Lifsikll Aneka Olahan Telur

BAB I
Jenis-Jenis Telur dan Kandungan Gizi
Telur adalah salah satu bahan makanan hewani yang banyak mengandung protein
yang tinggi, kandungan tersebut adalah zat makanan yang sangat diperlukan bagi pertumbuhan
tubuh manusia. Selain digunakan sebagai pertumbuhan tubuh, telur sangat mempunyai
segudang manfaat bagi anak-anak, telur juga memiliki berbagai manfaat dan kelebihan seperti
mudah dicerna, memiliki rasa yang enak, membuat tubuh manusia menjadi kuat dan segar juga
telur dapat diolah menjadi berbagai masakan. Telur sangat mudah untuk dicerna oleh tubuh
dan dapat dikonsumsi semua golongan dan semua umur, bahkan orang yang sakitpun dapat
mengkonsumsi telur.
Selain dijadikan bahan makanan telur juga dapat dijadikan sebagai obat kuat dan obat
penyegar bagi tubuh manusia. Telur yang biasanya digunakan sebagai obat kuat adalah bagian
kuning telur kemudian dicampur dengan mada kemudian baru dapat diminum. Sehingga tidak
heran jika teur dapt diolah menjadi berbagai jenis masakan yang begitu lezat. Pada bagian telur
kuning telur murupakan bagian yang memiliki kandungan gizi yang tinggi, sedangkan pada
bagaian putih telur banyak mengandung cairan.
Jenis telur yang sering dijual beliakan yaitu seperti telur ayam kampung, telur ayam
negeri, telur itik dan telur puyuh, sedangkan jenis telur angsa dan telur penyu sangat jarang
diperdagangkan.
A. Kandungan Gizi dari Terlur
Dalam sebutir telur terdiri dari 11% kulit teur atau yang disebt dengan cangkang, 58%
putih telur atau yang disebut dengan albumin dan 31% kuning telur atau yang disebut dengan
yolk. Berat dalam satu butir telur dalam hal ini elur ayam adalah 50 gram dengan mengandung
6,3 gram protein, 0,6 karbohidrat, 5 garam lemak, telur juga mengandung berbagai vitamin dan
mineral. Perlu kalian ketahuibahwa protein yang dikandung dalam telur merupakan protein
yang memiliki mutu tinggi dan mudah dicerna oleh tubuh.
Kandungan senyawa protein yang dimiliki dalam sebutir telur yaitu sekitar 16,5%
dimiliki oleh putih telur dan pada putih telur mengandung sebanyak 10,9% protein. Kandungan
protein tersebut terdiri atas ovalbumin atau bagian putih telur dan ovavitelin atau yang disebut
dengan kuning telur. Dalam senyawa protein telur mengandung asam amino esensial yang
paling banyak dibutuhkan oleh tubuh manusia. Berikut adalah berbagai kandungan gizi dari
berbagai jenis telur yang dapat dikonsumsi.
1. Kandungan Gizi Telur Ayam Utuh
Berikut adalah kandungan telur ayam utuh.
No Kandungan Gizi Jumili literah Kandungan
.
1. Energi 162 kkal
2. Protein 12.8 g
3. Lemak 11.5 g
4. Karbohidrat 0.7 g
5. Kalsium 54 mg
6. Fosfor 180 mg
7. Besi 2.7 mg
8. Vitamin A 900 SI
9. Vitamin B1 0.10 mg
10. Air 74.0 g
Sumber. sehatbugarbersama.com/kandungan-gizi-lengkap-dan-manfaat-telur-bagi-kesehatan/
2. Kandungan Gizi Telur Ayam Bagian Kuning

Berikut adalah kandungan gizi telur ayam bagian kuning.
.
1. Energi 361 kkal
2. Protein 16.3 g
3. Lemak 31.9 g
5. Kalsium 147 mg
6. Fosfor 586 mg
7. Besi 7.2 mg
8. Vitamin A 2000 SI
9. Vitamin B1 0.27 mg
10. Air 48.4 g
3. Kandungan Gizi Telur ayam Bagian Putih

Berikut adalah kandungan gizi telur ayam bagian putih.
.
1. Energi 50 kkal
2. Protein 10.8 g
3. Lemak 0g
5. Kalsium 6 mg
6. Fosfor 17 mg
7. Besi 0.2 mg
8. Vitamin A 0 SI
9. Vitamin B1 0 mg
10. Air 87.8 g
4. Kandungan Gizi Telur Bebek

Berikut adalah kandungan gizi telur bebek.
.
1. Energi 189 kkal,
2. Protein 13.1 g,
3. Lemak 14.30 g,
4. Karbohidrat 8 g,
5. Kalsium 56 mg,
6. Fosfor 175 mg,
7. Besi 2.8 mg,
8. Vitamin A 1230 SI,
9. Vitamin B1 0.18 mg,
10. Air 70.8 g
5. Kandungan Gizi Telur Bebek Asin

Berikut adalah kandungan gizi telur bebek.
.
1. Energi 395 kkal,
2. Protein 13.6 g,
3. Lemak 13.6 g,
4. Karbohidrat 1.4 g,
5. Kalsium 120 mg,
6. Fosfor 157 mg,
7. Besi 1.8 mg,
10. Air 66.5 g
6. Kandungan Gizi Telur Penyu

Berikut adalah kandungan gizi dari telur penyu.
.
1. Energi 144 kkal,
2. Protein 12.0 g,
3. Lemak 10.2 g,
4. Karbohidrat 0 g,
5. Kalsium 84 mg,
6. Fosfor 193 mg,
7. Besi 1.3 mg,
10. Air 766 g
7. Kandungan Gizi Telur Puyuh

Berikut adalah kandungan gizi telur puyuh.
.
1. Energi 1450 kkal,
2. Protein 10.3 g,
3. Lemak 10.6 g,
4. Karbohidrat 3.3 g,
5. Kalsium 49.0 mg,
6. Fosfor 198 mg,
7. Besi 1.4 mg,
8. Vitamin A 2741 SI
B. Manfaat Telur Bagi Kesehatan

Berikut adalah berbagai manfaat telur bagai kesehatan manusia.
1. Sebagai Sumber Protein Tinggi
Telur adalah sumber dari berbagai jenis protein yang tinggi, selain itu telur juga
mengandung kalori dan lemak. Protein merupakan salah satu jenis nutrisi makro yang
paling dibutuhkan oleh tubuh manusia, kemudian protein juga meiliki fungsi sebagai
blok pembangun dari kulit, tulang, tulang rawan, otot, dan darah. Dalam kehidupan
sehari-hari tubuh manusia membutuhkan protein yang berfungsi sebagai pembangun
dan memperbaiki jaringan sel yang rusak dalam tubuh manusia, serta protein juga
memiliki peran yang begitu penting dalam menghasilkan zat enzim, hormon dan zat
kimia yang dperlukan oleh tubuh manusia. Akan tetapi hal ini tidak seperti lemak dan
karbohidrat, tubuh tidak dapat menyimpan kandungan protein. Artinya protein dalam
tubuh seharusnya dapat mencukupi setiap harinya dari berbagai sumber makanan,
misalanya yaitu dari telur. Sehingga dengan demikian, telur dapat menjadi suatu solusi
yang baik bagi kalian yang sedang mengurangi karbohidrat guna menurunkan berat
badan berlebih.
2. Untuk Menjaga Kesehatan Mata
Telur mempunyai manfaat ntuk menjaga kesehatan mata, dalam menjaga kesehatan
mata dibutuhkan asupan vitamin yang cukup, terutama kandungan vitamin A. Telur
adalah salah satu makanan yang mempunyai sumber vitamin A yang tinggi dan
bermanfaat baik dalam menjaga fungsi penglihatan serta berbagai penyakit gangguan
mata yaitu seperti, katarak dan degenerasi makula. Selain manfaat tersebut, telur juga
mengandung berbagai senyawa pening yaitu antioksidan bagi mata, seperti Zeaxanthin
dan Lutein, senyawa penting tersebut yang memegang peranan penting dalam menjaga
kesehatan mata. Dalam asupan dua antioksidan ini sangat baik diperlukan anak-anak,
orang dewasa, maupun lansia (lanjut usia).
3. Sumber Asam Folat dan Koli, perkembangan otak dan jaringas sel yang sehat
Pada bagian telur, putih telur merupakan sumber riboflavin dan selenium serta vitamin
esensial penting seperti asam folat, B12, kolin dan niasin betain. Kandungan asam folat
sendiri mempunyai manfaat yang begitu penting terutama untuk memenuhi asupan
gizi selama masa kehamilan. Hal tersebut meililiki manfaat sebagai pembantu
perkembangan otak janin selama dalam kandungan ibu dan juga mencegah cacat
ketika lahir. Sementara kolin bermanfaat untuk perkembangan jaringan sel yang sehat.
4. Membantu Menurukan Berat Badan
Dalam setiap butir telur mengandung protein sangat tinggi, hal tersebut akan membuat
kalian akan merasa lebih kenyang setelah mengkonsumsinya. Guna mendapatkan
menu yang sehat, kalian dapat mencoba mengkombinasikan telur, gandum utuh, serta
sayuran sebagai menu makanan harian kalian. Hal tersebut dapat membantu tubuh
kalian memberikan energi yang cukup untuk melakukan beragam aktivitas dalam
kehidupan sehari-hari. Menu telur ini dinilai cukup populer bagi orang yang sedang
menjalankan program penurunan berat badan.
5. Menjaga Kesehatan Tulang
Telur adalah salah satu sumber vitamin D yang baik. Vitamin tersebut sangat
dibutuhkan oleh tubuh manusia, hal tersebut dikarenakan fungsinya dalam membantu
penyerapan kalsium serta menjaga kesehatan tulang manusia. Sehingga, telur juga
penting dalam mencegah risiko osteoporosis atau pengkroposan tulang, hal tersebut
bermanfaat baik jika telur dikombinasikan bersama dengan berbagai sumber kalsium
lainnya baik sumber hewani maupun nabati.
6. Manfaat Telur Lainnya
Dengan kandungan berbagai nutrisinya yang sangat melimpah, tentu saja kita sebagai
manusia masih bisa mendapatkan banyak manfaat penting lainnya dari telur. Telur
juga mengandung Vitamin A, B-kompleks, serta kandungan selenium yang merupakan
nutrisi yang penting guna meningkatkan daya tahan dan kekebalan bagi tubuh
manusia.
BAB II
Macam-Macam Olahan dan Makanan Yang Terbuat Dari Telur
A. Macam-Macam Telur Yang dapat di Masak

Berikut adalah berbagai jenis telur yang dapat dijadikan sebagai olahan masakan.
1. Telur Ayam
Telur ayam merupakan jenis telur yang sering dikonsumsi dalam kehidupan sehari-
hari adalah jenis telur ayam negeri, telur ayam kampung mempunyai ukuran yang lebih kecil
jika dibangdingkan dengan ukuran telur ayam negeri, akan tetapi jika dilihat dari segi harga
telur ayam kampung lebih mahal jika dibandingkan telur ayam negeri. Berat telur ayam negeri
sekitar 50-60 gram sedangkan berat ayam kampung sekitar 35-45 gram. Dalam kehidupan
sehari-hari telur ayam kampung tidak dimasak melainakan digunakan sebagi obat hal tersebut
dkarenakan kandungan nutrisi dan gizi dari telur ayam kampung sangat tinggi dan baik untuk
pengobatan dan jika dilihat dari produksi telur ayam kampung lebih sedikit jika dibandingkan
dengan telur ayam negeri.
Gambar. Telur Ayam

Sumber. http://www.santapkuliner.com/2014/01/cara-memilih-telur-ayam-kampung-asli.htmili
liter
2. Telur Itik
Jenis telur ini tidak disukai oleh beberpa kalangan masyarakat, hal tersebut
dikarenakan memiliki bau anyir sehingga jenis telur itik ini jarang diolah banyak macam. Dalam
kehidupan sehari-hari telur itik banyak diolah menjadi telur asin karena memiliki kulit yang
lebih tebal jika dibandingkan telur ayam. Jika dilihat dari segi kandungan gizi telur itik hampir
sama kandungannya dengan telur ayam.
Telur itik kebanyakan tidak bertelur dikandang sehingga telur yang dihasilkan kotor
sehingga bakteri mudah masuk kerdalam telur. Sehingga jenis telur ini tidak dianjurkan
dimakan dalam keadaan mentah. Jenis telur ini ada dua yaitu telur yang berwarna biru yang
dihasilkan oleh itik sedangkan telur yang berwarna putih dihasilkan oleh jenis itik manila.
Gambar. Telur itik

Sumber. http://mustang89.com/?p=1025
3. Tulur Puyuh
Jenis telur ini mulai disukai oleh masyarakat karena telur ini mudah untuk diolah
menjadi berbagai jenis makanan. Telur puyuh memiliki ukuran yang relatif kecil yaitu dengan
berat 10-15 gram, telur ini memiliki warna kulit coklat muda, putih kekuningan dan biru dan
kesemua warnanya memiliki bercak coklat. Jenis telur ini memilii kulit yang tipis jika
dibandingakan dengan telur ayam, sehingga mudah pecah. Sehingga dalam pengemasan telur
puyuh dikemas dengan karton.
Gambar. Telur Puyuh

