Relación entre el Potencial de

Aceite En fruta y la TEA

Joergen Carrillo Guerrero

Septiembre 30 de 2014
 Relación entre el Potencial de
Aceite En fruta y la TEA

Joergen Carrilo Guerrero, I.M.

Extractora Frupalma S.A
 CONTENIDO
1 • Objetivos

2 • Justificación

3 • Contexto teórico

4 • Metodología

5 • Resultados

6 • Conclusiones

7 • Recomendaciones

8 • Bibliografía

7 • Agradecimientos
 OBJETIVOS

1 • Encontrar relación entre la TEA y el potencial de

fruto por humedad en la planta Extractora.

2 • Encontrar relaciones entre el potencial de

Aceite en fruta y las variables del racimo.

3 • Encontrar relaciones entre el Potencial de

Aceite y las variables climáticas.

4 • Revisar la metodología de muestreo de racimos

y frutos para estimar Potenciales de Aceite.
 JUSTIFICACION

Explicar el comportamiento de la tasa

de Extracción de Aceite en Planta,
basados en los datos obtenidos por la
metodología alterna de estimación
de potenciales de aceite en fruta,
mediante el monitoreo continuo de
los racimos, sus componentes y de
algunos factores climáticos.
 CONTEXTO TEORICO

1 • Localización Geográfica.

2 • Preguntas frecuentas.

3 • Fluctuaciones de la Tasa de Extracción.

4 • Composición del Racimo.

5 • Procedimiento alternativo de Potenciales.

6 • Balance de Aceite.
Localización Geográfica
Zona Norte
Departamento del Magdalena
 PREGUNTAS FRECUENTES ¿?

1 • ¿POR QUÉ BAJO LA EXTRACCION DE ACEITE DE PALMA ?

2 • ¿POR QUÉ FLUCTUA LA TASA DE EXTRACCION DE ACEITE?

3 • EL ACEITE SE PERDIO EN PLANTA?

4 • QUE AFECTA LA TASA DE EXTRACCION DE LA COMPOSICION DEL

RACIMO?

5 • EN QUE AFECTA LA TASA DE EXTRACCION DE LOS FACTORES

CLIMATICOS?

6
 FLUCTUACIONES DEACEITE
POTENCIALES DE LA TASA DE EXTRACCION
(PROCEDIMIENTO)
TEA CPO (%)
21,50%

21,25%

21,00%

20,75%

20,50%

20,25%

20,00%

19,75%

19,50%
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

TEA AÑO META PROMEDIO

Fuente: Extractora Frupalma
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO)
COMPOSICION DEL RACIMO

Fuente: Protocolo Análisis de Racimos, ASD Costa Rica

 PROCEDIMIENTO ALTERNATIVO DE
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO)
POTENCIALES DE ACEITE EN FRUTA
Recibo y Conteo de Selección
Calidad de Frutos y Frutos
Fruta pesaje. promedios

Selección Separación y
Separación
Racimo Clasificación
Pulpa y Nuez
Maduro de Frutos

Pesaje racimo Secado de

Des-espigado
Maduro Pulpas

Conteo Registro en
Registros
Alveolos hojas de
datos racimos
Vacíos calculo
 BALANCE
POTENCIALES DE(PROCEDIMIENTO)
DE ACEITE ACEITE
PERDIDA EN CAMPO PERDIDA PLANTA TOTAL PERDIDA CALIDAD TEA
Y TRANSPORTE
25,0 25,0

24,5 24,5

24,0 CAMPO Y 24,0

1,20
TRANSPORTE
23,5 23,5

23,0 23,0

PERDIDA
22,5 1,51 22,5
EN PLANTA
22,0 22,0
24,47

21,5
0,29
CALIDAD FRUTA 21,5

21,0 21,0

20,5 TEA
21,47 20,5

20,0 20,0

19,5 19,5
2013
BALANCE ACEITE POTENCIAL
Fuente: Extractora Frupalma
 METODOLOGIA
POTENCIALES DE ACEITE (PROCEDIMIENTO)

Revisión de la Análisis del Diseño de los

Metodología muestreo por % formatos y
Alterna. participación. Gráficos

Ajuste del % de Evaluación de Realización de

Muestreos por los datos ensayos de
Proveedor. obtenidos. Potenciales.

