MECANISMOS GENERALES DE INGESTIÓN, DIGESTIÓN Y

ABSORCIÓN EN ANIMALES
MOVIMIENTOS DE LOS ALIMENTOS A TRAVES DEL TRACTO GASTROINTESTINAL
1.- PREHENSIÓN
Es la acción de llevar los alimentos a la boca. varía según especies:
Alimentos sólidos:
Perro – Gato: Dientes (caninos e Incisivos) y miembros anteriores.
Bovinos: Lengua, papilas inclinadas en dirección a la garganta que impide el retroceso del forraje ingerido (aprehensión:
movimientos de cabeza, cuello y lengua)
Equinos: Belfos= Labios fuertes, móviles y sensibles
Cerdos: Morro u Hocico
Líquidos:
Carnívoros: Lengua exclusivamente
Equinos, Bovinos y Cerdos: Descienden en el líquido el paladar inferior y retroceden la lengua y produce una presión
negativa en la cavidad oral

2.-MASTICACION
Es un “acto reflejo” seguida de la prehensión de los alimentos y se pone en marcha por la presencia de éste en la
cavidad bucal y sometida al control de la corteza cerebral ya que puede ser interrumpida en cualquier momento.
Ocurren dos Fenómenos:
a) Fragmentación de los alimentos aumentando su superficie apto para la deglución
b) Garantizar la mezcla con la saliva la deglución
Rumiantes: Se produce una masticación rápida después de la prehension y posteriormente la regurgitación. La Rumia se
produce con labios abiertos por lo que el animal permanece con cabeza horizontal para evitar la salida de alimentos.

3.- LA SALIVA Y SU SECRECIÓN

La saliva es un líquido incoloro, sin olor e insípido

Mucina= formada por albumina, alfa globulinas y glucoproeidos

4.- DEGLUCIÓN
Fenómeno complejo que puede dividirse en 3 fases:
• Fase Voluntaria: Paso de alimentos y agua a la boca
• Fase Refleja: Paso del bolo alimenticio por la faringe
• Fase Esofágica: Paso de alimentos por esófago y llegada al estomago

1.-

DIGESTION Y ABSORICION DE CARBOHIDRATOS, LIPIDOS Y PROTEINAS

1.-DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE CARBOHIDRATOS 2.-

La mayoría de los carbohidratos se digiere como ALMIDÓN
Los azúcares de mayor ingesta son la sacarosa y la lactosa

2.-DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEÍNAS

Comienza en el estómago gracias a la PEPSINA
Ésta digiere las proteínas en polipéptidos de cadena corta
Su absorción se da en el intestino delgado

3.- DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE LÍPIDOS

La llegada de lípidos al I. Delgado estimula la producción de BILIS
Las grasas llegan al duodeno como triglicéridos 3.-
EMULSIFICACIÓN: La bilis "rompe" las gotas de grasa y las
convierte en gotas emulsificadas de fácil hidrolización