Sumber. http://agroplus.co.id/permintaan-telur-puyuh-selama-puasa-meningkat/
4. Telur Penyu
Jenis telur ini tidak berasal dari peternakan akan tetapi telur puyuh lebih banyak
ditemukan di pantai. Penyu bertelur di pasir pantai akan teapi tidak semua kawasan pantai
dijadikan tempat untuk bertelur melaikan hanya dibeberapa pantai penyu dapat hidup dan
berkembang biak. Kawasan yang dijadikan tempat untuk bertelur penyu seperti di pantai
selatan Pulau Jawa, Bali, Madur, Belitung, Kalimantan Tengah dan Kalimantan Selatan.
Kulit telur penyu memiliki warna putih dan memiliki tekstur yang luna, tetapi meiliki
liat dan berkerut seperti tidak ada isinya. Telur ini berbentuk bulat tetapi tidak beraturan. Telur
jenis ini jika direbus pada bagian putih telurnya tidak dapat mengeras dan memiliki rasa seperti
serabut halus dan memiliki rasa gurih dalam hal gizi telur penyu juga meiliki berbagai
kandungan gizi yang banyak pada bagian kuning telur.
Gambar. Telur Penyu
Sumber. http://www.radarbangka.co.id/berita/detail/global/37965/telur-penyu-masih-dijual-
bebas.htmili liter
B. Kualitas Telur
Telur merupakan salah satu jenis bahan masakan yang mudah rusak, sehingga pada
waktu akan membeli telur perlu memperhatikan berbagai hal yaitu sebagai berikut.
1. Pilihlah telur yang masih segar mempunyai kulit yang bersih dan memiliki warna yang
mulus. Pada jenis telur ayam pilihlah telur yang memiliki warna coklat yang lebih tebal
sehingga saat disimpan tidak mudah pecah.
2. Pada waktu memilih telur coba lakukan kegiatan peneropongan telur dengan sinar
matahari atau dengan sinar lampu dengan cara meletakkan telur pada teropong,
kemudian diarahkan pada sumber sinar cahaya, kemudian telur diputar-putar. Dengan
cara akan terlihat manakah telur yang bagus dan mana telur yang kurang bagus, hal
tersebut dapat dibuktikan jika telur yang terlihat jerniah rongga kantung udaranya,
kuning telur terltak ditengah dan tidak bernoda merupakn jenis telur ayam yang baik,
sedangkan jenis telur yang kurang baik jika diteropong posisi kuning telurnya akan
bergeser dan pada bagian kuning telurnya akan terlihat encer dan terdapat noda.
Guna menguji kesegaran telur yang sudah berada dirumah dapat dilakukan dengan
cara merendam telur kedalam air tawar. Jika telur tenggelam maka telur memiliki kualitas yang
baik sedangkan jika telur mengapung maka telur tersebut sudah rusak.
Gambar. Uji Coba Telur

Sumber.
Keterangan:
A = Telur terapung, isi dalam telur sudah rusak
B = Telur yang tenggelam, isi dalam telur masih dalam keadaan baik.
Dalam hal penyimpanan telur sebaiknya disimpan pada ruangan yang sejuk dengan
sirkulasi udara yang baik, seperti di siman di rak telur. Sebelum telur disimpan, sebaiknya
jangan dicuci hal tersebut dikarenakan saat telur dicuci selaput tipis yang melindungi kulit telur
akan mengelupas sehingga pori-pori dalam kulit telur akan terbuka sehingga bakteri mudah
untuk masuk kedalam telur. Sebaiknya setiap hari telur dibalik dalam rak telur, hal tersebut
dimaksudkan agar kuning telur tetap berada dibagian tengah.
Apabila kalian membeli telur sebaiknya secukupnya saja, hal tersebut dimaksudkan
agar tidak perlu menyimpan telur dalam jumili literah yang banyak. Dalam hal penympinan
saat telur sudah pecah kuning telur dapat disimpan dalam mangkuk dan pada baian atas
mangkuk diberi air dingin yang bersih sampai seluruh kuning telur terendam oleh air.
Jika telur yang kita beli tau simpan retak, telur tersebut dapat direbus dengan cara telur
terlebih dahulu dimasukkan kedalam kantong plasik kemudian baru direbus.
Apabila kalian ingin memasak telur itik sebaiknya telur direndam terlebih dahulu
dengan air sebanyak 1 liter dengan ditambahkan 2 sendok makan air cuka. Kemudian telur
tersebut direndam selama 10 jam. Dengan demikian bau anyir yang berada pada telur itik akan
hilang dan telur itik siap untuk diolah sebagai bahan makanan.
C. Macam-Macam Olahan dari Telur
Berikut adalah macam-macam olahan makanan dari telur.
1. Telur Rebus
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam membuat telur rebus.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan telur rebus.
1) Telur ayam
2) Air
3) Garam
4) Lada Bubuk
5) Panci
6) Kompor
b. Cara Pengolahan
Berikut adalah cara pengolahan telur rebus.
1) Langkah pertama cuci telur dengan air mengalir dengan catatan jangan
sampai telur pecah ataupun retak.
2) Langkah kedua siapkan panci dan letakkan panci diatas kompor, kemudian
masukan telur yang telah dicuci kedalam panci, kemudia masukan air ke
dalam panci sampai telur terendam dalam panci.
3) Kemudian rebus telur dengan api sedang dan biarkan samapi air mendidih.
Kemudian biarkan 1 menit air menidih untuk merbus telur setengah matang
sedangkan 3 menit untuk memasak telur menjadi matang sempurna.
4) Langkah terakhir angkat telur dalam panci kemudian masukan kedalam air
dingin sebentar kemudian diangkat.
c. Cara Menghidangkan
Telur rebus yang sudah matang dapat dihidangkan sebagai menu makan diwaktu pagi
hari. Telur rebus dapat dihidangkan di mangkuk dan dilengkapi dengan lada halus
serta garam halus.
Gambar. Telur Rebus
Sumber. http://palingseru.com/86641/ini-dia-manfaat-luar-biasa-jika-kamu-suka-makan-telur-
rebus
2. Telur Pindang
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan telur pindang.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan telur pindang
1) Telur ayam sebanyak 6 butir.
2) Kulit bawang sebanyak 1 genggam
3) Daun jambu biji sebanyak 3 helai
4) Satu setengah sendok makan garam
5) Air
6) Panci
7) Kompor
b. Cara Mengolah
Berikut adalah tahapan dalam mengolah masakan telur pindang
1) Langkah pertama cucilah telur dengan air mengalir
2) Kemudian letakkan panci di kompor, kemudian masukan telur, air, kulit
bawang daun jambu dan garam. Dengan catatan telur harus terendam oleh
air.
3) Rebus telur dengan api sedang.
4) Masak telur selama 10 menit. Setelah telur matang, angkat telur dan dipukul-
pukul agar kulit dari telur retak.
6) Kemudian setelah telur retak, masukkan lagi telur kedalam panci tadi dan
masak kembali samapi air dalam panci habis.
Cara menghidangkan yaitu telur pindang dikupas. Pada bagian luar putih telur harus
bergaris cokelat dan tidak beraturan. Kemudian telur pindang dapat dihidangkan
dalam piring dengan bentuk lonjong dan telur dapat dimakan.
Gambar. Telur Pindang
Sumber. http://www.masakandapurku.com/2016/04/resep-membuat-telur-pindang-khas-
jogja.htmili liter
3. Semur Telur
Berikut adalah cara membuat semur telur.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan semur telur.
1) 5 butir telur ayam, 15 butir telur itik atau dapat menggunakan telur puyuh
2) Bawang merah 5 buah
3) Bawang putih 2 siung
4) Lada butir setengah sendok.
5) Buah pala satu per delapan buah pala.
6) 2 buah cengkeh
7) 2 cm kayu manis
8) 2 gelas air
9) Setengah sendok teh garam
10) 3 sendok makan kecap manis
11) Setengah sendok teh bumbu penyedap rasa
12) 2 sendok makan minyak goreng
13) Blender
14) Kompor
15) Panci
16) Wajan
b. Cara Mengolah
Berikut adalah cara memasak semur telur
2) Rebus telur dengan api sedang sampai matang
3) Kupas telur yang sudah matang.
4) Haluskan bumbu-bumbu dengan blender.
5) Siapkan wajan dan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang telah
dihaluskan sampi menimbukan bau harum.
6) Kemudian siapkan panci di atas kompor, masuk kan air, telur yang telah di
rebus, kecap, manis dan bumbu yang telah di tumis kemudian rebus sampai
memiliki kuah yang kental dan telur sudah berubah menjadi cokelat.
Semur telur yang sudah matang dapat dihidangkan di piring yang berbentuk lonjong,
kemudian telur dibelah menjadi dua kemudian ditaburi dengan bawang goreng.
Gambar. Semur Telur

Sumber. http://cemilan-rakyat.blogspot.co.id/2015/12/resep-semur-telur-lezat.htmili liter
4. Semur Telur Santan
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam membuat telur santan.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan semur telur santan.
1) 5 butir telur ayam, 15 butir telur itik atau dapat menggunakan telur puyuh
2) Bawang merah 5 buah
3) Bawang putih 2 siung
4) Lada butir setengah sendok.
5) Buah pala satu per delapan buah pala.
6) 2 buah cengkeh
7) 2 cm kayu manis
8) 2 gelas santan
9) Setengah sendok teh garam
11) Setengah sendok teh bumbu penyedap rasa
13) Blender
14) Kompor
15) Panci
16) Wajan
17) Air
b. Cara Mengolah
dihaluskan sampi menimbukan bau harum.
6) Kemudian siapkan panci di atas kompor, masukkan santan, telur yang telah
di rebus, kecap, manis dan bumbu yang telah di tumis kemudian rebus
sampai memiliki kuah yang kental dan telur sudah berubah menjadi cokelat.
Semur telur yang sudah matang dapat dihidangkan di piring yang berbentuk lonjong,
kemudian telur dibelah menjadi dua kemudian ditaburi dengan bawang goreng.
Gambar. Semur Telur Santan

Sumber. http://mangcook.com/cara-memasak-semur-telur-butir-sederhana-lezat/
5. Telur Bumbu Bali
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan telur dengan bumbu bali.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan telur bumbu bali.
1) 5 buah telur ayam, telur itik atau telur puyuh sejumili literah 15 butir.
2) 2 siung bawang putih
3) 5 buah bawang merah
4) 3 buah cabai merah
5) 3 buah kemiri
1
6) sendok teh garam
2
7) 2 sendok teh air asam
9) 2 cm laos
10) 1 batang serai
11) 2 helai daun jeruk purut
13) 2 gelas air
1
14) sendok teh bumbu penyedap rasa
4
15) Panci
16) Kompor
b. Cara Pengolahan
4) Kemudian haluskan bumbu-bumbu dengan blender
5) Siapkan panci diatas kompor, kemudian masukan air, bumbu yang sudah
diblender, telur rebus yang sudah dikupas, kecap manis.
6) Rebus bumbu-bumbu dan telur tersebut dengan api sedang, kemudian rebus
sampai mendidih, serelah mendidih kecilkan api, kemudian tunggu sampai
kuah tersebut mengental.
c. Cara menghidangkan
Telur dengan bumbu bali dapat dihidangkan dengan piring yang berbentuk lonjong,
kemudian belah telur menjadi dua, tambahkan taburan bawang goreng diatasnya.
Gambar. Telur Bumbu Bali

Sumber. http://www.resepbuntik.com/2014/09/resep-telur-bumbu-bali-asli-spesial.htmili liter
6. Telur Masak Tauco
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan telur masak tauco.
a. Alat da bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang diperlukan dalam memasak telur masak tauco.
1) 5 buah telur ayam, telur itik atau telur puyuh sejumili literah 15 butir.
4) 6 buah cabai hijau
5) 2 sendok makan tauco
1
7) sendok makan gula merah sisir
2
8) 2 gelas air
10) Wajan
11) Kompor
b. Cara Pengolahan
4) Iris secara lurus, bawang merah, bawang putih, cabai hijau dan cabai merah.
5) Siapkan wajan diatas tungku kompor, kemudian panaskan minyak goreng,
kemudian masukan bawang putih tumis sampai harum kemudian masukan
cabai hijau dan cabai merah kemudian tumis sebentar.
6) Kemudian tambahkan tauco, telur yang telah direbus, air, dan gula kemudian
rebus sampai kuah mengental.
c. Cara Penyajian
Telur masak tauco yang sudah matang dapat dihidangkan dengan piring dengan
bentuk lonjong dan tambahkan taburan bawah merah goreng di atasnya.
Gambar. Telur masak Tauco

