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Universidad Pontificia Bolivariana

Facultad de arquitectura
PDT

Arq. Linda Rodulfo Gómez


Estudiantes: Gabriela Argumedo y Lisna Perez

Noviembre 17 del 2018

1
ÍNDICE

Planteamiento de problema 3
Justificación 5
Objetivo general 6
Objetivos específicos
Marco teórico 7
Marco metodológico 12
Cronograma 15
Tabulación de datos 16
Anexos 21
Referencia 38

2
VIABILIDAD PARA LA GENERACIÓN DE MATERIALES ALTERNATIVOS DE
CONSTRUCCIÓN A PARTIR DE RESIDUOS ÓSEOS

A raíz de proyectar un ciclo de vida de un producto desechable como son los


residuos óseos, se buscará implementar una vida útil para este “producto” como un
material constructivo de la arquitectura, con el fin obtener un aprovechamiento
máximo de este. En una primera etapa, se deberá evaluar la viabilidad de generar
algún material constructivo a base residuos óseos, en cuanto factores de
sustentabilidad y aceptación social.

De acuerdo con Luís de Garrido:

“La Arquitectura Sustentable es aquella que satisface las necesidades de sus


ocupantes, en cualquier momento y lugar, sin por ello poner en peligro el
bienestar y el desarrollo de las generaciones futuras. Por lo tanto, la
arquitectura sustentable implica un compromiso honesto con el desarrollo
humano y la estabilidad social, utilizando estrategias arquitectónicas con el
fin de optimizar los recursos y materiales; disminuir al máximo el consumo
energético, promover la energía renovable; reducir al máximo los residuos y
las emisiones; reducir al máximo el mantenimiento, la funcionalidad y el
precio de los edificios; y mejorar la calidad de la vida de sus ocupantes”.
(Garrido, 2010)

De acuerdo con la definición de arquitectura sustentable de Luis Garrido, el cual


será el enfoque en el que se desenvolverá este proyecto, se buscara la viabilidad
de crear un material como estrategia de aprovechamiento de residuos orgánicos y
mejora ecológica y estructural, que sea accesible a la sociedad, precisamente por
ser el resultado de desechos y no contar con un valor actualmente.

La investigación sobre la viabilidad de incluir restos óseos dentro del ámbito de la


construcción busca una nueva forma de hacer arquitectura sostenible, a través del

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aprovechamiento de residuos orgánicos que disminuyan el impacto negativo en la
ecología.

En conclusión, este proyecto investigará la posibilidad de introducción de los


residuos óseos como material en cuanto los ámbitos de sostenibilidad y
aceptación social, para luego así, determinar una segunda etapa en la cual
se deberá efectuar el material, como tal, y su proliferación dentro de la
construcción.

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Justificación

Proyectar un ciclo de vida de un producto desechable como son los residuos óseos,
para obtener un aprovechamiento óptimo del producto y generar a la vez una
arquitectura sostenible para la gente.

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Objetivo general

Evaluar la factibilidad para la creación de un material orgánico mediante un análisis


de sustentabilidad para determinar si es viable su realización.

Objetivos específicos

 Identificar el uso final de los óseos dentro de las empresas frigoríficas de


Montería
 Cuantificar la magnitud de residuos óseos dentro de estas empresas
 Evaluar la aprobación de la sociedad en cuanto a la introducción de un
producto de construcción derivado de residuos óseos.
 Evaluar sustentabilidad del material.

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MARCO TEÓRICO

Como se ha dicho, el proyecto se enfoca en determinar la viabilidad de


generar materiales alternativos de construcción a partir de residuos óseos, por lo
que es importante resaltar el concepto de viabilidad para entender su
sustentabilidad, la cual se determina dentro de las esferas social (ya que la
población será quien determine a su juicio moral su posible uso), económico (en la
cual el proyecto pueda entrar a competir con los materiales ya existentes de la
construcción) y ambiental (porque se busca dar un uso, a lo que actualmente se
cataloga como residuo orgánico). El termino viabilidad se desarrolla dentro del
ámbito de la economía y se define como “la capacidad de un proyecto de asimilarse
al medio intervenido y transformarlo, en forma sostenible” (como se cita en Sobrero,
2009).

