TALLER UNIDAD 1.

BIOMOLÉCULAS
Docente: Bleydis Gutierrez Rapalino.
Estudiantes: Cristy Castro Niebles, Arianna Hernández Vega, Lina Martínez Alemán.
El siguiente taller, será realizado en grupo de tres personas, enviado por medio de la plataforma
Moodle por uno de los integrantes del grupo. Debe ser entregado el día sábado 26 de Agosto del
2017.
RESUELVA
1. ¿Cuáles son las propiedades del agua que permiten que este sea un excelente medio
interno para procesos metabólicos en plantas y animales?
Las propiedades del agua que permiten que este sea un excelente medio interno para procesos
metanolitos en plantas y animales son:

 Casi todas las biomoléculas asumen sus formas, y por tanto sus funciones en respuesta a
las propiedades físicas y químicas del agua.
 El agua es el medio de la mayoría de las reacciones bioquímicas. Los productos y reactivos
de las reacciones metabólicas, los nutrientes y los productos de desecho, dependen del
agua para su transporte en el interior y exterior celular.
 El agua por si misma participa en muchas reacciones químicas que participan en la vida.
Frecuentemente los componentes iónicos del agua, los iones H+ y OH-, son reactivos.
 La oxidación del agua para producir oxígeno molecular, O2, es la reacción fundamental de
la fotosíntesis, en donde la energía del sol es almacenada químicamente para soportar la
vida.

2. Realice un cuadro comparativo con las propiedades físicas, químicas y biológicas de la

molécula de Agua.
PROPIEDADES FISICAS PROPIEDADES QUIMICAS PROPIEDADES BIOLOGICAS
 Estado físico: sólida,  Reacciona con los óxidos  Sus propiedades como
ácidos
liquida y gaseosa transporte de
 Reacciona con los óxidos
 Color: incolora básicos sustancias: el agua es
 Sabor: insípida  Reacciona con los el principal
 Olor: inodoro metales ingrediente de la
 Reacciona con los no
 Densidad: 1 g./c.c. a metales
sangre. En el agua se
4°C Punto de  Se une en las sales disuelven muchas
congelación: 0°C formando hidratos sustancias, como
 Punto de ebullición: vitaminas o minerales,
100°C que de este modo se
 Presión crítica: 217,5 transportan por todo
atm. el cuerpo, pudiendo
 Temperatura critica: llegar a las diferentes
374°C células.
 Sus propiedades como
amortiguador térmico.
El agua ayuda a que el
 calor disminuya.
 La propiedad de dar
flexibilidad y
elasticidad a los
tejidos.
 La propiedad de
favorecer la
circulación y la
turgencia.
 Sus propiedades
amortiguadoras y
lubricantes en el roce
entre los órganos.

3. ¿Qué son biomoléculas y cuál es su clasificación?

Se les considera biomoléculas a todos los compuestos químicos que al estar en conjunto
conforman la materia viva, es decir, las bases químicas que permiten subsistir al ser vivo, existen
infinidades de biomoléculas pero entre las más necesarias o las que se encuentran en abundancia
son en primer lugar el nitrógeno, oxigeno, hidrógeno y carbono, en segundo lugar se puede
mencionar sulfuro y fósforo.

Las biomoléculas reciben una clasificación general, esta va a depender de la presencia de carbono
en su estructura, de esta manera se les designa el nombre de biomoléculas inorgánicas a las que
en su estructura hay ausencia de moléculas de carbono, este no pueden ser sintetizados por el ser
humano pero aun así son esenciales para el mantenimiento de la vida.

4. Cuál es la importancia biológica de:

a. Carbohidratos: como si nombre indica, es un macronutriente compuesto por carbono,
oxígeno e hidrógeno, en este grupo entran los glúcidos o los azucares también se
encuentran dentro de este grupo las fibras y almidones; estos son la principal forma de
almacenamiento y consumo de energía del organismo, primordial para el sistema
nervioso, musculo y eritrocitos; son solubles en agua.
b. Proteínas: Tienen miles de funciones las más importantes son servir de bases para la
formación de hormonas, jugos digestivos, hemoglobina, etc.; estos no pueden ser
sustituidos por los lípidos o por los carbohidratos.
c. Grasas: Las grasas o lípidos, son las fuentes con mayor concentración de energía en la
dieta. Cuando se oxidan, las grasas proporcionan más de dos veces el número de calorías
por gramo, suministrado en carbohidratos o proteínas. Un gramo de grasa produce
aproximadamente nueve calorías en el cuerpo.
d. Esteroides: Son lípidos que derivan del ciclopentano perhidrofenantreno, denominado
gonano (antiguamente esterano).De todos ellos, el colesterol es el de mayor interés
biológico. Forma parte de las membranas biológicas a las que confiere resistencia, por otra
parte es el precursor de casi todos los demás esteroides.
e. Ácidos nucleicos: Estas moléculas que poseen todos los organismos, dirigen y controlan
la síntesis de proteínas, proporcionando la información que determina su especificidad y
 características biológicas y contienen las instrucciones necesarias para realizar los
procesos vitales y son los responsables de todas las funciones básicas de los seres vivos.
f. ATP: Es la molécula transportadora de energía más abundante en las células (viene a ser
la moneda de cambio energético de la célula). El ATP interviene en todas las reacciones de
transferencia de fosfato en la célula y, por tanto, en la mayor parte de las
transformaciones energéticas. Está presente en el citoplasma y en el nucleoplasma de
cada célula. Esencialmente todos los mecanismos fisiológicos que requieren energía para
su ejecución.
g. NAD: Los procesos de respiración celular de todas las células vivas hacen uso de la
coenzima nicotinamida adenina dinucleótido (NAD). Esta desempeña un papel clave en el
metabolismo energético mediante la aceptación y la donación de electrones.

