PUEBLA, PUE A 29 DE ENERO DE 2018.

 ANA KAREN FLORES SANCHEZ.

 MATRICULA. 77773.
 GRUPO. AT08.
 (AT08) MEDICIÓN DEL DESEMPEÑO
 ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3. Evaluación de desempeño laboral

En esta actividad debes realizar el proceso de evaluación de desempeño de un colaborador de

tu empresa o de alguna que conozcas, específicamente de un chef ejecutivo, utilizando el
formato que diseñaste en la actividad anterior, tomando en consideración los siguientes
pasos:

1. Programa la entrevista con el colaborador.

2. Realiza la evaluación de desempeño.
3. Analiza y califica la evaluación de desempeño.
4. Realiza la entrevista de retroalimentación con el colaborador, dando a conocer su
desempeño, las decisiones que va a tomar con respecto a los resultados y las acciones
de mejora a realizar en caso necesario.
5. Con los datos anteriores realiza un reporte que contenga:
- Introducción del tema
- Desarrollo que incluya la descripción del proceso que seguiste desde la programación
de la entrevista hasta el cierre de ésta, además del formato de evaluación de
desempeño con la calificación obtenida así como las acciones de mejora a realizar.
- Finalmente emite una conclusión del proceso que llevaste a cabo e inclúyela en el
reporte

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El documento se debe presentar en formato Word, letra tipo arial, tamaño de letra 11.

Perfil del Cargo

En esta sección de la Plantilla de Evaluación del Personal Gastronómico lo que
deberá completar será la información referente a la educación, formación y
experiencia relevante de su empleado. Cabe destacar que deberás llenar un archivo
por empleado, deja uno en blanco para tener como base y copialo para cada empleado
con su nombre y apellido por ejemplo.

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 En este punto es importante aclarar con detalle las funciones del empleado, si no
posee un manual de normas de su negocio, este es un buen punto de partida ya que
estas funciones son las que deberá evaluar más adelante entre otras conductas.

Evaluación de Desempeño: Supervisor

La segunda pestaña (al igual que la tercera) esta planificada para una evaluación
semestral, podés utilizar la planilla para evaluar el período de tiempo que quieras, un
mes, un año, en fin…

Aquí se evalúa con un puntaje de 0 a 100 siendo 100 el excelente. La tabla sugiere
algunas evaluaciones estándar de guía para simplificar la tarea.

En esta sección se deberán completar 4 instancias:

1. Desempeño Laboral.
2. Factores de Actitud.
3. Habilidades.

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4. Observaciones
Desempeño Laboral
Aquí se debes evaluar cuestiones como la responsabilidad del empleado, la exactitud y
calidad del trabajo, la productividad y como conserva el orden del lugar de trabajo, si
planifica su jornada laboral y si comprende las diferentes situaciones que se plantean en
lo cotidiano.

Factores de Actitud
Lo que aquí se evalúa es la actitud del empleado hacia sus compañeros, sus superiores,
hacia los clientes, que capacidad o no posee para recibir críticas y construir a partir de
ellas y otras como la puntualidad y su disposición.

Habilidades
Hace referencia a las habilidades propias del empleado, iniciativa, creatividad, capacidad
de manejar multiples tareas, manejo de conflictos, etc.

Observaciones
Aquí debes hacer todas las observaciones necesarias sobre tu evaluación, detalles que
notaste al evaluar, factores críticos, puntos a tener en cuenta en futuras evaluaciones,
etc.

El objetivo de la evaluación al desempeño un chef ejecutivo, es ver estadísticas y datos que

reflejen el crecimiento de su trabajo y de los servicios o atenciones que puede ofrecer, de igual
manera para llevar un control de ciertas aptitudes que debe adoptar, para ello es bueno llevar los
estándares de desempeño.

Para evaluar el desempeño de este trabajador he elegido 5, el número de posibilidades de

respuesta, (Método de escalas gráficas) lo que pretende decir hasta que punto este empleado
participa de una característica en concreto.

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El primer paso es la elección de los factores que se van a evaluar, los cuales son criterios
pertinentes seleccionados previamente, que describen de manera simple y objetiva, los
comportamientos y actitudes de los empleados. El número de factores va de 1 a 5 los cuales se
les otorga una magnitud que va desde un desempeño insatisfactorio hasta uno optimo, en donde
generalmente se utilizan de 3 a 5 grados de variación que incluyen desde el excelente, muy
bueno, bueno, regular y malo.

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Luego de evaluar todos estos puntos hay que tomar en cuenta que los empleados deben de
recibir capacitaciones o seminarios constantes que puedan dar más frutos para la empresa,
recibir incentivos, buen trato, sentirse importantes y tomados en cuenta como empleados.