Asumiendo la definición de innovación, como “la transformación de conocimiento en


nuevos productos y servicios. No es un evento aislado sino la respuesta continua a
circunstancias cambiantes” (Como se cita en González, 2012), por lo que no se
busca hacer un producto sin causa justa, sino más bien, un aprovechamiento de
residuos orgánicos como una respuesta que contribuya el mejoramiento en la
arquitectura, la huella ecológica y la evolución a nuevas formas de adaptación, pero
el objeto de la investigación no radica en la realización del producto, si no, en la
viabilidad de su producción, siendo entonces la siguiente definición de innovación,
más práctica para el entendimiento de importancia dentro de la investigación:

“ Innovación es sinónimo de producir, asimilar y explotar con éxito una


novedad, en las esferas económica y social, de forma que aporte soluciones
inéditas a los problemas y permita así responder a las necesidades de las
personas y de la sociedad” (Como se cita en Portela, s.f).

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La cual tiene muy en cuenta el objetivo de la investigación, la respuesta social ante
la introducción de un nuevo producto con la finalidad de ser accesible en el ámbito
de la construcción y la arquitectura.

Teniendo en cuenta ya la innovación con un enfoque social, se llevará a cabo esta


acción dentro del campo de la arquitectura, entendiéndose como “la unión de un
pensamiento intencionalmente dirigido a construir y la materialización de ese
pensamiento en obras concretas” (Como se cita en Roa, 2010) pero la arquitectura,
no es únicamente “el arte de proyectar y construir edificios” (Como se cita en Roa,
2010), en palabras más explícitas, sino que también es, de acuerdo con Roa:

“Hoy la arquitectura se entiende como una disciplina creativa conformada por


saberes y prácticas específicas, orientada al entendimiento, la proyección y
la construcción del espacio habitable en distintas escalas y contextos. No es
un arte, ni una ciencia en un sentido literal, sin embargo comparte métodos
y aproximaciones propios de ambos campos. (...) La arquitectura, más que
un arte o una ciencia, es una forma particular de pensar y hacer habitable el
mundo”. (Roa, 2010).

Por lo que la arquitectura, se convierte algo más humano, algo para la gente,
teniendo entonces un enfoque más abierto a satisfacer las necesidades actuales,
pero estas necesidades también deben pensarse para su repercusión en las
generaciones del futuro, lo que viene transformándose en una arquitectura
sostenible, una arquitectura que se preocupa por la calidad de vida, por el desarrollo
de técnicas y materiales provechosos dentro de la habitabilidad de acuerdo con
Domingo Acosta, las estrategias para una construcción sostenible de la arquitectura
y el hábitat apuntan directamente a la minimización de los impactos ambientales de
la construcción, los cuales se clasifican: primero en la extracción de recursos
naturales, y segundo, desechos y botes, los cuales serán el énfasis de la
investigación, en cuanto su uso en la sociedad (Acosta 2011).

8
¿Pero a que se hace referencia cuando se dice materiales constructivos de la
arquitectura? pues bien, para entender a que se enfrenta la sociedad al apuntar
hacia materiales constructivos a partir de desechos orgánicos, en el campo de la
construcción se define material constructivo a “todos los elementos o cuerpos que
integran las obras de construcción, cualquiera que sea su naturaleza, composición
y forma, de tal manera que cumplan con los requisitos mínimos para tal fin”
(dearkitectura, 2011), los cuales se clasifica como estructurales y no estructurales,
en los estructurales como primer grupo expuesto, el insumo se podrá emplear como
un reemplazo de los productos convencionales, más específicamente como
agregados, en el segundo grupo que serían los no estructurales, el insumo tendría
un aspecto más de acabados y se podrá usar de manera más versátil como es el
caso de revestimientos, enchapados o componentes constructivos a pequeña
escala, como los son soportes, repisas u ornamentos. Teniendo en cuenta los
diferentes usos que se les da a diferentes desechos, como una forma de
retroalimentación dentro del campo de la sostenibilidad, se buscara introducir en el
ámbito social un nuevo material de construcción de innovación dentro de la
arquitectura sostenible, siendo entonces de gran importancia tener previsto los
posibles materiales como una base para interactuar con la sociedad sobre su
factible ejecución.