5. Elabore un esquema de los siguientes grupos funcionales: metilo, amino, carbonilo,

hidroxilo, carboxilo y fosfato. Incluya tanto las formas no ionizadas como las ionizadas de
los grupos ácidos y básicos.
GRUPO FUNCIONAL Y DESCRIPCION FORMA ESTRUCTURAL
METILO: Es un grupo funcional, hidrófobo alqueno que deriva -CH3
del metano (CH4).
AMINO: Grupo funcional ligeramente básico puede aceptar un
H

CARBONILO:
HIDROXILO: Es un grupo funcional polar porque el oxigeno que R-OH
es muy electronegativo, atrae los electrones covalentes.
CARBOXILO: Grupo funcional ligeramente acido: puede liberar
un H

FOSFATO: Grupo funcional ligeramente o débilmente ácido;

puede liberar uno o dos H

6. Mencione el monómero y el tipo de unión entre monómeros de cada clase de

biomolécula. ¿Todas tienen estructura polimérica?
 Los monómeros de los glúcidos son pues los monosacáridos: Glucosa, Fructuosa.
 Los monómeros de los lípidos son los ácidos grasos: Ácido linoléico, ácido oleico.
 Los de las proteínas son los aminoácidos: Glicina, Ácido aspártico, lisina.
 Los de los ácidos nucleicos vendrían a ser los nucleótidos, que a su vez contienen grupos
fosfato, un azúcar (ribosa para el ARN y desoxirribosa para el ADN) y una base
 nitrogenada, adenina A, timina T, guanina G, citosina C, y uracilo U (ATGC, para el ADN y
AUGC, para el ARN).

7. Defina:
a. ¿Qué es hidrólisis?
Las reacciones de hidrólisis se producen cuando los compuestos orgánicos reaccionan con el agua.
Se caracterizan por la división de una molécula de agua en un grupo de hidrógeno e hidróxido con
uno o ambos de estos apegándose a un producto orgánico de partida. La hidrólisis, por lo general,
requiere el uso de un catalizador ácido o base y se utiliza en la síntesis de muchos compuestos
útiles. El término "hidrólisis" significa literalmente dividir con agua; el proceso inverso, cuando el
agua se forma en una reacción, se llama condensación.
b. ¿Qué es condensación?
Tipo de reacción química en la cual dos moléculas se unen y forman una molécula más grande,
escindiéndose simultáneamente una molécula de agua. Las reacciones biosintéticas en las cuales
los monómeros (monosacáridos, aminoácidos) se unen y forman polímeros (polisacáridos,
polipéptidos) son reacciones de condensación. Todas las formas de compuestos que contienen
dentro de su estructura química a grupos funcionales carbonilo pueden sufrir reacciones de
condensación. Entre ellos podemos mencionar a aldehídos, cetonas, esteres, amidas, anhídridos,
tiolesteres y nitrilos.
8. ¿Por qué es importante el equivalente de una molécula de agua tanto en las reacciones de
condensación como en las reacciones de hidrólisis?

9. Diferencias entre los carbohidratos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, mencione

ejemplos y represente la formula estructural de cada uno.
CARBOHIDRATOS Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos
DIFERENCIAS 1. Carbohidratos 1. Al hidrolizarse producen 1. Al hidrolizarse producen más de
que no pueden dos monosacáridos (iguales diez moléculas de monosacáridos.
hidrolizarse. o diferentes). 2. Son totalmente insolubles en agua.
2. Son solubles 2. Son solubles en agua. 3. Carecen por completo del poder
en agua. 3. Algunos tiene poder reductor.
3. Todos son reductor.
capaces de
oxidarse, es
decir, tiene
poder reductor.
EJEMPLOS Glucosa: Sacarosa: Celulosa:
(FORMULA
ESTRUCTURAL)

Maltosa: Glucógeno:
 Celobiosa:
Xilano:

Ribosa:

Lactulosa:
Fructosano:

Fructosa:

Eritrosa:

10. ¿Qué son lípidos? ¿Cómo se clasifican?

