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EXTRANJERA
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CONTENIDO
Caracterización de la Empresa. ...................................................................................... 3
Producto: Postres de frutas, para diabéticos. .................................................................... 3
Nombre: “Frutas Típicas del País” ................................................................................. 4
Objeto Social: ................................................................................................................. 4
Visión ............................................................................................................................. 4
Misión: ............................................................................................................................ 4
Los objetivos generales de la investigación. ............................................................ 5
La formulación de objetivos esenciales: ..................................................................... 5
Alcance geográfico. .................................................................................................... 5
Característica del producto: ........................................................................................ 6
Ventajas competitivas: ................................................................................................ 6
Segmento de Mercado ............................................................................................... 7
Barreras de entrada: ................................................................................................... 8
Estrategias de precio ................................................................................................ 10
Plan de marketing .................................................................................................... 12
Cálculo del VAN y la TIR. ......................................................................................... 13
Conclusiones ................................................................................................................. 14
Recomendaciones. ........................................................................................................ 15
Bibliografía ..................................................................................................................... 16
Anexos: .......................................................................................................................... 17
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Caracterización de la Empresa .
Es por ello que se realizó una investigación a la repostería apta para diabéticos y
personas que quieran comer dulces sin tener los problemas que genera el azúcar,
obteniendo como resultado una repostería baja ó sin azúcar que no se distingue de la
otra, y como materia prima sustituta, tenemos edulcorantes y otros componentes
adecuados para estas elaboraciones.
El postre cubano, que no dejará nunca de ser el sello tradicional de nuestros hogares,
pero con una distinción esta vez, dirigida a todos aquellos que quieran mejorar su
calidad de vida, en especial los diabéticos sin tener que prescindir de él.
Dedicada al mejoramiento alimentario de la población en función de los objetivos de los
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Lineamientos del PCC de nuestro país, y en la necesaria búsqueda del
perfeccionamiento de la actividad económica, para lograr mejores servicios y diversidad,
con mejor cercanía al cliente.
Objeto Social:
1. Elaborar diversidad de postres, teniendo como fuente principal las frutas y los
cereales, típicos del país.
2. Prestar este servicio especializado a la actividad gastronómica en las entidades
que se autoricen en el país, en pesos CUP.
3. Ofrecer Conferencias para el cuidado de la alimentación por especialistas del
área de la salud.
4. Lograr la preferencia en el enclave del turismo de salud.
Visión
Liderar este servicio a razón de ser el único en su tipo en el enclave que ocupa el
establecimiento, de ofertar postres y dulces para diabéticos y llegar a cubrir toda la
demanda de estos productos con calidad, diversidad y constancia de nuestra oferta a
largo plazo.
Misión:
“Ser líder en elaborar y vender postres, de preferencia por los clientes que buscan
satisfacer plenamente sus necesidades y mejorar su calidad de vida, ofertar productos
con calidad y prestigio nacional integrado por un colectivo ético de alta profesionalidad,
incrementando nuestras operaciones en cuba, para contribuir con el nuevo modelo
económico al aumento del aporte a la sociedad”
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Los objetivos generales de la investigación.
Deseamos que el nuevo producto sea visto como único, con un tratamiento
especializado y bien enfocado hacia el segmento diabético con una dinámica dirigida
hacia el cuidado del consumo de azúcares, ofreciéndoles postres naturales y adecuados
para su consumo, con la supervisión de especialistas del Centro para Diabéticos, y de
esta forma lograr una mejor calidad de vida.
Siendo nuestro país, la mayor parte del año un país con un clima cálido, resulta factible
que la siembra y cosecha de frutas es constante, teniendo gran variedad de ellas,
teniendo en cuenta la apertura de nuevas formas de trabajo, como son la apertura de
cooperativas agropecuarias siendo posible que la oferta de este nuevo producto y a su
vez servicio, logren cubrir la demanda durante los 12 meses.
ALCANCE GEOGRÁFICO.
La instalación, tendrá una ubicación céntrica que propicie la compra por impulso, así
como tendrá acercamiento a Centros Laborales del entorno, viviendas y la Clínica de
Atención para el Diabético
Variable del entorno a investigar: Segmentación Descriptiva donde se tendrá en
cuenta la dimensión del cliente, capacidad de compra y nivel de los pedidos.
Se investigará el cliente objetivo, el diabético, teniendo en cuenta edad, sexo, y tipo de
diabetes, y no se excluirá de este estudio las estadísticas que comprendan cantidad de
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población del entorno, nivel escolar, salario promedio, etc.
Característica del producto ó servicio seleccionado para exportar, determine:
“Frutas típicas del país”
VENTAJAS COMPETITIVAS:
Buscamos las vías estratégicas para insertar este producto en términos competitivos
futuros, ya que en el presente existe la posibilidad que a nuestro éxito, surjan nuevos
competidores.