Teniendo claro el tipo de materialidad que se quiere explorar en el ámbito de la


arquitectura, se logra especificar el objeto de estudio que se quiere llevar a la
comunidad, por lo que, primero se debe precisar la definición de residuo sólido
orgánico, para así tener una idea previa del material a la expectativa que se quiere
maniobrar, entendiéndose por ésta como “residuos biodegradables de origen
vegetal o animal, susceptibles de degradarse biológicamente generados en el
ámbito domiciliario y comercial” (cslapalma, s.f), lo que se debe estudiar la
longevidad de la vida útil de este producto como material de la construcción, no
obstante, en una segunda definición, se identifica que la mayoría de estos residuos
son biodegradable, lo que cabe decir que el producto a desarrollar, se encuentra
dentro del rango de material orgánico no biodegradable: “Son aquellos residuos que

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provienen de restos de productos de origen orgánico, la mayoría de ellos son
biodegradables (se descomponen naturalmente). Se pueden desintegrar o degradar
rápidamente, transformándose en otro tipo de materia orgánica” (Henao & Márquez,
2008), lo que nos lleva, a discernir, el uso de residuos orgánicos de procedencia
animal, específicamente residuos óseos, la importancia de interferir este tema en el
medio social radica en el éxito del producto como una respuesta positiva del
proyecto, y debido a la zona de investigación en el cual se pretende realizar el
proyecto, ya que Montería es considerado como terreno de ganadería ¿por qué no
dar un mejor uso a este desecho al que se le está dando actualmente?, o ¿Es más
sustentable enfocarnos a la producción de materiales constructivos de la
arquitectura a base de residuos óseos?

El término “sustentabilidad” sufrió diferentes transformaciones a lo largo del tiempo


hasta llegar al concepto moderno basado en el desarrollo de los sistemas socio -
ecológicos para lograr una nueva configuración en las tres dimensiones centrales
del desarrollo sustentable: la económica, la social y la ambiental (Calvente,2007),
esto aplicado a la intención de generar aprovechamiento de elementos
considerados desechos y darle solución no solo al tema directo de innovación en
arquitectura, se vuelve desde el momento de la investigación un tema sustentable,
basado en el respeto de aspectos importantes relacionados con conciencia
ecológica, la consideración económica y soluciones a largo plazo que beneficiará
a futuro a próximas generaciones.

Greenit Innovation Tech es una empresa que se desarrolló una solución relacionada
a la sustentabilidad, manejo y aprovechamiento de residuos a partir de estudios
sobre la creación de eco pisos, que al igual, busco dar nueva vida a los materiales
de desecho, creando un piso fabricado a base de polietileno y fibras de desechos
orgánicos,

“Tras la recolección de bolsas plásticas que se utilizan en los supermercados,


los investigadores las trituraron para luego mezclarlas en un pequeño

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extrusor con fibras de residuos orgánicos, para finalmente hacer filamentos
que al ser comprimidos forman las baldosas o pisos.

Las fibras orgánicas utilizadas son de cebada, bagazo de caña, rastrojo de


maíz, aserrín, cascarilla de nuez de macadamia y residuos de champiñones,
todas ellas obtenidas de los desechos que genera la industria y agroindustria
en la región.

Mediante este proceso obtuvieron los llamados ecopisos, baldosas que


pesan una tercera parte de lo que pesa una convencional, con la ventaja de
que son más duraderos como material de construcción y son reciclables,
pues una vez que hayan cumplido su función se pueden reprocesar para
hacer otro tipo de productos” (Tecnologiadelplastico, 2016).

