Área: Crecimiento y Desarrollo 2019 - 1º Disciplinar de Química

Tema: 1º Seminario Disciplinar de Química Biológica

“Proteínas: estructura y función en la biología del desarrollo ”CONTENIDOS
Aminoácidos. Definición. Alfa aminoácidos. Isomería. Clasificación según cadena lateral. Aplicación del concepto
de polaridad y propiedades ácidas y básicas. Unión peptídica. Péptidos de importancia biológica. Enlaces
químicos: Iónico, Covalente: simple y múltiple; polar y apolar.
Significado de dipolo y densidades de carga (δ+ y δ-)
Fuerzas intermoleculares: Electrostáticas, ión-dipolo, dipolo-dipolo, Van der Waals ( ión-dipolo inducido, dipolo-
dipolo inducido, fuerzas de London o dipolo inducido- dipolo inducido).
Proteínas: Niveles estructurales.
Estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria Fuerzas que las estabilizan.
Solubilidad. Capa de solvatación. Definición de ácido y base. Concepto de pH: su importancia en la estructura y
función de las proteínas. Pérdida de solubilidad: efecto de pH, temperatura. Desnaturalización: reversible e
irreversible. Clasificación de las proteínas. Simples y conjugadas. Proteínas globulares y fibrosas. Relación con
solubilidad y función. Estructura del Colágeno y de la elastina, relación con su función. Estructura de la
hemoglobina como ejemplo de estructura cuaternaria.
Docente Responsable: Dra. Ana Masoni

Horarios Lunes 01/04 Miercoles 03/04 Jueves 04/04 Viernes 05/04

A2 - 1 , A2 - 2 , A2 - 3 , A1 - 13 , A1 - 14 , A2 - 8 , A2 - 9 , A2 - 10 , A2 - 11 , A1 - 10 , A1 - 11 , A1 - 12 ,
A2 - 4 , A2 - 5 , A2 - 6 , B1 - 13 , B1 - 14 , B2 - 13 , A2 - 12 , B1 - 7 , B1 - 8 , B2 - 1 , B2 - 2 , B2 - 3 ,
8 a 10 hs A2 - 7 B2 - 14 B1 - 9 B2 - 4 , B2 - 5
ANF. CENTRAL ANF. ALLENDE ANF. ALLENDE ANF. CENTRAL
A1 - 1 , A1 - 2 , A1 - 3 , A3 - 9 , A3 - 10 , A3 - 11 , A3 - 1 , A3 - 2 , A3 - 3 ,
B2 - 8 , B2 - 9 , B2 - 10 ,
A1 - 4 , A1 - 5 , A1 - 6 , A3 - 12 , B1 - 10 , B2 - 7 , A3 - 4 , A3 - 5 , A3 - 6 ,
B2 - 11 , B2 - 12 , B3 - 1
A1 - 7 B3 - 8 A3 - 7 , A3 - 8
ANF. ALLENDE ANF. CENTRAL ANF. ALLENDE ANF. CENTRAL
10 a 12 hs
B1 - 1 , B1 - 2 , B1 - 3 ,
A1 - 8 , A1 - 9 , B1 - 11 ,
B1 - 4 , B1 - 5 , B1 - 6 ,
B1 - 12 , B2 - 6
B3 - 2
ANF. PATOLOGICA ANF. PATOLOGICA
B3 - 3 , B3 - 4 , B3 - 5 , A5 - 13 , A5 - 14 , A5 - 15 , A4 - 1 , A4 - 2 , A4 - 3 , A4 - 7 , A4 - 8 , A4 - 9 ,
B3 - 6 , B3 - 7 , B4 - 2 , A5 - 16 , B4 - 7 , B4 - 8 , A4 - 4 , A4 - 5 , A4 - 6 , A4 - 10 , A4 - 11 , A4 - 12 ,
12 a 14 hs B4 - 6 B4 - 9 B4 - 3 , B4 - 4 A5 - 1 , B4 - 1 , B5 - 8
ANF. ALLENDE ANF. ALLENDE ANF. CENTRAL ANF. CENTRAL
A6 - 1 , A6 - 2 , A6 - 3 , A5 - 2 , A5 - 3 , A5 - 4 ,
A6 - 4 , A6 - 5 , A6 - 6 , A5 - 5 , A5 - 6 , A5 - 7 ,
14 a 16 hs A6 - 7 A5 - 8 , A5 - 9 , A6 - 10
ANF. ALLENDE ANF. CENTRAL
B5 - 6 , B5 - 7 , B6 - 1 ,
B6 - 2 , B6 - 3 , B6 - 4 ,
16 a 18 hs B6 - 5
ANF. ALLENDE
A5 - 10 , A5 - 11 , A5 - 12 , A6 - 8 , A6 - 9 , A6 - 11 ,
B4 - 5 , B5 - 5 , B5 - 9 , B5 - 1 , B5 - 2 , B5 - 3 ,
18 a 20 hs B6 - 6 B5 - 4
ANF. ALLENDE ANF. ALLENDE