Gerencia de Operaciones

Conceptos Gerenciales Introductorios

Prof. Jose Antonio Rivas Alamo

 Administración

¿Qué es?
Es el proceso de desarrollar acciones y tomar decisiones para dirigir las
actividades y el manejo de los recursos dentro de una organización.

¿Qué queremos?
Gerenciar productivamente los recursos de una organización para
alcanzar los objetivos teniendo la visión y misión como guía
MATERIALES = DIRECTOS E INDIRECTOS

MANO DE OBRA = PERSONAS

MAQUINARIAS = ACTIVOS

7M‘S MÉTODOS = PROCEDIMIENTOS/SISTEMAS

MEDIO AMBIENTE = AMBIENTE/CLIMA LABORAL

MENTALIDAD = CULTURA ORGANIZACIONAL/PARADIGMAS

MONEDA = DINERO
 Las Operaciones

La dirección de operaciones consiste en el diseño,

administración y mejora del sistema productivo que crean y
producen los bienes y servicios de una compañía.

¿Qué es un sistema de producción?

Es aquel que utiliza ciertos recursos con el fin de transformar las

entradas (insumos) en salidas (productos) deseadas.
 Estrategia de Operaciones

Requerimiento del Estrategia Corporativa

Cliente

Alineación

Estrategia de Competencias
Operación

Decisiones

Ubicación, Capacidad, Producto, Procesos, Planta,

Personas.
Etapas de la Administración de las Operaciones

PLANEAMIENTO

O
R
C G
O A
N ADMINISTRACIÓN N
T DE LAS I
R OPERACIONES Z
O A
L C
I
Ó
N

DIRECCIÓN
Las Cinco Áreas Funcionales Básicas de la Empresa

OPERACIONES

LOGÍSTICA LOGÍSTICA

PERSONAL

FINANZAS MERCADEO
$
 El Área de Finanzas

Personal

Mercado
Capitales
Insumos
(Financiamiento) Finanzas Compras / Logística
Indirectos
(procesos)
$ Almacenes
$
$1
$
$2 Ventas (Utilidades)
Amortización
Endeudamiento $ 2 < $1
(Amortización)
•Decisiones de Inversión
•Decisiones Financieras
•Decisiones de Dividendos
 El Área de Operaciones
•Proceso
Indirectos •Capacidad
•Inventario
•Mano de obra
•Calidad

Directos Producto
(Insumos) Terminado
OPERACIONES
(Procesos)
{ Bien
Servicio

Logística
Personal Almacenes
 El Area de Mercadeo

Personal

Producto Canales
Terminado Distribución
Gestión
MERCADEO
Comercial
(Procesos)

{ Bien
Servicio •Análisis del Consumidor
•Venta de Bienes y Servicios
•Definición de Precios
•Distribución
$ 1 $1
•Investigación de Mercados
•Análisis de Oportunidades
Ventas
Finanzas
Las Cinco Áreas Funcionales Básicas de la Empresa

OPERACIONES E

LOGÍSTICA LOGÍSTICA

PERSONAL
P

FINANZAS MERCADEO
$
HITO
N° 1
 El Ciclo Operativo de la Empresa
INDIRECTOS - MATERIALES
L2 L = LOGISTICA
CC2 (CANTIDAD)
C2 CC = CONTROL DE
T2 CALIDAD
C = COSTOS
T = TIEMPO
OPERACIONES
OPERACIONES 0 = DISEÑO
(PROCESOS)
(PROCESOS) 1 = DIRECTOS
2 = INDIRECTOS
INSUMOS MATERIALES 3 = PRODUCTOS
PERSONAS
L1 (VALOR AGREGADO) 4 = POST VENTA
CC1
C1
T1 PRODUCTO BIEN FISICO: MATERIALES
TERMINADO SERVICIO : PERSONAS
PERSONAL L3
CC3
C3
T3

CLIMA
ORGANIZACIONAL
FINANZAS
FINANZAS (MEDIO AMBIENTE
(PROCESOS)
(PROCESOS) Y
DISEÑO PRODUCTO
MENTALIDAD) MERCADEO
$ MERCADEO L0
(PROCESOS) CC0
(PROCESOS) C0
$1 T0
$ $ 1 >> $
$2 NECESIDADES
FINANCIAMIENTO VENTAS CLIENTES
AMORTIZACIÓN
$1 MERCADO
MERCADO
CONSUMIDORES
MERCADO PLANEAMIENTO
PROVEEDORES
MERCADO $2 < $1 EJECUCION
PROVEEDORES
RECURSOS SERVICIO POST -- VENTA
L4
MATERIALES CC4
MAQUINARIAS C4
T4
MANO DE OBRA
 Procesos