Sumber. http://ramadan.liputan6.com/read/2080939/menu-sahur-telur-puyuh-masak-tauco
7. Kare Telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam membuat kare telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan kare telur.
1) 6 buah telur ayam atau telur itik
1
4) sendok teh jinten
2
1
5) sendok makan ketumbar
2
6) 2 cm jahe
7) 2 cm kunyit bakar
8) 1 helai daun salam
9) 2 cm laos
10) 2 helai duan jeruk purut
11) 1 sendok teh garam
12) 1 batang serai
13) 1 sendoh teh gula pasir
1
15) sendok makan air asam
2
1
16) gelas santan kental
2
17) Blender
18) Panci
b. Cara Pengolahan
4) Haluskan bumbu-bumbu 2 siung bawang putih, 5 buah bawang merah, 2 cm
1 1
jahe, sendok teh jinten, sendok makan ketumbar.
2 2
5) Siapkan wajan di atas tungku dan masukan miyak goreng sampai matang,
kemudian masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan santan cair
kemudian masukkan telur yang sudah di kupas.
6) Rebus bumbu dan telur tersebut sampai air tinggal setengah.
7) Kemudian tambahkan santan kental, kemudian aduk-aduk, tambahkan air
asam.
8) Tunggu sampai kuah mendidih lalu angkat.
Hidangkan kare telur didalam mangkuk yang tertutup.
Gambar. Kare Telur

Sumber. http://resepmembuat.com/resep-dan-cara-membuat-telur-ayam-bumbu-kari-sedap/
8. Opor Telur Putih
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan masakan opor telur putih.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan opor telur putih.
1
4) sendok teh jinten
2
1
5) sendok makan ketumbar
2
7) 2 cm laos
8) 1 batang serai
9) 1 Sendok teh garam
10) 1 sendok teh gula pasir
12) 1 gelas santan cari
13) 1 gelas santan kental
1
14) sendok teh air asam
2
15) Wajan
16) Kompor
b. Cara Pengolahan
dihaluskan sampi menimbukan bau harum kemudian masukkan santan cair
dan telur sampai santan meresap ke telur.
6) Kemudian masukan santan kental lalu aduk-aduk, kemudian tambahkan air
asam kemudian masak samapi kuah santan kental.
Opor telur putih dapat dihidangkan dengan piring yang berbentuk lonjong, kemudian
belah telur menjadi dua kemudian tambahkan taburan bawang merah goreng.
Gambar. Opor Telur Putih

Sumber. http://resepnet.com/resep-opor-telur-tahu-putih-yang-praktis/
d. Catatan
Opor telur dapat berubah warna menjadi kuning jika ditambahkan 2 cm kunyit bakar.
Apabila menginginkan warna cokelat dengan menggunakan gula merah.
9. Bumbu Rujak Telur
Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan rujak telur.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan rujak telur.
5) 2 cm kunyit bakar
6) 2 cm jahe
7) 2 buah kemiri
10) 2 cm laos
11) 1 batang serai
12) 2 helai daun jeruk purut
14) 1 sendok teh gula merah sisir
15) 2 gelas santan cair
16) 1 gelas santan kental
1
17) sendok teh air asam
2
18) Wajan
19) Kompor
b. Cara Mengolah
4) Haluskan bumbu-bumbu seperti, bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit,
jahe kemiri, laos.
5) Siapkan wajan di atas tungku kompor kemudian tuangan minyak goreng dan
tunggu sampai minyak panas, kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah di
haluskan.
6) Setelah tercium bau harum radi tumisan bumbu, masukan telur yang sudah di
rebus kemudian masukkan bumbu-bumbu dan tambahkan santan cair, masak
dengan api sedang dan tunggu sampai bumbu meresap kedalam telur.
7) Setelah dirasa bumbu meresap kedalam telur, masukan santan kental
kemudian aduk-aduk. Langkah selanjutnya masukkan air asam. Kemudian
masak sampai kuah kental.
c. Cara Meyajikan
Masakan bumbu rujak telur dapat disajikan didalam piring dengan bentuk lonjong,
kenudian ditaburi dengan bawang merah goreng.
Gambar. Telur Bumbu Rujak

Sumber.
10. Orak Arik Tahu Telur Pedas
Berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan orak arik tahu lelur pedas.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan orak arik tahu telur
pedas.
1) 3 butir telur
2) 1 buah tahu putih ukuran kecil, peras hancurkan
2) 3 buah bamer, iris
3) 1 siung baput, cincang
4) 1 buah cabai merah, iris serong
5) 8 buah cabai rawit,iris
6) 2 sendok makan saos sambal
7) 2 sdm saos tomat
8) 1 btng d bawang, ptng serong
9) 1 buah tomat, ptng kecil"
10) 1 sendok teh gula
11) 1 sendok teh merica bubuk
13) Wajan
14) Kompor
15) Mangkuk
16) Garpu
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama siapkan mangkuk dan garpu, kemudian pecahkan telur
kemudian tuangkan dalam mangkuk.
2) Kocok telur yang berada dimangkuk dengan garpu, kemudian tambahkan
garam dan mrica bubuk
3) Siapkan wajan diatas tungku kompor, kemudian panaskan wajan dan beri
sedikit minyak goreng dan tunggu minyak sampai panas.
4) Kemudian masukan telur yang telah dikocok tadi kedalam wajan, kemudian
but menjadi orak arik dengan bantuan garpu. Tunggu sampai matang
kemudian angkat dan sisihkan ke dalam mangkuk.
5) Kemudian tumis bawang sampai harum, kemudian masukan cabi dan tomat
kemudian aduk hingga layu, langkah selanjutnya masukan saus sambal dan
bawang kemudian masukan sedikit air dan masak sampai meletup-letup.
6) Kemudian masukkan gula, garam dan aduk sebentar kemudian masukan
telur yang telah diorak arik tadi, kemudian masukan tahu yang telah
dihancurkan. Kemudian masak dan aduk-aduk sebentar agar bumbu dapat
meresap. Kemudian tes rasa, apabila rasa sudah pas dapat di angkat dan
disajikan.
c. Cara Penyajian
Olahan orak arik tahu telur pedas dapat disajikan di piring dengan dilapisi daun
pisang yang telah di bersihkan, hal tersebut dilakukan agar masakan lebih terlihat
alamai, berikan sentuhan terakhir dengan menaburkan bawang merah goreng di atas
masakan.
Gambar. Orak Arik Tahu Telur Pedas
Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2453908-orak-arik-tahu-telur-pedas
11. Tumis Orak Arik Telur Wortel Pedas
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan olahan tumis orak arik telur wortel
pedas.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan tumis orak arik telur
wortel pedas.
1) 2 buah Wortel
2) 1 buah telur
3) Minyak goreng 1/2 sendok makan
4) 1/2 sendok teh Garam
5) 1/2 sendok teh Gula
6) 1/2 sendok teh Lada
7) 3 Cabai yang telah dipotong-potong kecil
8) Air
9) 2 sendok makan kecap
10) Wajan
11) Kompor
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama potong-potong wortel dengan bentuk yang tipis-tipis
2) Kemudian masukkan air ke dalam panci dan masukkan wortel yang telah di
iris tipis dan cabai yang telah di potong-potong kemudian langkah
selanjutnya rebus sampai lunak Kemudian buang air jika wortel sudah lunak.
3) Siapkan wajan dia atsa kompor kemudian masukkan sedikit minyak,
kemudian tunggu samapai panas kemudian masukkan telur dan di orak arik.
4) Kemudian masukkan garam, kecap,gula, dan rebusan wortel tadi. Kemudian
tumis bahan tersebut semua bahan tercampur.
5) Kemudian tes rasa dan apabila rasa sudah pas kemudian tumis orak arik telur
wortel pedas dapat disajikan.
c. Cara Penyajian
Olahan tumis orak arik telur wortel pedas dapat disajikan di atas piring dengan bentuk
lonjong, kemudian beri taburan bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Olahan tumis orak arik telur wortel pedas
Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2593355-tumis-orak-arik-telur-wortel-pedas
12. Mie Goreng Telur Pedas
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam mengaolah mie goreng telur pedas.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam membuat olahan mie goreng
telur pedas.
1) 1 gengam mie kuning kering
2) 1 butir telur ayam
3) 2 sendok makan sambal tumis
4) 3 siung bawang merah yang telah diiris
5) 2 siung bawang putih geprek & iris
6) 1 ikat sayur sawi hijau
7) 1 buah daun bawang
8) 2 buah daun seledri
9) 1 buah daun kemangi
10) 1/2 sendok teh garam
11) 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
12) 1/2 sendok teh lada putih bubuk
13) 2 sendok makan bawang goreng
14) air
16) Wajan
17) Kompor
18) Piring
19) Panci
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama iris bawang merah & bawang putih. Kemudian potong sawi
hijau, daun bawang, seledri, dan daun kemangi.
2) Siapkan panci diatas kompor kemudian didihkan air secukupnya, kemudian
masukkan mie kuning kering. Kemudian tunggu sebentar, sampai mie
berubah menjadi lembek atau matang. Tiriskan pada wadah. Kemudian beri
sedikit air di dalam wadah mie yang telah di rebus hal tersebut dilakukan
agar mie tak lengket saat di masak.
3) Kemudian siapkan wajan di atas kompor kemudian panaskan minyak goreng.
Langkah selanjutnya tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Kemudian masukkan sambal tumis, kemudian masukakan telur kemudian di
orek-orek, dan tambahkan sayuran. Kemudian tumis sampai matang.
4) Langkah selanjutnya yaitu masukkan mie lalu aduk-aduk sampai tercampur
dangan bumbu. Kemudian tambahkan garam, lada putih bubuk, dan
ketumbar bubuk sesuai kenginan kalian. Langkah selanjutnya setelah dinailai
rasa telah pas, matikan kompor.
c. Cara Penyajian
Olahan mie goreng telur pedas dapat disajikan diatas dipiring dengan di taburi
bawang merah goreng. Dan mie goreng telur pedas siap dinikmati.
Gambar. Olahan Mie goreng telur pedas

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2591301-mie-goreng-telur-pedas
13. Telur Dadar Daging Sapi
Berikut adalah tahapan-tahapa dalam pembuatan oelahan makanan telur dadar daging
sapi.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan telur dadar daging
sapi.
1) 2 Butir Telur Ayam
2) 3 Sosis Sapi
3) 100 Gr Daging Sapi Cincang
4) 2 Batang Daun Bawang
6) 1/4 sendok teh lada bubuk
7) 1/2 Bawang Bombai
8) 1/2 sendok teh penyedap rasa
9) 3 Sendok Makan Minyak Goreng
10) Wajan
11) Kompor
12) Mangkuk
13) Piring Saji
14) Garpu
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama sapkan manguk dan garpu kemudian kocok Telur bersama
bahan-bahan seperti sosis sapi, daging sapi cincang, potongan daun bawang,
garam, lada, dan sedikit penyedap rasa, kocok hingga merata.
2) Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng kemudian tunggu sampai panas
lalu tumis bawang bombai hingga harum dan sedikit layu.
3) Kemudian tumis hasil kocokan telur dan bahan-bahan tadi, kemudian tunggu
sampai matang dan warna telur agak kecokelat-cokelatan.
c. Cara Penyajian
Telur dadar daging sapi yang sudah matang dapt disajikan diatas piring yang
berbentuk lonjong, kemudian diatasnya diberi taburan bawang merah goreng.
Gambar. Olahan Telur dadar daging sapi

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2588303-telur-dadar-daging-sapi
16. Omili literet Tahu Telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan omili literet tahu dan telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan omili literet tahu dan
telur.
1) 2 potong tahu ukuran sedang
2) 1 butir telor
3) sambal pecel siap saji
4) 1/2 sendok makan ketumbar
6) 3 buah cabai
7) 1 buah daun bawang
8) bawang goreng secukupnya
9) 1 buah daun seledri
10) Wajan
11) Kompor
12) Panci Kukus
13) Blender
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama cucilah tahu, cabai, daun seledri dan daun bawang.
2) Kemudian siapkan panci kukus kemudian dan kukus tahu, setelah itu
tiriskan, kemudian hancurkan tahu yang telah dikukus.
3) Langkah selanjut haluskan semua bumbu seperti bawang putih, ketumbar,
garam dengan blender.
4) Kemudian campurkan telor, tahu, bumbu, dan irisan daun bawang, kemudian
aduk hingga rata.
5) Kemudian siapkan wajan dan minyak goreng kemudian goreng bahan yang
sudah di campur sebelumnya.
6) Langkah selanjutnya yaitu goreng sambal pecel siap saji dengan sedikit air
mendidih kemudian tambahkan irisan cabai.
7) Kemudian sajikan omili literet tahu telur dengan sambal pecel diatasnya.
c. Cara Penyajian
Omili literet tahu tahul telur dapat disajikan diatas piring hias, kemudian taburkan
daun bawang dan bawang goreng diatasnya selanjutnya hias dengan daun sledri di
atasnya.
Gambar. Omes Tahu Telur

