AÇAI EXTRACTO SECO

Nombre Científico: Euterpe oleracea.

Parte Utilizada: Frutas
Sinónimo: Açai Berry

Introducción

Es una palmera típicamente tropical, encontrado en estado silvestre, donde la parte

utilizada es fruta que posee muchos beneficios a la salud asociados a la alta capacidad
antioxidante y a su composición fotoquímica. La fruta es bastante rica en proteínas, y
contiene vitamina E, hierro, antocianina y flavonoides. También está presente en su
composición algunos minerales como potasio y calcio. Tiene capacidad antioxidante
superior a la presentada a las fresas, arándanos y frambuesas
Propiedades

 Posee grandes propiedades nutricionales, debido que es un alimento de base importante

por su riqueza en lípidos que posee un valor energético dos veces superior a la leche
 Elevada cantidad de vitamina E, siendo por lo tanto un antioxidante natural, importante
en la eliminación de radicales libres
 Posee elevada cantidad de fibras, favoreciendo el tránsito intestinal
 Posee un elevado contenido de proteínas, potasio y calcio, lo que le hace un alimento
bastante completo
 Contiene vitamina B1 y un elevado contenido de pigmentos antocianinas, que es una
sustancia antioxidante, favoreciendo la mejor circulación de la sangre, que ayuda al
combate del colesterol y a los radicales libres
 La cantidad de flavonoides dela açai es 30 veces mayor que la encontrada en el vino

Composicion Unidad Cantidad en la Materia Seca

pH - 5,80
Materia seca % 15,00
Proteínas g/100 g 13,00
Lipídos totales g/100 g 48,00
Azucares totales g/100 g 1,50
Azúcares reductores g/100 g 1,50
Frutosa g/100 g 0,00
Glicosis g/100 g 1,50
Sacarosa g/100 g 0,00
Fibras brutas g/100 g 34,00
Energia Kcal/100 g 66,30
Ceniza g/100 g 3,5
Sódio g/100 g 56,40
Potásio g/100 g 932,00
Cálcio g/100 g 286,00
 Magnésio g/100 g 174,00
Hierro g/100 g 1,50
Cobre g/100 g 1,70
Zinc g/100 g 7,00
Fósforo g/100 g 124,00
Vitamina B1 g/100 g 0,25
α-Tocoferol (vitamina E) g/100 g 45,00

Acción Farmacológica
 Efecto sobre el cáncer: un estudio “in vitro” realizado por la Universidad de Florida
examino los efectos de los polifenoles de las bayas de açai en células leucémicas
humanas. La investigación demostró que los extractos de las bayas destruye
células cancerígenas humanas en cultivo. Además posee ácido elágico, el cual es
considerado como la única sustancia comprobada que promueve la apoptosis
(muerte celular natural) de las células cancerosas sin dañar las células sanas
 Ayuda a las enfermedades cardiovasculares: la presencia de los pigmentos
antocianinas en su estructura con unas funciones antioxidantes y anti radicales
libres asegura una mejor circulación sanguínea y protegen el organismo contra la
acumulación de grasa en las arterias (arteriosclerosis).
 Reduce los efectos del antienvejecimiento: el açai se engloba dentro de la
categoría de las súper frutas (elevado contenido de antioxidantes y nutrientes). La
Capacidad de Absorción de Anti radicales libres de Oxigeno (ORAC) es una prueba
estandarizada del departamento Federal de Agricultura de EEUU para medir el
potencial antioxidantes de alimentos. Según una investigación de la Universidad de
Tufts en Boston, consumir frutas o verduras con alto contenido de ORAC como el
açai ayuda a retardar los procesos asociados al envejecimiento, tanto en el cuerpo
como en el cerebro
 Aumenta el impuso sexual: es considerado como un afrodisiaco y en el Brasil se le
conoce como un viagra natural, ay que su alto contenido energético confiere
vitalidad y puede ayudar a aumentar el libido
 Ayuda a perder peso: está conformada por 40% de fibra, un componente que
disminuye el apetito de forma natural. Al estabilizar el azúcar en la sangre, las
fibras del açai mantiene los niveles de energía estable. De este modo se favorece la
reducción de la grasa corporal y se evitan picos de insulina que pueden convertirse
en tejido graso el exceso de azúcar en sangre. Así mismo los antioxidantes aceleran
el proceso de digestión, que ayuda a quemar la grasa saturada que el cuerpo no
necesita
 Refuerza el sistema inmunitario: las bayas de açai contienen ácido elágico, un
componente que ayuda a combatir el virus y bacterias, por lo tanto, es ideal para
reforzar las defensas. Recientes hallazgos científicos publicados en la revista
Internacional Journal of Sports Medicine indica que el açai impide la supresión
inmune y modula la actividad de los linfocitos
 Recomedado para las mujeres: por ser una fuente significativo de calcio (133 a
286mg/100gr) puede ayudar a la osteoporosis, especialmente en la mujeres, así
como combatir el dolor menstrual
 Beneficioso para la salud masculina: contiene esteroles (beta-sitiesterol) que se
han demostrado muy efectivo en el control del colesterol y la hiperplasia de
próstata, un agrandamiento irregular de la próstata que suele afectar al hombre en
la edad madura
 Mejora la visión: la antocianina y otros antioxidantes como la vitamina A
presentes en el açai se han revelado a lo largo de los siglos como eficaces en la
mejora de la visión, de hecho se sabe, que durante la segunda guerra mundial,
pilotos de combate británicos fueron obligados a consumir grandes cantidades de
arándanos para mejorar la visión su visión nocturna. Estudios posteriores
confirmaron tales efectos eran debidos a su alta composición en sustancias
antioxidantes y antocianinas. El açai contiene dos veces más de antioxidantes que
el arándano
 Previene el estreñimiento: el açai contiene fibra insoluble en su piel
 Fortalece el sistema nervioso: los ácidos grasos de omega 3 y 6 son claves para el
desarrollo del sistema nervioso y por lo tanto como las funciones de la agudeza
visual. Por este motivo el açai puede resultar beneficioso para estudiantes, gente
mayor o para personas con dificultades de concentración
 Protege del estrés y la ansiedad: los ácidos grasos del omega 3 presentes reducen
la inflamación y los niveles de cortisol. La hormona que se libera como respuesta al
estrés
  Promueve un sueño saludable: el sueño es impulsado por un proceso innato
llamado circadiano, que requiere una liberación de hormonas que indican el
cerebro que el cuerpo está cansado. La vitamina B, muy presente en el açai ayuda
a regular la liberación de esta hormona, dopamina y serotonina, que interviene en
los procesos de regulación de los sueños. Además la baya de açai contiene
aminoácidos que ayuda a relajar los músculos cansados y permiten un sueño
tranquilo y reparador

