HUERTOS ORGÁNICOS

MANUAL PARA LA COMUNIDAD

 I N D I C E
¿QUÉ ES UN HUERTO ORGÁNICO?
BENEFICIOS DE UN HUERTO ORGÁNICO
¿¿CÓMO SE HACE UN HUERTO ORGÁNICO?
¿QUE ES EL COMPOST?
PREPARANDO LA TIERRA PARA NUESTRO HUERTO
HUERTOS EN ESPACIOS PEQUEÑOS
GARANTIAS DE ESTE TIPO DE HUERTO
¿QUÉ PUEDO CULTIVAR?
TIPS IMPORTANTES
¿QUÉ ES UN HUERTO ORGÁNICO?
El huerto orgánico es un sistema de cultivo de hortalizas, en el cual se trabaja
de acuerdo a los principios de la naturaleza. Mientras que en la agricultura
tradicional hoy en día se trabaja según el sistema: “¿Qué puedo exigir de la
tierra?”, el huerto orgánico pertenece a la agricultura ecológica que funciona
según el sistema: “¿Qué me puede dar la tierra?”
Cultivar hortalizas de forma ecológica significa:
• No destruir la tierra;
• Utilizar los restos vegetales que generamos en el hogar o el colegio;
• No usar pesticidas químicos sintéticos para controlar plagas y enfermedades;
• No acelerar el crecimiento con fertilizantes químicos u hormonas;
• Mantener y promover la diversidad biológica (variedad de cultivos);
• Mejorar el suelo, utilizando compost natural y rotando los cultivos.
Hacer un huerto orgánico es una forma muy simple y efectiva para cultivar
hortalizas en forma intensiva, sin mayores esfuerzos ni maquinaria. El esfuerzo
está sólo al inicio de la construcción, ya que se “revuelve” una sola vez la tierra,
para luego dejarla (sin darle vuelta) por lo menos unos 5 años.
BENEFICIOS DE HACER UN HUERTO ORGÁNICO
• tener siempre hortalizas frescas
• tener productos sanos, sin enfermedades,
• ahorrar dinero
• tener un espacio y una actividad para compartir con otros
• tener un espacio y una actividad para aprender a organizar y
planificar
• tener un espacio y actividad que embellece o por lo menos enverdece
el entorno.
• tener un lugar donde se puede practicar la protección de la
naturaleza directamente.
• tener una posibilidad de “terapia” beneficiosa, por ejemplo para
combatir el estrés.
¿CÓMO SE HACE UN HUERTO ORGÁNICO?
El huerto orgánico se basa en la construcción de las llamadas “camas
altas”. Una cama alta es una forma para preparar el suelo. La cama alta
es precisamente eso: una especie de cajón que vas a rellenar de tierra
de calidad para sembrar tus plantas.
Para crear una cama alta se necesita:
 Material para hacer el cajón: Ladrillos, piedras, cemento, tablas de
madera… lo que tengas al alcance. Lo ideal es usar material que haya
sobrado de otro proyecto. Evita comprar si te es posible, y mejor re-
usa.
 Tierra: bolsas de tierra orgánica y composta.
 Periódico: No es absolutamente necesario, pero es una buena idea si
tienes mucho problema de hierbas en tu patio.
Una vez que tenemos la estructura se puede crear una gruesa base de
periódico mojado. Esto no es necesario pero es sugerido si el patio está
plagado de hierbas, esto actuará como una barrera para impedir que las
hierbas crezcan a través del recién creado huerto.
Luego, se agrega la tierra mezclada con composta (de la que hicimos, lo
cual es recomendable para incrementar los nutrientes que recibirán tus
plantas).
Para finalizar divide los cuadros, marcándolos con yute ó hilo de
algodón. Esto es muy importante porque te permite crear un ‘mapa’ de
tu sembradío, y puedes saber exactamente qué sembraste en qué
cuadro para evitar confusiones y sorpresas.
¿QUE ES EL COMPOST?
El compost es un tipo de abono orgánico que se prepara con diferentes
materiales orgánicos, los cuales encontramos en nuestra casa, parcela
o comunidad, aportando nutrientes y mejorando la estructura del
suelo. El compost convierte los desperdicios del hogar en fertilizante
y materia orgánica valiosa para los suelos.
1) Elaboración del Compost, para esto necesitamos:
 Residuos orgánicos
 Tierra orgánica (tierra común)
 Dos contenedores a los cuales llamaremos composteros.
 Aserrín que impide la liberación de malos olores y absorbe el exceso
de humedad.
 Cernidor para separar el producto ya biodegradado (que será la
compost), de la materia orgánica todavía en proceso.
 Varilla para revolver la materia orgánica.
Primer paso: Se coloca en el fondo del compostero una capa de aserrín.
Este impide la liberación de malos olores, la procreación de insectos y
absorbe el exceso de humedad.
Segundo paso: Se coloca una segunda capa con los desechos
alimenticios, si éstos están muy secos agregar un poco de agua para
mantener la humedad. Las siguientes capas se intercalan siempre con
una de aserrín. Antes de depositar la siguiente capa de desechos
alimenticios, es recomendable revolver y humedecer las anteriores y
siempre se rematará con una capa de aserrín seco.
Tercer paso: Aunque no haya desechos alimenticios que agregar, debe
airearse cada tercer día, para permitir la liberación de gases, producto
de la descomposición y para proporcionar oxígeno al sistema. Se airea,
vaciando el contenido al otro contenedor, revolviendo con la varilla y se
rocía con poco agua, sólo para mantener la humedad. Si se presenta mal
olor, agregar más aserrín. Cuando esté casi lleno, se termina con una
última capa de aserrín y se empieza a llenar otro compostero. Cada tres
días, se destapa para revolver el contenido.
Cuarto paso: Los desechos alimenticios se convertirán en compost
entre los 60 y 90 días, dependiendo de la naturaleza de los
desperdicios. Estos serán, cuando el producto se observe homogéneo
(café oscuro y desmenuzado). Se recomienda cernir a los dos meses
esta compost. El producto del cernido, se puede utilizar, y lo que queda
en el cernidor se puede incorporar como materia orgánica a otro
compostero. El producto resultante (la compost), se utiliza como abono,
ya que contiene todos los nutrientes que se necesita para ayudar a
crecer a las plantas. Se puede usar en macetas o jardines, mezclándola
con la tierra.
PREPARANDO LA TIERRA PARA NUESTRA SIEMBRA
La preparación de la tierra para el huerto ecológico o para macetas, es
fundamental para obtener una buena cosecha.
A la tierra hay que removerla, airearla y esponjarla muy bien y bien
profundo, además de añadirle material orgánico o compost, la diferencia
de haberlo hecho o no, se nota enseguida en los vegetales. Por ejemplo,
con un mismo plantel, plantamos en tierra poco labrada y a la vez en
tierra bien trabajada y aireada: Los vegetales de la tierra poco labrada
tardará tres veces más en crecer que los otros con el terreno bien
preparado y además habrá necesitado mucha más agua. Así que vale la
pena invertir un poco más de nuestro tiempo en preparar la tierra
adecuadamente y ella nos lo agradecerá dándonos unas verduras
hermosas y de buena calidad.
La proporción de la tierra para sembrar que nosotros hacemos es: 2
partes de tierra normal, una de compost (mejor hecho en casa) y la otra
parte depende del terreno que tengamos, será de material orgánico o
estiercol (La materia orgánica añade nutrientes al suelo y mejora su
estructura). Pero también puede ser que necesite algo de arena si
tenemos una tierra muy pesada.
Una vez hecha la labor de preparar la tierra, la dejamos descansar 15 ó
20 días como mínimo para que los nutrientes se fijen en la tierra.
Pasado este tiempo, ya se puede sembrar con los planteles o semillas
que hayamos elegido dependiendo de la estación del año en que estemos.
HUERTA EN ESPACIOS PEQUEÑOS (DE UN METRO CUADRADO)
Ideal para pequeños espacios y cada vez más popular entre las personas
que cuentan con poco espacio.
 Esta huerta se divide en cuadrados o rectángulos menores. Cada espacio
tiene una legumbre, flor o hierba diferente.
 En la construcción de la estructura, se usan tubos, fierro o PVC y
alambres.
 Las plantas más grandes van en las filas de atrás y las más chicas en las
filas posteriores, más cercanas a la dirección en que les llegue la luz del
sol.
  Las plantas verticales, como los tomates, se cuelgan de los tubos. 4- Ya que es posible alcanzar la huerta al nivel de la cintura, este
 Sujetar el marco vertical con alambre para dar seguridad contra los formato facilita el cultivo a discapacitados físicos.
vientos fuertes.
¿QUÉ PUEDO CULTIVAR?