Conjunto de actividades que toman una entrada (insumos) y la

convierten en una salida (productos) con el consiguiente valor
agregado que es lo que dará una de las ventajas competitivas a
la empresa y que será lo que hará la diferencia entre otras
organizaciones.
ENTRADA SALIDAS

PROCESO
RECURSOS/INSUMOS RESULTADOS/PRODUCTOS

COSTOS BENEFICIOS
VALOR AGREGADO
El Diagrama Entrada - Proceso - Salida
INDIRECTOS (Materiales)
L1 L2 L3 L4
CC1 CC2 CC3 CC4
C1 C2 C3 C4
T1 T2 T3 T4
P
M R INSUMOS M C
*
S
E O (Materiales Directos) PROCESO DE PRODUCTO E L
C E
R V (Personas) TERMINADO
O TRANSFORMACIÓN V R R I
C E E V C E
M N I
A E A N
P PLANTA TRABAJO L0 D T C
D D D T
R CC0 I A I
O O
A
(Activos) (Mano de Obra) C0
S S O O E
E
R T0 S
S Ñ
E O
S
BIEN FISICO: Materiales
CONTROL
* SERVICIO : Personas

CANTIDAD LOGISTICA TOTAL LT=L0 + L1 + L2 + L3 + L4

CALIDAD CONTROL DE CALIDAD CC3 = CC0 + CC1 + CC2 + CC4
CONTROL
COSTOS COSTOS OPERATIVOS C3= C0 + C1 + C2 + C4
TIEMPO TIEMPO TOTAL T3 = T0 + T1 + T2 + T4
 Los Recursos y el Proceso
7 M’s

MANO
MEDIO
MONEDA DE MÉTODOS MATERIALES MÁQUINAS MENTALIDAD
AMBIENTE
OBRA

PROCESO
TRANSFORMACIÓN
REQUERIMIENTOS REQUERIMIENTOS

PROVEEDOR * MISIÓN O FUNCIÓN CLIENTE

* OBJETIVOS O METAS
ENTRADAS * INTERACCIÓN CON PROCESOS SALIDAS
* VALOR AGREGADO
* SE REPITE

REALIMENTACIÓN

SISTEMA
MEDICIÓN
REALIMENTACIÓN REALIMENTACIÓN
Y
COMPARACIÓN
 El Pensamiento en Procesos

ENTRADAS SALIDAS
S ACTIVIDADES

RECURSOS RESULTADOS
PROCESOS

COSTOS BENEFICIOS
VALOR AGREGADO
INSUMOS PRODUCTOS

PRODUCTIVIDAD
PRODUCTIVIDAD = SALIDAS = PRODUCTOS = RESULTADOS = BENEFICIOS
ENTRADAS INSUMOS RECURSOS COSTOS
 Los Recursos y sus Objetivos

RECURSOS
MANO DE OBRA OBJETIVOS
(PERSONAS)
MÁQUINAS
(ACTIVOS PRODUCTIVOS) PLAZOS
MATERIALES CANTIDAD CONTROL
(DIRECTOS E INDIRECTOS)
MÉTODOS CALIDAD TIEMPO OPERACIONES
(SISTEMAS/PROCEDIMIENTOS) (M7C3T)
MEDIO AMBIENTE COSTOS
(CLIMA ORGANIZACIONAL)
MENTALIDAD
(CULTURA ORGANIZACIONAL)
MONEDA
(DINERO)
HITO
N° 2
El Diagrama Básico Entrada-Proceso-Salida
CULTURA Y CLIMA
INDIRECTOS ORGANIZACIONAL
(MATERIALES)

E S
DIRECTOS
N PRODUCTO
(INSUMOS) PROCESO A
T TERMINADO
L
R
A PLANTA TRABAJO { BIEN
SERVICIO
I
D
D A
A OPERACIONES S
S

ACTIVOS PERSONAS/MANO OBRA

TECNOLOGIA CONOCIMIENTOS
Clasificación de las Operaciones Productivas

ADMINISTRACIÓN DE LAS
RECURSOS OBJETIVOS
OPERACIONES

ADMINISTRACIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA
PRODUCCION DE BIENES FISICOS PRODUCCION DE SERVICIOS
 Bienes
• El producto se puede • Pueden ser revendidos.
transportar.

