradas: Apurimac, Ayacucho, Cusco,
Huancavelica, Junin, Puno, La Libertad, Lambayeque, Piura y Arequipa con el fin
de establecer estrategias de vigilancia, uso adecuado y control que permita dar
garantías de inocuidad en los alimentos que son consumidos

¿ como? 3. Codex Alimentarius: Norma General del

Codex para los Contaminantes y las
1. Codex Alimentarius: Base de Datos de Toxinas Presentes en los Alimentos. CODEX
Límites Máximos de Residuos -Plaguicidas STAN 193-1995 (Rev.3-2007).

2.Decreto Supremo N° 034-2008-AG, 4. Decreto Legislativo N° 1062, Ley de

Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Inocuidad de los Alimentos y su Fe de
Alimentos Erratas.  
Decreto Supremo N° 034-2008-AG, Reglamento de la Ley
de Inocuidad de los Alimentos.
Decreto Supremo N° 004-2011-AG, Reglamento de
Inocuidad Agroalimentaria y su Fe de Erratas. Resolución
Ministerial N° 591-2008/MINSA, aprueban “Norma
Sanitaria que establece los criterios microbiológicos de
calidad sanitaria e inocuidad para los alimentos y bebidas
de consumo humano: NTS N° 071-MINSA/DIGESA-
V.01.  Resolución Jefatural N° 0207-2012-AG-SENASA,
que aprueba el nuevo Programa Nacional de Monitoreo de
Contaminantes en alimentos agropecuarios primarios y
piensos..
 Marco conceptual

LA AGRICULTURA
PERUANA
Por su configuración geográfica
complicada, la costa desértica, los
Andes accidentados y la selva de
difícil acceso, el Perú cuenta con
una superficie agrícola muy poco
importante con 1.7% del territorio.
En comparación, España tiene 40% y
Francia 53%.
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
El Perú es el país de origen de la papa,
del tomate, de la quinua, del frejol y
de la yuca entre otros.
OTROS CULTIVOS
También se exporta madera como cedro, caoba
En la Selva
Esta región fértil produce gran cantidad de
variedades de frutas, verduras y árboles.
Principalmente se produce:
- Café (sexto exportador mundial)
- Cacao (tercer exportador mundial).
y roble

En la costa En la Sierra 
En esta región se cultivan:
Por su clima generalmente extremo, hay
- Espárragos, paprika, plátanos orgánicos
pocos vegetales y frutas que se puedan
(primer exportador mundial)
aclimatar.
- Alcachofas (segundo exportador mundial)
Las principales producciones son:
- Mangos (tercero exportador mundial)
- Papa (patata).- Cebolla.- Habas.- Trigo.
- Cítricos y paltas (quinto exportador
- Cebada.- Maíz.
mundial
suelos
El suelo es una superficie de la corteza
terrestre está compuesto por minerales,
materia orgánica, diminutos organismos
vegetales y animales, aire y agua.
 Contaminacion del suelo
CAUSAS
Tecnología agrícola nociva
(uso de aguas negras ó de
aguas de ríos contaminados;
uso indiscriminado de
pesticidas, plaguicidas y
fertilizantes peligrosos en la
agricultura)
¿Que es?
AGENTES CONCECUENCIAS
Los principales agentes El insecticida puede mantenerse
son: insecticidas, por 10 años o más en los suelos
materia orgánica, y no se descomponen. Se ha
solventes, plaguicidas, demostrado que los insecticidas
residuos peligrosos o se introducen en las cadenas
 sustancias radioactivas, alimenticias
etc.
fullertonbotanic.com
FERTILIDAD DEL
Un suelo es fértil cuando tiene los
nutrientes necesarios, es decir, las
sustancias indispensables para que
SUELO
las plantas se desarrollen bien. .
 La inocuidad alimentaria
se refiere a las condiciones, prácticas y medidas necesarias durante el
desarrollo, que aseguran la calidad de los alimentos para evitar las
enfermedades y contaminación transmitidas por el consumo de dichos
alimentos, en Perú existe decretos legislativos Nº 1062 : “LEY DE
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS” que tiene relación con los Principios
Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius.

