Unidad 6

Alimentos e higiene,
hábitos de higiene personal y del medio

Lo que vamos a ver

1 Ruta de los alimentos del campo
a la mesa
2 ¿Cómo nos beneficia la higiene
del entorno?
3 ¿Cómo cuidamos nuestra
salud para vivir mejor?

Lo que vamos a hacer

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TALLER 1
RUTA DE LOS ALIMENTOS DEL CAMPO A LA MESA

ACTIVIDAD 1.

“Adriana de Casa”
Lee la historia de “Adriana de Casa” y averigua cuáles
son las acciones que comprometen la seguridad de los
alimentos.

E
ran las 4 de la tarde y Adriana se apuraba a la
salida de su trabajo para antes pasar por el
supermercado y comprar unas provisiones
antes de la cena. Quería festejar que su hijo
Juan había ganado recientemente el torneo de fútbol de la Cuando llegó a su casa, saludó a sus hijos y siguió
escuela. Luego de recorrer las góndolas Adriana compró camino hasta la nevera. Guardó los productos y atendió las
yogures y leche que le hacía falta, luego siguió recorriendo preguntas de su hija.
comprando galletas, polenta y harina. Adriana, desde
hace un tiempo quería comprar unos melones, cuando los Natalia: ¿Mamá qué hay para comer?
vio, rápidamente se aproximó, los examinó, olió, miró, Adriana: -Bistec y ensalada-.
tocó y pensó para sí misma: Natalia: -¡Tengo hambre!-. Inquirió la niña.
- Bueno, puedes comer algo hasta la hora de la cena-.
-Estos melones están en perfectas condiciones, voy a Le respondió su mamá.
llevarlos-. Luego los incluyó en el carrito de las compras.
Finalmente compró zanahorias, cebollas, papas y un La pequeña Natalia tomó de la mesa de la cocina unas
riquísimo bistec. sobras de almuerzo, era un riquísimo flan de crema, que

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alguien había olvidado. Natalia aprovechó la oportunidad
y saboreó el riquísimo postre.
Adriana abrió la nevera y sacó las carnes y las verduras,
observó con detenimiento y vió la carne que chorreaba
sobre las zanahorias. Se apresuró a lavar las zanahorias, no
quería que tuvieran feo gusto.
Adriana realmente se esmeró con la cena. Seleccionó los
mejores bistecs, los trozó en su tabla de cortar y los puso en
el horno. Luego sacó las zanahorias, las colocó en la misma
tabla, las cortó en círculos y las agregó a la ensaladera.
Finalmente cortó las papas en la misma tabla y las metió en
el horno. Agregó todo tipo de condimentos, ya que sabía
que su familia era fanática de estos aromatizantes. Al rato
sacó los bistecs del horno, asegurándose que estuvieran no
muy cocidos, ya que a su marido le gustaban de esa forma.
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A la hora de la cena todos fueron tomando sus lugares
habituales, el homenajeado llegó último, corriendo desde la
calle y diciendo:
Sebastián: - ¡Me muero de hambre!-. Luego se sentó
rápidamente a la mesa y comenzó a saborear los distintos
bocados.
Finalmente todos estaban comiendo y saboreando una
riquísima cena.
Ahora es tu turno de decirnos
qué se hizo mal en esta cena.
En tu cuaderno responde:
• ¿Qué errores cometió Adriana?
• En el supermercado ( una ayudita, fueron dos).
• En la cocina frente a la heladera.
• En la cocina frente al horno.
• Al servir la comida.
• Según lo aprendido ¿Cuál fue el problema con el flan
de Natalia?
• ¿Cuál es el paso fundamental que Sebastián olvidó y
que puede provocar una enfermedad transmitida por
alimentos?
• ¿Qué podría pasarle a la familia?
• ¿Te identificas con alguna de estas conductas?¿Con cuál?
• Comparte con tus padres esta historia y pregúntales
que opinan de ella.
 ACTIVIDAD 2.

Mi familia y la manipulación
de alimentos
Aplica la siguiente encuesta familiar

Elige a tres personas de tu familia para realizarles una

encuesta con la finalidad de evaluar sus conocimientos en
el manejo seguro de los alimentos.

LIMPIAR
REGULARMENTE:
1) ¿Lavas tus manos con agua tibia y jabón durante 20
segundos antes de preparar un alimento?
2) ¿Lavas tus manos con agua tibia y jabón durante 20
segundos antes de comer?
3) ¿Limpias los utensilios antes de preparar los 7) ¿Mantienes los alimentos crudos, los pollos y los
alimentos? pescados, envueltos adecuadamente y los colocas en
4) ¿Lavas y enjuagas las frutas y los vegetales antes de el refrigerador?
prepararlos? 8) ¿Separas los alimentos cocidos de los crudos en
5) ¿Lavas y enjuagas las frutas y los vegetales antes de distintos recipientes?
consumirlos?
COCINAR
SEPARAR REGULARMENTE:
REGULARMENTE: 9) ¿Colocas salsas, sopas o jugos en los recipientes,
6) ¿Limpias y desinfectas las tablas para cortar alimentos mientras recalientas los alimentos?
crudos, trozar pollos y pescados antes de usarlas para 10) ¿Te aseguras de que los huevos estén cocidos cuando
otros alimentos? la yema está sólida?