Indicaciones
Está indicado para:

 La prevención y reducción de enfermedades relacionadas, como enfermedades

cardiovasculares, circulatorias y cancerígenas
 Para personas adultas como mal funcionamiento del aparato digestivo
 Indicado como antioxidante, antiinflamatorio y reductor de los niveles del
colesterol (LDL)
 Para reposición energética ya que regula las actividades enzimáticas del
metabolismo actuando como un tónico natural
 Previene el estrés oxidativo , disminuyendo las chances del desenvolvimiento de
enfermedades como Mal de Parkinson y Alzheimer y manteniendo el sistema
inmunológico más estable

Dosis
400mg a 1000mg al día

Contraindicaciones
No fueron encontradas contraindicaciones e interacciones a este activo
Formulaciones

Açai extracto seco 500 mg

Resveratrol 20 mg
Preparar 30 dosis
Indicación:
 Fortalecimiento del sistema nervioso, personas que tienen que lidiar con una
ardua carga mental
 Activación de la capacidad neuro-cognitiva del cuerpo
 Restauración del equilibrio y la coordinación que se pierden por fatigas
 Salud cardiovascular
 Aumenta la reproducción saludable de células fuertes y sanas

Posología: 1 dosis día

Açai extracto seco 600 mg

Preparar 30 dosis

Indicación: Inmunoestimulante, antioxidante

Posología: tomar 1 dosis con la comida o según criterio médico

Açai extracto seco 1000 mg

L-lisina 500 mg
Zinc (quelado) 30 mg
Silicio (quelado) 5 mg
Preparar 30 dosis

Indicación: Inmunoestimulante, antioxidante

Posología: tomar 1 dosis con la comida o según criterio médico
 Açai extracto seco 500 mg
Sen extracto seco 50 mg
Silimarina 50 mg
Granada extracto seco 100 mg
Preparar 60 dosis

Indicación: quemador de grasa

Posología: tomar 1 dosis a las 10:00hs o 17:00hs o según criterio médico
Observación: la granada contiene ácido linoleíco, antioxidantes y polifenoles, elementos
que ayudan a quemar grasa y estimular el metabolismo, mientras que la silimarina es un
depurador hepático, encargado del desdoblamiento y metabolización de las grasas,
generando un flujo o circulación de sangre en todo el cuerpo actuando como tratamiento
coadyuvante para la obesidad y bajar de peso

Bibliografía

1- ARAÚJO, N.C. Sistema Brasileiro de Respostas Técnicas. Cetec.2006

2- EMBRAPA AMAZÔNICA ORIENTAL. Sistemas de Produção do Açaí. 2ª ed., 2006.
3- LORE_ZI, H. Árvores Brasileiras. Manual de Identificação e Cultivo de Plantas
Arbóraceas Nativas do

Brasil. Vol I. 2000.

4- Caracterizacion del acai o manaca (Euterpe olerácea Mart): Un fruto del

Amazonas, Sanabria Neida, Sangronis Elba. Archivos Latinoamericanos de
Nutricion. Organo Oficila de la Sociedad Latinoamericana de Nutricion. Vol. 57. Nº
1,2007
5- Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-dried amazonian palm
berr, Euterpe oleraceae Mart. (Açai). Schauss A, WU X, Prior, R Journal of
Agricultural Food Chemistry 2006, 54 (22), pp 8604-8610
6- http://www.xn--aaidobrasil-m9a.com/es/15-efectos-beneficiosos-del-consumo-de-acai-
para-la-salud

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