Realización de Análisis de la Selección

ensayos de información, Frutos
potenciales. obtenida. promedios
 ANALISIS
POTENCIALES DEL MUESTREO
DE ACEITE (PROCEDIMIENTO)

95,74
94,69

92,99
100
81,27

81,01
80,90

80,50

80,27
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

% PARTICIPACION % MUESTREO

Fuente: Extractora Frupalma

 METODOLOGIA DEL MUESTREO

Peso Promedio Racimos (Kg) 15,143

Peso total Fruta (2011-2013) (Ton) 365.204
No. De Muestras 1.958
Peso muestreado (Ton)
27.412
% Muestreo 7,5 %
Fuente: Extractora Frupalma
POTENCIALES DEREGISTRO
ACEITE (PROCEDIMIENTO)

Registro en hojas de calculo Fuente: Extractora Frupalma

 RACIMOS MADUROS

Racimos Maduros seleccionados Fuente: Extractora Frupalma

 ESPIGAS

Espigas. Pesaje y registro. Fuente: Extractora Frupalma

 FRUTOS EXTERNOS

Frutos externos. Conteo y pesaje Fuente: Extractora Frupalma

 FRUTOS INTERNOS

Frutos Internos. Conteo y pesaje. Fuente: Extractora Frupalma

 FRUTOS PARTENOCARPICOS

Fruto Partenocarpicos. Conteo y pesaje. Fuente: Extractora Frupalma

 FRUTOS ABORTADOS

Frutos Abortados. Conteo y pesaje. Fuente: Extractora Frupalma

 IMPUREZAS

Impurezas. Pesaje y registro. Fuente: Extractora Frupalma

 RESULTADOS

1 • Potencial Vs % Participación Vs % Muestras

2 • Potencial (>25%) Vs % Participación Vs % Muestras

3 • Potencial (<25%) Vs % Participación Vs % Muestras

4 • Potencial de Aceite Vs TEA

5 • Potencial de Aceite Vs Partenocarpicos y Abortados

6 • Potencial de Aceite Vs Tusa

7 • TEA Vs Preciptiacion

8 • TEA Vs % Fruit Set Parteconcarpicos y Abortados

 Potenciales de aceite/RFF Año 2
% Muestras % FRUTA PROMEDIO FINCA 2011
42

40 13,08 Potencial < 25%

Potencial > 25%
68 % de RFF
38 25 % de RFF
8,45 10,22
36
0,82
34
% Potencial

9,13 8,58
32 8,99
3,68 5,04
0,14 0,14
30 7,02
0,35 0,74 0,41 1,23 3,00 4,36 2,45 3,68
0,14 0,95 9,21
28 0,60 1,50 4,09 8,60
0,89 3,79 2,32
2,00 8,87
1,67 3,12 4,23
2,35 1,98 1,23 4,52
26 3,35 0,41 3,92 3,45 4,34
1,28 1,16 2,14 3,03
1,63
29,76

29,53

24 0,68 0,41
28,03

0,54 0,41 0,82 0,68

27,23

1,76
26,49

26,27

2,67 1,23
25,87

25,76

0,54
25,33

22 1,17
25,07

25,03

1,58
24,76

24,48

24,27

24,24

24,24

24,21

24,13

24,07

24,04
0,87

23,95

23,94

23,70

23,20

23,01
0,14

22,14

21,97

21,64

21,27

21,21

21,13
20 1,13

19,40
18
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

FINCAS
Fuente: Extractora Frupalma
 Potenciales de aceite/RFF Año 2
% Muestras % FRUTA PROMEDIO FINCA 2011
36
0,82
34 Potencial > 25%
25 % de RFF 3,68

32
4,36
0,14 0,14 3,00
30 7,02 1,23 0,95
% Potencial

0,35 0,74 0,41 1,50

0,14
0,60
28 0,89 3,79
2,00
1,67 3,12
26 2,35 1,98
29,76

29,53

24
28,03

27,23

26,49

26,27

25,87

25,76

25,33
22

25,07

25,03
20

18
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

FINCAS
Fuente: Extractora Frupalma
 Potenciales de aceite/RFF Año 2
% Muestras % FRUTA PROMEDIO FINCA 2011
42 8,45
13,08
40 Potencial < 25%
10,22
68 % de RFF
38 9,13 8,58
8,99
36
5,04
34