• El lugar de la instalación es • Puede inventariarse.

importante para el costo.

• La tangibilidad ayuda a
• Suele ser fácil de medir algunos aspectos
automatizar. de su calidad.

• La venta es distinta de
• Los ingresos provienen en la producción.
primer lugar del producto
tangible.
La Producción de Bienes Físicos y su
Clasificación
Producción
de Bienes
Físicos

Producción Producción Producción de

Manufacturera de Reparaciones
Conversión
 BIENES

Modalidad
BIENES FISICOS Caracterìsticas Ejemplos
MANUFACTURA Creaciòn fìsica de un material. Cemento, Papel
Fabricacion Cambio en la forma de los recursos com- Textiles
Ensamblaje binados en un producto fìsico diferente Automotriz
Construcciòn Construcciòn civil
 BIENES

Modalidad Caracterìsticas Ejemplos

MANUFACTURA Creaciòn fìsica de un material. Cemento, Papel
Fabricacion Cambio en la forma de los recursos com-
BIENES FISICOS Textiles
Ensamblaje binados en un producto fìsico diferente Automotriz
Construcciòn Construcciòn civil
CONVERSION Cambio fìsico de los materiales. Minas
Extracciòn Cambio en el estado de los recursos de no Petroleo
Transformaciòn utilizable a utilizable Pesca
Reducciòn Maderera
 BIENES

MANUFACTURA Creaciòn fìsica de un material. Cemento, Papel

Fabricacion Cambio en la forma de los recursos com- Textiles
EnsamblajeBIENES binados
FISICOS
en un producto fìsico diferente Automotriz
Construcciòn Construcciòn civil
CONVERSION Cambio fìsico de los materiales. Minas
Extracciòn Cambio en el estado de los recursos de no Petroleo
Transformaciòn utilizable a utilizable Pesca
Reducciòn Maderera
REPARACION Retorno al estado operativo Taller automotriz
Reconstrucciòn Cambio en el estado de un bien de no Astilleros
Renovaciòn utilizable a utilizable Tratamientos quìmicos
Restauraciòn Centros de Mantenimiento
La Producción de Bienes Físicos y su Clasificación

PRODUCCIÓN
DE
BIENES FÍSICOS

PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN

MANUFACTURERA DE CONVERSIÓN DE REPARACIONES

•Creación física de un material •Cambio físico de los materiales •Retorno al estado operativo
 Procesos Productores de Bienes Físicos
MATERIALES
INDIRECTOS

INSUMOS: PROCESO PRODUCTO:

MATERIALES BIEN FISICO
DIRECTOS PLANTA TRABAJO MATERIALES

VALOR AGREGADO

TECNOLOGIA CONOCIMIENTO
(KNOW-HOW)
 SERVICIOS

• El lugar de la instalación •No se suelen revender.

importa para el contacto con
el cliente.
•Son difíciles de inventariar.
• Suele ser difícil de
automatizar.
•Su calidad es difícil de
medir.
• Los ingresos provienen en
primer lugar de los servicios
intangibles. •La venta es una parte del
servicio.
La Producción de Servicios y su Clasificación

PRODUCCIÓN
DE
SERVICIOS

SERVICIOS SERVICIOS
SERVICIOS
DE DE
LOGÍSTICOS
SEGURIDAD BIENESTAR
 SERVICIOS

Modalidad Caracterìsticas Ejemplos

LOGISTICA Cambio en la propiedad o en la ubicaciòn Aerolineas
Transporte de los recursos Almacenes
AlmacenamientoCambio en la posesiòn, lugar o tiempo de los Gasolinerìas
Comercial recursos para las personas y de las personas Mudanzas
 SERVICIOS

Modalidad Caracterìsticas Ejemplos

LOGISTICA Cambio en la propiedad o en la ubicaciòn Aerolineas
Transporte de los recursos Almacenes
Almacenamiento Cambio en la posesiòn, lugar o tiempo de los Gasolinerìas
Comercial recursos para las personas y de las personas Mudanzas
SEGURIDAD Protecciòn de alguien o de algo para alguien Seguros
Protecciòn Mantenimiento del estado de las personas Financieras
Defensa Bancos
Orden Bomberos
 SERVICIOS