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 Analiza los resultados de la informa-
ción que obtuviste y elabora un listado
de recomendaciones para la prepa-
ración de los alimentos en tu casa.
Con tus compañeros de grupo
observa las condiciones sanitarias del
restaurante y la tienda escolar.
Puedes aplicar la encuesta para
averiguar cómo se manipulan los
alimentos en la escuela.
TALLER 2
¿CÓMO NOS BENEFICIA
LA HIGIENE DEL ENTORNO?
ACTIVIDAD 1.
Lo bueno
y lo malo
Observa detenidamente
las siguientes imágenes.
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11) ¿Evitas consumir tortas o galletas que han sido
elaboradas con huevos crudos?
12) ¿Utilizas un termómetro para controlar las
temperaturas mientras calientas los alimentos?
ENFRIAR
REGULARMENTE:
13) ¿Utilizas una nevera portátil para alimentos que vas a
consumir al aire libre?
14) ¿Refrigeras las sobras inmediatamente?
15) ¿Descongelas los alimentos en el refrigerador, en el
microondas o con agua?
En tu cuaderno escribe las diferencias que encuentras entre las
dos imágenes.
Con tus compañeros de grupo elaboren una cartelera en la
que expliquen qué consecuencias trae para la familia vivir en
cada una de las situaciones que se representan en las
imágenes.
Observa detenidamente el paisaje de tu comunidad. Ilustra en
una hoja las malas prácticas de higiene que encuentras en
ella. En otra hoja ilustra las buenas prácticas de higiene que
encuentras en ella. ¿Por qué crees que se dan las malas y
buenas prácticas? Anota tus conclusiones.
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 ACTIVIDAD 2.

Adivina adivinador Varias veces en el día

tú las tienes que lavar,
para que así los microbios
Lee las siguientes adivinanzas y adivina lo que es. no te vayan a atacar.

Barro y barro sin parar Si lo haces siempre a diario

mi misión es ayudar, mal olor tu no tendrás,
Nunca te puede hacer daño
para que todos los días y así a todos tus amigos
pues tu salud es su misión
tu casita limpia pueda estar. de seguro encantarás.
puedes hacerlo siempre,
aunque tengas sarampión.

Los ratones y las pulgas

Si aseado me mantienes
a tu casa llegarán,
seguro no enfermarás,
si nos mantienes tiradas
si utilizas tus chanclitas
por ahí en cualquier lugar. Cuando no te los colocas hongos no te darán.
riesgo tienes de enfermar,
pues por tus pies penetran
los microbios sin parar.
Soy tu amigo y compañero
aquí solito tu entras,
te bañas y te perfumas
también aquí te refrescas. Con la ayuda de tus padres inventa tus propias adivinanzas
sobre la importancia del aseo del entorno para la salud de
las personas.

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TALLER 3
¿CÓMO CUIDAMOS NUESTRA
SALUD PARA VIVIR MEJOR?
ACTIVIDAD 1.

Cuando me cuido me quiero

En tu cuaderno responde las siguientes preguntas:

• ¿Por qué es importante el baño diario del cuerpo?

• ¿Qué evitamos cuando nos lavamos las manos?
• ¿Cómo y cuándo debemos lavarnos las manos?
• ¿Qué evitamos cuando nos cepillamos los dientes?
• ¿Por qué debemos mantener las uñas cortas y limpias?
• ¿Qué pasa cuando las personas escupen cerca de
nosotros?

Con tus compañeros de clase investiga lo siguiente:

• ¿Qué son las excreciones? ¿Y qué, las secreciones?
• ¿Cuáles son las excreciones y las secreciones que
produce el cuerpo humano?
• ¿Por qué debemos tener mucho cuidado con esas
excreciones y secreciones?

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 ACTIVIDAD 2. Juego de higiene
Tienes las manos
Estás usando sucias en la boca,
Inicio zapatos avanza regresa al principio
3 espacios

Recogiste unas frutas

en el huerto, regresa
Vas a comer al grifo para lavarlas
avanza al jabón
Jugaste con el perro
y no te lavaste las
manos, regresa
al jabón

¡Tienes letrina! muy bien

avanza 3 es espacios

Tienes bichos por falta

de higiene pierdes un turno

Estás con la
manos sucias,
regresa al grifo
para lavártelas

Necesitas jabón
Final para bañarte,
regresa al jabón

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