32 3,68
2,45 4,09
% Potencial

30
9,21
28 8,60
1,23 2,32
8,87
0,41
26 4,23 3,92 4,34 4,52 1,63
3,35 3,45
1,16 2,14 3,03 0,68 0,41
1,28 0,68
24 0,82
0,54 0,41 1,23
1,76 2,67
0,54 1,17
22 1,58
0,87 0,14

20 1,13

18
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

FINCAS
Fuente: Extractora Frupalma
 % Aceite

19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
19,94 22,50

20,15 23,20

20,11 22,85

20,66 24,12

21,60 24,52

21,64 25,59

21,52 25,54

22,02 25,85

21,50 24,84
TEA Vs

20,50 23,54

20,23 23,28

19,64 23,14

POTENCIALES
Potenciales

20,64 22,53

21,17 23,47

22,43 24,94

22,37 24,85

22,17 24,98

Mes
22,00 24,88
POTENCIAL

20,62 24,53

21,10 25,24

20,80 24,86
de Aceite/RFF VsDE

20,14 23,02
TEA
20,68 22,64

21,61 23,21

21,83 24,68

21,60 24,18

22,23 25,95
TEA ACEITE

22,65 27,50

21,59 24,22

21,08 24,70

21,30 24,45
Fuente: Extractora Frupalma
 % Frutos

2
4
6
8

0
10
12
14
16
18
20
9,0 19,94
9,1 20,15
9,9 20,11
11,0 20,66
9,3 21,60
7,4 21,64
5,6 21,52
6,9 22,02
7,3 21,50
7,3 20,50
7,0 20,23
7,9 19,64
5,5 20,64
4,9 21,17
6,1 22,43
7,3 22,37
3,7 22,17
3,2 22,00

% W frut part y abort/RFF <5

4,6 20,62

Mes
5,0 21,10
6,3 20,80
TEA Vs PARTENOCARPICOS

7,3 20,14
6,9 20,68
% W Frutos Partenocarpicos y Abortados

TEA
4,4 21,61
3,3 21,83
2,7 21,60
Vs TEA

3,4 22,23
3,0 22,65
3,9 21,59
3,4 21,08
3,2 21,30
17
18
19
20
21
22
23

16
Y ABORTADOS

% Aceite
Fuente: Extractora Frupalma
 % Tusa / Rff

21
23
25
27
29
31
33
35
37
39
27,6 19,94
25,0 20,15
24,1 20,11
23,0 20,66
24,2 21,60
21,9 21,64
22,4 21,52
22,3 22,02
23,4 21,50
25,7 20,50
27,0 20,23
27,5 19,64
27,0 20,64
26,4 21,17

% tusa/RFF
25,6 22,43
26,0 22,37
28,5 22,17
TEA% Tusa/RFF

29,6 22,00

Mes
24,8 32,4
20,62

21,10
TEA

24,1 20,80
26,4 20,14
Vs %VsTUSA

25,0 20,68

TEA 26,1 21,61

28,0 21,83
27,9 21,60
26,8 22,23
25,6 22,65
24,2 21,59
26,3 21,08
32,0 21,30
17
18
19
20
21
22
23

% Aceite
Fuente: Extractora Frupalma
 TEA VS % PRECIPITACION 9 MESES ANTES
TEA - PRECIPITACIÓN 9 MESES R=0,79

22,4

22,4
450 22,5

22,2

22,0
400
22,0
350
21,5

21,2

21,1
300

% Aceite
20,8
m.m.