Modalidad Caracterìsticas Ejemplos

LOGISTICA Cambio en la propiedad o en la ubicaciòn Aerolineas
Transporte de los recursos Almacenes
Almacenamiento Cambio en la posesiòn, lugar o tiempo de los Gasolinerìas
Comercial recursos para las personas y de las personas Mudanzas
SEGURIDAD Protecciòn de alguien o de algo para alguien Seguros
Protecciòn Mantenimiento del estado de las personas Financieras
Defensa Bancos
Orden Bomberos
BIENESTAR Tratamiento de alguien o de algo para alguien Hospitales
Salud Cambio en el estado de las personas Universidades
Educaciòn Consultorias
Asesorìa Guias Turismo
La Producción de Servicios y su Clasificación

PRODUCCIÓN
DE
SERVICIOS

SERVICIOS SERVICIOS
SERVICIOS
DE DE
LOGISTICOS
SEGURIDAD BIENESTAR

•Cambio en la propiedad o en •Protección de alguien o •Tratamiento de alguien

la ubicación de los recursos de algo para alguien o de algo para alguien
 Procesos Productores de Servicios

MATERIALES
INDIRECTOS

INSUMOS: PROCESO
PERSONAS PRODUCTO:
PLANTA TRABAJO SERVICIOS
PERSONAS
VALOR AGREGADO

TECNOLOGÍA CONOCIMIENTO
(KNOW-HOW)
Comparación de la Producción de Bienes Físicos y
Servicios
Bienes Físicos Servicios
• Producto tangible • Producto intangible

• Valor depende propiedades • Valor percibido en el proceso

físicas
• No almacenable
• Almacenable
• Producido para y con el cliente
• Producido para el cliente
• Producido en ambiente del
• Producido en ambiente industrial mercado

• Calidad depende de los • Calidad depende de las

materiales personas

• Calidad inherente al producto • Calidad inherente al proceso

• Usualmente estandarizado • Usualmente requerido por el

cliente
HITO
N° 3
Clasificación de las Empresas por sus Operaciones

OPERACIONES

Cambio Cambio en
físico de Bien Físico Servicio el estado
los de las
personas
objetos

Manufactura Conversión Reparaciones Logística Seguridad Bienestar

Construcción Extracción Reconstrucc. Almacen. Protecció Salud

n
Fabricación Transform. Renovación Transporte Educación
Defensa
Ensamblaje Reducción Restauración Comercial Asesoria
Orden
 MATRIZ DEL PROCESO

EJE HORIZONTAL

1. Según la Frecuencia de Producción, se tiene en cuenta

la repetitividad de las operaciones

- +
UNA VEZ INTERM CONTINUO
ARTIC UN PROJECT

Una vez Intermitente Continuo LOTE

JOB LOT
SERIE
SERIE
MASS
MASIVO

CONTINUS
 MATRIZ DEL PROCESO

EJE VERTICAL

2. Según el Volumen de Producción, se tiene en cuenta la

cantidad producida

- Artículo Único
Lote
UNA VEZ INTERM CONTINUO

Serie ARTIC UN PROJECT

JOB LOT
LOTE
SERIE

Masivo SERIE
MASS
MASIVO

Continuo CONTINUS

+
 Matriz del Proceso de Transformación
-
REPETITIVIDAD
CONTINUO
UNA VEZ INTERMITENTE
V TECNOLOGIA (LINEA)
O
L
U ARTICULO PROYECTO
M ÚNICO ( PROJECT )
E
N
LOTE DE TRABAJO
D LOTE ( JOB LOT )
E

P SERIE
R PRODUCCION EN LOTE
O SERIE ( LARGE BATCH )
D
U
C
C MASIVO
I MASIVO LINEA DE ENSAMBLE
O ( MASS )
N

CONTINUO CONTINUO
( CONTINUOUS )

+
- FRECUENCIA DE PRODUCCIÓN +
 EJEMPLOS DE OPERACIONES PRODUCTIVAS
GRADO DE
TECNOLOGIA TIPO DE OPERACIÓN
Y
REPETITIVIDAD PRODUCCIÓN : BIEN FÍSICO PRODUCCIÓN : SERVICIO
DEL PROCESO
MANUFACTURA CONVERSION REPARACION LOGISTICA SEGURIDAD BIENESTAR

Continu Fábrica de Central Planta Gaseoducto Prisión Cuidados

o de intensivos
CONTINUO papel o Eléctrica Hospitalarios
Tratamiento
Masivo cemento
Planta Mina de de
Gran
agua Aerolínea Servicio Escuela
Ensambladora Carbón Taller de
Secreto Pública
de Automóviles Abierta Pintura de
INTERMITENTE Vehículos

