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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE BAHÍA DE BANDERAS

Lic. en GASTRONOMÍA
Universidad
Tecnológica
de Bahía de Banderas
Gobierno del Estado de Nayarit
Organismo Público Descentralizado

Unidad 1

Desarrollo de conceptos Gastronómicos

“Clasificación de la Arquitectura”

Alumno: Andrés Montalbán Christian

Lic. Jorge Arturo Macías Villegas

Grado: 10° Grupo: A

GA-1201003

Nuevo Vallarta, Riviera Nayarit, 24 de septiembres de 2018


“Estilos de implementación en el restaurante”

Arquitectura barroca:

La principal característica de este estilo de arquitectura era la decoración


excesivamente cargada. Las estructuras de los edificios de este tipo de arquitectura
tenían una gran cantidad y calidad de los detalles y una ilimitada variedad que
creaban un efecto que a la vista de cualquier persona era difícil de poder distinguir
unas de otras. De forma genera, este tipo de arquitectura poseía muchas estatuas,
columnas y gárgolas y además usaban técnicas como por ejemplo la de dorado a
la hoja.

Arquitectura renacentista:

En esta etapa la arquitectura comenzó a tener grandes avances que se fundaron en


los estilos “clásicos” griego y romano, comenzando una nueva etapa estética en las
construcciones, inspirada en el orden y las proporciones del mundo clásico.

En mi punto de vista el dentro del concepto gastronómico a desarrollar yo utilizaría


estos dos estilos de arquitectura para la operación del restaurante, debido a que
con la arquitectura barroca puedo realizar un diseño en el cual la instalación sea
muy detallada y de una manera muy funcional, la idea del establecimiento es que
sea muy decorada y detallada al extremo por esta razón es un buen estilo por el
que me inclinaría. Por otra parte la combinaría con la arquitectura renacentista, ya
que el concepto va inspirado a partir del mestizaje lo cual este estilo seria de mucha
ayuda para darle toques antiguos los cuales nos sirvan para enfocar más esa parte
de la época antigua.
“Análisis del Malecón”

En mi parecer el malecón es un sitio muy bien realizado por los arquitectos de la


zona ya que anteriormente en mi punto de vista el cruce de automóviles por la zona
peatonal era muy peligroso corriendo el riesgo de que sucediera algún accidente.
Actualmente quizás realizaría un cambio el cual sería montar pequeños grupos de
mercados en el cual la gente de la zona con escasos recursos pueda realizar sus
respectivas ventas y generar mayores ingresos para la economía de la región. Otro
cambio de mejora seria darle más vivacidad al lugar, dándole mayor impacto de
colores y formas extravagantes.

En mi punto de vista la identidad es lo que identifica a una comunidad o grupo de


individuos, de cierta manera es como ciertos rasgos característicos de alguna área
en específico o suceso. El concepto llamado “Mestizo’s” yo lo ubicaría exactamente
en la zona en la que se encuentra el restaurante la palapa, ya que es un concepto
de alta cocina mexicana en el cual actualmente dicha cocina ha tenido gran
nombramiento y rentabilidad por el extranjero por la menera en la que se juega con
los ingredientes 100% mexicanos. Tambien estaría ubicado en esa zona por el
ambiente