250 21,0

20,6

20,6
20,5
20,5

200
20,2

20,5
20,1
20,0

150
20,0
19,6

100
19,5
50

0 19,0
may.-12

jun.-12
ene.-12

mar.-12

abr.-12

jul.-12

sep.-12
nov.-11

dic.-11

ago.-12

nov.-12

dic.-12
feb.-12
oct.-11

oct.-12
Mes
PRECIPITACION % TEA (%Ac/RFF)
Fuente: Extractora Frupalma
TEA VS % Partenocarpicos
PRECIPITACIÓN y abortados
11 MESES - % FRUIT SET PARTENOCARPICO9 MESESR=ANTES
Y ABORTADO -
0,64

43,2
400 45,0

42,3
350

40,0

37,4
37,1
36,7

300

35,8

% Fruit set P. y A.
m.m.

33,7
250
35,0

32,5
32,5

31,0
30,9
200

30,0
150

26,0
100
25,0

50

20,4
0 20,0
ene.-12

may.-12

jun.-12
mar.-12

abr.-12

jul.-12

sep.-12
dic.-11

ago.-12

nov.-12

dic.-12
feb.-12

oct.-12
Mes
PRECIPITACION PARTENOCARPICO Y ABORTADOS
Fuente: Extractora Frupalma
 BALANCE
POTENCIALES DE(PROCEDIMIENTO)
DE ACEITE ACEITE
PERDIDA EN CAMPO PERDIDA PLANTA TOTAL PERDIDA CALIDAD TEA

25,0 25,0

24,5 24,5

24,0 24,0
1,20
23,5 23,5

23,0 23,0

22,5 1,51 22,5

22,0 22,0 24,47

21,5
0,29 21,5

21,0 21,0

20,5 21,47 20,5

20,0 20,0

19,5 19,5
2013 POTENCIAL
Fuente: Extractora Frupalma
 CONCLUSIONES

• Correlaciones positivas y altamente significativas se

1 dan entre el potencial de aceite en fruto y la tasa de
extracción de Aceite de Palma (TEA)

• Correlaciones negativas y altamente significativas se

2 presentan entre el % de frutos Partenocarpicos y
abortados y la tasa de extracción de Aceite de palma.

3 • Correlaciones negativas se presentan entre el % de

tusas y la tasa de extracción de aceite de palma.
 CONCLUSIONES
• Correlaciones positivas altamente significativas se dan

4 entre las precipitaciones ocurridas nueve meses antes

de la cosecha y la tasa de extracción de Aceite de
Palma.

• Correlaciones negativas y altamente significativas se

5 dan entre las precipitaciones ocurridas 11 meses

antes de la cosecha y el % Fruit Set de
Partenocarpicos y Abortados.

• Profundizar en los estudios de Potenciales de Aceite

6 en Fruta, para mejorar la producción de aceite por
hectárea, haciendo mas competitivo el sector.
 RECOMENDACIONES

• Es importante contratar personal idóneo,

1 capacitarlo y evaluarlo permanentemente. En
lo posible que sea personal directo.

• Continuar Monitoreando los racimos de fruta

fresca, con el animo de encontrar mas
2 correlaciones con los componentes del
racimo y con los factores climáticos.
 RECOMENDACIONES

• Los mayor porcentaje de muestreos de se deben

3 realizar sobre los proveedores de mayor
participación en ingreso de fruto.

• Para la escogencia de los frutos internos y externos

4 se debe realizar los cuarteos respectivos, y

adicional escoger de dichos cuarteos los pesos mas
cercanos al peso promedio.
 BIBLIOGRAFIA
• Yáñez A., Edgar E., Garcia N., Jesus A; Amaya C., Sergio. 2000.
1 Metodologia Alterna de muestreo y analisis de racimos de palma
de aceite.

2 • Yáñez A., Edgar E., Garcia N., Jesus A; Fernandez B., Carlos A.
2006. Guia para el Analisis de Racimos de Palma de Aceite.

• Rodrigo., Ruiz R. 2005. Desarrollo del racimo y formación de

3 aceite en diferentes épocas del año según las condiciones de la
zona norte. Palmas (Colombia) v. 26. Fedepalma.

• Gloria., Santos R. 2001. Resultados Prácticos de la aplicación de

4 la Metodología Alterna de Analisis de Racimos en la zona
Palmera Central. Ceniavances 86. Cenipalma.
 AGRADECIMIENTO

1 • Extractora Frupalma

2 • Ing. Juan Carlos Gantiva- Jefe Produccion

3 • Sr. Fernando Mendoza-Supervisor Calidad