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2585804-omili literet-tahu-telor
17. Sambal Goreng Telur Putih
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan sambal goreng telur putih.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sambal goreng telur.
1) 10 butir putih telur
2) 100 gram kapri, potong dua
3) 1 lembar daun salam
4) 1 iris lengkuas, memarkan
5) 1 sendok makan irisan tipis cabai merah buang biji
6) 500 mili liter santan kental
8) 1 sendok makan irisan tipis cabai merah
9) 2 sendok makan irisan bawang merah
10) 1 sendok makan irisan bawang putih
11) ¼ sendok teh terasi
13) Wajan
14) Almunium Foil
15) Pisau
16) Kompor
17) Piring saji
b. Cara Mengolah
2) Kemudian pisahkan antar telur kuning dan putih telur.
3) Kemudian kukus putih telur dalam cetakan plastik atau loyang yang dialasi
aluminium foil kemudian tunggu hingga matang, kemudian dinginkan dan
secara potong dadu.
4) Haluskan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam.
5) Kemudian siapkan wajan diatas tungku lalu panaskan wajan dan beri minyak,
setelah cukup panas masukkan bumbu halus, kemudian daun salam serta
lengkuas, tumis hingga harum. Langkah selanjutnya tuangkan santan dan
tunggu sampai mendidih, kemudian masukkan potongan putih telur, kacang
kapri dan irisan cabai merah kemudian masak hingga bumbu meresap dan
kuah menyusut. Setelah rasanya pas sambag goreng telur putih dapat
disajikan.
c. Cara Menyajikan
Olahan Sambal goreng telur dapat dihidangkan di atas piring hias, kemudian taburkan
daun bawang dan bawang goreng diatasnya selanjutnya hias dengan daun sledri di
atasnya.
Gambar. Sambal Goreng Telur Putih

Sumber. http://sajiansedap.grid.id/Masakan/Tumis/Sambal-Goreng-Putih-Telur-1
18. Acar Telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan acar telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan acar telur.
1) 5 butir telur rebus kupas, beri guratan
2) 4 buah cabai merah dan hijau, iris serong
3) 10 buah cabai rawit bulat
4) 350 mili liter santan dari ¼ butir kelapa
5) 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
6) 2 lembar daun jeruk
7) 3 sendok makan air jeruk nipis
8) 1-2 sendok makan kecap ikan
9) garam dan gula secukupnya
10) 2-3 sendok makan minyak goreng
12) ½ sendok makan irisan tipis serai
13) ½ sendok makan lengkuas cincang
14) ½ sendok makan akar ketumbar cincang
16) 6 butir bawang merah
17) 1,5 sendok teh ketumbar sangrai
18) ¼ sendok teh jinten
19) 1 sendok teh merica hitam bulat
20) Wajan
21) Panci
22) Kompor
23) Piring hias
c. Cara Pembuatan
2) Halusakan bumbu- bumbu, cabai merah, irisan tipis serai, lengkuas cincang,
akar ketumbar cincang, bawang putih, bawang merah, ketumbar sangrai,
jinten, merica hitam bulat.
3) Langkah pertama siapkan wajan di atas tungku kemudian panaskan minyak,
lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Setelah bauh harum tercium kemudian
masukkan cabai merah, cabai hijau dan daun jeruk. Langkah selanjutnya
tuangkan santan, kemudian tambahkan kecap ikan, air jeruk serta kacang
tanah. Kemudian beri garam dan gula, kemudian aduk sampai rata.
4) Langkah terakhir masukkan telur, kemudian kecilkan api lalu masak sampai
bumbu meresap dan kuah berminyak. Setelah rasa dinilai pas kemudian
diangkat dan sajikan.
d. Cara Penyajian
Acar telur dapat dihidangkan di atas piring hias, kemudian taburkan daun bawang
dan bawang goreng diatasnya selanjutnya hias dengan daun sledri di atasnya.
Gambar. Acar telur.

Sumber. http://www.dapurkobe.co.id/acar-telur-kalasan
19. Roti India (Roti Isi Selimut Telur)

Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan roti Indian.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan roti telur.
1) 1 lembar roti gandum
2) 1 buah telur ayam
3) 1 buah sosis
4) 1 lembar daging ham
5) keju parut secukupnya
6) saos sambal secukupnya
7) mayones secukupnya
8) penyedap rasa secukupnya
9) Alat pembakaran Makanan
10) Kompor
11) wajan
12) 2 Sendok Makan Minyak goreng
13) Mangkuk
14) Garpu
15) Piring saji
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama siapkan mangkuk, garpu dan telur ayam, kemudian
pecahkan telur dan tuang dimangkuk dan kocok telur dengan garpu sampai
lepas dan beri penyedap.
2) Saiapkan roti dan alat pembakaran, kemudian bakar roti sampai waran
menjadi kecoklatan
3) Siapkan wajan diatas kompor kemudian panaskan minyak gorang dan tumis
sosis dan ham sampai matang
4) Kemudian angkat roti dari alat pembakaran dan beri isian sosis dan ham lalu
lipat.
5) Kemudian siapakan teplon dan panaskan minyak kemudian goreng telur
diteplon yang lebar, kemudian masukan lipatan roti kemudian lipat telur agar
roti tertutup telur
6) Kemudian masak sampai telur matang.
7) Setelah dinilai rasa pas angkat dan beri saos serta parutan keju.
c. Cara Penyajian
Roti India dapat disajiak diatas piring saji dengan tatanan yang menarik.
Gambar. Roti India

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2591756-roti-india-roti-isi-selimut-telur
20. Sate Telur Gulung
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan telur gulung.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan telur gulung.
1) 2 telor ayam
2) 1/2 sendok makan garam
3) penyedap rasa
4) saos sambal secukupnya
5) mayonaise secukupnya
6) 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
7) tusuk sate
8) Kompor
9) Wajan
10) Mangkuk
11) Garpu
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan mangkuk, garpu dan telur ayam, kemudian
pecahkan telur dan tuang dimangkuk dan kocok telur dengan garpu sampai
bener-bener lepas dan mencair. Kemudian tambahkan sedikit garam dan
penyedap rasa
2) Siapkan wajan dan panaskan minyak kemudian letakkan 1 tusuk sate kedalam
wajan wajan kemudian masukkan sedikit demi sedikit telur kedalam wajan
dengan merata kemuaidan langsung di gulung dengan tusuk sate yang telah
disiapkan.
3) Kemudian masak sampai matang, apabila rasa sudah pas kemudian angkat
dan sajikan dengan saos sambal dan mayonaise.
c. Cara penyajian
Sate telur gulung dapat disajikan di atas piring saji dengan guturan saus sambal dan
mayonaise sesuai selera kalian.
Gambar. Sate Telur

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2585972-sate-tulung-telur-gulung-simple-syekali%F0%9F
%98%85
21. Pizza Telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan pizza telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan pizz telur.
1) 4 butir telur
2) 3 buah sosis diameter sedang, iris bulat
3) 1 buah paprika merah, iris memanjang sedang
4) 1/2 bagian bawang bombay, iris setengah lingkaran
6) 1/2 sendok makan merica
7) Keju mozzarella secukupnya
8) Mangkuk
9) Garpu
10) Kompor
11) Teplon
12) Piring Saji
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama siapkan mangkuk dan garpu kemudian kocok telur
kemudian tambahkan garam dan merica hingga rata.
2) Kemudian wiapkan teplon kemudian panaskan teplon dengan api kecil,
kemudian tuangkan adonan telur hingga rata.
3) Kemudian yang perlu diperhatikan sebelum adonan telur mengeras, tata
sosis, paprika dan bawang bombay di atasnya.
4) Langkah selnjutnya yaitu masak dengan api sedang-kecil dan tutup teplon
agar bagian atas juga matang. Kemudian balik pizza, lalu masak lagi hingga
sisi di bagian atas juga matang sempurna.
5) Tahp terakhir balik lagi pizza, kemudian taburi keju mozzarella hingga
meleleh. Kemudian jika rasa sudah pas lalu angkat.
c. Cara Penyajian
Pizza telur dapat diasjiakan diatas piring saji.
Gambar. Telur Pizza

Sumber. https://www.vemale.com/resep-makanan/20523-resep-serba-telur-yang-mudah-
dipraktekkan-1.htmili liter
22. Orak Arik Telur Bakso
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam mengoalah orak-arik telur bakso.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan orak ari telur bakso.
2) 6 buah bakso sapi
3) 2 buah cabai rawit, iris serong
4) 1/4 bagian bawang bombay
6) 1/2 sendok teh merica bubuk
7) Mangkuk
8) Garpu
9) Wajan
10) 2 Sendok makan minyak goreng
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama siapkan mangkuk dan garpu kemudian campur garam dan
merica dalam telur, kocok hingga rata, kemudian sisihkan.
2) Siapkan wajan diatas kompor kemudian panaskan minyak goreng kemudian
tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Kemudian masukkan cabai
rawit dan aduk sebentar. Langkah selanjutnya tambahkan bakso, kemudian
aduk sampai rata.
3) Langkah selanjutnya tuangkan telur yang sudah dikocok dengan cara sedikit
demi sedikit sambil diaduk agar menjadi orak arik. Kemudian aduk-aduk
orak arik hingga telur matang, jika rasa sudah pas kemudian angkat.
c. Cara Penyajian
Olahan orak arik bakso dapat disajikan diatas piring saji kemudian diperi pelengekap
yaitu taburan bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Orak Arik Telur Bakso

Sumber. https://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/20523-resep-serba-telur-yang-mudah-
23. Nasi Goreng Gulung Telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam olahan masakan nasi goreng gulung telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan nasi goreng gulung
telur.
1) 200 gram nasi putih
2) 1 buah sosis rasa ayam atau sapi, iris bulat sesuai selera
3) 1 sendok makan kacang polong
4) 2 siung bawang putih, haluskan
5) 3 siung bawang merah, iris halus
6) 1 buah cabai merah, iris tipis
7) 1 sendok teh kecap manis
8) 1/2 sendok teh minyak wijen
10) 1/2 sendok teh merica
14) 2 sendok makan air
15) 1 sendok teh tepung terigu, larutkan dengan air
16) Wajan
17) Kompor
18) Garpu
19) Mangkuk
b. Cara Pengolahan
1) Cara Membuat Nasi Goreng
Berikut adalah tahapan dalam membuat nasi goreng
a) Langkah pertama siapkan wajan di atas kompor kemudian panaskan minyak
kemudian langkah selanjutnya tumis bawang merah dan bawang putih
hingga tercium bau harum.
b) Kemudian langkah selanjutnya tambahkan sosis, kacang polong dan cabai
merah, kemudian aduk hingga rata.
c) Kemudian tuang nasi ke dalam wajan. Kemudian tambahkan garam, merica
dan minyak wijen secukupnya.
d) Masak dengan api sedang hingga bumbu tercampur rata dan matang.
Kemudian angkat dan sisihkan.
2) Cara Memasak Teur Dadar
Berikut adalah tahapan dalam membuat telur dadar.
a) Langkah pertama siapkan mangkuk dan garpu kemudian kocok telur,
kemudian tuangkan larutan tepung terigu dan kocok sampai rata.
b) Langkah berikutnya tuang separuh kocokan telur di atas wajan dadar dengan
diameter 30 cm, tunggu hingga matang, angkat.
c. Tahapan Penyajian
1) Langkah pertama ambil satu lembar dadar, kemudian tuang nasi goreng di
atasnya.
2) Kemudian lipat hingga nasi goreng tertutup, lalu balik.
3) Kalian dapat menyajiakan di atas piring atau dimasukkan ke dalam kotak
bekal.
Gambar. Nasi Goreng Gulung Telur
24. Martabak Telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan martabak telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan martabak telur.
1) 10 lembar kulit martabak siap pakai
2) 200 gram daging sapi cincang
3) 4 butir telur
4) 2 batang daun bawang, iris halus
5) 1 siung bawang bombay, iris tipis
8) 1/2 Merica secukupnya
9) Acar timun
10) Cabai rawit
11) Teplon
12) Kompor
13) Mangkuk
14) Garpu
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan teplon diatas kompor kemudian panaskan minyak
goreng kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2) Langkah kedua tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga warnanya
berubah. Langkah selanjutnya beri sedikit merica dan garam, kemudian aduk-
aduk hingga rata dan daging matang. Kemudian angkat dan sisihkan.
3) Langkah berikutnya tuangkan daging dan daun bawang pada telur yang
sudah dikocok sebelumnya, tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk
hingga rata.
4) Berikutnya letakkan 1 lembar kulit martabak di atas alas yang sudah
disiapkan kemudian tuang dengan adonan isi secukupnya.
5) Langkah berikutnya lipat kulit martabak. Kemudian lakukan hal tersebut
sampai adonan habis.
6) Kemudian siapakan teplon diatas kompor dan panaskan minyak minyak
goreng kemudian goreng martabak dengan api sedang hingga kuning
kecokelatan, setelah rasaya pas kemudian angkat lalu tiriskan.
c. Cara Penyajian
Martabak telor yang sudah matang dapat disajiakan di atas piring saji dengan
tambahan acar dan cabai rawit.
Gambar. Martabak Telur