Entre las ventajas competitivas que resaltan en la estrategia del negocio se encuentra:
No existe oferta de servicios especializados en elaboración y venta de Postres
Caseros para diabéticos (ya prescriptos por el médico) residente del entorno, así
como los clientes temporales de este territorio.
Se desarrolla en un entorno estable.
Se creará valor al cliente, ofreciendo además conferencias por especialistas que
atienden ésta área en la medicina,
Entrega de folletos y afiches que describan los cuidados en el tema de la
alimentación para este segmento, y las bondades que nuestro producto aporta.
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SEGMENTO DE MERCADO
Dirigido primeramente a personas con patologías de Diabetes Mellitus, deportistas, y el
segmento de mercado interesado en mejorar su cultura alimentaria.
Este mercado tiende a incrementarse por el nivel de envejecimiento poblacional que ha
alcanzado nuestro país.
Estadísticas de pacientes diabéticos en Cuba, Municipios Playa y Miramar
Años 2000-2013
Grupo
Sexo femenino Sexo masculino Ambos sexos
etáreo
(años) No. % No. % No. %
-30 17 1,3 11 1,5 28 1,4
30 a 39 17 1,3 29 4,1 46 2,3
40 a 49 30 2,4 37 5,2 67 3,4
50 a 59 94 7,5 74 10,4 168 8,5
60 a 69 288 22,4 158 22,3 446 22,4
70 a 79 431 33,6 210 30 641 32,3
80 y más 405 31,5 186 26,5 591 29,7
Total 1 282 100 705 100 1 987 100
Tabla estadística. Elaboración ONE
Elaboración propia
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BARRERAS DE ENTRADA:
Diferenciación del Producto: Crear algo que sea percibido en el mercado como
único. Cuando una organización ha hecho una diferencia y posicionado de
manera agresiva y fuerte su producto, la compañía entrante se ve obligada a
hacer grandes inversiones de capital para lograr desplazar a su competidor
Pretendemos ser capaces de producir nuestros productos con menos precios que la
competencia, y ser percibido por los clientes como exclusivo.
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Son las vías elegidas por una empresa que un producto recorre desde que es
creado hasta que llega al consumidor final.
La elección de los canales de distribución será a largo plazo y tendremos ciertas
variables en cuenta para realizar una buena elección, teniendo en cuenta:
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ESTRATEGIAS DE PRECIO
Los precios de nuestros productos serán fijados según elaboración de la ficha de costo y
aprobados por la Resolución 54/01, del Ministerio de Finanzas y Precios, los mismos no
rebasarán el 25% del salario promedio de esta zona que asciende a $ 335.00 los
jubilados y $ 445.00 los trabajadores del municipio Playa.
Teniendo en cuenta lo antes expuesto, el precio promedio de la venta de los productos
oscila entre los $ 30.00 cup, siendo inferior al 25 % establecido por la resolución 54/01
del MFP.
El cálculo del precio de venta de los productos que se utilizó para cada uno de ellos fue
el de la ficha de costo, basada en el Sistema de Costeo ABC. Se tuvieron en cuenta los
precios actuales suministrados por las cooperativas antes mencionadas y se estableció
un margen de ganancias de 1.50 % para no encarecer el producto.
De esta forma se recogen todos los costos al detalle en aras de optimizarlos y poder
ofrecer un producto con un precio razonable pero que a la vez no afecte la eficiencia del
negocio. Los costos indirectos de fabricación se asignaron sobre diferentes bases de
aplicación asociadas a la actividad del negocio, clasificándolos por su naturaleza, lo que
permite administrar al detalle. Por último da la oportunidad de establecer un sistema de
pago por producción a los empleados, lo que genera un incentivo al trabajador y valores
agregados al producto como es la calidad en su elaboración. 2
Por otra parte te permite calcular el punto de equilibrio para cada producto que se
pretende ofertar3.
Con esta estructura de precios conseguimos:
Ofertarle a los clientes un producto novedoso y con un precio accesible.
Alcanzar el monto de ventas proyectado en los flujos de cajas, manteniendo un
crecimiento anual entre un 10 a un 15 %.
Captar una parte específica del mercado (8 % del mercado potencial total).
Resumiendo, la estrategia de Precio no es más que la Estrategia de buen valor:
Mediante la cual introduciremos nuestro producto con alta calidad a un precio
accesible para el mercado al que va dirigido nuestro producto.
Las estrategias y formas de promoción para el producto ó servicios.
2
Anexo 2 ficha de costo estándar
3
Anexo 3
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En función de nuestros objetivos y metas, nuestra organización se propone aprovechar
al máximo los recursos que se empleen para la elaboración de los postres, cuidando los
medios de refrigeración y los equipos para la conservación de los productos, no
despilfarrar las materias primas en sobreproducciones teniendo en cuenta la demanda
real del mercado.
Controlar los costos y gastos, para no afectar el margen comercial.
