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CLASIFICACIÓN NORMATIVIDAD
Tipo I NTC 871
Grado 2 (Segunda actualización)
Solo se aceptará grano sin olor objetable o sin residuos de materiales tóxicos,
infestado o infectado.
Solo se aceptará grano sin impurezas tales como cortezas de tallos o vainas,
insectos muertos o parte de los mismos, etc.
REQUISITOS FISICOS
VARIABLE ESPECIFICACIÓN NORMATIVIDAD
Materia dura 0,2%
Granos dañados 2,0%
Granos partidos 1,0%
NTC 871
Granos abiertos 1,0%
(Segunda actualización)
Variedades de contraste 2,0%
Variedades no contrastantes 5,0%
NOTA: La presente ficha técnica es basada en los parámetros e información que el Instituto Nacional De Vigilancia De
Medicamentos y Alimentos (INVIMA) solicita en su FORMATO ÚNICO DE ALIMENTOS REGISTROS SANITARIOS o PERMISO
SANITARIO o NOTIFICACIÓN SANITARIA Y TRAMITES ASOCIADOS (Resolución 2674 de 2013, Resolución 3168 de 2015)
Código: ASS-RSA-FM099-Versión: 02-Fecha de Emisión: 25/05/2016 Página 1
FICHAS TÉCNICAS Código:
PRODUCTO TERMINADO Versión: 1
Fecha: Abril 2019
Autor: Johanna Gómez
FRIJOL BOLA ROJA Aprobado por: Katerine Romero
Página: 2 de 6
REQUISITOS FISICO-QUÍMICOS
VARIABLE ESPECIFICACIÓN UNIDAD DE MEDIDA NORMATIVIDAD
Humedad N.E NTC 529
Máx. 15%
(Tercera actualización)
Impurezas N.A NTC 871
Máx. 1,0%
(Segunda actualización)
REQUSITOS MICROBIOLÓGICOS
ANÁLISIS RESULTADO ESPECIFICACIÓN NORMATIVIDAD
Recuento de coliformes fecales <3 NMP/g <3 NMP/g
Recuento de mohos y levaduras 4100 ufc/g 3000 ufc/g – 5000 ufc/g
Recuento de Staphylococcus aureus INVIMA
Coagulasa positiva <100 ufc/g <100 ufc/g
Recuento de Bacillus cereus 800 ufc/g 700 ufc/g – 1000 ufc/g
DESCRIPCIÓN
NOTA: La presente ficha técnica es basada en los parámetros e información que el Instituto Nacional De Vigilancia De
Medicamentos y Alimentos (INVIMA) solicita en su FORMATO ÚNICO DE ALIMENTOS REGISTROS SANITARIOS o PERMISO
SANITARIO o NOTIFICACIÓN SANITARIA Y TRAMITES ASOCIADOS (Resolución 2674 de 2013, Resolución 3168 de 2015)
Código: ASS-RSA-FM099-Versión: 02-Fecha de Emisión: 25/05/2016 Página 2
FICHAS TÉCNICAS Código:
PRODUCTO TERMINADO Versión: 1
Fecha: Abril 2019
Autor: Johanna Gómez
FRIJOL BOLA ROJA Aprobado por: Katerine Romero
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DESCRIPCION SENSORIAL
OLOR: Característico.
COLOR: Rojo.
SABOR: Característico.
TEXTURA: Dura.
MARCA COMERCIAL
Rooly
PRESENTACIONES COMERCIALES
REFERENCIA CÓDIGO DE BARRAS
Frijol bola roja x 460g
Frijol bola roja x 500g
Frijol Colombia
TIPO DE ENVASE
Bolsa sellada por impulso, calor continuo. Presentación por 460g, 500g, 1000g y 2500g
NOTA: La presente ficha técnica es basada en los parámetros e información que el Instituto Nacional De Vigilancia De
Medicamentos y Alimentos (INVIMA) solicita en su FORMATO ÚNICO DE ALIMENTOS REGISTROS SANITARIOS o PERMISO
SANITARIO o NOTIFICACIÓN SANITARIA Y TRAMITES ASOCIADOS (Resolución 2674 de 2013, Resolución 3168 de 2015)
Código: ASS-RSA-FM099-Versión: 02-Fecha de Emisión: 25/05/2016 Página 3
FICHAS TÉCNICAS Código:
PRODUCTO TERMINADO Versión: 1
Fecha: Abril 2019
Autor: Johanna Gómez
FRIJOL BOLA ROJA Aprobado por: Katerine Romero
Página: 4 de 6
MATERIAL DE ENVASE
EMPAQUE PRIMARIO
Largo: 16
460g Ancho: 16
Alto: 0,7±0,5
Largo: 18
500g Ancho: 17,5 ± 0,5
Alto: 2,5 ± 0,5
Largo: 18
1000g Ancho: 17,5 ± 0,5
Alto: 3,5 ± 0,5
Largo: 18
2500g Ancho: 17,5 ± 0,5
Alto: 3,5 ± 0,5
NOTA: La presente ficha técnica es basada en los parámetros e información que el Instituto Nacional De Vigilancia De
Medicamentos y Alimentos (INVIMA) solicita en su FORMATO ÚNICO DE ALIMENTOS REGISTROS SANITARIOS o PERMISO
SANITARIO o NOTIFICACIÓN SANITARIA Y TRAMITES ASOCIADOS (Resolución 2674 de 2013, Resolución 3168 de 2015)
Código: ASS-RSA-FM099-Versión: 02-Fecha de Emisión: 25/05/2016 Página 4
FICHAS TÉCNICAS Código:
PRODUCTO TERMINADO Versión: 1
Fecha: Abril 2019
Autor: Johanna Gómez
FRIJOL BOLA ROJA Aprobado por: Katerine Romero
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DIAGRAMA DE PROCESO
VIDA UTIL
1 año
NOTA: La presente ficha técnica es basada en los parámetros e información que el Instituto Nacional De Vigilancia De
Medicamentos y Alimentos (INVIMA) solicita en su FORMATO ÚNICO DE ALIMENTOS REGISTROS SANITARIOS o PERMISO
SANITARIO o NOTIFICACIÓN SANITARIA Y TRAMITES ASOCIADOS (Resolución 2674 de 2013, Resolución 3168 de 2015)
Código: ASS-RSA-FM099-Versión: 02-Fecha de Emisión: 25/05/2016 Página 5
FICHAS TÉCNICAS Código:
PRODUCTO TERMINADO Versión: 1
Fecha: Abril 2019
Autor: Johanna Gómez
FRIJOL BOLA ROJA Aprobado por: Katerine Romero
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LEGISLACIÓN Y REGLAMENTACIÓN
NOTA: La presente ficha técnica es basada en los parámetros e información que el Instituto Nacional De Vigilancia De
Medicamentos y Alimentos (INVIMA) solicita en su FORMATO ÚNICO DE ALIMENTOS REGISTROS SANITARIOS o PERMISO
SANITARIO o NOTIFICACIÓN SANITARIA Y TRAMITES ASOCIADOS (Resolución 2674 de 2013, Resolución 3168 de 2015)
Código: ASS-RSA-FM099-Versión: 02-Fecha de Emisión: 25/05/2016 Página 6