Sumber. https://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/20523-resep-serba-telur-yang-mudah-
25. Orak Arik Telur Jamur Merang
Berikut adalah tahapn-tahapan dalam pembuatan irak arik telur jamur merang.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang perlukan dalam pembuatan orak arik telur jamur
merang.
1) 2 butir telur
2) 250 gram jamur merang, potong sesuai selera kalian
3) 3 butir bawang merah, iris halus
4) 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
7) 1/2 sdt minyak wijen
8) 2 sendok minyak goreng
9) mangkuk
10) Wajan
11) Kompor
12) Garpu
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan mangkuk dan garpu kemudian kocok telur lalu
masukkan garam dan merica bubuk kemudian kocok lagi hingga tercampur
secara merata.
2) Siapkan wajan di atas kompor kemudian panaskan minyak kemudian tumis
bawang merah dan bawang bombay hingga harum dan layu. Langkah
selanjutnya tambahkan jamur, kemudian aduk hingga merata. Kemudian
tambahkan minyak wijen, lalu aduk sampai rata hingga jamur setengah
matang.
3) Kemudian tuang kocokan telur, lalu buat orak-arik, tambahkan jugagaram
dan merica lagi sesuai selera kalian. Kemudian tunggu hingga telur matang,
kemudian aduk-aduk. Setelah rasa pas angkat dan masakan dapat disajikan.
c. Cara Penyajian
Olahan makanan orak arik telur jamur merang dapat disajiakan diatas piring saji
dengan ditambahkan bawang merah goreng.
Gambar. Orak Arik Telur Jamur Merang

26. Fuyunghai
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pemuatan olahan fuyunghai.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan fuyunghai.
1) 5 butir telur
4) 1/4 wortel iris halus
5) 100 gram kol iris halus
6) 2 batang seledri cincang
7) Udang
8) 2 sendok makan margarin
9) 50 gram saus tomat
10) 2 cm jahe iris panjang
11) 1/2 sendok teh gula pasir
12) 1 buah cabai merah buang biji, iris serong tipis
14) 2 sendok teh tepung sagu larutkan dengan 2 sendok makan air
15) 200 mili liter air kaldu
16) 1/4 sendok teh cuka masak
17 Nanas, kacang polong, dan wortel yang diiris seperti korek api sebagai
tambahan saus
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan mangkuk dan gerpu kemudian pecahkan telur
kemudian campur telur beserta bahan lainnya, aduk sampai rata.
2) Kemudian siapkan wajan di atas kompor lalu panaskan minyak dalam wajan
lalu tuang 2 sendok sayur adonan. Kemudian goreng diatas api sedang
sampai matang, lakukan sampai adonan habis.
3) Sedangkan untuk saus, langkah pertama panaskan margarin, kemudian tumis
jahe dan cabai merah sebentar saja lalu masukkan bahan lainnya, kemudian
tuangkan air kaldu masak lalu amasak sampai mendidih.
4) Kemudian masukkan larutan sagu kemudian aduk-aduk hingga meletup,
langkah berikutnya masukkan nanas dan bahan lainya kemudian masak
sebentar, setelah rasa sudah pas kemudian angkat.
c. Cara Penyajian
Masakan fuyunghai yang telah matang dapt disajiakan di atas pirng saji, dengan
ditambahkan taburan bawang merah goreng.
Gambar. fuyunghai
Sumber. . https://www.vemale.com/resep-makanan/20523-resep-serba-telur-yang-mudah-
27. Sup Jagung Telur

Berikut adalah cara pembuatan sup jagung telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sup jagung telur.
1) 1 buah jagung (dipipil)
2) 1 butir telur (kocok lepas)
3) 2 batang daun bawang
4) 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan air)
5) 1 sendok teh minyak wijen
6) 1 sendok makan kecap asin
7) 1/2 sendok teh lada
8) 1 sendok bawang putih bubuk
9) Kaldu ayam
11) 1/2 sendok teh gula
12) Air
13) Panci
14) Kompor
15) Mangkok Saji
b. Cara Pengolahan
1) Siapakan panci di atas kompor kemudian rebus air sampai mendidih
kemudian masukkan jagung yang telah dipipil
2) Langkah kedua masukkan telur ke dalam rebusan jagung tadi, kemudian
aduk samapi rata
3) Kemudian tambahkan minyak wijen, kecap asin, lada, garam serta gula.
Kemudian aduk sampai rata dan koreksi rasa.
5) Langkah selanjutnya yaitu tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan
dengan air kemudian tambahkan daun bawang yang telah dipotong, apabila
rasa sudah pas angkat masakan dan sajikan.
c. Cara Penyajian
Sup jagung telur yang sudah matang dapat disajikan diatas mangkuk saji, kemudian
ditambahkan taburan bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Sup Jagung Telur

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2585425-sup-jagung-telur
28. Tumis Buncis telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan tumis buncis telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan tumis telur buncis.
1) 1/4 kg Buncis
2) 1 buah Telur
3) 2 siung Bawang merah iris
4) 2 Siung Bawang putih iris
5) 1 buah Cabaii potong serong
6) 1 sendok makan Kecap manis
7) 1 sendok teh Saos tiram
10) 150 mili liter Air
11) 1 sendok makan bawang goreng
12) Piring saji
13) Wajan
14) Kompor
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama cuci bersih buncis dengan air mengalir kemudian potong
serong dan sisihkan terlebih dahulu.
2) Siapkan wajan dan pansakan mminyak goreng kemudian goreng orek telur,
sisihkan terebih dahulu.
3) Siapkan wajan dan panaskan lagi minyak goreng lalu tumis bawang merah,
bawang putih, cabaii hingga tercium bau barum kemudian masukkan buncis,
telur, air, garam, saos tiram, kecap, dan yang terakhir merica bubuk kemudian
aduk-aduk hingga rata. Masak sampai airnya menyusut dan meresap dalam
masakan lalu koreksi rasa dan angkat masakan.
Hidangkan olahan tumis buncis telur dipiring saji yang telah disiapkan, kemudian beri
taburan bawang merah goreng di atas masakan.
Gambar. Tumis Buncis Telur

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2576374-tumis-buncis-telur
29. Sambal Teri Telur

Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan sambal teri telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan sambal telur teri.
1) 2 telur
2) 1/2 ons teri
3) 15 buah cabai merah keriting
4) 1 buahh tomat
7) Wajan
9) Piring saji
10) Kompor
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan wajan di atas kompor kemudian pansakan minyak
goreng, kemudian goreng telur dengan cara diorak arik. Dalam menggoreng
jangan terlalu kering, kemudian sisihkan terlebih dahulu.
2) Kemudian siapkan wajan kembali kemudian goreng teri, usahakan dalam
menggoreng jangan terlalu kering agar tidak alot.
3) Kemudian haluskan cabai, tomat bawang merah dan putih, langkah
selanjutnya tumis bumbu tersebut tambahkan juga sedikit air, setelah ituu
masukkan telur dan teri. Kemudian aduk-aduk sampai bumbu meresap pada
masakan, tambahkan juga penyedap rasa dan garam.
4) Apabila rasa sudah pas angkat masakan dan hidangkan.
Hidangkan olah sambal teri telur di pring saji, kemudian taburi dengan bawang merah
goreng di atas masakan.
Gambar. Sambal Teri Telur

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2578902-sambal-teri-telur
30. Dadar Telur Cabai Ijo

Berikut adalah tahapan-tahapan dalam membuat masakan dadar telur cabai ijo.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan dadar telur cabai ijo.
1) 3 butir telur utuh
2) 5 buah sosis, potong potong 1cm
3) 2 batang bawang daun, potong potong
4) 6 buah cabai ijo, iris serong
5) 7 buah cabai rawit ijo, iris memanjang
6) 3 butir bawang merah, iris bulat
7) 2 butir bawang putih, cincang
8) 1 sendok teh saus tiram
9) 1 sendok tah gula
12) Piring Saji
13) Kompor
14) Wajan
15) Mangkuk
16) Garpu
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama siapkan mangkuk dan garpu serta telur kemudian kocok
telur dimangkuk dengan garpu, tambahkan sebagian irisan bawang daun dan
sedikit garam.
2) Siapkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak goreng kemudian
goreng telur dadar di wajan sampai matang. Kemudian potong-potong telur
sesuai dengan keinginan.
3) Kemudian panaskan wajan kembali , tambahkan 1 sendok makan minyak
goreng atau margarin. Kemudian tumis bumbu, bawang merah, bawang putih
kemudian masukkan irisan sosis sambil diaduk sampai sosis agak
mengembang.
4) Selnjutnya masukkan telur dadar yang sudah dipotong-potong. Disusul
dengan irisan cabai ijo dan rawit, saus tiram dan gula. Kemudian masukkan
sedikit air putih kemudian aduk-aduk hingga merata. Kemudian masukan
daun bawang. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Jika rasa
sudah pas kemudian angkat masakan dan hidangkan.
c. Cara Penyajian
Olahan dadar telur cabai ijo dapat disajiakan di atas piring saji dengan ditambah
taburan bawang merah goreng.
Gambar. Dadar Telur Sambal Ijo

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2577969-dadar-telur-cabai-ijo
31. Tongseng Sayur Tofu dan Telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam membuat oelahan tongseng sayur tofu dan
telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan tongseng sayur tofu
dan telur.
1) 15 lembar sawi putih
2) 10 buah buncis
3) 2 buah wortel ukuran sedang
4) 1 Sachect tofu
5) 2 Butir telur
6) 5 Siung bawang putih
7) 6 siung bawang merah
8) 1/2 sendok tah Lada
9) 1/2 sendok teh Gula
11) Saus tiram secukupnya
12) Wajan
13) 2 Sendok minyak goreng
14) Kompor
15) Piring Saji
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama bersihkan wortel sawi putih dan buncis dengan air mengalir
kemudian potong sesuai selera
2) Langkah selanjutnya siapkan wajan dan pansakan minyak goreng kemudian
goreng tofu setengah matang kemudian sisihkan terlebih dahulu.
3) Siapkan kembali wajan kemudian goreng telur tipis lalu potong memanjang
4) Kemudian rajang halus bawang putih dan bawang merah
5) Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu
sampai harum kemudian masukan semua bahan sayur , apabila sayur sudah
agak layu kemudian masukan tofu dan telur goreng. kemudian tambahkan
gula, garam, lada dan saus tiram, masak dengan api sedang.
6) Apabila masakan sudah pas angkat dan masakan dapat dihidangkan.
Tongsesng sayur tofu dan telur dapat dihidangkan di atas piring saji, kemudian
berikan taburan berupa bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Tongseng sayur tofu dan telur

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2562661-tongseng-sayur-tofu-dan-telur
32. Pepes Telur Asin
Berikut adalah tahapn-tahapn dalam pembuatan pepes telur asin.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan pepes telur asin.
1) 4 butir telur asin mentah
3) 200 cc santan dari ½ butir kelapa
4) Daun pisang untuk membungkus
5) 3 butir bawang merah, iris tipis
6) 1 siung bawang putih, cincang
7) 4 buah cabai merah, iris serong tipis
8) 5 buah cabai rawit, iris serong tipis
9) 20 lembar daun kemangi
10) 1 sendok teh ketumbar sangrai, haluskan
11) ½ sendok teh lengkuas parut
12) Panci pengkukus
13) kompor
14) Mangkuk saji
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan mangkuk guna mencampur santan, ketumbar,
lengkuas, bawang merah, dan bawang putih
2) Kemudian ambil dua buah daun pisang, kemudian masuakan bumbu yang
telah dicampur di atas, tambahkan selembar daun salam, kemudian pecahkan
1 butir telur asin, tambahkan ¼ bagian santan, kemudian taburi cabai dan
kemangi. Kemudian bungkus dengan menggunakan lidi.
3) Siapkan panci kukus di atas kompok kemudian masukan bungkusan pepes
kedalam panci kemudian kukus ± 30 menit dengan api sedang sampai pepes
matang.
4) Apabila rasa sudah pas angkat pepes kemudian sajikan.
c. Cara Penyajian
Pepes telur asin yang sudah matang dapat disajikan di atas piring saji yang berbentuk
lonjong.
Gambar. Pepes telur asin

Sumber. https://www.bacaresepdulu.com/resep-pepes-telur-asin
33. Nasi Bakar Telur Asin
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan nasi bakar telur asin.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan nasi bakar telur asin.
1) 6 butir telur asin matang
2) 2 sdm minyak, untuk menumis
3) 3 buah cabai merah besar, iris
4) 6 butir bawang merah, iris
5) 3 siung bawang putih, iris
6) 300 gram daging sapi has, iris korek api
7) 2 batang serai, memarkan
8) 3 lembar daun jeruk
9) 2 cm jahe, memarkan
11) 150 mili liter air
13) ½ sendok teh merica bubuk
14) Daun pisang,
15) 4 porsi nasi putih,
16) tempe tahu bacem,
17) daun singkong rebus,
18) sambal terasi matang
19) wajan
20) Kompor
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan wajan di atas kompor kemudian panaskan minyak,
kmeudian tumis cabai merah, bawang merah dan bawang putih hingga
harum.
2) Langkah selanjutnya masukan daging, serai, daun jeruk, dan jahe, masak
hingga berubah warna.
3) Kemudian masukan kecap manis, air, garam, dan merica, masak hingga
matang dan bumbu meresap. Setelah rasa pas angkat kemudian sisihkan
terlebih dahulu.
4) Kemudian ambil 2 lembar daun pisang, kemudian tata nasi, daun singkong,
daging kecap, tahu tempe bacem, telur asin, dan sambal.
5) Kemudian bungkus dan panggang di atas bara api atau dalam oven hingga
daun mongering dan berwarna kecokelatan. Apabila ras sudah pas masakan
apat diangkat dan disajikan.
c. Cara Penyajian
Sajikan olahan masakan nasi goreng bakar telur asin diatas piring saji, kemudian buka
bungkusan kemudian beri taburan bawang merah goreng.
Gambar. Nasi Bakar Telur Asin

