4.

4 HASIL TRANSFER PANAS

NO LAMA STIMULASI (detik) KEEMPUKAN DAGING

1. 0 0,2570
2. 5 0,2201
3. 10 0,2173
4. 15 0,1875

Grafik Keempukan
0.3

0.25

0.2

0.15

0.1

0.05

0
0 5 10 15

keempukan none none2

4.4 Hasil Transfer Panas

No Daging Menit Temperatur Temperatur

sebelum (CO) sesudah (CO)
1. 1 1 27,6 37,3
2 1 26,7 32,5
2. 3 2 27,1 37,7
4 2 26,1 34,1
3. 5 3 26,8 38,1
6 3 27,2 35,9