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CAFETERÍA – PASTELERÍA
COMUNA DE ACHAO
ESTUDIANTES:
NICOLE ALEJANDRA MUÑOZ GÓMEZ
DAYANNA LISETT VIDAL SOTO
CARRERA:
INGENIERIA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ASIGNATURA:
PREPARACIÓN Y EVALUACIÓN DE PRYECTOS
DOCENTE:
PAULA BELLEMANS FAGALDE
2018
INDICE
ETAPA PERFIL................................................................................................................................. 3
DESCRIPCION DE LA IDEA DE NEGOCIO ........................................................................... 3
VISIÓN ........................................................................................................................................... 3
MISIÓN........................................................................................................................................... 3
VALORES FILOSÓFICOS .......................................................................................................... 4
ETAPA PREFACTIBILIDAD ........................................................................................................... 4
ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................................................... 4
ANALISIS PORTER ..................................................................................................................... 4
Amenazas de nuevos competidores ..................................................................................... 4
Amenaza productos sustitutos ............................................................................................... 5
Poder de negociación de los proveedores ........................................................................... 5
Poder de negociación de los clientes .................................................................................... 5
Rivalidad entre competidores existentes .............................................................................. 5
Conclusión ................................................................................................................................. 6
MERCADO PROVEEDOR .......................................................................................................... 6
MERCADO COMPETIDOR ........................................................................................................ 9
MERCADO CONSUMIDOR........................................................................................................ 9
CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS .............................................................................. 9
CARACTERISTICAS PSICOGRAFICAS ........................................................................... 10
CARACTERISTICAS GEOGRAFICAS ............................................................................... 11
MERCADO DISTRIBUIDOR..................................................................................................... 11
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ETAPA PERFIL
Al tener esta idea de negocio, nuestro objetivo es que las personas puedan tener
la factibilidad de compra inmediata y no movilizarse a otras comunas para obtener
el producto o el servicio que se le quiere ofrecer al instalar esta cafetería-
pastelería.
VISIÓN
MISIÓN
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VALORES FILOSÓFICOS
ETAPA PREFACTIBILIDAD
ESTUDIO DE MERCADO
ANALISIS PORTER
Un nuevo competidor debe estar seguro de tener una buena propuesta de valor y
un factor diferenciador para poder establecerse. La ubicación es un factor
importante a considerar, este puede también marcar la diferencia entre la
competencia.
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Amenaza productos sustitutos
Por otro lado, los productos sustitutos más conocidos de las cafeterías son: jugos
naturales, bebidas (Coca cola, Fanta, Sprite), bebidas energéticas, entre otros.
Los cuales son ofrecidos en restaurantes, negocios locales, máquinas
expendedoras. Sin embargo, cada producto sustituto apunta a distintos objetivos,
es decir por ejemplo las máquinas expendedoras buscan solucionar un problema
puntual y no ofrecen un servicio. En cambio, las cafeterías aspiran a que el cliente
viva una experiencia que no solo se experimente en el precio, sino también en el
servicio, comodidad, calidad de los productos, etc. Por lo tanto, la amenaza de
productos sustitutos en esta industria es baja.
Hoy en día se cuenta con una gran número de potenciales proveedores, el cual
facilita la elección de las Cafeterías – Pastelerías a elegir el que más le acomode,
quien le ofrezca mejor calidad de los productos, mejores precios y menor tiempo
de entrega. Dado a esto, se considera que el poder de negociación de los
proveedores es derechamente bajo, ya que si alguno no otorga el servicio
adecuado se podría fácilmente cambiar por otro proveedor.
Es muy fuerte debido a que tenemos que amoldarnos a los gustos de cada
persona, ser innovadores porque si no se irán a lugares que ya frecuenten
habitualmente. Al principio tendremos que realizar ofertas para darnos a conocer
a los clientes, que ellos decidan y tener nuestra propia clientela. Es por esto que el
poder de negociación de los clientes es medio alto.
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entrega de estos, variedades, innovación, publicidad, entre otros.
Estos factores son esenciales para tener un buen posicionamiento en el mercado.
Conclusión
Analizando las Cinco Fuerzas de Porter, se observa que la mayor amenaza es el
poder de negociación de clientes y rivalidad entre competidores existentes, esto
genera que exista una alta competencia entre los dos locales, y se tenga que estar
innovando, para lograr fidelizar a los potenciales clientes futuros. Por otra parte,
existe una mediana demanda de nuevos participantes que en el futuro pudiesen
venir con nuevas ideas innovadoras, es por esto que hay que estar establemente
enriqueciéndonos de nuevos conocimientos para enfrentar amenazas en el futuro.
MERCADO PROVEEDOR
CAFÉ ALTURA
CAFETAL
MOLINERA SAN CRISTOBAL
DULCE REPOSTERIA
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Proveedores de café:
www.cafealtura.cl
www.cafetal.cl
CAFE, MOLINILLOS DE CAFÉ y distribución de máquinas de café, expendedoras
de prestigiosas marcas italianas y españolas tales como saeco, expobar, cunill y
que posee su propia Planta Torrefactora, donde se tuesta el café crudo
procedente de Colombia, Brasil y Centroamérica en sus diversas variedades; son
granos de primera selección y óptima calidad, tanto el grano Robusta como el
grano Arábica y que ha sido comercializado exitosamente con la marca TIO PEPE.
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www.sancristobal.cl
www.dulcereposteria.cl
DULCE CHILE, sitio donde podrás encontrar insumos y artículos para repostería.
Fondant, chocolatería, colorantes alimenticios, moldes para tortas y cupcakes,
moldes para fondant y pasta de goma, cortadores de galletas y muchísimos
productos más.
Queremos día a día ofrecer los mejores y más novedosos ingredientes y utensilios
de repostería para que puedas crear hermosas tortas fondant, cupcakes, galletas
decoradas, cake pops o cualquier dulce receta que puedas imaginar.
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MERCADO COMPETIDOR
MERCADO CONSUMIDOR
CARACTERISTICAS DEMOGRAFICAS
Nivel de Ingreso
Nivel Socioeconómico
CARACTERISTICAS PSICOGRAFICAS
Se analizan los estilos de vida y los motivos de compra que tienen las personas
para adquirir los productos que se ofrecerán.
Estilo de vida
Las personas sofisticadas: Estás buscan disfrutar del dinero que han
ganado, están dispuestos a gastar mucho dinero en algo que les guste y
valoran los productos que represente exclusividad y modernidad.
Motivos de la compra
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- Consumidores que requieren un lugar o espacio para
establecer reuniones laborales.
CARACTERISTICAS GEOGRAFICAS
A las personas de la comuna de Achao, se les hará más fácil poder acceder
a la compra de nuestros productos ya que, este local estará ubicado en la zona
centro de la ciudad.
MERCADO DISTRIBUIDOR
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