Este tipo de proyectos apuntan hacia un cambio de visión en la sociedad, puesto


que actualmente nos encontramos en situaciones medioambientales devastadoras,
que nos ha ayudado a entender la importancia de crear e innovar en pro de la
sostenibilidad, lo que se traduce en una nueva forma de habitar, y por el cual esta
investigación se ha encaminado hacia la importancia de entender si la sociedad ha
de encontrase lista para enfrentarse cambios ambientales, y más aún que el
capitalismo se adecue a las necesidades ambientales.

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MARCO METODOLÓGICO

FASE 1: Identificar el uso final de los óseos dentro de las empresas frigoríficas
de Montería.

En una primera fase, es necesario indagar con la empresa frigorífica de Montería


que se encarga de la industrialización de carnes para el consumo, la cual
suministrará información sobre el uso que se le da a los residuos óseos, o por el
contrario, su destino.

Para obtener esta información, es necesario contactar a FrigoSinu S.A, los cuales
se encuentran ubicados en la Calle 29 N°36A - 54, esperando obtener respuestas
satisfactorias que garantice cuantitativamente la realización de un producto final.
Para esta primera fase, el medio que facilitara su ejecución, será una carta
certificada por la universidad, para que dicha empresa autorice la recolección de
datos.

A sí mismo, se deberá diseñar un cuestionario que facilite y ayude a organizar la


información que la empresa suministre, para concluir a la realización de la entrevista
de acuerdo al horario acordado con FrigoSinu S.A.

FASE 2: Cuantificar la magnitud de residuos óseos dentro de estas empresas.

A partir de la primera fase, y teniendo en cuenta la información proporcionada por


la empresas, es primordial definir la cantidad del producto primario que se evaluará
y su respectiva clasificación para tener una base sobre la posibilidad de
implementar un material con tal producto dentro del campo de la construcción en
arquitectura. Por lo que en esta fase se realizaran las respectivas tabulaciones
correspondientes a los resultados obtenidos de la entrevista, en el cual se
proporcione información cuantitativa del material en cuanto peso, volumen, tipología
de huesos, etc, que nos ayude a entender sus posibles de usos en el campo de
investigación.

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FASE 3: Evaluar la aprobación de la sociedad en cuanto a la introducción de
un producto de construcción derivado de residuos óseos.

En esta fase se hace necesario la inclusión social, ya que lo que se quiere realizar
puede tocar la sensibilidad de cierto público, por lo tanto, haciendo partícipe e
informando a la comunidad de la posibilidad del producto que se quiere obtener, y
explicándoles lo que se busca con esta nueva alternativa, se logra que la comunidad
pueda tener otras expectativas sobre el proyecto.

Para esto se abrirán espacios de charlas donde las personas reciban información y
puedan aclarar las dudas que les pueda generar la temática, además de esto se
repartirán volantes y se harán encuestas, donde se evidenciara lo que piensa la
comunidad, y que esperan respecto al proyecto. Por lo tanto, en esta fase se
elaborara y diseñara toda información que sirva de base de información a la
comunidad, siendo estos desde folletos, volantes, estudios de referentes, videos,
entre otros. También se diseñara un cuestionario para la comunidad, de forma
escrita, con el fin de que se sientan en la libertad de responder de acuerdo a sus
propios criterios éticos, sin ningún tipo de presión, después de haber recibido la
información sobre el tema en los talleres informativos.

Teniendo ya el diseño de la información y cuestionarios se procederá a realizar tales


talleres informativos y encuestas dentro de las diferentes zonas de Montería. El
resultado que se espera obtener es la aprobación de parte de la sociedad frente a
una nueva posibilidad de innovación, por consiguiente, se deberá realizar la
tabulación de los resultados obtenidos.

FASE 4: Evaluar sustentabilidad del material.