Sumber. https://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-bakar-telur-asin/
34. Sate Telur Puyuh
Berikut adalah tahapan-tahapn dalam pembuatan sate telur puyuh.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunkan dalam pembuatan sate telur puyuh.
1) 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
3) 50 mili liter kecap manis
4) 1 sendok teh kecap asin
5) 1 sendok teh saus tiram
6) ½ sendok teh minyak wijen
8) 5 batang tusuk satai
10) ¼ sendok teh lada halus
11) ½ sendok teh gula pasir
12) ½ sendok teh garam
13) Wajan
14) Kompor
16) Piring saji
b. Cara Pengolahan
1) Siapkan wajan di atas tungku dan panaskan minyak goreng kemudian tumis
bawang putih sampai harum kemudian masukkan air dan aduk-aduk sampai
rata. Kemudian diamkan hingga mendidih.
2) Siapkan wajan kembali kemudian masukkan telur, sisa bumbu, dan bahan
lainnya, kemudian aduk hingga air menyusut.
3) Kemudian tusuk 3 butir telur per tusuk sate, kemudian sate telur puyuh dapat
disajikan.
c. Cara Penyajian
Sate telur puyuh dapat disajikan di atas piring saji.
Gambar. sate Telur Puyuh

Sumber. https://www.bacaresepdulu.com/resep-sate-telur-puyuh/
35. Kangkung Telur Petai
Berikut adalah tahapn-tahapan dalam membuat masakan kangkung telur petai
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan kangkung telur petai.
2) 250 gram kangkung, siangi
5) 2 siung bawang putih, iris tipis
6) 3 buah cabai merah, iris tipis
7) 3 sendok makan tauco
8) 2 cm lengkuas, iris tipis
9) 1 papan petai, belah dua
10) 1/2 sendok teh garam,
11) 1/2 sendik gula pasir
12) Wajan
13) kompor
14) Piring Saji
15) Mangkuk Saji
b. Cara Pengolahan
1) Langakah pertama siapkan wajan di atas kompor lalu panaskan minyak
goreng, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2) Langkah berikutnya masukkan cabai, tauco, lengkuas, petai. Kemudian aduk-
aduk hingga rata.
3) Kemudian masukkan kangkung, lalu aduk-aduk hingga layu.
4) Kemudian tambahkan telur puyuh, garam, gula pasir. Kemudian masak
hingga matang, apabila rasa sudah pas angkat masakan dan sajikan.
c. Cara Penyajian
Kangkung telur petai dapat disajiakn di atas mangkuk saji, kemudian beri taburan
bawang merah goreng di atas hidangan.
Gambar. Kangkung Telur Petai

Sumber. https://www.bacaresepdulu.com/resep-kangkung-telur-petai/
36. Sup Telur Sawi
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan sup telur sawi.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang diguanakan dalam pembuatan sup telur sawi.
1) 2 sendok makan minyak
2) 2 siung bawang putih, memarkan
3) 1 cm jahe, iris tipis
4) 2 butir telur ayam, kocok
5) 200 gram sawi putih, potong 2 cm, memarkan sedikit bagian batangnya
6) 25 gram ebi (udang kering), rendam dalam air hangat
8) ½ sendok teh merica bubuk
9) 1 sendok makan kecap ikan
11) 1 batang daun bawang iris tipis
12) Mangkuk
13) Garpu
14) Wajan
15) Kompor
b. Cara Mengolah
1) Siapakn mangkuk, garpu dan telur, kemudian kocok telur sampai merata.
2) Kemudian siapakn wajan di atas kompor lalu panasakan minyak. Kemudian
tumis bawang putih dan jahe hingga layu. Kemudian sisihkan ke pinggiran
wajan.
3) Kemudian tuang telur yang sudah dikocok. Lalu buat orak arik.
4) Langkah selanjutnya masukkan sawi putih, ebi, garam, merica, dan kecap
asin. Kemudian aduk bersama tumisan bawang dan jahe serta telur.
5) Langkah selanjutnya tuang air. Kemudian masak sambil sesekali diaduk
sampai mendidih dan sawi matang. Setelah dirasa pas kemudian Angkat.
c. Cara Penyajian
Sup telur sawi yang sudah matang dapat dihidangkan di atas mengkuk saji, kemudian
beri taburan bawang merah yang sudah digoreng.
Gambar. Sup Telur Sawi

Sumber. https://www.bacaresepdulu.com/resep-sup-sawi-telur/
37. Gulai Telur
Berikut adalah tahap-tahapan dalam pembuatan gulai telur.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembutan gulai telur
1) 10 buah telur, rebus,
3) 1 buah pekak, memarkan
4) 2 cm kayumanis, memarkan
5) 4 tangkai daun salam koja
6) 1.500 mili liter santan dari 1 butir kelapa
7) 3 1/2 sendok teh garam
10) 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok
makan air
11) 2 sendok makan minyak untuk menumis
12) 1 sendok makan ketumbar
13) 1/2 sendok teh adas manis
15) 2 cm jahe
16) 3 cm kunyit, bakar
17) 4 buah cabai merah besar
19) Blender
20) Wajan
21) Mangkuk saji
b. Cara Mengolah
1) Haluskan bumbu ketumbar, teh adas manis, bawang putih, jahe, kunyit bakar,
cabai merah besar, cabai merah keriting.
2) Langkah pertama siapkan wajan di atas kompor kemudian panaskan minyak.
Kemudian tumis bawang merah, bumbu halus, pekak, kayu manis, sampai
harum. kemudian kasukkan telur lalu aduk-aduk hingga merata. tambahkan
daun salam koja kemuudian aduk sampai harum.
3) Kemudian masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Lalu
masak di atas api kecil sampai bumbu-bumbu meresap kemudian tambahkan
air asam lalu aduk hingga rata. Setelah rasa dinila pas, angkat masakan lalu
sajikan.
c. Cara Penyajian
Olahan makanan gulai telur dapat disajikan di atas mangkuk saji, dengan ditambahkan
taburan bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Gulai Telur

Sumber. http://reseponline.info/resep-membuat-gulai-telur/
38. Telur Puyuh Bumbu Pedas
Berikut adalah tahapn-tahapan dalam pembuatan masakan telurpuyuh bumbu pedas.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan telur puyuh bumbu
pedas.
1) 20 butir telur puyuh
2) 1 buah tahu china kualitas yang baik
3) 2 Sendok minyak goreng
4) 5 butir bawang merah
7) 3 butir biji kemiri
9) 1/2 sendok teh garam dapur
10) 1 lembar dari daun salam
11) 3 lembar daun jeruk puyuh
12) 1 batang serai yang tentunya telah dimemarkan
13) 2 senti meter lengkuas yang teleh dimemarkan
14) 2 buah cabai merah yang berukuran besar
15) 150 mili liter kaldu ayam
17) Wajan
18) Panci
19) Kompor
20) Piring saji
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama siapkan panci di atas kompor air dan telur kemudian, rebus
dahulu telur puyuh sampai dengan matang, kemudian kupas kulit
cangkangnya.
2) Siapkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak goreng kemudian
goreng telur puyuh hingga berwarna kecoklatan, kemudian sisihkan telur
lebih dulu.
3) Kemudian potong tahu cina seukuran dadu kecil, lalu siapkan wajan dan
panaskan minyak kemudian goreng sampai warna berubah menjadi
kecoklatan, kemudian angkat lalu sisihkan.
4) Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, biji
kemiri, gula pasir, garam dapur dengan blender.
5) Siapkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak goreng kemudian tumis
bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi kemudian masukan daun salam,
daun jeruk purut, lengkuas, serai, irisan cabai merah masak hingga tercium
aroma yang harum dan bumbu meresap ke masakan.
6) Kemudian masukkan air kaldu ayam dan kecap manis yang telah disiapkan,
aduk-aduk sampai dengan rata. Kemudian masukkan telur puyuh dan tahu
yang telah digoreng sebelumnya, masak dengan memakai api yang sedang
aduk-aduk hingga bumbu meresap, masak sampai kuah terlihat meresap ke
masakan dan rasa sudah pas, maka angkat dan makanan siap disajikan.
c. Cara Penyajian
Penyajian telur puyuh bumbu pedas dapat disajikan di atas piring saji, kemudian
tambahkan taburan bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Telur Puyuh Bumbu Pedas
Sumber. http://reseponline.info/resep-masakan-telur-puyuh-bumbu-pedas-sebagai-menu-
harian-anda/
39. Tumis Putren Telur Puyuh Cabai Ijo
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan tumis putren telur puyuh cabai ijo.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan tumis putren telur
puyuh cabai ijo.
1) 1/2 kg putren, iris memanjang
3) 100 gram ikan teri
4) 2 buah daun salam
5) cabai ijo besar, iris memanjang
10) 1/2 sendok teh gula merah
11) air
12) 1/2 sendok teh kemiri
13) Wajan
15) Kompor
16) Piring saji
17) Bawang merah goreng
18) Blender
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, lada,
kemiri.
2) Siapkan wajan di atas kompor kemudian panaskan minyak goreng dan tumis
bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam dan masak hingga
harum. Jika sudah masukkan cabai ijo iris dan ikan teri, kemudian aduk-aduk
hingga merata.
3) Apabila cabai ijo dan teri sudah sedikit layu, kemudian tambah putren yang
sudah diris-iris, tambahkan telur puyuh dan gula merah, kemudian aduk-
aduk dan tambahkan air secukupnya agar putren mateng dan layu, tutup
wajan.
4) Apabila kuah sudah tiris, tes rasa sambil diaduk-aduk sampai tekstur kuah
mengental. Kemudian angkat dan masakan siap dihidangkan.
Tumis putren telur puyuh cabai ijo dapat disajikan di atas piring saji, kemudian
tambahkan taburan bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Tumis Telur Puyuh Cabai Hijau

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2560418-tumis-putren-telur-puyuh-cabai-ijo
40. Pocai Telur Bebek
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan pocai telur bebek.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan pocai telur bebek.
1) 1 bungkus pocai
2) 10 siung bawang putih cincang
3) 1 butir telur bebek kocok lepas
4) 1 sendok makan kecap ikan
5) 2 sendok makan saus tiram
6) 1 sendok teh gula
7) minyak wijen secukupnya
8) tepung maizena , larutkan dengan air biasa
10) Wajan
11) Kompor
12) Piring Saji
b. Cara Mengolah
1) Langkah pertama siapkan wajan dan panaskan minyak wijen, kemudian
masukkan bawang putih yang telah cincang kemudian tumis sampai harum,
lalu tambahkan telur bebek dan aduk-aduk sampai merata.
2) Kemudian beri air, dan tambahkan kecap ikan, saus tiram, gula. Kemudian
masukkan pocai, lalu aduk-aduk akan tetapi jangan terlalu lama hingga
kelihatan sayur agak layu, masak dengan api sedang.
3) Kemudian masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit hingga
kuah kentalnya pas dan sayur matang. Jika rasa sudah pas angkat dan
makanan siap disajikan.
c. Cara Penyajian
Pocai Telur bebek yang sudah matang dpat dihidangkan di atas piring saji, kemudian
tambahkan taburan bawang merang goreng di atas masakan.
Gambar. Pocai Telur Bebek

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2433928-pocai-telur-bebek
41. Cake Telur Bebek
Berikut adalah tahapan-tahapan dari pembuatan cake telur bebek.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan cake telur bebek.
1) 5 butir telur bebek
2) 350 gr gula pasir
3) 1/3 sdm SP
4) 350 gr tepung terigu
5) 1 sdt baking powder
6) 1 sdt vanilli powder
7) 7 sdm margarin dicairkan
8) 180 gr keju
9) margarin
10) Loyang
13) Parutan Keju
14) Baskom
15) Mixer
16) Oven
b. Cara Pembuatan
1) Langkah pertama siapkan 5 butir telur bebek segar, cuci bersih dengan
menggunakan air mengalir agar terhindar dari kotoran bernoda lumpur.
2) Siapkan wajan di atas kompor kemudian cairkan margarin. Cukup
dipanaskan saja hingga cair, jangan terlalu lama. Kemudian sisihkan dan
biarkan dingin dengan suhu ruang.
3) Kemudian siapkan baskom pertama kemudian masukan gula pasir, telur
bebek dan SP. Kemudian sisihkan.
4) Langkah berikutnya siapkan baskom kedua kemudian msukkan tepung terigu
yang diayak, baking powder, vanilli powder kemudian sisihkan terlebih
dahulu.
5) Siapkan wadah kemudia parut keju dan bagi menjadi dua. Hal tersebut
dilakukan untuk dicampur di adonan dan untuk topping. Kemudian sisihkan
terlebih dahulu.
6) Kemudian mixer untuk mengaduk baskom pertama, dengan catatat mulailah
mengaduk dari kecepatan rendah, sedang lalu tinggi dengan waktu kurang
lebih 10 menit. Kemudian matikan mixer. Kemudian siapkan baskom keduaa
lalu aduk dengan mixer kecepatan rendah, sebentar saja sebatas tercampur
rata. Kemudian masukkan margarin cair, aduk samapi merata dengan
kecepatan rendah secukupnya. Kemudian masukkan keju parut, aduk rata
dengan spatula.
7) Kemudian tuang kedua baskom yang teleh di mixser ke dalam loyang yang
sudah dioles margarin dan ditaburi tepung. Kemudian ratakan.
8) Kemudian taburi secara rata dengan keju parut. Silahkan divariasi untuk
toppingnya sesuai selera.
9) Kemudian masukkan kedalam oven dengan suhu sekitar 80 derajat celcius
dengan waktu sekitar 35 menit.
10) Kemudian angkat loyang dari oven kemudian cake siap utuk disajikan.
c. Cara Penyajian
Cake telur bebek yang telah matang dapat disajiakan di atas piring saji, dan diberi
hiasan buah ceri di atas atau samping sesuai dengan selera.
Gambar. Cake Telur Bebek

