PROCESOS METABÓLICOS

Metabolismo: es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en una célula y
en el organismo. Sirve para degradar o sintetizar compuestos.

Anabolismo: es el conjunto de procesos del metabolismo que tienen por fin la síntesis de componentes
celulares a partir de precursores de baja masa molecular, por lo que también recibe el nombre de biosíntesis.

Catabolismo: es la parte del proceso metabólico que consiste en la degradación de nutrientes orgánicos
transformándolos en productos finales simples, con el fin de extraer de ellas energía química y convertirla en
una forma útil para la célula.

Enzima: son moléculas de naturaleza práctica que catalizan reacciones bioquímicas, siempre que sean
termodinámicamente posibles.

Sustrato: es la superficie en la que una planta o un animal viven. El sustrato puede incluir materiales bióticos o
abióticos.

Hidrolisis: es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua
se divide y sus átomos pasan a formar unión de otra especie química.

Acción de las enzimas: La acción enzimática se caracteriza por la formación de un complejo que representa el
estado de transición. El sustrato se une al enzima a través de numerosas interacciones débiles como son: puentes
de hidrógeno, electrostáticos, hidrófobos, etc., en un lugar específico, el centro activo. Este centro es una
pequeña porción del enzima, constituido por una serie de aminoácidos que interaccionan con el sustrato.

Tipos de Enzimas

 Hidrolasas (Reacciones de hidrólisis): es una enzima capaz de catalizar la hidrólisis de un enlace

químico. Estas enzimas realizan procesos catabólicos. La clasificación de estas enzimas se realiza en
función del tipo de enlace químico sobre el que actúan. Por ejemplo, una enzima que catalice la reacción
siguiente será una hidrolasa:
A–B + H₂O → A–OH + B–H.

 Transferasas (Transferencia de grupos funcionales): cataliza la transferencia de un grupo funcional, por

ejemplo un metilo o un grupo fosfato, es decir, de una molécula donadora a otra aceptora. Estas enzimas
realizan procesos anabólicos. Su clasificación se basa en la naturaleza química del sustrato atacado y en la
del aceptor. Por ejemplo, una reacción de transferencia es la siguiente: A–X + B → A + B–X

 Ligasas (Formación de enlaces, con aporte de ATP): catalizan la unión de dos moléculas a partir de la
formación de enlaces covalentes acompañado por la hidrolisis del ATP. Estas enzimas realizan procesos
anabólicos.

 Liasas (Adición a los dobles enlaces): catalizan la ruptura de enlaces C-C, C-S, C-N y otros enlaces no
peptídicos por otros medios distintos a la hidrólisis o la oxidación, reacciones que son realizadas por
enzimas específicas llamadas hidrolasas y deshidrogenasas respectivamente. Estas enzimas realizan
procesos catabólicos.
  Oxidorreductasas (Reacciones de óxido-reducción): Son las enzimas relacionadas con las oxidaciones y
las reducciones biológicas que intervienen de modo fundamental en los procesos de respiración y
fermentación. Catalizan la transferencia de electrones desde una molécula donante (el agente reductor) a
otra aceptora (el agente oxidante). Estas enzimas realizan procesos catabólicos. Este tipo de reacción se
puede esquematizar como:
A– + P → N + B–

 Isomerasas (Reacciones de isomerización): transforma un isómero de un compuesto químico en otro.

Puede, por ejemplo, transformar una molécula de glucosa en una de galactosa. Son isómeros dos cuerpos
químicos que tienen la misma fórmula molecular pero unas características distintas debido a la
organización diferente de los átomos en la molécula. Estas enzimas realizan procesos anabólicos.

Rutas metabólicas: es una sucesión de reacciones químicas donde un sustrato inicial se transforma y da lugar
a productos finales, a través de una serie de metabolitos intermediarios.