Por último se debe realizar un estudio de la factibilidad, de acuerdo a la


sustentabilidad del material, para esto se diseñaran tablas y graficas que ayuden a
entender la relación entre las variables obtenidas de los resultados, estas se

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compararan dentro de las tres esferas de la sustentabilidad (económico, social y
ambiental). El proyecto busca un equilibrio entre su fácil adquisición en el mercado
(por lo cual se necesitará estudiar materiales que se encuentran en el mercado local,
los cuales tengan el mismo propósito dentro del campo), aceptación del material
por parte de la sociedad, y una acción ambiental con los desechos óseos, que nos
indique una la persistencia del posible material en la arquitectura.

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CRONOGRAMA

ACTIVIDAD UNIDAD DE TIEMPO (SEMANAS)

FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Diseño de preguntas a empresa frigorífica x
Definir cantidad de personas a quienes se le aplicara las respectivas
encuestas de aceptación del posible material x
Diseño de información y cuestionario para la comunidad x
Determinar localmente las personas a encuestar x
Realización de talleres informativos y encuestas x x
Tabulación de resultados de la encuesta x
Entrevista a la comunidad x
Tabulación de resultados de la encuesta x
Entrevista a Frigo Sinú S.A x x
Tabulación de información suministrada en la entrevista x
Realización de informe de evaluación cuantitativa y cualitativa
sobre el residuo que se quiere introducir x
Determinar a partir de la información obtenida, la sustentabilidad
de introducir el material en el campo de la construcción en la
arquitectura x
Realizar un estudio correlacional x
Realizar conclusiones sobre la viabilidad para la generación de
materiales alternativos de construcción a partir de residuos óseos x
Entrega de informe x
Realización y preparación de la presentación de la investigación
Socialización y entrega de resultados

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TABULACION DE RESULTADOS

Para la realización de las encuestas a la comunidad se ha decidido optar por


un público relacionado al ámbito de la construcción, ya que estas personas son las
que están más relacionadas y próximas a emplear tales materiales, por lo que las
encuestas se aplicaron a profesionales de ingeniería civil y arquitectos, que son los
encargados de tomar las decisiones en cuanto al implemento de materiales de una
edificación; por otro lado, se ha decidido encuestar a los futuros profesionales,
también vinculados al área de la construcción, estos estudiantes de igual forma
serán de la facultades de ingeniería civil y arquitectura, que en un futuro serán los
que se encuentren ante tales materiales alternativos de construcción a partir de
residuos óseos, en caso de que se llegue a materializar la propuesta, por lo que es
de vital importancia su opinión al respecto.

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ENCUESTA – PROFESIONALES

1. ¿Está dispuesto a aprender y/o utilizar nuevas tecnologías de construcción?

SI-NO
SI NO

20

15

10

0
RESPUESTAS

2. ¿Le gustaría construir con materiales orgánicos que contribuyan al medio ambiente?

SI-NO
SI NO

20

15

10

0
RESPUESTAS

3. En caso de que hubiese la posibilidad construir una edificación donde uno de los materiales de los
elementos estructurales se remplazara por residuos óseos animales, ¿utilizaría esta técnica de
manera confiable?

SI-NO
SI NO

10
8
6
4
2
0
RESPUESTAS

17
4. ¿Compraría usted materiales (no estructurales) de construcción a base de óseos animales?

SI-NO
SI NO

8.5

7.5

6.5
RESPUESTAS

5. En caso de que halla la posibilidad de que exista un material de construcción a partir de residuos
óseos ¿emplearía tal(es) materiales? ¿Por qué?

SI-NO
SI NO

12
10
8
6
4
2
0
RESPUESTAS

6. ¿se encuentra en aceptación con el proyecto?

SI-NO
SI NO

15

10

0
RESPUESTAS

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ENCUESTA – ESTUDIANTES VINCULADOS AL ÁREA DE LA CONSTRUCCIÓN

1. ¿Está de acuerdo con la introducción e implementación de nuevas tecnologías de construcción?

