Atreves del estudio de los daños que causan los M.O.

a los alimentos
se invento la pasteurización

PASTEURIZACIÓN

Este método se usa para la eliminación de M.O. por calor en liquidos

Demostró que la fermentación es iniciada por organismos (1850-1860).

FERMENTACIÓN

El crecimiento de MO provoca la fermentación de bebidas (cerveza,

leche, vino)

Nació en Francia el 27 de diciembre de 1822 y

falleció en Francia el 28 de septiembre de 1895 La Prebina, era causada por un pequeño organismo microscópico que
ahora es conocido como Nosema bombycis.
SALVÓ LA INDUSTRIA
EUROPEA
Químico y microbiólogo
El método inventado por Pasteur identifico los gusanos de seda
infectados y se pudo detener la propagación de la plaga (1865).

Conocido por su trabajo en la vacunación y el

HISTORIA LOUIS PASTEUR CONTRIBUCIONES
proceso de fermentación
Se vacunó a pollos contra el cólera del pollo, estos contrajeron la
enfermedad pero se volvieron resistentes.
Su legado es el procedimiento de la
DESCUBRIÓ SU PRIMERA
pastaurización
VACUNA (1879)

Comenzó a extender su teoría de gérmenes para desarrollar vacunas

para otras enfermedades como el cólera, tuberculosos, ántrax y
Sus investigaciones generaron la era de la sarampión.
bacteriología

Durante un estudio de la fermentación del ácido butírico, Pasteur

descubrió que el proceso de fermentación podía detenerse a través del
paso de aire en el fluido fermentado.
REDESCUBRIO LA
ANAEROBIOSIS
(1857)
Esto llevó al establecimiento de los conceptos de vida aeróbica (con
oxígeno) y anaeróbica (sin oxígeno)

realizó un simple experimento: esterilizar un caldo de carne a través de

hirviéndolo en una botella de cuello de cisne , el cual lo mantenía
estéril, hasta que se contamina
VERACIDAD DE LA
TEORÍA DE GERMENES

Fue base para la ciencia de la bacteorilogía.