Ejemplo: la glucólisis es una ruta metabólica en la que se transforma una molécula de glucosa en dos
moléculas de piruvato, y se genera energía ATP y poder reductor (NADPH)

Reacción Exergónica

Son una forma de procesos exergónicos en general o procesos espontáneos que describe una reacción química
que libera energía en forma de calor, luz, etc. Las reacciones exergónicas liberan más energía de la que
absorben; en ella, la formación de nuevos enlaces de los productos (en la reacción química) liberan una cantidad
de energía mayor que la absorbida para romper los enlaces de los reactivos, de modo que el exceso queda libre
conforme se lleva a cabo la reacción. Regularmente las reacciones catabólicas son exergónicas. Este tipo de
reacción se puede esquematizar como:
REACTANTES → PRODUCTOS + ENERGÍA

Las reacciones exergónicas se caracterizan por:

 Liberar energía.
 Las moléculas de los reactantes tienen más energía que los productos.
 Entregar energía que se puede utilizar.
 Regularmente las reacciones catabólicas son procesos exergónicos.
Ejemplos de reacciones exergónicas:

 Fotólisis del agua.

 Respiración celular aerobia (glucólisis, ciclo de Krebs, fosforilación oxidativa).
 Senescencia o envejecimiento celular.

Reacción endergónica

Absorben energía aplicada al funcionamiento de la célula produciendo nuevos componentes. En las reacciones
químicas siempre está involucrado el proceso de transformación de algún tipo de energía, pudiendo esta energía
ser absorbida (endergónico). Las reacciones endergónicas se manifiestan durante los procesos anabólicos;
de manera que, requieren que se le añade energía a los reactivos, se le suma energía (contiene más energía libre
que los reactivos).
Este tipo de reacción se puede esquematizar como:
REACTANTES + CALOR → PRODUCTOS

Las reacciones endergónicas se caracterizan por:

 Requieren energía calórica para ocurrir.
 Absorben energía.
 Las moléculas de los reactantes tienen menos energía que los productos.
 Se presentan en procesos anabólicos.

Ejemplos de reacciones endergónicas:

 Fotosíntesis.
 División celular (Mitosis - meiosis).
 Síntesis de Proteínas.

Reacción exotérmica

Reacción química que desprende energía, ya sea como luz o calor. Por lo tanto se entiende que las reacciones
exotérmicas liberan energía, por lo que se pueden decir que son reacciones catabólicas. Se pueden esquematizar
como:
REACTANTES → PRODUCTOS + CALOR

Las reacciones exotérmicas se caracterizan por:

 Principalmente se dan en oxidaciones
 Liberan calor o luz.
 Los reactantes tienen más energía que los productos.
 Entregan energía que se puede utilizar.

Ejemplos de reacciones exotérmicas:

 La respiración de los seres vivos.
 La oxidación de los metales.
 La formación del dióxido de carbono
 La formación de la molécula de agua.
 La combustión de los compuestos orgánicos.
Reacción endotérmica

Reacción química que absorbe energía, normalmente en forma de calor. En las reacciones endotérmicas los
productos tienen más energía que los reactivos, ya que han tomado parte del calor del ambiente. Este tipo de
reacciones absorben energía por lo que son procesos anabólicos. Se pueden esquematizar como:
CALOR → PRODUCTOS – REACTANTES

Las reacciones endotérmicas se caracterizan por:

 Requieren energía calórica para ocurrir.
 Absorben calor.
 Los reactantes tienen menos energía que los productos.
 Son reacciones anabólicas.

Ejemplos de reacciones endotérmicas:

 La descomposición química del agua en hidrógeno y oxígeno.
 La fotosíntesis de las plantas.
 La producción de ozono.
 La reacción del hierro con el azufre para obtener sulfuro ferroso.

Respiración celular: es el conjunto de reacciones bioquímicas por las cuales determinados compuestos
orgánicos son degradados completamente, por oxidación, hasta convertirse en sustancias inorgánicas, proceso
que proporciona energía aprovechable por la célula. Este tipo de proceso se le conoce como una reacción
catabólica

Fotosíntesis: proceso químico que consiste en la conversión de materia inorgánica a materia orgánica gracias a
la energía que aporta la luz. En este proceso la energía lumínica se transforma en energía química estable,
siendo el NADPH y el ATP las primeras moléculas en la que queda almacenada esta energía química

Cloroplasto: son los orgánulos celulares que en las células eucariotas fotosintetizadoras se ocupan de la
fotosíntesis.

Clorofila: son una familia de pigmentos de color verde que se halla presente en las hojas, tallos de muchos
vegetales y en todos aquellos organismos que contienen cloroplastos o membranas tilocoidales en sus células, lo
que incluye a las plantas y diversas algas, y que es responsable del proceso de fotosíntesis.