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/1421956-cake-telur-bebek
42. Telur Bebek Ceplok Santan
Berikut adalah tahapan-tahapan dari embuatan telur bebek ceplok santan.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan telur bebek ceplok
santan.
2) 65 mili liter santan kara
3) 10 buah cabe rawit
6) 1 buah tomat merah
7) 5 cm lengkuas
8) 2 cm jahe
10) 1 batang serai
11) 1 tangkai daun bawang
12) 1/2 sendok teh kunyit bubuk
13) 1/2 sendok makan gula
15) ebi secukupnya
16) Wajan
17) Kompor
18) Piring saji
b. Cara Pengolahan
1) Siapkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak lalu celok telur bebek
satu persatu hingga matang kemudian sisihkan.
2) Haluskan bawang tomat serta 5 buah cabe.
3) Kemudian siapkan wajan di atas kompor lalu panaskan minyak goreng dan
tumis bumbu halus sampai tercium bau harum tambahkan juga lengkuas jahe
daun salam serta serai yang sudah dimemarkan.
4) Langkah selanjutnya tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih,
kemudian masukan telur bebek yang telah di ceplok.
5) Kemudian setelah telur telur matang tambahkan gula, garam kunyit bubuk
ebi dan 5 buah rawit utuh, tuang santan kara dan aduk-aduk jangan sampe
pecah masak dengan api sedang.
6) Langkah terakhir tes rasa lalu taburkan irisan daun bawang dan penyedap
rasa kemudian angkat dan sajikan makanan.
c. Cara Penyajian
Telur bebek ceplok dapat disajikan di atas piring saji dengan ditambahkan taburan
bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Telur Bebek Ceplok Santan
Sumber. https://cookpad.com/id/resep/1215782-telur-bebek-ceplok-santan
43. Botok Telur Bebek Asin
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan botok telur bebek asin.
a. Alat dan Bahan
Berkut alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan botok telur bebek asin.
1) 10 butir telur bebek asin mentah
4) 1 ruas kencur
5) 1 sendok teh ketumbar
6) 1 sendok makan garam
7) 2 sendok makan gula jawa
8) 1/2 sendok teh penyedap rasa
9) 2,5 lembar daun salam (1 lembar di bagi jadi 4)
10) 1 buah tomat ukuran sedang potong-potong
11) Santan 65 mili liter
12) 50 mili liter air putih
13) 1 butir telur ayam utuh mentah
14) daun pisang
15) tusuk gigi
17) 8 buah cabai rawit hijau
18) Kompor
19) Piring Saji
20) Panci Kukus
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama halaskun bumbu bawang merah, bawang putih, kencur,
ketumbar, penyedap rasa, garam, gula merah, cabai merah keriting, cabai
rawit ijo hingga halus dengan cara diuleg.
2) Siapkan mangkuk sedang kemudian masukan air putih sebanyak 50 mili liter
dan santan kemudian aduk merata, tambahkan telur bebek, kemudian aduk-
aduk hingga rata. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk
hingga rata. Kemudian koreksi rasa.
3) Langkah selanjutnya ambil selembar daun pisang, tumpuk lagi 1 lembar daun
pisang, kemudian bentuk menjadi bungkusan setengah. Kemudian masukkan
1 potongan tomat dan 1 potongan daun salam, kemudian masukkan isi telur
bebek asin mentah lelu masukkan 6 sendok makan adonan bumbu kemudian
bungkus dan semat mengguanakan tusuk gigi. Lakukan kegitan tersebut
sampai habis.
4) Kemudian siapkan panci kukus di atas kompor kemudian kukus sampai daun
pisang lemes. Kemudian botok bebek asin siap disajiakan.
c. Cara Penyajian
Stelah botok matang kemudian sajiakan di atas piring saji.
Gambar. Botok Telur Bebek Asin

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/835338-botok-telur-bebek-asin
44. Kwetiauw Telur Bebek
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan kwetiauw telur bebek.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan kwetiauw telur
bebek.
1) 1/2 bungkus kwetiauw basah
2) 2 siung bawang putih cincang
3) 2 butir baso sapi
4) 1 butir telor bebek
5) 1/2 sendok makan kecap asin
6) 1/2 sendok makan lada
7) Kompor
8) Wajan
10) Piring saji
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan panci di atas kompor kwmudian rebus setengah
matang kwetiauw di panci yg berisi air mendidih dan tambahkan 1 sendok
makan minyak goreng.
2) Kemudian tiriskan kwetiauw lalu langsung tambahkan 1 sendok makan
minyak aduk-aduk hal tersebut dilakukan agar tidak lengket.
3) Siapkan wajan di atas kompor dan panaskan minyak goreng lalu tumis
bawang putih sampai hingga harum. Kemudian masukkan telor dan bakso
lalu aduk-aduk hingga merata. Langkah berikutnya masukkan kwetiauw lalu
aduk-aduk hingga merata. Kemudian masukkan kecap asin dan lada
kemudian masak samapi cukup mengering. Masak kwetiauw dengan api
besar dan masak sebentar saja.
4) Setelah rasa pas kemudian angkat dan masakan siap untuk disajiakan.
c. Cara Penyajian
Kwetiauw yang telah matang dapat disajiakn di atas piring saji, kemudian tambahkan
taburan bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Kwetiauw Telur Bebek

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/812218-kwetiauw-telor-bebek
44. Cilor Telur Bebek
Berikut adalah tahapan-tahapan pembuatan cilor telur bebek.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang diperlukan dalam pembuatan cilor telur bebek.
1) 5 sendok makan tepung sagu
2) 3 sendok makan tepung terigu
4) air panas secukupnya
8) Wajan
9) Kompor
10) Piring saji
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama campur bahan-bahan tepung sagu, tepung terigu, kemudian
tuang air panas sedikit-sedikit sampai bahan kalis.
2) Kemudian jika sudah kalis, lalu ambil sedikit adonan lalu gulung-gulung
dengan bentu melonjong kemudian letakkan pada tempat yang sudah
ditaburi tepung terigu kemudian ulangi sampai habis.
3) Siapkan panci di atas kompor kemudian rebus air hingga matang, setelah itu
masukkan tepung sagu tadi. Kemudian masak hingga mengapung.
4) Apabila sudah mengapung kemudian angkat dan tiriskan kemuaian siram
dengan air dingin agar tidak panas.
5) Apabila sudah dingin, langkah selanjutnya taruh ditempat yang ditaburkan
tepung lagi kemudian tambahkan lagi tepung sampai sagunya tidak lengket
saat dipotong
6) Kemudian potong tipis-tipis dan masukkan ke adonan telur untuk
menggoreng
7) Kemudian siapkan wajan dan pansakan minyak goreng lalu goreng hingga
berubah warna menjadi kecoklatan dan angkat. setah rasa sudah pas
kemudian angkat dan makanan siap dihidangkan.
c. Cara Menyajikan
Cilor telur bebek yang telah matang dapat disajiakan di atas piring saji dengan
tambahan saos satau sambal.
Gambar. Cilor Telur Bebek

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/843852-cilor-telur-bebek
45. Spaghetti Schotel Microwave
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan Spaghetti Schotel Microwave.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan Spaghetti Schotel
Microwave.
2) 1/2 kaleng susu beruang biasa
3) 100 gram spaghetti
4) 1 buah sosis bratwurst
5) 1 sendok makan tepung terigu
6) 1 sendok teh penyedap jamur
7) Keju secukupnya
8) Saos sambal secukupnya
9) Saos bolognese secukupnya
10) Mayonnaise secukupnya
11) Panci
12) Kompor
13) Piring Saji
14) Mangkuk
15) Garpu
16) Microwive
17) Loyang
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertamas siapkan panci di atas kompor kemudian rebus spaghetti
dengan air mendidih sampai lembut, kemudian tiriskan.
2) Siapkan mangkuk, garpu dan telur kemudian kocok telur, kemudian
tambahkan susu sedikit demi sedikit, lalu masukkan penyedap jamur,
langkah selanjutnya tambahkan tepung terigu dan keju yang sudah diparut.
3) Langkah selanjutnya tambahkan spaghetti yang telah matang ke dalam
adonan telur, lalu masukkan sosis, kemudian aduk-aduk sampai rata.
Kemudian tata dalam loyang. Kemudian beri parutan keju di atasnya.
Kemudian masukkan loyang ke dalam microwave, putar temperatur medium
selama 7 menit.
c. Cara Penyajian
Spaghetti Schotel Microwave yang sudah matang dapat sisajikan saat masih hangat di
atas piring saji dengan tambahan saos sambal, mayonnaise, atau saos bolognese.
Gambar. Spaghetti Schotel Microwave

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2561784-spaghetti-schotel-microwave
46. Telur Asin

Berikut adalah tahapan dalam membuat telur asin.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam membuat telur asin.
2) 3-4 batangan garam
3) 2-4 batangan batu bata yang sudah di haluskan
4) abu gosok secukupnya
5) Baskom
b. Cara Membuat
1) Langkah pertama siapkan baskom, lalu tuangkan batu bata yang halus ke
dalam baskom, kemudian aduk sampai rata kemudian tambahkan garam,
kemudian aduk sampai rata.
2) Kemudian tambahkan abu gosok, langkah selanjutnya aduk-aduk hingga rata
dengan catatatn apabila adonan terlalu encer, tambahkan saja abu gosok.
3) Langkah selanjutnya sediakan telur bebek kemudian lumuri telur bebek yang
masih mentah dengan adonan yang telah dibuat.
4) Kemudian tempatkan telur yang sudah dilumuri di wadah(besek) kemudian
diamkan telur selama 10 hari.
5) Kemudian setelah 10 hari, rebus telur bebek. Kemudian telur asin siap untuk
disajikan.
c. Cara Penyajian
Telur asin dapat disajikan di piring saji. Atau dapat disimpan dengan suhu ruangan.
Gambar. Telur Asin

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2501827-telur-asin
47. Kerak Telor
Berikut adalah tahapan dalam membuat kerak telor.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pemnuatan kerak telor.
1) 100 gram beras ketan putih
3) 100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur
4) 15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan
6) 30 gram bawang merah
8) Bawang merah goreng
10) 1/2 sendok teh merica butiran
11) 3 cm kencur
12) 1 cm jahe
13) Kompor
14) Wajan
b. Cara Pengoalahan
1) Langkah pertama yang dilakukan adalah siapkan baskom kemudian rendam
beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
2) Kemudian siapkan wajan di atas kompor lalu panaskan minyak, kemudian
tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan 1 1/2 sendok makan beras ketan
putih pada wajan cekung yang sudah panas. Kemudian siram dengan 3
sendok makan air redaman beras, lalu biarkan hingga agak kering.
3) Siapakan mangkuk dan garpu kemudian kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok
teh bumbu halus yang sudah ditumis, kemudian 1/2 sendok teh ebi, lalu 1/2
sendok makan bawang merah goreng, kemudian 1/8 sendok teh gula pasir,
dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
4) Langkah selanjutnya airam campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, lalu
aduk-aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira.
Kemudian tutup wajan hingga matang. Kemudian balik wajan cekung di atas
bara api, lalu biarkan sampai kerak telur benar-benar matang. Apabila rasa
sudah pas kemudian angkat dan masakan dapat disajikan.
c. Cara Penyajian
Kerak telur dapat disajikan di atas piring saji dengan di tambahkan taburan kelapa
sangrak dan bawang goreng merah di atas kerak telur.
Gambar. Kerak Telur

