Música para restaurantes: ¿por qué es tan importante?

La música es un elemento fundamental en nuestras vidas. Nos acompaña en cada momento

vivido o en ciertos recuerdos que vienen a nuestra mente. Es por ello que la música para
restaurantes es tan importante y en este post te lo vamos a demostrar.

Te contaremos la importancia de la música para el ambiente de tu restaurante. Su influencia

en tus comensales y en las sensaciones y emociones que sienten. Además de una serie de
consejos y tips para elegir la música adecuada.

Y, por último, pero no menos importante, proporcionaremos una lista con música para
ambientar restaurantes.

Índice de contenidos

¿Por qué es importante la música para restaurantes?

Estudios que demuestran la importancia de la música en restaurantes

¿Cómo elegir una adecuada música en restaurantes?

Música para ambientar restaurantes

¿Por qué es importante la música para restaurantes?

La música es un elemento importante a tener en cuenta a la hora de que tus clientes disfruten
de tu negocio. El deleite gastronómico y el recreo musical son actividades compatibles.

Un elemento al que todavía no se le da la importancia que se merece, que puede ayudar a que
la experiencia de tus comensales sea más placentera (o menos si la música es inadecuada).

Es importante tener en cuenta que, en un restaurante, la acción fundamental es la de comer,

mientras que la música desempeña una función de acompañante, de amortiguar la
incomodidad de los silencios y aportar calidez al ambiente y un cierto hechizo.

Música para restaurantes, importante para atraer público

Por eso hay que apostar por un volumen que no distraiga en exceso la atención del cliente ni
constituya una amenaza para la correcta fluidez de la conversación. Y, como veremos más
adelante, la música para restaurantes puede afectar tanto al sabor como al apetito de tus
clientes, contribuyendo incluso a que consuman más.

Además, las experiencias que vivimos con música siempre se quedan guardadas en nuestros
recuerdos, en nuestra retina. Existen momentos que solo recordamos por el hilo musical que
nos acompañaba.

El experto de marketing, Celestino Martínez, nos resume en 3 puntos los efectos que la música
tiene sobre nosotros:

Es inductora de estados de ánimo: tendemos a relacionar, como dijimos anteriormente, las

melodías con recuerdos o experiencias vividas.

Los ritmos de la música modifican el comportamiento: por ejemplo, en cadenas de comida

rápida como Burger King, cuando el local está muy lleno, cambian la música a un ritmo más
rápido. Así consiguen que sus clientes coman más rápido y dejen espacio a los siguientes.

Ciertos estilos musicales facilitan la conversación y la intimidad.

Estudios que demuestran la importancia de la música en restaurantes

Pero, para que quedéis más convencidos de la importancia que puede tener la música en
restaurantes o de la gran contribución que puede aportar a tu local, como ya vimos en un
artículo anterior, te vamos a enseñar un par de estudios.

La música para ambientar restaurantes es clave

Vamos a contaros dos estudios, uno realizado por la Universidad de Arkansas y otro publicado
en Psychological Reports.

El primero de ellos, el estudio realizado por la Universidad de Arkansas en un restaurante,

empleó cuatro estilos musicales (jazz, hip hop, clásica y rock) y alimentos considerados no
emocionales (pimientos) y emocionales (chocolate).
Los resultados fueron que los comensales tenían más apetito al escuchar música jazz y menos
al comer con música hip hop. Esto se debe a que los clientes se alegraban más al escuchar
música de ritmos armoniosos, lo que hacía que su apetito creciera.

El segundo estudio, el publicado en Psychological Reports, demostró que los comensales

tienden a consumir menos calorías en ambientes relajados y sofisticados. En cambio, en un
ambiente más estimulante y energético, la ingesta de calorías es mayor, ya que provoca que
los clientes coman en exceso.

Un ambiente de restaurante más estimulado y energético provoca que la gente coma en

exceso porque se le alienta a comer más rápido. Pero si la atmósfera del restaurante provoca
que la gente se sienta más relajada y pase más tiempo disfrutando su comida esto conduce a
que coma menos.

Es por ello, que es muy importante saber escoger la música para restaurantes adecuadamente.
Un hilo musical que se corresponda con la marca del negocio. Con lo que se quiere transmitir.
Elegir unas canciones para restaurantes en consonancia con vuestra imagen.

La vital importancia de la música para restaurantes

¿Cómo elegir una adecuada música en restaurantes?

Para que os podáis hacer una idea y saber cómo elegir una adecuada música para
restaurantes, os vamos a dar una serie de consejos y tips:

Piensa en tu público: son ellos los que se van a sentir cómodos o incómodos con la música que
le pongas. Ten en cuenta sus gustos, no seleccionéis una lista según el gusto musical del
personal o gerente del restaurante.

Piensa en tu marca y en la identidad que te define: la música que elijas debe ir acorde con el
estilo de tu restaurante, con la imagen que quieres transmitir. Sobre todo hay que ser
coherentes con nuestra marca.

Adecuación horaria: es importante que la música vaya acorde al momento horario, ya sea
desayuno, almuerzo, etc.

Hablamos de música, no de ruido: hay que saber diferenciar entre poner música para amenizar
y causar ruido molesto y que espante a tus clientes.
En este artículo, endomarketing y la música, te contamos otros beneficios que puede aportar
la música a tu negocio.