Existen tres definiciones válidas, de acuerdo con las diferentes funciones de los lípidos:
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, compuestas de carbono e hidrógeno, oxígeno,
fósforo, azufre y nitrógeno. Se caracterizan por ser hidrofóbicas, es decir insoluble en agua, pero
solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.
Los lípidos son nutrientes con determinadas funciones orgánicas. Es necesario aclarar que los
lípidos no son lo mismo que las grasas, ya que estas últimas son una clase de lípidos de origen
animal.
Los lípidos son biomoléculas, algunos son flexibles, rígidos, aromáticos, lineales, con estructura de
anillo, etc.
CLASIFICACION DE LOS LIPIDOS: Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se
subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos
saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables).
LÍPIDOS SAPONIFICABLES: son los semejantes a las ceras y grasas y que tienen enlaces éster y
pueden hidrolizarse, este grupo se subdivide en simples y complejos.
Lípidos simples
 Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de
carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido
palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.
 Ácidos insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran
en el reino vegetal. Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido
linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y ácido nervónico.
Lípidos complejos
 Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular.
 Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: estos no tienen enlaces éster y no pueden hidrolizarse.
 Terpenos: son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina
E, A, K y aceites esenciales.
 Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran
los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.
 Eicosanoides: son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y omega 6.
Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.

11. ¿Cuál es la diferencia entre un Monoacilglicerol y Triacilglicerol?

Monoacilglicerol Triacilglicerol
1-Son moléculas anfipaticas (tienen una zona 1-Son grasas neutras (no tienen polaridad)
polar y muna zona apolar)

12. Diferencie entre los ácidos grasos saturados e insaturados, escriba ejemplos de cada uno.

 Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de
carbono. Se encuentran en el reino animal. Ejemplos: ácido láurico, ácido mirístico, ácido
palmítico, acido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.
 Ácidos insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran
en el reino vegetal. Por ejemplo: ácido palmitoleico, ácido oleico, ácido elaídico, ácido
linoleico, ácido linolénico y ácido araquidónico y ácido nervónico.
 13. Diferencie entre un fosfolípido y un Glucolípidos, Escriba sus estructuras.
Fosfolípidos Glucolípidos
DIFERENCIAS 1- Son lípidos anfipaticos (presentan 1- No son lípidos anfipaticos.
una zona polar y una zona apolar). 2-Se localizan en la capa externa de
2-Pueden tener distintos orígenes o la bicapa de las membranas
fuentes: naturales, sintéticos o celulares, donde actúan de
semisinteticos. receptores.
3- compuestos por una molécula de 3-Compuestos por una ceramida y
glicerol al que se le unen dos ácidos un glúcido de cadena corta, carecen
grasos y un grupo fosfato. de grupo fosfato.
ESTRUCTURAS

14. ¿Qué es un enlace peptídico? ¿cómo se forma?

El enlace que se forma entre 2 aminoácidos se llama enlace peptídico, y ocurre entre el grupo
amino (-NH2) de uno de los aminoácidos y el grupo carboxilo (-COOH) del otro, perdiendo una
molécula de agua, y formando un enlace (CO-NH). El polipéptido se nombra desde el extremo
aminoterminal al carboxiterminal, y se pueden añadir más aminoácidos pero siempre por el
extremo carboxiterminal. Los enlaces peptídicos pueden romperse de manera no enzimática, al
someter simultáneamente a la proteína a elevadas temperaturas y condiciones ácidas extremas.

15. ¿Cuál es la función de las proteínas en las células?

16. Establezca la diferencia entre las estructuras primaria, segundaría y terciaria de una
proteína indicando el nombre de los diferentes enlaces, que mantienen estables cada
estructura.
17. ¿Qué son los ácidos nucleicos? Describa la estructura de las subunidades de un ácido
nucleico.
18. En una tabla compare el ADN y el ARN tanto estructural como funcionalmente, ¿cómo se
llama el tipo de enlace que lo forma?
19. Escriba los tipos de nucleótidos, la importancia de cada una de ellos, en qué tipo de
reacciones son importantes.

BIBLIOGRAFIA

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http://www.atl.org.mx/index.php?option=com_content&view=article&id=1992:propiedad
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 Propiedades biológicas del agua http://comohacerunensayobien.com/propiedades-
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 Definición de Biomolécula http://conceptodefinicion.de/biomoleculas/
 Cuidado de la salud http://www.cuidadodelasalud.com/salud/la-importancia-de-las-
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http://liceo6.weebly.com/uploads/7/1/5/4/7154339/biomol%C3%89culas_cuadro_compa
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