Sumber. http://resepmembuat.com/resep-kerak-telor-betawi-spesial-enak/
48. Roti Bakar Telur Ayam Kampung Setengah Matang
Berikut adalah tahap-tahapan dalam membuat oelahan roti bakar telur ayam kampung
setengah matang.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan roti bakar telur ayam
kampung setengah matang.
1) 2 lembar roti tawar
2) 1 buah telur ayam kampung
3) oregano secukupnya
4) saos bolognese instant secukupnya
5) Piring saji
6) Oven
7) Loyang
8) Pisau
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan pisau, kemudian oles 1 lembar roti tawar dengan
saos bolognese secukupnya dengan pisau.
2) Langkah berikutnya tumpuk dengan 1 lembar roti tawar lagi, lalu oleskan lagi
dengan saos bolognese secukupnya.
3) Kemudian tekan pelan pelan bagian tengah roti tawar dengan punggung
sendok hingga membentuk cekungan untuk telur. Dengan catatan hati-hati,
jangan sampai roti robek.
4) Langkah selanjutnya kemudian tambahkan telur di atas roti di bagian
cekungan tadi kemudian taburi oregano secukupnya.
5) Kemudian panggang roti tersebut di dalam oven hingga telur setengah
matang. Saat proses pengovenan rajin rajin diintip hal tersebut dilkukan agar
telur matang dengan pas dan roti tidak gosong.
c. Cara Penyajian
Roti bakar telur ayam kampung setengah matang dapat disjikan di atas piring saji.
Gambar. Roti bakar telur ayam kampung setengah matang

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2477657-roti-bakar-telur-ayam-kampung-setengah-
matang
49. Telur Ayam Penyet
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuatan telur ayam penyet.
a. Alat dan Bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan telur ayam penyet.
2) daun kemangi secukupnya
3) 1 buah tomat merah
4) 1 batang daun bawang
7) 2 buah cabe rawit
8) 1/2 sendok teh terasi
10) saos tiram secukupnya
12) Wajan
13) Kompor
14) Piring saji
b. Cara Pembuatan
1) Siapkan mangkuk dan garpu serta telur kemudian kocok sampai merata.
2) Langkah selanjutnya siapkan wajaan dan panaskan minyak goreng , iris daun
bawang kemudian masukan ke wadah yang berisi telur lalu beri sedikit
garam, dan merica bubuk kemudian aduk dengan garpu. Langkah selanjutnya
dadar telur ke wajan hingga matang kemudian sisihkan.
3) Kemudian siapkan wajan dan pansakan minyak goreng dan goreng sebentar
bawang merah, bawang putih, terasi dan cabe rawit, kemudian angkat dan
masukan ke ulekan untuk diulek dan beri sedikit garam.
4) Langkah selanjutnya telur dadar yang sudah matang taruh dalam piring
bersama daun kemangi kemudian dipenyet. apabila rasa sudah pas kemudian
telur ayam penyet siap disajikan.
c. Cara Penyajian
Telur ayam penyet yang sudah matang dapat disajikan diatas piring saji, dengan
ditambahkan taburan bawang merah goreng.
Gambar. Telur Ayam Penyet
Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2189632-telur-ayam-penyet
50. Telur Gemblung

Berikut adalah tahapan-tahapan dalam pembuata telur gemblung.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan telur gemblung.
1) 6 butir telur bebek mentah
2) 2 sendok makan minyak
3) 2 sendok makan tepung beras
4) 2 sendok makan bubuk kelapa parut sangrai
5) 2 batang daun bawang, iris halus
6) 8 butir bawang merah, cincang
7) 2 buah cabai merah, iris melintang tipis
8) 2 batang seledri, iris tipis
9) 1 sendok makan Bumbu Komplit Ayam Goreng
10) Wajan
11) Kompor
12) Piring saji
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan mangkuk dan garpu kemudian aduk telur bebek
dan adonan tepung beras asal rata.
2) Langah kedua siapkan wajan di atas kompor kemudian panaskan minyak
goreng, kemudian tuangkan adonan telur langkah selanjutnya segera tusuk
bagian tengah adonan telur dengan sendok kayu/sodet, aduk sedikit demi
agar telur sehingga melebar ke samping wajan. Kemudian kecilkan api.
3) Kemudian siram-siram adonan telur dengan minyak gorengnya agar telur
matang rata tanpa dibalik. Kemudian seteleh masakan matang kemudian
angkat, kemudian tiriskan. Kemudian potong-potong jika sudah hangat.
c. Cara Penyajian
Hidangan ini disajikan di atas piring saji.
Gambar. Telur Gemblung

Sumber. http://resepmasakanpedia.com/resep-membuat-telur-gembung/
51. Gulai Daun Ubi Telor Mata Sapi

Berikut adalah tahapan-tahapan pembuatan guli daun ubi telur mata sapi.
a. Alat dan Bahan
Berkiut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan gulai daun ubi telor
mata sapi.
1) 1 ikat daun ubi kayu muda
2) 4 buah telur
3) 1/2 gelas santan kental
4) 2 gelas santan encer
8) 1/4 cm jahe dan kunyit
10) 1 lembar daun jeruk dan daun kunyit
11) 1 batang serai
12) 8 buah ikan teri
14) Penyedap rasa secukupnya
15) Panci
16) Wajan
18) Kompor
19) Mangkuk Saji
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan panci di atas kompor kemudian rebus daun ubi
sampai layu
2) Haluskan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit
dengan blender
3) Siapkan panci dan masukkan bumbu halus dan masukkan bahan pelengkap
lalu tambahkan santan masak sampai mendidih sambil di aduk terus
kemudian langkah selanjutny masukkan daun ubi yang air nya sudah di
peras.
4) Kemudian pecahkan telur dalam gulai kemudian atur tempat meletakkn telur
dalam panci tersebut agar ketika mengaduk kuning telurnya tidak pecah
masak dengan apai sedang samapi matang kemudian masakan dapat
diangkat.
c. Cara Penyajian
Gulai Daun Ubi Telor Mata Sapi yang telah matang dapat disajikan di atas mangkuk
saji dengan ditambahkan taburan bawang merah yang telah digoreng.
Gambar. Gulai Daun Ubi Telor Mata Sapi
Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2580434-gulai-daun-ubi-telor-mata-sapi
52. Capcay Kuah Telur
Berikut adalah tahapan-tahapan dalam membuat capcay kuah telur.
a. Alat dan bahan
Berikut adalah alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan capcay kuah telur.
3) 1/2 buah tomat
5) 1/2 sendok teh lada bubuk
7) 1/2 sendok makan gula
8) saus sambal sesuai selera
9) 1/2 buah sawi putih
10) 1 buah wortel besar
11) 1/4 buah kubis
12) 1 buah tahu diiris kecil
13) 1 biji telur
14) 10 biji pentol
15) minya goreng
16) air secukupnya
17) Wajan
18) Kompor
19) Mangkuk saji
20) Pisau
b. Cara Pengolahan
1) Langkah pertama siapkan pisau dan potong wortel tipis, sawi putih, kubis,
dan pentol
2) Kemudian iris pisau tipis dengan pisau bawang putih, bawang merah, cabai
dan tomat
3) Siapkan wajan di atas kompor dan pansakan minyak kemudian tumis bawang
merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga tomat hancur kemudian
tambahkan air dan lada, gula, garam lalu aduk hingga rata kemudian
masukkan telur sambil diaduk perlahan.
4) Kemudian masukkan wortel terlebih dahulu sampai agak matang dan
tambahkan saus lalu tambahkan sawi putih dan kubis, kemudian masak
sampai sawi putih agak layu. Langkah berikutnya tambahkan tahu dan bakso
yangg sudah diiris tipis.
5) Apabila rasa sudah pas kemudian angkat dan masakan siap disajikan.
c. Cara Penyajian
Capcay kuah telur yang sudah matang dapat disajiakan di atas mangkuk saji,
kemudian beri taburan bawang merah goreng.
Gambar. Capcay Kuah Telur

Sumber. https://cookpad.com/id/resep/2602386-capcay-kuah-telur
Daftar Pustaka
Atik Rusmiati dan Tetty Y.2005. Aneka Masakan Telur. Sumedang: Agromedia Pustaka
Chendhawati. 2008. 100 Resep Kue Kering Andalan Ny. Liem. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Direktorat Gizi Mayarakat. 2003. Gizi dalam Angka. Dirjen Binkesmas. Depkes RI.Jakarta
Khomsan, A. 2004. Peranan Pangan dan Gizi untuk Kualitas Hidup. Grasindo. Jakarta.
Khomsan, A. 2007. Sehat Dengan Makanan Berkhasiat. Penerbit Buku Kompas. Jakarta.
Glosarium
Antioksidan : molekul yang dapat memperlambat atau mencegah proses oksidasi molekul
lain.
Baking Powder : bahan campuran yang digunakan dalam pembuatan kue yang berfungsi
sebagai bahan pengembang.
Katarak : bagian keruh pada yang ada pada lensa mata yang biasanya bening dan akan
mengaburkan penglihatan.
Ovalbumin : Bagaian putih telur
Ovavitelin : Bagian kuning telur
Tauco : bumbu makanan yang dibuat dari bahan biji kedelai (Glycine max) yang
telah direbus, kemudian dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu
kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi).
Telur : Telur adalah salah satu bahan makanan hewani yang banyak mengandung
protein yang tinggi, kandungan tersebut adalah zat makanan yang sangat
diperlukan bagi pertumbuhan tubuh manusia.
Indeks
Air
Bawang Merah
Bawang Putih
Cabai Kriting
Cabai Merah
Garam
Garpu
Gula
Jahe
Kompor
Kunyit
Kunyit
Makanan
Minyak Goreng
Panci
Penyajian
Santan
Telur
Telur Ayam
Telur Itik
Wajan
Profil Penulis
Nama Lengkap : Tri Murti Yogi Pangestu, S.Pd

Telepon Kantor/HP : 081 259 864 302
Email : pangestuyogi482@gmail.com
Alamat Kantor : Bangunharjo Rt. 03 Rw. 09 Gandekan, Surakarta
Bidang Keahlian : Pendidikan Guru Sekolah Dasar
Riwayat Pekerjaan/Profesi dalam 10 Tahun Terakhir Penulis Freelance CV. Dharma

Aksara
Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar: FKIP PGSD Universitas Veteran Bangun
Nusantara Sukoharjo Tahun Masuk 2012 Tahun Keluar 2016
Judul Buku yang Ditulis dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir)
Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir) (Belum ada)

Lifsikll Aneka Olahan Telur

Загружено:

Сведения о документе

Оригинальное название

Авторское право

Доступные форматы

Поделиться этим документом

Поделиться или встроить документ

Параметры публикации

Этот документ был вам полезен?

Это неприемлемый материал?

Авторское право:

Доступные форматы

Lifsikll Aneka Olahan Telur

Загружено:

Авторское право:

Доступные форматы

BAB I

Jenis-Jenis Telur dan Kandungan Gizi

2. Kandungan Gizi Telur Ayam Bagian Kuning

3. Kandungan Gizi Telur ayam Bagian Putih

4. Kandungan Gizi Telur Bebek

5. Kandungan Gizi Telur Bebek Asin

6. Kandungan Gizi Telur Penyu

7. Kandungan Gizi Telur Puyuh

B. Manfaat Telur Bagi Kesehatan

A. Macam-Macam Telur Yang dapat di Masak

Gambar. Telur Ayam

Gambar. Telur itik

Gambar. Telur Puyuh

Gambar. Uji Coba Telur

Gambar. Semur Telur

Gambar. Semur Telur Santan

Gambar. Telur Bumbu Bali

Gambar. Telur masak Tauco

Gambar. Kare Telur

Gambar. Opor Telur Putih

Gambar. Telur Bumbu Rujak

Gambar. Olahan Mie goreng telur pedas

Gambar. Olahan Telur dadar daging sapi

Gambar. Omes Tahu Telur

Gambar. Sambal Goreng Telur Putih

Gambar. Acar telur.

19. Roti India (Roti Isi Selimut Telur)

Gambar. Roti India

Gambar. Sate Telur

Gambar. Telur Pizza

Gambar. Orak Arik Telur Bakso

Gambar. Martabak Telur

Gambar. Orak Arik Telur Jamur Merang

27. Sup Jagung Telur

Gambar. Sup Jagung Telur

Gambar. Tumis Buncis Telur

29. Sambal Teri Telur

Gambar. Sambal Teri Telur

30. Dadar Telur Cabai Ijo

Gambar. Dadar Telur Sambal Ijo

Gambar. Tongseng sayur tofu dan telur

Gambar. Pepes telur asin

Gambar. Nasi Bakar Telur Asin

Gambar. sate Telur Puyuh

Gambar. Kangkung Telur Petai

Gambar. Sup Telur Sawi

Gambar. Gulai Telur

Gambar. Tumis Telur Puyuh Cabai Hijau

Gambar. Pocai Telur Bebek

Gambar. Cake Telur Bebek

Gambar. Botok Telur Bebek Asin

Gambar. Kwetiauw Telur Bebek

Gambar. Cilor Telur Bebek

Gambar. Spaghetti Schotel Microwave

46. Telur Asin

Gambar. Telur Asin

Gambar. Kerak Telur

Gambar. Roti bakar telur ayam kampung setengah matang

50. Telur Gemblung

Gambar. Telur Gemblung

51. Gulai Daun Ubi Telor Mata Sapi

Gambar. Capcay Kuah Telur

Nama Lengkap : Tri Murti Yogi Pangestu, S.Pd