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MARTES 2 DE ABRIL DEL 2019
La nutrición es un tema
muy controversial; uno
puede encontrar un sin-
número de opiniones en
todo tipo de fuentes. Sin
embargo, esta información
no siempre es real, pues no
necesariamente es elabora-
da por expertos en el tema.
A continuación, algunos
de los mitos más comunes
relacionados a las frutas:
1 La fruta no engorda:
FALSO. Primero hay que
entender que para bajar de
peso se necesita generar
un déficit calórico; en otras
palabras, es necesario gas-
tar más energía que la que
uno consume. Todos los
alimentos tienen calorías
VIDA SANA
JACKELYN
FRIEDMAN
MAGÍSTER DE CIENCIAS EN
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA. AUTORA
DEL BLOG ‘BUEN BOCADO’ DE
WWW.PUBLIMETRO.PE
(energía), y por lo tanto,
el exceso de consumo de
calorías (proveniente de
cualquier alimento) va a
generar aumento de peso.
Se recomienda comer al
día de 2 a 4 porciones
de fruta, y si uno está
siguiendo un plan para
bajar de peso, se sugiere
incluir aquellas con menor
contenido calórico, como
manzanas, pomelos, kiwis,
arándanos o fresas.
2 Beber jugo de frutas
es igual de beneficioso
que consumir la fruta
entera: FALSO. La razón
principal es el contenido
de azúcar que un jugo pue-
de contener. Un sencillo
MITOS SOBRE EL CONSUMO
DE FRUTAS
ejemplo: el jugo de naranja
versus la naranja entera.
La fibra está presente bási-
camente en la piel blanca
que recubre los gajos de
la naranja. El jugo carece
de fibra y no necesita ser
masticado, por lo tanto,
uno lo puede beber rápi-
damente. Por el contra-
rio, una naranja entera,
requiere ser masticada por
un tiempo moderado antes
de tragarla. Además, para
hacer un jugo de naranja
es necesario utilizar más
de una unidad; en cambio
si uno consume la fruta,
basta con comer una sola
pieza. Esto quiere decir
que el jugo contiene mayor
cantidad de azúcar y calo-
rías que la naranja entera,
y por lo tanto, incrementa
el riesgo de subir de peso.
3 Los diabéticos no
deben comer frutas:
FALSO. Las frutas tienen
un alto contenido de nu-
trientes y fibra, por lo que
deben ser incluidas en la
dieta diaria del diabético.
Lo que sí es importante es
controlar las porciones y
elegir las frutas con menor
contenido de azúcar. Se
recomienda consumir la
fruta entera y con cáscara
cuando sea posible, y evi-
tar los jugos, los postres de
fruta, las frutas en almíbar
o las frutas confitadas.
Algunos ejemplos de frutas
con bajo contenido de azú-
car son: cerezas, pomelos,
manzanas, peras, duraz-
nos, ciruelas y fresas. Se re-
comienda que un nutricio-
nista le diseñe al diabético
un plan de alimentación
que incluya las cantidades
exactas de cada alimento,
según su condición fisio-
lógica y los medicamentos
que consume.
4 No se debe comer fruta
en las tardes o noches:
FALSO. Generalmente
este mito se relaciona con
el aumento de peso; sin
embargo, y como men-
cioné anteriormente, el
aumento de peso se da
por un exceso de calorías,
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no por los horarios en los
que uno consume ciertos
alimentos. El factor hora-
rio va a depender de cada
persona. Las frutas pueden
ser consumidas como un
snack entre comidas, y son
una excelente opción para
el colegio o la oficina.
El consumo de frutas,
además de ser beneficioso
para la salud del tracto
gastrointestinal y para
controlar el peso, ayuda a
prevenir enfermedades car-
diovasculares, la obesidad
y la diabetes. Mi reco-
mendación es informarse
adecuadamente y elegir
fuentes confiables; y ante
cualquier duda, consultar
con un nutricionista.