El enfriador de placas enfriara la leche proveniente de dos turnos de recepción.

cada turno
enfriara la leche en un lapso de 3 horas , luego:

Flujo Masico de Leche a enfriar =(12000 lts/ día) / (2x(3 hrs/turno))

Flujo Masico de Leche a Enfriar =2000 Lts/hrs.

- Cp leche = 0.98 Kcal /Kg°C

- T leche fria =4°C

-T prom. de leche que ingresa =25°C

Dando Valores :

Qleche = (2000 kg/hr) x (0.98 Kcal/Kg°C)x(4-25)°C

Qleche=- 41160 Kcal/hr, de calor a extraer de la leche

Este calor es extraido a su vez por medio de solución Agua-Glicol al 25% helada que ingresa al
intercambiador a -2°C y sale del mismo a 8°C, luego:

Qleche= Qagua = mw x Cpw x ( T2-T1)w

- Flujo masico de solución acuosa de glicol al 25% ( Punto de congelación -9.7°C)

41160 Kcal/hr = mg, Kr/hr x ( 0.93Kcal/ Kg°C)(8-(-2))°C

m solución = 4425.8 kg/hr

m solución = ( 4425.8 Kg/hr) x (1lt/0.98Kg) x ( hr/60 min)x (Galones /.785 lts)

m solución=19.9 Galones/min = 2o Galones/min.