I. Alimentos agropecuarios
II. Codex Alimentarius ¿que es?
primarios
es un código de alimentación y es la
Alimentos agropecuarios
compilación de normas, códigos de
de producción y de
prácticas, directrices y
procesamiento primario
recomendaciones de la Comisión del
destinados para el
Codex Alimentarius.
consumo humano.
 Contaminantes: Higiene de alimentos: Límite máximo para
Cualquier agente Todas las condiciones y residuos de plaguicidas:
biológico, químico o medidas necesarias para
físico, no añadido asegurar la inocuidad y concentración máxima de
intencionalmente a los la aptitud de los residuos de un
alimentos y que pueda alimentos en todas las plaguicida (expresada en
comprometer la fases de la cadena mg/kg).}
inocuidad los alimentos. alimentaria.
 es una teoría que propone que los
sistemas ecológicos estén en un
equilibrio estable (homeostasis), es

EQUILIBRIO decir, que un pequeño cambio en

algún parámetro en particular (por

ECOLOGICO:
ejemplo, el tamaño de una población
en particular) será corregida por la
retroalimentación negativa que traerá
el nuevo parámetro para traer a su
"punto de equilibrio" original con el
resto del sistema.
 Llancari Walter(2014),Eliminación de la fauna
insectil del suelo por la aplicación de pesticidas en
el cultivo de papa comercial en Huancavelica
 Universidad Nacional de Huancavelica, Facultad de
Ciencias Agrarias, cuyo objetivo fue conocer de que
manera el uso de pesticidas en el cultivo de papa
comercial reduce la fauna insectil del suelo en la
comunidad de Jatumpata en la Provincia de
Angares,habiendo realizado revisiones bibliográficas
como: Alcázar, J. Catalán, W., Reman, K.V., Cisneros,
F., Torres, H., Ortiz. 0., (1994). Boletín de
Capacitación. Centro Internacional de la Papa. Control
Integrado del Gorgojo de los Andes. Lima Perú. 18 p,
Andía Valencia, Walter. (2006). Manual de gestión
ambiental.Manejo de Plagas insectiles en la
Agricultura. Departamento de Protección Vegetal.
Escuela Agrícola. Panamericana. El Zamorano,
Honduras, Centroamérica. Utilización del Control
Químico, concluyendo que el porcentaje de
disminución de la fauna insectil es mayor frente a
después de aplicaciones de pesticidas.
Villanueva, Elizabeth (2016), Aspectos
culturales de la problemática sobre el uso
de pesticidas sintéticos en los pequeños
agricultores del sector de Huanchaco del
distrito de Viru-La Libertad
 Universidad Nacional de Trujillo-Facultad de Ciencias Sociales,
cuyo objetivo fue demostrar que el uso de pesticidas sintéticos en
las actividades agrícolas significa problemas de gran envergadura
para el mundo actual ya que implica la generación de
contaminación ambiental habiendo realizado revisiones
bibliográficas tales como: ALLEVATO,Hugo-
PORFIDO,Daniel.Manejo Ambiental de Envases Residuales de
Agroquimicos.ARMAS RAMIREZ,C,ARMAS ROMERO,C
2001.Tecnologia ambiental en nuestro hogar la nave sideral
Tierra,APLI GRAF S.R.L.Trujillo Peru,concluyendo que los
pesticidas agrícolas sintéticos, por su naturaleza, debido a su
composición química, son compuestos que producen serios
problemas de contaminación ambientalde texto
Morales, Adolfo(2015), Estudio físico y químico y de
suelos agrícolas para la estimación del nivel de
salinización en el sector bajo de san Pedro de Lloc 
 PUPC-FIQ cuyo objetivo general es estudiar la salinización de suelos
agrícolas en una zona piloto representativa ubicada en la costa norte
del Perú, habiendo realizado revisiones bibliográficas como:
CÓRDOVA AGUILLAR H. Homogeneidad y diversidad en el
patrimonio urbano: casos de El Carmen, San Pedro de Lloc y
Huancayo, Lima Editorial: Pontificia Universidad Católica del Perú,
Centro de Investigación en Geografía Aplicada, 2006, p. 89-205.
INFORMACIÓN TÉCNICO AGRÍCOLA, INSTITUTO NACIONAL DE
ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA (INEI). Anuario de estadística
ambiental, concluyendo que los niveles de Añadirnitratosun
enpoco de
las estaciones
de muestreo no presentan, en ninguno de los casos, texto
concentraciones
elevadas; por lo que se concluye que ni en las zonas urbanas, ni en
las ganaderas o agrícolas, este parámetro presenta un peligro para la
salud hasta el momento, pero debemos señalar que el agua
subterránea podría ser susceptible a la contaminación de nitrato por
filtración de pozos sépticos y/o otros sistemas como también el uso de
fertilizantes en las tierras de cultivo en un futuro.