04/04/2019 sopa de courgette e ervilhas

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Sopa de courgette, ervilhas e espargos

Prepare em apenas 30 minutos esta sopa de courgette. Adicione a hortelã para um toque fresco e decore com as pontas dos espargos.

sabores mediterrânicos | sem leite | vegan

FÁCIL 30 MIN. 6 PESSOAS

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

100 g cebola picada 1. Leve a cebola, o alho-francês e as ervilhas ao lume numa panela com duas colheres de sopa de azeite. Tape
100 g alho-francês em rodelas e cozinhe em lume brando.
100 g ervilhas congeladas
2. Lave a courgette, elimine as pontas, corte-a em cubos pequenos e coloque-a na panela.
2,5 c. sopa azeite
1 courgette
3. Lave os espargos, elimine as bases fibrosas, reserve as pontas espigadas, corte o restante em rodelas finas
1 molho de espargos verdes frescos e adicione-as ao cozinhado.
1 c. sobremesa sal
800 ml água 4. Tempere com o sal, regue com a água a ferver, junte algumas folhas de hortelã (reserve algumas) e deixe
qb hortelã cozer cerca de 20 minutos.
2 c. sopa sementes de girassol Pura
Vida 5. Aqueça o restante azeite numa frigideira anti-aderente e salteie as pontas espigadas dos espargos cerca de 2
minutos, agitando a frigideira. Retire e reserve.

6. Triture a sopa no liquidificador ou com a varinha mágica e sirva com as pontas dos espargos, as sementes de
girassol e as folhas de hortelã reservadas.

DOSE ADULTO
% DO VDR

Energia 153 Kcal 8%

Gordura 10,2 g 15 %

das quais saturadas 1,5 g 8%

Hidratos de carbono 7,8 g

dos quais açúcares 5,0 g 6%

Fibra 3,3 g 13 %

Proteínas 6,2 g

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

TAGS: courgette, ervilhas, espargos

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