INOCUIDAD DE ALIMENTOS

TRANSGÉNICOS
 DIMENSIONES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

➢DISPONIBILIDAD
➢ACCESSO
➢UTILIZACIÓN
➢ESTABILIDAD
CÍRCULO VICIOSO
PRODUCTIVIDAD Y TECNOLOGIA
CRECIMIENTO POBLACION MUNDIAL
CRECIMIENTO POBLACIONAL-PAISES
CÉLULA: UN SISTEMA TERMODINÁMICO ABIERTO
DNA: EL MATERIAL GENETICO
EL DNA CODIFICA LAS PROTEINAS
EL MATERIAL GENETICO SE RECOMBINA NATURALMENTE
Agrobacterium tumefaciens: UN INGENIERO GENETICO
NATURAL
DNA DE A. tumefaciens ES TRANSFERIDO E INTEGRADO
DNA FORANEO EN EL T-DNA
REGENERACION DE PLANTAS TRANSGENICA
 ALIMENTOS GENETICAMENTE MODIFICADOS

➢La modificación genética de los cultivos alimenticios a

través del cruce deliberado de plantas se ha venido
realizando desde hace más de 10 milenios.
➢Esta practica milenaria ha sido mejorada por los
progresos de la biología molecular y celular dando
origen a la moderna biotecnología.
➢Hoy la modificación genética de plantas causa
preocupaciones en algunos ciudadanos.
 LA CONTROVERSIA
• Los temores de los opositores incluyen: el interés de las compañías
transnacionales es económico.
• Los transgénicos pueden invadir los ecosistemas nativos.
• Competencia desleal con otros sistemas agrícolas.
• Efectos negativos sobre la seguridad alimentaria.
• Falta de confianza en la agencias regulatorias .
• Incremento de la exclusión social en el campo.
• Globalización de los sistemas agroalimentarios.
• Efectos negativos sobre la salud humana.
 CRITICOS Y DEFENSORES
•Críticos de la tecnología: Consumidores,
comerciantes, algunos políticos y
proteccionistas, grupos de derechos
religiosos, ambientalistas, algunos
científicos, los medios.
•Defensores: Científicos, multinacionales,
agencias regulatorias (US), algunos
consumidores.
 LA POST-VERDAD O MENTIRA EMOTIVA SOBRE LOS GMOs
• La crítica a lo alimentos derivados de cultivos transgénicos está plagada de
errores, fraudes, falacias, malas ingterpretaciones e inducción al pánico.
• Varias organizaciones han promovido que productos comestibles sean
rotulados indicando que se encuentran libres de GMOs.
• La rotulación de alimentos como libres de GMOs se dirige a incrementar las
ventas frente a consumidores preocupados por preservar la salud.
• En algunas encuestas, más del 50% de los entrevistados considera que los
alimentos GMOs son peligrosos para la salud.
• Se publicita que numerosos científicos declaran que no hay consenso sobre la
inocuidad de los alimentos GMOs.
• ONGs afirman que los GMOs presentan riesgo para la salud pero Monsanto lo
oculta.
 ALGUNOS ARGUMENTOS CONTRA LOS GMOs
• Se debe tener prudencia y precaución con los GMOs porque pueden ser
peligrosos para la salud.
• Sin embargo esta prudencia y precaución no se tiene con otras tecnologías.
• Se afirma que contiene proteínas peligrosas, aunque estas proteínas estén
presentes en organismos que no son GMOs.
• Describen los GMOs como caóticos e impredecibles no obstante que otros
productos de la agricultura son obtenidos con métodos convencionales
genéticamente impredecibles.
• La supuesta peligrosidad de la tecnología de los GMOs la asocian con patentes,
uso de herbicidas y monocultivos.
• Asocian los GMOs con una cosa particular y no con un proceso o forma de
obtener muchos diferentes productos.
 GMOs Y AUTORIDADES CIENTÍFICAS Y DE SALUD
• La Organización Mundial e la Salud y la Asociación Médica Americana, la
Academia Nacional de Ciencias de USA y la Asociación Americana para el
Avance de la Ciencia han conceptuado que no existe evidencia de que los
GMOs sean nocivos para la salud.
• Cientos de estudios soportan las conclusiones de estas organizaciones y
asociaciones científicas.
• La Agencia de Protección Ambiental y el Departamento de Agricultura de USA
han dado visto bueno a los cultivos de GMOs.
• 107 premios Nobel firman una carta deshaciendo a Greenpace sobre
injustificado ataque a los GMOs.
• 129 premios Nobel se han unido a la campaña para convencer a los Partidos
Verdes y al público en general para apoyar los GMOs en los países pobres.
 RIESGOS DE ALIMENTOS CONVENCIONALES
• Proteínas y metabolitos nocivos para los humanos.
• Mas de 160 substancias presentes en los alimentos son alergénicas
para los humanos.
• La evaluación de los riesgos de los alimentos convencionales ha sido
incidental.
• Glicoalcaloides tóxicos en papa. Casos.
• Una variedad de apio contiene altas concentraciones de
furanocumarinas, y el café contiene 19 carcinogénicos.
• Solanina puede producir espina bífida.
• La yuca africana contiene glicósidos cianogénicos.
 INOCUIDAD DE LOS GMOs Y LA SALUD HUMANA
• Modificaciones genéticas no intencionadas.
• El principio de equivalencia substancial.
• Evaluación del producto génico transferido.
• Cultivos GM de primera y segunda generación.
• Ingestión de DNA foráneo. Promotor del CaMV.
• Ingestión de proteínas foráneas. Alergenicidad.
• El caso del maíz StarLink.
• La resistencia a antibióticos.
• El caso Arpad Pusztai.
• Caso Seralini.