En el huerto orgánico es muy importante tener plantaciones mixtas, para

evitar enfermedades y optimizar el espacio. Hay muchas plantas que
mezcladas se protegen de insectos o parásitos nocivos para ellas pero no
para otras. Aparte de hortalizas, es muy recomendable plantar también
ciertas plantas aromáticas (medicinales) o flores, las combinaciones
aconsejadas para tener óptimos resultados, y las que son incompatibles:

Hortalizas Compatibles Compatibles Incompatibles Ayudan a control de plagas

Repollo Cebolla, Apio Tomate, Porotos Manzanilla, Salvia
Coliflor Papas, Zanahorias Trepadores, Frutilla Romero, Orégano
Brócoli Betarraga
Apio Cebolla, Betarraga,
Lechuga, Porotos,
Tomates, Repollo,
Puerro
Zanahoria Tomate, Lechuga, Romero, Salvia,
GARANTIAS DE ESTE TIPO DE HUERTO Poroto, Arveja, Orégano
Cilantro
1- Este sistema permite empezar a cultivar con un pequeño espacio. Papas Porotos, Maíz, Repollo, Zapallos, Tomates, Espuela de Galán
2- El espacio permite alcanzar toda la huerta para sembrar, regar y Berenjena Maravilla, Pepino,
Arveja
cosechar, sin necesidad de caminar encima de {el. Porotos Choclo, Pepino, Cebolla, Ajo Maravilla
3- La rotación de cultivos es automática, un cultivo de estación larga Apio, Frutilla,
Rabanito, Repollo,
como el tomate, puede ser plantado entre otros cultivos de cosecha
Zanahoria
rápida y que serán cosechadas entes que la planta necesite más
espacio.