SI-NO
SI NO

25
20
15
10
5
0
RESPUESTAS

2. ¿Le gustaría construir con materiales orgánicos que contribuyan al medio ambiente?

SI-NO
SI NO

25
20
15
10
5
0
RESPUESTAS

3. En caso de que hubiese la posibilidad construir una edificación donde uno de los materiales de los
elementos estructurales se remplazara por residuos óseos animales, ¿utilizaría esta técnica de
manera confiable?

SI-NO
SI NO

20

15

10

0
RESPUESTAS

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4. ¿Compraría usted materiales (no estructurales) de construcción a base de óseos animales?

SI-NO
SI NO

20

15

10

0
RESPUESTAS

5. En caso de que halla la posibilidad de que exista un material de construcción a partir de residuos
óseos ¿emplearía tal(es) materiales? ¿Por qué?

SI-NO
SI NO

20

15

10

0
RESPUESTAS

6. ¿se encuentra en aceptación con el proyecto?

SI-NO
SI NO

20

15

10

0
RESPUESTAS

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Conclusiones

Tras la recolección de datos, se relacionaron las respuestas de los diferentes


encuestados, las preguntas que se plantearon se formularon dirigidas a diferentes
grupos, divididos en posibles usuarios y profesionales en el campo de estudio, esto
con el fin de tener una respuesta global con un resultado concreto. Desde los
diferentes aspectos analizados, partiendo desde la aceptación de la comunidad, la
aprobación de personas con conocimientos del tema e incluso la factibilidad
calificable y cuantificable de la propuesta objeto de investigación.

En primera instancia, los profesionales y estudiantes, los cuales tienen un alto


conocimiento de la construcción, demostraron estar de acuerdo con respecto a
aprender y utilizar nuevas tecnologías de la construcción (obviamente
correspondiente con lo que cada quien quiera lograr o crear con sus respectivos
diseños), a diferencia de la comunidad que con un mayor porcentaje, pero con un
nivel básico de conocimientos de construcción, respondieron de igual forma
asertivamente con respecto al mismo el tema, conjuntamente esta misma población
respondió de igual forma respondió de forma positiva en cuanto al uso de materiales
orgánicos en la construcción que contribuyeran al mejoramiento del medio
ambiente, sin embargo lo que por un momento resultaba positivo para la
investigación todo positivismo se irrumpió cuando las encesta se detuvo a describir
el tipo de material orgánico escogido específicamente, puesto que las respuestas
fueron muy variadas y declinaban al final de esta investigación.

Debido a que el material escogido fue uno que se genera a partir de la actividad
más desarrollada en la ciudad, partiendo de que montería es cuidad ganadera de
Colombia, la investigación se enfoco

21
se llegó a la evidente conclusión, de que en el entorno inmediato es parcialmente
inviable concretar un proyecto de este tipo, más allá de la aceptación positiva
general, se presenta el inconveniente de acceso a recursos y materias primas para
abastecerse, lo cual lo hace por el momento una propuesta nula, no obstante, se
podría realizar esta misma propuesta en un entorno más propenso.

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ANEXOS

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ENCUESTA – FRIGO SINÚ

1. ¿qué cantidad de materia se produce y que cantidad de materia se desecha


diariamente?

2. ¿Qué tipo de desechos queda de la industrialización de frigoríficos?

SI existen desechos óseos:

1. ¿Existe alguna clasificación de óseos animales? En caso de que si ¿cuáles?

2. ¿qué tipo de material óseo se desecha? ¿porque?

3. ¿Qué cantidad de desechos óseos diario en función de la cantidad de materia


industrializada?

4. ¿a dónde van los desechos?

5. ¿qué se hace con tales desechos?

Si NO existen desechos óseos:

1. ¿Por qué no existe desechos? ¿se comercializa?

2. ¿tienen un gran valor funcional con su uso?

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REFERENCIAS

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construccion/46638/noticias-medio-ambiente-medioambiente-medioambiental-
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