CARRERAS DE

INGENIERIA AGROFORESTAL
INGENIERIA AMBIENTAL

GUÍA DE LABORATORIO 2:
INTRODUCCION A LA CELULA
VEGETAL
Curso: Botánica
 GUÍA DE LABORATORIO 2019-1

PRÁCTICA N° 2

INTRODUCCION A LA CELULA VEGETAL

La Célula Vegetal

En sentido biológico, la célula es la unidad estructural fundamental de todos organismos vivos. Está
constituida por materia que recibe el nombre de protoplasma. “Proto” significa primero, y “plasma”
significa sustancia. Una célula tiene vida propia, es decir, nace, crece, y se reproduce.

Por la primera vez, en el año 1667, el inglés señor Robert Hooke en su obra “Micrografía” da a
conocer que la materia vegetal se compone de una multitud de celdillas (las que observó en un corte
fino de corcho) y que denominó “células.”

En el año de 1672, Nehemías Grew da a conocer la forma y disposición de las células en diferentes
partes de la planta (ej., Figura 1). La Teoría Celular de Mathías Schleiden en 1883 confirmó que todos
los vegetales están formados por células.

Las células vegetales presentan diversas formas (Figura 2). Células isodiamétricas forman óvulos y
tejidos parénquimas. Células aplanadas forman la epidermis, y células fusiformes son comunes en
los tejidos de conducción. Células estrelladas son comunes en tejidos de aireación. En cuanto a
tamaño en general, células son microscópicas como las bacterias (10-100 um), pero hay
relativamente grandes como las fibras de algodón (4 cm) y ramio (20 cm).

Los seres vivos que están formados por una sola célula se llaman unicelulares y aquellos que están
formados por muchas células se llaman multicelulares o pluricelulares.

Los tejidos vegetales formados por los diferentes tipos de células vegetales van a ser temas de
estudios en la tercera y cuarta práctica en las siguientes semanas.

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Figura 1. Componentes
principales de una célula
vegetal. Se puede estudiar la
misma figura con
componentes identificados
en el libro Evert y Eichorn
2013, “Raven Biología de
Plantas.”

Figura 2. Diferentes formas de

células vegetales. (A) Las células
redondas son más comunes en
tejido meristemático. Los tejidos
parenquimáticos consisten
usualmente de células alargadas (B).
Los tejidos conductoras
generalmente consisten de células
tubulares (C) y fusiformes (D). Las
células mecánicas generalmente son
de forma estrellada (E). Las células
secretoras usualmente son de forma
ramificada (F). En esta práctica
intenta identificar y comparar
diferentes formas de células de
varios tipos de tejidos.

Plastidios de Células Vegetales

Los plastos o plastidios son pequeñas corpúsculos u orgánulos contenidos en el citoplasma de la

célula vegetal. Se forman a partir de los protoplastos, los cuales provienen a su vez de la evolución
de ciertos condriosomas activos (plastidiogenos). Su función principal es trófica y de síntesis como

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elaboran diversas sustancias y pigmentos. De acuerdo con la naturaleza de las sustancias formadas
los plastos o plastidios son de tres clases:

Leucoplastos. “Leuco” significa blanco. “Plasto” significa formador. Elaboran sustancias de color
blanco o simplemente carecen de pigmentación. Los más importantes son amiloplastos (“amilium” =
almidón) que abundan en la papa y en el grano de los cereales.

Cloroplastos. “Cloro” significa verde. Elaboran sustancias de color verde llamada clorofila, que
interviene en la fotosíntesis, mediante la cual las plantas verdes son capaces de formar su propia
materia orgánica a partir de sustancias minerales, con energía solar.

Cromoplastos. “Cromo” significa color. Elaboran sustancias coloreadas. Contenidos en diversas

partes de algunos vegetales, tales como raíz de zanahoria, pétalos de las flores, epidermis, y pulpa de
frutos, etc. Algunas veces los cloroplastos se transforman en cromoplastos, por ejemplo en el fruto
del tomate que al madurar pasa de verde a rojo. Fotosintéticamente son inactivos; es decir no son
aptos para la síntesis de glúcidos. Presentan variedad de formas (redondeadas, aciculares,
angulosas, romboides, etc.). Las principales sustancias que se encuentran en los cromoplastos son:
la xantofila de color amarillo y la carotina de color rojo anaranjado. Los carotinoides tienden a
cristalizarse en el interior de los cromoplastos, y estos tomen diversas formas irregulares, como de
forma agujas.

Sustancias Ergasticas en Células Vegetales

Sustancias ergasticas son sustancias inertes que son productos del metabolismo de la planta. Pueden
ser sustancias de reserva o de desecho que resultan de la actividad celular. Son de estructura más
sencilla que los cuerpos protoplasmáticos. Están localizadas en el jugo celular, en el citoplasma, en
los plastidios, en la membrana, y en las vacuolas.

Algunas de estas sustancias orgánicas conocidas son: hidratos de carbono (azúcar, almidón), cuerpos
protéicos, grasas y materia orgánica; se incluyen también taninos, resinas, gomas, y alcaloides.