Música para ambientar restaurantes

Una de las opciones predilectas es la música clásica para restaurantes. Se trata, generalmente,
de piezas que cumplen a la perfección su papel de discretos guardianes de la comida o la cena.
Son especialmente efectivas las músicas para piano. En este sentido, deberían formar parte del
repertorio de cualquier restaurante las Nocturnas de Chopin, los Preludios de Debussy y las
Sonatas de Brahms.

Música clásica para restaurantes, uno de los estilos más utilizados

El jazz puede también convertirse en el complemento ideal de un banquete, creando un clima

sugerente y acogedor. Las canciones interpretadas por Diana Krall son una delicia ineludible
para cualquier tímpano, perfectas para escucharlas mientras se degusta un buen plato. El
trompetista Miles Davis, uno de los estandartes del bebop, sería un fantástico compañero para
tomar las copas ulteriores a la comida.

También se puede optar por un jazz más exótico, ya sea latino (Michel Camilo), aflamencado
(Paco de Lucía) o bossa nova (Vinicius de Moraes). Si quiere saber más sobre el estilo de
música jazz, en este artículo te hablamos en profundidad de él.

Si la música para restaurantes es eminentemente sosegada, no pueden faltar unos cuantos

temas chill-out. Buddha Bar, Café del Mar y Moby son tres magníficos ejemplos. Tampoco
podemos desestimar, aunque en un principio nos pueda parecer poco apropiada, la música
rock. Baladas como Stairway to heaven de Led Zeppelin, Hotel California de The Eagles o
Tallulah de Sonata Arctica son aptas para todo tipo de situaciones. Si se prefiere añadir un
tanto de frescura, nos podemos atrever con los Beatles, los Rolling Stones o Jimi Hendrix. Pink
Floyd juega en otra liga: su música es tan universal que es más que probable que despierte la
satisfacción de los comensales.

Elegir las canciones para restaurantes adecuadas

Lo primordial es que la música se conjugue con el acto gastronómico y que no represente

ninguna interferencia o, aún peor, ninguna molestia.
Pero, sobre todo, ten en cuenta que hoy en día la música ejerce un papel clave en los clientes y
en su forma de entender nuestra marca o, incluso, la comida que degustan. Así que intentad
encontrar la melodía que mejor conjugue con vuestro público, pero también con vuestra
identidad de marca.

¿Has conseguido conectar la música con tu marca o tienes la sensación de que la música para
tu restaurante no es la adecuada?

¿Te surgen más dudas? Desde OriginalMusic asesoramos y definimos la identidad musical de
tu restaurante, para que tus comensales y tú disfruten de una experiencia gratificante.
Cuéntanos tus experiencias y opiniones en los comentarios, estamos para asesorarte.

Making Food Tastier With Music

A new study finds that chocolate tastes better with jazz music and that hip hop doesn't help
food at all.

Comfort foods get even more comforting if you eat them with the right kind of musical
ambiance, according to a new study on the effects of different background music on the taste
of foods.

Previous research shows that genres of music can elicit different emotions, and that the
enjoyment of some foods can be affected by emotions. The new work takes the next step and
looks at how music affects the perception of food.

"Little has been known about the influence of background music genre on food perception,"
explained Han-Seok Seo of the University of Arkansas. "Most of the studies investigating
influences of background music have focused on eating and shopping behaviors."

Seo is a coauthor of a paper reporting the research in the latest issue of the journal Appetite.
He noted that research has shown when French or German music was played in a wine store,
wines from the same country as the music outsold the other.
In this new experiment, 99 taste-testers (46 males and 53 female) sampled a "comfort" food --
one that is associated with emotions, versus a food that is not, while listening to the same
piece of music which had been re-composed as classical, jazz, hip-hop and rock. The emotional
food was, not surprisingly, milk chocolate. The non-emotional food was bell pepper. Afterward
the subjects were asked to rate the foods.

Among their findings was the discovery that jazz made the chocolate taste measurably better
and hip hop did not. The same effect wasn't seen on the bell peppers. But Seo cautions
restauranteurs from rushing to switch music stations.

"This study showed that background music genre can modulate flavor pleasantness and overall
acceptability of chocolate," Seo explained.

BLOG: Edible Barcodes to Choke Counterfeit Drug Market

They also found that the background music-induced food perception varies by music
performer, type of food, consumers' demographics, experience and culture. "Thus, to
strengthen the current findings, further studies with diverse musical and food stimuli must be
conducted."

Chocolatiers are the not only ones who can benefit from this kind of research, of course.

"It can be of importance in all situations where eating matters," said Thomas Hummel of
Technische Universität in Dresden, Germany. Potential examples are anorexic patients -- both
young people with anorexia nervosa or older people with age-related anorexia, he said.

"Personally I do not like jazz," said Hummel, "so it surprising to me that especially this ... was a
more or less uniform effect on so many people." Still, it underscores how much more there is
to eating than just putting food in your mouth.

"When we eat it is clearly not only the palate that determines what we eat and how much we
eat," Hummel said. "The acoustic environment also plays a big role, it let's us eat faster, leaves
us hungrier, changes the pleasantness of foods, turns regular food into something special. I
also can imagine that this may change the depth of our social contacts."