UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD INGENIERIA DE ALIMENTOS

MICROBIOLOGIA
PROFESOR. ALFREDO MOLINELLO LOPEZ
Análisis microbiológico de superficies, ambientes y manipuladores
Sara Preciado, Leidy, Gabriel
Profesor: Alfredo López Molinello

Fecha de realización de la práctica: 12de mayo del 2017; Fecha de entrega del informe: 19 de marzo de
2017.

1. Resultados
Los microorganismos se encuentran presentes
Bacteria
en todos los ambientes: el aire, el agua, la
superficie de los objetos e incluso sobre nuestra
piel debido a que estos microorganismos han
desarrollado muchas estrategias adaptativas
que les permiten propagarse a todos los
ambientes posibles, estas estrategias de
propagación y sus métodos de reproducción
eficientes son su principal vía de supervivencia.
Por esta razón podemos decir que los
microorganismos son ubicuos, ya que se
encuentran en todos los hábitats.
Imagen 1. Micrococcus spp.
En esta práctica se intentó demostrar la facilidad
del contagio de bacterias y hongos en el trabajo  Manipuladores: Bacterias.
del laboratorio. Además se comprobó la
ubicuidad mencionada de los microorganismos Su análisis se realizó por medio del método
en determinados ambientes y lo importante que del hisopo donde se estudió la
contaminación de las manos.
es determinar el grado de contaminación en un
lugar de trabajo. Se encontraron las mismas bacterias para
Resultados macroscópicos: los 3 manipuladores.

Se utilizó el agar SPC. Manipulador 1,2.

Color Amarillo
 Superficie: Bacterias Apariencia Brillante, cremosa y lisa.

Su análisis se realizó por medio del método del Forma Circular

hisopo.
Borde Liso
Forma Circular Elevación Convexa
Borde Entero
Elevación Plana Tabla 2. Descripción macroscópica de
Superficie Lisa, brillante, cremosa. Micrococcus spp.
Color Amarillo
Tabla 1. Descripción macroscópica micrococcus
spp.
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Manipulador 1,2 y 3. Penicillium spp
Descripción macroscópica
Color Blanco Anverso Centro verde -
Apariencia Seca exterior blanco
Color Reverso Beigge.
Forma Circular pig. al Ninguno.
Borde Ondulado medio
Tamaño 1.3cm
Elevación Plana Apariencia Aterciopelada
Tabla 3. Descripción macroscópica Tabla 5. Descripción macroscópica de
de Bacillus spp. Penicillium spp.

Al manipulador 3 solo se le presento la bacteria

Bacillus spp.

Penicillium spp

Bacillus spp.

Mucor spp.

Micrococcus
spp.

Imagen 3. Penicillium spp y Mucor spp.

Resultados microscópicos:
Superficie:
Imagen 2. Bacillus spp y Micrococcus spp.

 Ambiente: Hongos
Su análisis se realizó por medio del método de
sedimentación en placa, donde se utilizó el
agar Saboraud.
Mucor spp.
Descripción macroscópica
Anverso Blanco
Imagen 4. Micrococcus spp.
Reverso Beigge, crema.
Color
pig. al Ninguno Bacteria Descripción microscópica
medio
Tamaño 1.7cm Presenta cocos aeróbicos,
Micrococcus forman grupos irregulares,
Apariencia Algodonosa spp.
Tabla 4. Descripción macroscópica de Mucor tétradas, racimos y pares.
spp. Tabla 6. Descripción microscópica de
micrococcus spp.

 Manipuladores:
Imagen 5. Bacillus spp
Imagen 6. Micrococcus spp.
Bacteria Descripción microscópica
Presenta cocos aeróbicos,
Micrococcus forman grupos irregulares,
spp. tétradas, racimos y pares.
Bacilos, poseen capsula.
Bacillus spp
Tabla 7. Descripción microscópica de
micrococcus spp. Y Bacillus spp
 Ambiente:
Imagen 7. Penicillium spp y Mucor spp.
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Hongos Descripción microscópica
Hifas gruesas y aseptadas con
Mucor spp esporangios redondas
Hifas septadas hialinas con
Penicillium
conidióforos simples o
spp
ramificadas y conidias.
Tabla 8. Descripción microscópica de Penicillium
spp y Mucor spp.
2. Análisis de resultados
Superficie:
Para esta siembra se eligió la manija del salón 405
del bloque C, debido a la gran manipulación que
ellas generan, al tener contacto con el cuerpo
humano al abrir y cerrar la puerta, y por la
trasmisión del polvo, además que son seres ubicuos
y se por lo general se pueden encontrar en cualquier
ambiente.
Debido a que no crecieron como se esperaba, se
pudo evidenciar que se trataba de bacterias de la
misma especie, y por ello fue más factible su
análisis.
Para la obtención de la bacteria se tomaron las
características las cuales concuerdan con los
resultados tomados en la práctica y la tinción dada
Gram positivo (+). COMPLEMENTAR
Se pudo deducir que la bacteria que se implementó
en el cultivo es micrococcus spp ya que esta
bacteria se encuentra de manera normal en el cuerpo
humano, de modo que al abrir las puertas de los
salones se contaminaba la chapa de dicho
microorganismo, este también se transmite por el
suelo y por el agua, también se identifico por la
formación de colonias pequeñas de color amarillo
debido a la presencia de carotenoides, son cocos
Gram positivos, tienen forma esférica, (Urbano,
2009).
COMPLEMENTAR
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 Manipuladores:
En el análisis de los resultados para la manipuladora
número uno se podrían deducir que hay dos posibles
bacterias que se encontraban en la mano, las cuales
son Bacillus sp, Staphylococcus aureus y
micrococcus.

Urbano, V. R. (2 de 11 de 2009). MICROCOCCUS.

Obtenido de Scribd:
https://es.scribd.com/doc/23675883/Trabaj
o-Final-Micrococcussss
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Pueden buscar esta información entre otras
fuentes en el manual de medios de cultivo
que se encuentra en el laboratorio donde se
entrega material.

Buscar los componentes de los medios de

cultivo utilizados en esta practica.