1 TEORÍA

1.1. Sólidos
1.1.1. Definición
(Cide@d, 2013). Afirma que: En el estado sólido las partículas se encuentran unidas
por grandes fuerzas que las mantienen unidas a distancias relativamente pequeñas.
El movimiento de las partículas se limita a ser de vibración, sin que se puedan
desplazar. Conforme aumenta la temperatura, la amplitud de la vibración de las
partículas se hace mayor por lo que el sólido se dilata.

1.1.2. Características
(Osinergmin, 2008). Afirma que: El estado sólido se caracteriza porque las partículas
que lo componen están muy juntas y en posiciones más o menos fijas; esto hace que
la distancia entre las partículas prácticamente no varíe.
Ello es debido a que las fuerzas de atracción son muy intensas y las partículas sólo
tienen libertad para realizar pequeñas vibraciones y por eso los sólidos tienen forma
y volumen constantes.
Los sólidos se caracterizan por presentar una forma definida, son relativamente
rígidos, no fluyen como lo hacen los líquidos y los gases, los sólidos conservan sus
volúmenes, son prácticamente incompresibles, tienen densidades relativamente
altas, se difunden muy lentamente a través de otros sólidos.
Osinergmin. (2008). Libro de Química General: La materia, clasificación y
propiedades. Disponible en: http://www.osinergmin.gob.pe
1.2. Lecho poroso
Los lechos porosos estan constituidos por un conjunto de particulas solidas,
dispuestas generalmente al azar. Para la caracterizacion de la estructura de dichos
lechos se deben definir una serie de variables, utilizadas en el estudio de la
circulacion de los fluidos a traves de estos lechos.

1.3. Porosidad
(Delgadillo, 2013). Afirma que: La porosidad o fracción de huecos es una medida de
espacios vacíos en un material, y es una fracción del volumen de huecos sobre el volumen
total, entre 0-1, o como un porcentaje entre 0-100%. El termino se utiliza en varios
campos:

volumen ocupado por la fracción de vacío (volumen de huecos)

𝜀 =
volumen total del lecho
1.4. Densidad Aparente
(Delgadillo, 2013). Afirma que: La densidad del lecho o densidad aparente (𝜌𝑏), se define
como la masa de las partículas dividida por el volumen total que ocupa el lecho.”
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑎𝑠
𝜌𝑏 =
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑎𝑠 (𝑐𝑜𝑛 𝑝𝑜𝑟𝑜𝑠)
La densidad aparente parte del volumen está ocupado por aire. Por esta razón la densidad
aparente se considera como buen indicador de la porosidad.

1.5. Esfericidad
(Delgadillo, 2013). Afirma que: La esfericidad es una manera de poder medir la
 forma de las partículas. Se define como la relación entre la superficie de una esfera
y la superficie real de la partícula, ambas del mismo volumen. Su valor está
comprendido entre 0 y 1.
𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎
𝜙=( )
𝑠𝑢𝑝𝑒𝑟𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒 𝑟𝑒𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡í𝑐𝑢𝑙𝑎 𝑖𝑔𝑢𝑎𝑙 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛

1.6. Área específica

(Delgadillo, 2013). Afirma que: La superficie específica del lecho (𝜎𝐵) hace referencia
al área de la superficie presentada al fluido por unidad de volumen del lecho. De modo
que la superficie específica de la partícula y la superficie específica del lecho no son
iguales debido a la porosidad existente cuando las partículas forman el relleno en el
interior del lecho.

Bibliografía
Cide@d. (2013). Estados de la Materia. Disponible en:
http://recursostic.educacion.es/newton/web/materiales_didacticos/EDAD_3eso_estados
_de_la_materia/impresos/quincena3.pdf
Osinergmin. (2008). Libro de Química General: La materia, clasificación y propiedades.
Disponible en: http://www.osinergmin.gob.pe
Ibarz Albert & Ribas Alberto Ibarz. (2005). Operaciones unitarias en la ingeniería de
alimentos. 1. México. Mundi-Prensa Libros.
Delgadillo, J. (2013). Diseño de una instalación versátil para el estudio hidrodinámico de
lechos de combustibles forestales. Barcelona: Escuela Técnica Superior de Ingeniería
Industrial de Barcelona.

Discusión
El método empleado en la práctica fue el cuantitativo el cual fue el adecuado debido a
que mediante la utilización de un sólido particulado el cual al pasar por un equipo se pudo
obtener la recolección de datos de masas, volúmenes y densidades para poder determinar
la porosidad y densidad aparente del azúcar y la arena, esto mediante el paso del solido
hacia el equipo el cual paso por dos mallas diferente, también se pudo determinar el peso
del solido con un fluido en un recipiente para verificar si cambia y mediante los
respectivos cálculos se obtuvo la tabla 6-1. En esta tabla se pudo constatar que los valores
de la densidad aparente son muy similares a los valores teóricos los dos solidos
empleados, pero en cambio en la porosidad en el azúcar su error no es muy grande debido
a que la mayoría de las partículas son homogéneas, pero en cambio en la arena esta varia
debido a que las partículas no están homogéneas o porque pudo haber otro tipo de
partículas en este solido particulado.
Entre los errores que se pudieron evidenciar podemos destacar los sistemáticos debido a
que el dispositivo empleado permitía el flujo o paso de los sólidos en su parte superior
esto con la necesidad de movimientos y golpeteos con lo cual se pudo evidenciar que los
sólidos no se distribuyeran homogéneamente y pueda existir fragmentación un poco. Otro
error que pudo influir seria que el recipiente de recolección no tenía una recaudación de
solidos uniforme, sino que ciertas partes se llenaban más rápido por lo cual pudo quedar
cierta parte del recipiente no uniforme. Se recomienda que en este método poder
implementar un dispositivo de vibración lo cual permitirá un paso equitativo de los
sólidos y también poder retirar las paredes del aparato para una limpieza eficiente en cada
ensayo con un sólido diferente.