Serie Vinicultor Planta Silo de Juzgado Campo Militar

Contratista granos con de Tránsito de Entrenamiento
reductora de elevador básico
INTERMITENTE reparación
Lot Fábrica de de chatarra
Establecimiento de pistas
Taller de Empresa de Departamento Guías de
e Muebles de beneficio Camiones de Bomberos viajes de
reparación Turismo
INTERMITENTE de animales
Automóviles
Artículo (Camal)
Unico Firma Compañía de Astillero para Mudanzas Aseguradores Firma
Constructora salvataje reparación de Lloyd’s of Consultora
de Proyectos de buques buques de
UNA VEZ London Manejo
Contable
HITO
N° 4
 Matriz del Proceso de Transformación
-
REPETITIVIDAD
CONTINUO
UNA VEZ INTERMITENTE
V TECNOLOGIA (LINEA)
O
L
U ARTICULO PROYECTO
M UNICO ( PROJECT )
E
N
LOTE DE TRABAJO
D LOTE ( JOB LOT )
E

P SERIE
R PRODUCCION EN LOTE
O SERIE ( LARGE BATCH )
D
U
C
C MASIVO
I MASIVO LINEA DE ENSAMBLE
Ó ( MASS )
N

CONTINUO CONTINUO
( CONTINUOUS )

+
- FRECUENCIA DE PRODUCCIÓN +
 Pasos para gerenciar

2. Si es de Bienes o Servicios, a cuál de los sgtes. tipos pertenece:

OPERACIONES
Bienes: Manufactura, Conversión, Reparaciones
Servicios: Logística, Seguridad, Bienestar BIEN SERVICIOS

3. Ubicar la Empresa en la Matriz de Transformación: M C R L S B

- Por la Frecuencia (veces que se produce) es: una vez,

intermitente, o continuo (en línea).
- Por el Volumen (capacidad instalada) puede ser: artículo único, UNA VEZ
ARTIC UN PROJECT
INTERM CONTINUO

lote, serie, masivo y continuo. LOTE

JOB LOT
SERIE
SERIE
MASS
MASIVO

4. Analizar: Planta y Trabajo; insumos y materiales

CONTINUS

indirectos
Operaciones: Eslabón perdido de la estrategia
empresarial

OPERACIONES ES EL ESLABON PERDIDO DE LA

ESTRATEGIA EMPRESARIAL.

LA GERENCIA DEBE PRESTAR ATENCIÓN A LA

ACTIVIDAD QUE CONCENTRA Y ES RESPONSABLE DEL
75% DE LA INVERSIÓN DE LA EMPRESA, EL 80% DE SU
PERSONAL Y EL 85% O MÁS DE LOS COSTOS, Y CUYO
TRATAMIENTO POR LA ALTA GERENCIA DEBE SER
FUNDAMENTALMENTE ESTRATÉGICO Y NO
MERAMENTE OPERACIONAL

WICKHAM SKINNER
HARVARD UNIVERSITY
 DESCUIDO DE LAS OPERACIONES

OPERACIONES
(PROCESOS)
PROCESOS
OPERATIVOS
75% INVERSIÓN
80% PERSONAL
85% COSTOS
PROCESOS
ADMINISTRATIVOS
25% INVERSIÓN
20% PERSONAL
15% COSTOS

FINANZAS MERCADEO
(PROCESOS) (PROCESOS)

MIOPÍA INACEPTABLE EN LA GESTIÓN EMPRESARIAL

Etapas en la Administración de las Operaciones

(I) PLANEAMIENTO DE LAS OPERACIONES

Planeamiento General Directorio/Alta Gerencia

Largo Plazo

Planeamiento Específico Alta Gerencia/Gerencias Área

Mediano Plazo

Planeamiento Agregado Gerencia Operaciones/Departamentos

Corto Plazo
Etapas en la Administración de las Operaciones

(II) ORGANIZACIÓN DE LAS OPERACIONES ( 3 ETAPAS )

Programación
Logística
Tecnologías

(III) DIRECCIÓN DE LAS OPERACIONES

Ejecución de las Operaciones

(IV) CONTROL DE LAS OPERACIONES ( 7 ETAPAS )

Control de la Calidad
Control de los Costos
Control del Activo Fijo
GRACIAS