El almidón se origina casi exclusivamente en los plastidios, principalmente en los leucoplastos y

cloroplastos. El almidón de asimilación es sintetizado en los cloroplastos, transformándose en azúcar
soluble que es consumido en parte. El resto no consumido pasa a constituirse en almidón de reserva
en tubérculos, raíces, semillas, rizomas, etc. Los leucoplastos (amiloplastos) frecuentemente
producen almidón de reserva.

Los granos de almidón presentan estructuras estratificadas. Su forma es variada (lenticulares,

cónicos, poliédricos, redondos, ovoides, hemisféricos, etc.). La forma, tamaño, y estratificaciones de
los granos de almidón son característicos y hereditarios en cada especie vegetal. La presencia de los
granos de almidón se demuestra con Lugol (yodo).

También las plantas depositan el exceso de materiales inorgánicos casi enteramente en sus tejidos.
Estos depósitos inorgánicos en los vegetales consisten principalmente en sales de calcio y en
anhídrido silícico. Entre las sales de calcio, la más frecuente es el oxalato cálcico presente en la
mayoría de las familias vegetales en forma de cristales. Se les encuentra en el citoplasma ó en las
vacuolas. Son abundantes en las células viejas próximas a morir y tienen propiedades tóxicas. Estos
cristales presentan diferentes formas: romboédricas, en forma de cruz (maclas), en forma

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esteliforme (drusas), y alargadas en forma de agujas (rafidios). También existen granos

pequeñísimos llamados arenillas cristalinas.

Algunos cristales de oxalato de calcio se han formado de células especializadas, los “idioblastos.”
Otros aparecen en membranas celulares. El carbonato de calcio raramente se presenta en cristales
bien formados. Las formaciones de carbonato de calcio mejor conocidos son los cistolitos (cisto =
célula; lito = piedra), que se encuentran a manera de granos calcáreos reunidos en racimos y
suspendidos en la membrana celular por un corto pedúnculo. Se encuentra en el parénquima
fundamental y en la epidermis.

 Preparar secciones de diferentes

tejidos de plantas para explorar con
el microscopio compuesto.

 Estudiar y comparar células

Logro de aprendizaje: vegetales de una variedad de
plantas, con enfoque en sus
diferentes componentes y algunas
sustancias importantes, como
almidón.

MATERIALES
Detalle Cantidad Detalle Cantidad

Microscopios compuestos 6 Goteros 6

Esteroescopios 6 Agua destilada 500 ml

Estiletes 6 Lugol 100 ml

Navajas de afeitar 6 Alcohol 100 ml

Laminas porta objetos 20 Azul metileno 100 ml

Limas cubre objetos 20 Glicerina 100 ml

ACTIVIDADES

1. Estudia y compara las células de los diferentes tejidos vegetales presentados en láminas de
microscopio compuesto.

A. ¿Cuales son dos diferencias principales entre células de plantas y animales?

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B. Elaboras dos dibujos muy simples de células observadas e identifica sus partes

2. Estudia y compara los diferentes cortes y responde a las siguientes preguntas.

A. Elabora dibujos simples de las diferentes formas de células de las diferentes plantas.

Tallo de gramínea

Cortes superficiales de
hojas de la familia de
legumbres (Fabaceae)

Catafilo interno del

bulbo de cebolla

Granos de polen de
anteras de flores

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B. Describe las diferencias entre las formas de células de la gramínea, legumbre, y cebolla.

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C. Describe la función de un grano de polen.

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3. Estudia y compara los diferentes cortes y responde a las siguientes preguntas.

A. Esquematiza sus observaciones de las diferentes formas de células. Para cada planta identifica el
tipo de plastidio que contiene, y menciona brevemente su función.

Papa

Hoja de lengua de
suegra

Tomate

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B. ¿Cual tipo de plastidios se puede observar en las células del tomate? ¿Porque son importantes
para humanos y otros animales?

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4. Estudia y compara los diferentes cortes y responde a las siguientes preguntas.

A. Los granos de quinoa y choclo, como también la pulpa de platano, contienen una sustancia en
común. ¿Cuál es la sustancia y cual es su color?

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C. ¿Qué es la función de la sustancia para la planta y para animales?

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B. ¿En cuál parte de la célula vegetal está ubicada la sustancia?

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C. ¿Describe la técnica usado para visualizar la sustancia?

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5. Estudia y compara los diferentes cortes y responde a las siguientes preguntas.

A. Describe y esquematiza los diferentes tipos de cristales observados.

Fruta o penca de tuna

Hojas de Schefflera

Hojas de Tradescantia

B. En el peciolo de Ficus se aprecia estructuras llamadas “cistolitos” y “litocistos.” Contrasta los dos
términos mencionando la función y composición de los “cistolitos.”

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6. Comparan las varias fibras, incluyendo algodón, papel, y cartón.

A. Dibuja lo que observas

B. Identifica y describe la sustancia de que se componen las fibras. Es la sustancia natural más
abundante en el mundo y tiene alta importancia para la humanidad.

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C. Describe las funciones principales de la sustancia.

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D. Describe algunos de los usos principales de la sustancia.

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E. Describe brevemente que son las fibras de algodón. ¿Qué es su función en la naturaleza?

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REFERENCIAS

- Evert RF and Eichhorn SE. 2013. Raven’s Biology of Plants, 8 th Edition. W.H. Freeman and
Company, NY.

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