Fermentasi Dadih

Ditulis untuk memenuhi tugas mata kuliah “Teknologi Pengelolaan Hasil

Pertanian”

Disusun Oleh:

Aditiya Nur Cahyo 16110015

SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN (STIPER)

DHARMA WACANA METRO
2019
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucap puji syukur Alhamdulillahirobil’alamin kepada Allah SWT

atas segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah
ini dengan judul “Fermentasi Dadih” dan makalah ini ditulis untuk memenuhi tugas
mata kuliah Teknologi Pengelolaan Hasil Pertanian . Dalam penyusunan makalah ini
tentunya masih banyak kekurangan, untuk itu penulis sangat mengaharapkan kritik
serta saran dari semua pihak yang terkait.
Dalam kesempatan ini juga, penulis mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang ikut membantu dalam penulisan proposal ini, terutama kepada:
1. Ir. Rakhmiati, MTA selaku pembimbing dalam penyusunan makalah ini.
2. Bapak/Ibu dosen STIPER DHARMA WACANA METRO.
3. Ayah dan Ibu selaku orang tua penulis yang telah memberi motivasi dan semangat
dalam penyusunan makalah ini.
4. Rekan-rekan yang telah membantu dalam terselesainya makalah ini. Segala kritik
yang bersifat membangun penulis terima dengan senang hati.

Metro, 13 Maret 2019

Penulis

Aditiya Nur Cahyo

NPM. 16110015
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................. i

KATA PENGANTAR ............................................................................................... ii
DAFTAR ISI ............................................................................................................. iii
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang ................................................................................................... 1
1.2. Tujuan Penulisan ............................................................................................... 2
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Susu Kerbau ........................................................................................................ 3
2.2. Dadih Susu Kerbau ............................................................................................. 6
2.3. Bambu Ampel dan Bambu Gombong ................................................................. 8
2.4. Total Asam .......................................................................................................... 11
III. METODE
3.1 Alat dan Bahan .................................................................................................... 13
3.2 Cara Kerja ........................................................................................................... 13
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil ................................................................................................................... 14
4.2 Pembahasan ........................................................................................................ 14
V. KESIMPULAN
5.1 Kesimpulan ......................................................................................................... 16
DAFTAR PUSTAKA