Michael Porter ha resumido tres tipos generales de estrategias llamadas genéricas o
básicas, que proporcionan un buen inicio para abordar luego diferentes estrategias de
desarrollo y crecimiento.
Formas de Promoción:
Organizar con las áreas de salud de los municipios, conferencias a personas con
diagnóstico de Diabetes Mellitus, y ofertar al cierre degustación de varios platos con las
bondades que ofrecen cada uno.
Coordinar la elaboración de Afiches.
Crear un sitio web donde se expongan toda la gama de productos que ofertamos, así
como las bondades que nos brindan.
Ofertar rifas.
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PLAN DE MARKETING
Producto o servicio
Definición
Pretendemos ofrecer una buena atención al cliente, para aquellas personas que les
apetece consumir frutas procesadas en formas de postres y jugos, los siete días de la
semana y por 12 horas diarias.
También para personas que quieran tomarse un buen postre en su casa, pueden
comprarlo en nuestro establecimiento o también pueden adquirir derivados de las frutas
que necesiten, en jugos, refrescos y batidos.
Como novedad ofrecemos un servicio a domicilio para aquellas personas que les
apetece degustar un buen postre sin moverse de casa y atención personalizada a
aquellas instituciones como los hogares de ancianos que mediante contrato deseen
llevar este servicio a su centro.
Complementarios
Nombre y logotipo
La empresa se llama " Frutas Típicas del País", dado a que ofrecemos postres con
recetas muy variadas utilizando todas las frutas.
El logotipo de la empresa serán las siglas mayúsculas DV, que significan “Dulce Vida”.
La presentación de nuestro producto tendrá en cuenta la buena calidad, dado a que las
personas podrán elegir y observar su buena elaboración, así como el envase y
embalaje, que requieren para su conservación é higiene, siendo éstos Blíster, Bandejas
Termo conformadas, etc.
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CÁLCULO DEL VAN Y LA TIR.
importe
Inversión 50.000
AÑOS
inversión 1 2 3 4 5
Flujo de caja (neto anual)
-50.000 39.035 45.182 52.867 63.101 77.412
%
Tasa de descuento
14,00%
T.I.R a cinco
87,74%
años Valor superior a la tasa, inversión (en principio) factible
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CONCLUSIONES
14
RECOMENDACIONES.
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BIBLIOGRAFÍA
www.Wikipedia
Materiales del Marketing Básico. COMEX.
Libro de Texto Estrategia Organizacional. Colectivo de Autores. UH
Libro Marketing Siglo XXI. Colectivo de Autores
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ANEXOS:
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Anexo 1
ESTRUCTURA DE “FRUTAS TÍPICAS DEL PAÍS”
ADMINISTRADOR
PROMOCIÓN Y
CONTADOR ALMACENERO REPOSTEROS DEPENDIENTES COMPRADOR
PUBLICIDAD
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Anexo 2
Capacidad de Producción Mensual 300 Postres
Sistema de costo ABC
Ficha de Costo Estándar para elaboración Postre de Calabaza
Componentes de Costo U/M Físico Valor Costo Unitario
Materias primas 15,53
Calabaza Gr 1600 0,004 6,40
Leche de coco ml 240 0,005 1,20
Vainilla ml 10 0,040 0,40
Huevo U 1 1,130 1,13
Azúcar Lustre Gr 400 0,008 3,20
Uds.
Mano de obra directa producidas 1 1,600 1,60
Costo Indirecto de Fabricación aplicado 2,95
Costos Variables 2,05
Uds.
Gasto de mantenimiento y reparación a equipo producidas 1 0,2667 0,27
Promoción y Publicidad Uds. vendidas 1 1,0000 1,00
KGW/
Energía Eléctrica mensual 1 0,1200 0,12
Uds.
Recibo de Materiales producidas 1 0,6667 0,67
Costos Fijos 0,89
Uds.
Arrendamiento producidas 1 0,8333 0,83
Uds.
Depreciación mensual producidas 1 0,0610 0,06
Costo total unitario 20,08
Margen Propuesto 1,50
Precio de Venta para un postre de 8 raciones 30,12
Precio por ración 3,76
3,80
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Anexo 3
Punto de equilibrio para producto Postre de Calabaza
Punto equilibrio
300
COSTES
FIJOS: 4415
COSTES VARABLES
UNITARIOS: 5,25
5.347,00 INGRESOS
7,000
6,000
INGRESOS - COSTES
5,000
4,000 INGRESOS
C.VARIABLE
3,000
COSTE
2,000 TOTAL
C. FIJOS
1,000
0
0 50 100 150 200 250 300
UNIDADES
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Anexo 4
importe
Inversión 50.000
AÑOS
inversión 1 2 3 4 5
Flujo de
caja (neto 77.41
anual) -50.000 39.035 45.182 52.867 63.101 2
Tasa de
descuento 14,00%
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Anexo 5
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Anexo 6
Envases y embalajes
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