Piruvato: Es un compuesto muy importante para la célula ya que es un sustrato clave para la producción de
energía y de la síntesis de glucosa (neoglucogénesis). El ácido pirúvico es un ácido alfa-ceto que desempeña un
papel importante en los procesos bioquímicos. El anión carboxilato del ácido pirúvico se conoce como
piruvato.

Glucolisis: es la ruta metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la
célula. Las funciones de la glucólisis son: La generación de moléculas de alta energía (ATP y NADH) como
fuente de energía celular en procesos de respiración aeróbica (presencia de oxígeno) y fermentación (ausencia
de oxígeno).
ATP (Adenosín trifosfato): es un nucleótido fundamental para la obtención de energía celular. Es la principal
fuente de energía de los seres vivos. El ATP alimenta casi todas las actividades celulares, entre ellas el
movimiento muscular, la síntesis de proteínas, la división celular y la transmisión de señales nerviosas. Se
origina por el metabolismo de los alimentos en unos orgánulos especiales de la célula llamados mitocondrias.

Fórmula molecular del ATP: C10H16N5O13P3

NADH (Nicotidamida adenina dinucleótido): es una coenzima que se halla en las células vivas y que está
compuesta por un dinucleótido, unidos a través de grupos fosfatos. Su función principal es el intercambio de
electrones y protones y la producción de energía de todas las células.

Fórmula molecular del NADH: C21H27N7O14P2

FADH (Flavín adenín dinucleótido): es una coenzima que interviene en las reacciones metabólicas de
oxidación-reducción.

Fórmula molecular del FADH: C27H33P2N9O15

Mitocondria: son orgánulos celulares encargados de suministrar la mayor parte de la energía necesaria para la
actividad celular. Sintetizan ATP.

Autótrofo: es la capacidad de ciertos organismos de sintetizar todas las sustancias esenciales para su
metabolismo a partir de sustancias inorgánicas, de manera que para su nutrición no necesitan de otros seres
vivos.
Heterótrofo: es aquella en la cual la materia orgánica es transformada en nutrientes y energía. Los animales,
los protozoos, los hongos y gran parte de las bacterias y de las arqueas son organismos heterótrofos.

Litótrofo: son organismos que utilizan sustratos inorgánicos con el fin de obtener reductores de igual
equivalencia para su uso en la biosíntesis o conservación de energía a través de la respiración aeróbica o
anaeróbica.

Organótrofo: es un organismo que es capaz de obtener hidrógeno o electrones de sustratos orgánicos.

Quimiotrofo: son organismos que obtienen energía a través de la oxidación de donantes de electrones de sus
ambientes. Estas moléculas pueden ser orgánicas e inorgánicas.

Factores que afectan la acción de enzimas

Vr Vr = velocidad de reacción
1. Temperatura
°C= Temperatura en grados centígrados

28 30 32 °C
La velocidad de las reacciones enzimáticas aumenta, por lo general, con la temperatura, dentro del intervalo en
que la enzima es estable y activa. A bajas temperaturas, las reacciones disminuyen mucho o se detienen porque
decrece la cinética molecular, pero la acción catalítica reaparece cuando la temperatura se eleva a valores
normales para la enzima.
2. pH

2 4 6 pH

Las enzimas actúan dentro de límites estrechos de pH (pH óptimo de la reacción). El máximo de la curva
corresponde al pH óptimo en el cual la enzima tiene su máxima actividad. En medios muy ácidos o muy
alcalinos, la enzima se desnaturaliza y se inactiva.

3. Concentración de enzima y sustrato

Vr [g]= concentración en gramos

Vr = Velocidad de reacción

[g]

Principalmente, la velocidad de la reacción o catálisis varía de acuerdo a la concentración del sustrato.

Al aumentar la concentración de sustrato, la actividad enzimática aumenta, hasta alcanzar la velocidad máxima,
punto donde la enzima se satura, debido a que las enzimas tienen todos sus sitios activos ocupados

Metabolismo

Anabolismo Catabolismo

Síntesis de compuestos Degradación de compuestos

Endergónicas Endotérmicas Exotérmico Exergónico

Fotosíntesis Respiración celular

Luz
CO2 + H2O  C6H12O6 + O2 C6H12O6 + O2  CO2 + H2O + ATP
 P P P Adenina ATP
Ribosa

1
Productos
Sustrato 2

Enzima Complejo
Sitio E-S
Activo

Catabolismo